Übersicht

Sojabohnen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte, zu denen auch Lebensmittel wie Kidneybohnen, Erbsen, Linsen und Erdnüsse gehören. Ganze, unreife Sojabohnen werden auch als Edamame bezeichnet. Obwohl Soja hauptsächlich mit Tofu in Verbindung gebracht wird, kommt Soja in vielen unerwarteten, verarbeiteten Lebensmitteln vorin den Vereinigten Staaten, wie :

  • Gewürze wie Worcestershire-Sauce und Mayonnaise
  • natürliche und künstliche Aromen
  • Gemüsebrühen und Stärken
  • Fleischersatz
  • Füllstoffe in verarbeitetem Fleisch, wie Hühnernuggets
  • Tiefkühlgerichte
  • die meisten asiatischen Lebensmittel
  • bestimmte Getreidemarken
  • einige Erdnussbutter

Soja ist eines der am schwierigsten zu vermeidenden Produkte für Menschen mit Allergien.

Eine Sojaallergie tritt auf, wenn das körpereigene Immunsystem die in Soja enthaltenen harmlosen Proteine ​​für Eindringlinge hält und Antikörper gegen diese bildet. Beim nächsten Verzehr eines Sojaprodukts setzt das Immunsystem Substanzen wie Histamine frei, um den Körper zu „schützen“.Die Freisetzung dieser Substanzen verursacht an allergische Reaktion .

Soja ist einer der “ Big Eight ”Allergene, zusammen mit Kuhmilch, Eiern, Erdnüssen, Baumnüssen, Weizen, Fisch und Schalentieren. Diese sind laut dem für 90 Prozent aller Nahrungsmittelallergien verantwortlich. Cleveland Clinic . Sojaallergie ist eine von mehreren Nahrungsmittelallergien, die früh im Leben beginnen, normalerweise vor dem 3. Lebensjahr, und häufig mit dem 10. Lebensjahr abklingen.

Die Symptome einer Sojaallergie können von leicht bis schwer reichen und umfassen :

Sojalecithin

Sojalecithin ist ein ungiftiger Lebensmittelzusatzstoff. Es wird in Lebensmitteln verwendet, die einen natürlichen Emulgator benötigen. Lecithin hilft bei der Kontrolle der Zuckerkristallisation in Pralinen, verbessert die Haltbarkeit einiger Produkte und reduziert Spritzer beim Braten bestimmter Lebensmittel. Die meisten Menschen sind allergisch gegen Sojakann Sojalecithin vertragen, gemäß dem Lebensmittelallergieforschung der Universität von Nebraska Dies liegt daran, dass Sojalecithin normalerweise nicht genug Sojaprotein enthält, das für allergische Reaktionen verantwortlich ist.

Sojamilch

Es wird geschätzt, dass ungefähr fünfzehn Prozent der Säuglinge die gegen Kuhmilch allergisch sind, sind auch gegen Soja allergisch. Wenn ein Kind eine Formel einnimmt, müssen die Eltern auf eine hypoallergene Formel umsteigen. In stark hydrolysierten Formeln wurden Proteine ​​abgebaut, sodass sie weniger wahrscheinlich allergisch sindReaktion. In Elementarformeln liegen die Proteine ​​in der einfachsten Form vor und es ist unwahrscheinlich, dass sie eine Reaktion hervorrufen.

Sojasauce

Neben Soja enthält Sojasauce normalerweise auch Weizen, was es schwierig machen kann zu erkennen, ob allergische Symptome durch Soja oder Weizen verursacht wurden. Wenn Weizen das Allergen ist, sollten Sie Tamari anstelle von Sojasauce in Betracht ziehen. Es ähnelt Sojasauceaber normalerweise ohne Zugabe von Weizenprodukten hergestellt. Ein Hautstich-Test oder ein anderer Allergietest sollte verwendet werden, um festzustellen, welches Allergen - falls vorhanden - hinter allergischen Symptomen steckt.

Sojaöl enthält normalerweise keine Sojaproteine ​​und ist im Allgemeinen für Personen mit Sojaallergien unbedenklich. Sie sollten es jedoch vor dem Verzehr mit Ihrem Arzt besprechen.

