Allergien werden verursacht, wenn das Immunsystem einer Person versehentlich eine harmlose Substanz wie ein Protein in Lebensmitteln angreift. Das Immunsystem erzeugt Antikörper, um die beleidigenden Lebensmittel anzugreifen. Beim nächsten Verzehr der Lebensmittel setzt der Körper Chemikalien wie Histamine frei, um diese zu schützender Körper.

Nahrungsmittelallergien erhöht 18 Prozent im Jahrzehnt zwischen 1997 und 2007 laut einer in der Zeitschrift veröffentlichten Studie Pädiatrie im Jahr 2009. Sie schätzten, dass 3,9 Prozent der US-Kinder allein an Nahrungsmittelallergien leiden.

Milchallergien sind die häufigsten Nahrungsmittelallergien, gefolgt von Allergien gegen Erdnüsse und Eier. So viele wie 2 Prozent von Kindern sind allergisch gegen Eier. Wenn es um Eier geht, sind Proteine ​​im Eiweiß mehr wahrscheinlich um eine allergische Reaktion hervorzurufen als die im Eigelb, obwohl einige Menschen gegen beide allergisch sein können.

Die Symptome einer Eiallergie ähneln anderen Arten von Allergien und können eine oder mehrere der folgenden umfassen :

  • Hautreaktionen wie Ekzem , Bienenstöcke oder Schwellung
  • Magenschmerzen, Übelkeit, Durchfall oder Erbrechen
  • Keuchen oder Atembeschwerden
  • verstopfte oder laufende Nase
  • schneller Herzschlag

In äußerst seltenen Fällen anaphylaktischer Schock kann auftreten. Dies ist ein medizinischer Notfall.

Eiallergien sind die häufigste Nahrungsmittelallergie bei Kindern und lösen sich am wahrscheinlichsten vor dem Schulalter auf. Nahezu alle allergischen Reaktionen aufgrund von Eiern treten bei Kindern mit kindlichem Ekzem auf.

Eiallergien treten normalerweise in einem sehr frühen Alter auf, wobei die schwersten Reaktionen zwischen 6 und 15 Monaten auftreten.

Typische Symptome einer Eiallergie bei Kindern sind :

  • Hautkontaktreaktionen
  • Rötung des Gesichts
  • Nesselsucht um den Mund

Rezepte für Kinder mit Eiallergien

Es kann für Eltern eine entmutigende Aufgabe sein, sich etwas auszudenken, das Kinder ohne Eier essen können. Eier sind fast immer in Brot, Nudeln, Müsli, Gebäck, Keksen und Kuchen enthalten. Glänzende Brote wie Bagels und Brezeln fastEnthalten immer auch Eier. Sie werden vor dem Backen mit einer Eierwäsche bestrichen, um ihnen einen Glanz zu verleihen. Eier kommen häufig in Süßigkeiten, Sahnefüllungen, Salatdressings und Getränken wie Wurzelbier vor. Viele gebratene Restaurantlebensmittel einschließlich Pommes FritesVerwenden Sie Ei, damit der gebratene Teig klebt. Auch dies kann eine allergische Reaktion hervorrufen.

Zu den Lebensmitteln, die Eier enthalten können oder nicht, gehören unter anderem Makkaroni, Marshmallows und Nudeln. Eltern sollten das Zutatenetikett oder den Hersteller dieser Produkte konsultieren, um sicherzugehen.

Eine bewährte Methode beginnt mit dem Lesen des Zutatenetiketts auf verpackten Lebensmitteln. Laut Gesetz müssen Hersteller feststellen, ob das Produkt auf dem Zutatenetikett Ei enthält.

Alle Lebensmittel, die die Wörter enthalten Emulgator , Bindemittel , Gerinnungsmittel oder alle Zutaten, die mit beginnen Eizellen enthält Eier.

Weitere Zutaten, auf die Sie achten sollten :

  • Albumin ein Eiweiß
  • künstliche oder natürliche Aromen
  • Eiersatz normalerweise aus Eiweiß hergestellt
  • Globulin
  • Lecithin E322
  • Livetin
  • Lysozym
  • Mayonnaise
  • Baiser
  • Silicialbuminat
  • Einfachheit
  • Vitellin

Non-Food-Produkte, die Eier enthalten können, umfassen Fingerfarben, Shampoos, bestimmte Medikamente, Make-up und einige Impfstoffe. Dies schließt die meisten Grippeimpfstoffe sowie solche gegen Gelbfieber und MMR Masern, Mumps und Röteln ein.

Probieren Sie diese Rezepte aus, wenn Ihr Kind an Eiallergien leidet. »

Eine Eiallergie ist bei Erwachsenen äußerst selten. Klinische Symptome bei Erwachsenen beginnen fast immer in der Kindheit oder im jungen Erwachsenenalter, es sind jedoch Dokumente vorhanden. Fälle bei Eiallergien bei Erwachsenen. Dies tritt auf, wenn das Immunsystem des Körpers für das Ei sensibilisiert wird und darauf reagiert. Beim Verzehr wird das Protein im Ei als Eindringling identifiziert und der Körper aktiviert das Immunsystem, was eine allergische Reaktion hervorruftDie Symptome können von leichter Übelkeit oder einem Aufflammen von Ekzemen bis zu einer anaphylaktischen Reaktion reichen.

Symptome bei Erwachsenen können sein :

  • Schwellung der Lippen oder Augenlider
  • juckende oder tränende Augen
  • juckende Ohren oder Hals
  • Kurzatmigkeit
  • Keuchen oder Husten

Suchen Sie sofort Hilfe, wenn diese Symptome auftreten.

Eiersatz für Allergien

Es gibt mehrere handelsübliche Eiersatzprodukte auf dem Markt, die zum Backen geeignet sind. Im Gegensatz zu Eiersatzprodukten können Eiersatzprodukte jedoch nicht zur Herstellung von Omeletts oder Rührei verwendet werden. Eiersatzprodukte sind normalerweise eine Kombination aus Kartoffelstärke, Tapiokastärke und BackpulverSie können Ihren eigenen Ersatz in Rezepten machen.

Für jedes weggelassene Ei kombinieren :

  • 1 EL Wasser
  • 1 EL Öl
  • 1 TL Backpulver