- Eine Studie ergab, dass 80 Prozent der Menschen auf widersprüchliche Ernährungsempfehlungen gestoßen sind.
- Experten empfehlen, Ihre Ernährung nicht vollständig auf der Grundlage einer Studie zu ändern.
- Sehen Sie sich ein breites Spektrum an Forschungsergebnissen an und denken Sie daran, dass eine Ernährung voller Obst, Gemüse und magerer Proteine immer noch ziemlich gesund ist.
Sie haben jahrzehntelang gehört, dass es eine gute Idee ist, sie einzuschränken rotes Fleisch . Aber umstritten
Es wurden keine statistischen Beweise dafür gefunden, dass der Verzehr von weniger rotem oder verarbeitetem Fleisch für eine Person gesundheitliche Vorteile bringt.
Das Umdrehen von Ernährungsratschlägen ist nichts Neues. Eier, Fett, Kaffee und sogar Schokolade sind von schlecht zu gut und manchmal wieder zurück gegangen. Das Volleyball ist genug, um jeden zu verwirren.
Wie können Sie vermeiden, Schleudertrauma durch Gesundheitsratschläge zu bekommen, die sich fast jeden Tag zu ändern scheinen?
Und was noch wichtiger ist: Woher wissen Sie, worauf Sie vertrauen können?
Wenn Nachrichten über Ernährung Sie ständig verwirren, sind Sie nicht allein.
A Umfrage 2018 unter 1.009 Amerikanern 80 Prozent der Befragten stießen auf widersprüchliche Ernährungsempfehlungen, was 59 Prozent dazu veranlasste, an ihren Ernährungsgewohnheiten zu zweifeln.
„Wenn neue Forschungsergebnisse herauskommen, ist dies faszinierend und überzeugend - aber die Leute wissen nicht, dass sich die Forschung ständig weiterentwickelt und es keinen Endpunkt dafür gibt“, sagte Kris Sollid ein registrierter Ernährungsberater und Senior Director für Ernährungskommunikation beim International Food Information Council, der die Umfrage veröffentlicht hat.
Während Forscher ständig versuchen, die Auswirkungen von Lebensmitteln auf den menschlichen Körper herauszufinden, ist die Ernährungswissenschaft nicht geschnitten und trocken.
„Es gibt viele Dinge, die Sie im Studium nicht kontrollieren können“, sagte Lauri Wright ein registrierter Ernährungsberater und Sprecher der Akademie für Ernährung und Diätetik.
„Sind die Teilnehmer wirklich konform mit einer bestimmten Diät oder genau, wie viel sie zu essen gemeldet haben? Es gibt viele Messfehler und Probleme mit Erinnerungsrückrufen“, sagte sie.
Selbst wenn Forscher einen Zusammenhang zwischen einem Nutzen für die Gesundheit und einem bestimmten Lebensmittel oder Nährstoff feststellen, ist es schwierig festzustellen, ob ein anderer Faktor z. B. eine Wahl des Lebensstils ebenfalls eine Rolle spielt.
„Menschen, die kein rotes Fleisch essen, haben im Allgemeinen ein gesünderes Körpergewicht - das ist eine Beobachtung“, sagte Wright. „Aber Menschen, die weniger Fleisch essen, neigen auch dazu, mehr Obst und Gemüse zu essen, und sie können mehr Sport treiben, wenn sie es tunessen schon weniger Fleisch, sie sind wahrscheinlich schon besorgt um ihre Gesundheit. ”
Die Kontrolle all dieser Faktoren ist in einer Studie praktisch unmöglich. Wenn jedoch Daten, die über einen langen Zeitraum auf verschiedene Weise gesammelt wurden, konsistente Ergebnisse zeigen, können Experten sicherer sein, spezifische Empfehlungen abzugeben.
Nur weil die Ernährungsforschung mit ihren Herausforderungen verbunden ist, heißt das nicht, dass wir sie nicht ernst nehmen sollten.
Studien geben Experten Hinweise darauf, was in unserer Ernährung möglicherweise hilfreich oder schädlich ist. Die neuesten Erkenntnisse müssen jedoch in einen Zusammenhang gebracht werden, bevor Menschen Änderungen an ihrer Ernährung vornehmen.
„Nur weil in einem Jahrzehnt Schlussfolgerungen gezogen werden, um den Verbrauch von etwas auf eine bestimmte Menge zu beschränken, und dann in einem weiteren Jahrzehnt sagen wir, dass es in Ordnung ist, mehr zu haben, heißt das nicht, dass wir uns vor einem Jahrzehnt geirrt haben. Es bedeutet, dass wir uns geirrt habenIm Laufe der Zeit haben wir gelernt, dass hier gerade die Beweise stehen “, sagte Sollid.„ Die Natur der Forschung ist, dass wir ständig lernen und die Menschen immer nach Antworten suchen. “
Nur wenige wenn überhaupt individuelle Ernährungsstudien können feste Regeln für die beste Art des Essens liefern. Vielmehr liefert ein Höhepunkt der Forschung Experten die Ergebnisse, die sie benötigen, um evidenzbasierte Ernährungsempfehlungen abzugeben.
"Die Wissenschaft bewegt sich sehr langsam, was durch die Fähigkeit der Menschen, heutzutage Informationen zu erhalten, und ihren Wunsch, Änderungen an ihrer eigenen Ernährung und Routine vorzunehmen, übertroffen wird", sagte Sollid.
„Es ist wichtig, jede neue Studie kritisch zu betrachten und keine wesentlichen Änderungen Ihrer Ernährung auf eine einzelne Studie zu stützen“, fügte er hinzu.
Unabhängig davon, ob es sich um die neuesten Forschungsergebnisse zu rotem Fleisch oder um überraschende Erkenntnisse zu einem anderen Lebensmittel handelt, sollten neue Informationen zur Ernährung, die im Widerspruch zu den Ratschlägen stehen, die Sie seit vielen Jahren hören, mit einem Körnchen Salz aufgenommen werden.
"Wenn es zu gut klingt, um wahr zu sein, und es angesichts beständiger Beweise fliegt, dann seien Sie skeptisch. Nehmen Sie keine großen Änderungen an Ihren Gewohnheiten vor, die auf nur einer Studie basieren", sagte Wright.
Verwenden Sie stattdessen langjährige Ernährungsforschung, um zu unterstützen, was Sie auf Ihren Teller legen.
Konzentrieren Sie sich auf mageres Eiweiß, essen Sie viel Obst und Gemüse, begrenzen Sie, wie viel Zucker und verarbeitete Lebensmittel Sie essen, und achten Sie auf Ihre Hungersnot, um übermäßiges Essen zu vermeiden, so Sollid und Wright.
„Was wir über Ernährungswissenschaft und ihre Auswirkungen auf die Gesundheit wissen, hat sich in 30 oder 40 Jahren nicht so sehr geändert“, sagte Sollid. „Sie werden Spitzen von bestimmten Dingen bekommen, die scheinbar interessant sind, aber wenn Sie sich das ansehenAuf lange Sicht gelten die Grundprinzipien immer noch. “
Und während die Jury immer noch nicht weiß, wie viel rotes Fleisch falls vorhanden sicher ist, argumentiert niemand, dass die Leute mehr Burger und Steaks essen sollten, als sie bereits essen.
"[Die Autoren der Studie] sagten nur, dass es nicht genügend Beweise gibt, um eine Empfehlung zur Verringerung des Fleischkonsums abzugeben", sagte Sollid.