Experten zufolge Es ist ungewöhnlich, dass Menschen mit einer Sojaallergie nur gegen Soja allergisch sind. Menschen mit Sojaallergien haben häufig auch Allergien gegen Erdnüsse, Kuhmilch oder Birkenpollen.

Es wurden mindestens 28 mögliche allergieauslösende Proteine ​​in Sojabohnen identifiziert, die identifiziert wurden. Die meisten allergischen Reaktionen werden jedoch nur von wenigen verursacht. Überprüfen Sie die Etiketten für alle Formen von Soja, wenn Sie eine Sojaallergie haben. Sie können mehrere Formen erkennenvon Soja, einschließlich :

  • Sojamehl
  • Sojafaser
  • Sojaprotein
  • Soja-Nüsse
  • Sojasauce
  • Tempeh
  • Tofu

Es stehen mehrere Tests zur Verfügung, um Soja- und andere Lebensmittelallergien zu bestätigen. Ihr Arzt kann eine oder mehrere der folgenden Methoden anwenden, wenn er den Verdacht hat, dass Sie eine Sojaallergie haben :

  • Hautstichprobe. Ein Tropfen des vermuteten Allergens wird auf die Haut aufgetragen und mit einer Nadel in die oberste Hautschicht gestochen, damit eine winzige Menge des Allergens in die Haut gelangen kann. Wenn Sie allergisch gegen Soja sind, tritt eine rote Beule auf, die einer ähneltMückenstich tritt an der Stelle des Stichs auf.
  • Intradermaler Hauttest. Dieser Test ähnelt einem Hautstich, außer dass eine größere Menge des Allergens mit einer Spritze unter die Haut injiziert wird. Er kann bei der Erkennung bestimmter Allergien eine bessere Arbeit leisten als ein Hautstich-Test. Er kann auch bei anderen Tests verwendet werdenkeine klaren Antworten geben.
  • Radioallergosorbens-Test RAST. Blutuntersuchungen werden manchmal an Babys unter einem Jahr durchgeführt, da ihre Haut nicht so gut auf Stichuntersuchungen reagiert. A RAST-Test misst die Menge des IgE-Antikörpers im Blut.
  • Food Challenge Test. Eine Nahrungsmittelherausforderung wird als eine der besten Methoden zum Testen auf Nahrungsmittelallergien angesehen. Sie erhalten zunehmende Mengen des vermuteten Allergens, während Sie direkt von einem Arzt beobachtet werden, der die Symptome überwachen und gegebenenfalls eine Notfallbehandlung durchführen kann.
  • Eliminationsdiät. Mit einer Eliminationsdiät hören Sie für ein paar Wochen auf, ein verdächtiges Lebensmittel zu essen, und fügen es dann langsam wieder Ihrer Diät hinzu, während Sie alle Symptome aufzeichnen.

Die einzige endgültige Behandlung für eine Sojaallergie ist die vollständige Vermeidung von Soja und Sojaprodukten. Personen mit Sojaallergien und Eltern von Kindern mit Sojaallergien müssen die Etiketten lesen, um sich mit Zutaten vertraut zu machen, die Soja enthalten. Sie sollten auch nach Zutaten in Artikeln fragenin Restaurants serviert.

Die mögliche Rolle von Probiotika bei der Vorbeugung von Allergien, Asthma und Ekzemen wird derzeit erforscht. Laboruntersuchungen waren hoffnungsvoll, aber es gibt sie. nicht genügend Studien beim Menschen noch für Experten, um spezifische Empfehlungen abzugeben.

Sprechen Sie mit Ihrem Allergiker darüber, ob Probiotika für Sie oder Ihr Kind nützlich sein können.

Kinder mit einer Sojaallergie können diesen Zustand bis zum Alter von 10 Jahren überwinden. Amerikanisches College für Allergie, Asthma und Immunologie . Es ist wichtig, die Anzeichen einer Sojaallergie zu erkennen und Vorkehrungen zu treffen, um eine Reaktion zu vermeiden. Sojaallergie tritt häufig neben anderen Allergien auf. In seltenen Fällen kann eine Sojaallergie auftreten. Anaphylaxie eine möglicherweise lebensbedrohliche Reaktion.