Mehr als die Hälfte der Menschen, die sich einer Chemotherapie unterziehen, erleben Geschmacksveränderungen, die sie davon abhalten, Essen zu genießen oder essen zu wollen. Gourmet-Unternehmen versuchen, dies zu ändern.
Erst nachdem Jennifer Teh fertig war Chemotherapie für Stufe 3 Eierstockkrebs dass sie bemerkte, dass etwas mit den grundlegendsten Dingen, die wir in unseren Körper stecken, nicht stimmte.
„Normales Wasser schmeckte anders“, erzählt sie GesundLinie . "Es begann diesen metallischen Geschmack zu haben - genau so, als ob Sie einen Metalllöffel lecken würden."
Dann breitete sich der Metallschimmer auf das Essen aus. „Früher liebte ich gedämpften Fisch, aber während der Chemotherapie konnte ich nicht einmal das Gericht einnehmen, es roch so schrecklich. Der Fischgeruch war so schlimm, dass ich mich übergeben würde.“Sie sagt.
Die Änderungen waren überschaubar, aber die Erfahrung war entfremdend. „Es kann ein ziemlicher Kampf sein, wenn die Leute nicht verstehen, was Sie unter Geschmacksverlust verstehen. Für sie schmeckt das Essen genau gut und normal“, sagt Teh.
Sie lernte kochen, was eine gute Möglichkeit war, ihre Freizeit zu verbringen und sich an ihre neuen Geschmacksknospen anzupassen. Aber selbst das war manchmal emotional schwierig. “Manchmal kann es sehr schwierig sein, mit Chemo-Geschmacksknospen nicht den perfekten Geschmack zu erzielendeprimierend “, fügt sie hinzu.
Wenn Ihre Lieblingsspeisen plötzlich schmecken
Sägemehl oder Metall sind bei Menschen, die sich einer Chemotherapie unterziehen, überraschend häufig.
Eine Studie gefunden 64 Prozent von Personen, die die Behandlung erhalten, entwickeln sich Dysgeusie der klinische Name für die Geschmacksverzerrung, die durch Chemotherapie oder andere Erkrankungen verursacht wird.
aber Vandana Sheth, RD , ein Sprecher der Akademie für Ernährung und Diätetik die in ihrer Praxis in Los Angeles mit Krebspatienten arbeitet, die sich einer Chemotherapie unterziehen, würde anekdotisch zustimmen, dass die Mehrheit der Patienten an Dysgeusie leidet.
„Veränderungen im Geschmacks- und Geruchssinn sind häufige Nebenwirkungen von
Krebspatienten, die sich einer Chemotherapie unterziehen und einige Tage oder sogar Monate dauern können “, erklärt Sheth.
Neue Unternehmen unterstützen Menschen, die sich einer Chemotherapie unterziehen, mit Speisen und Getränken, die gut schmecken.
Glücklicherweise kommen in unserer von Feinschmeckern besessenen Welt kreative Unternehmen zur Rettung.
Anfang dieses Jahres in der Tschechischen Republik eingeführt Mamma Beer ist ein alkoholfreies Gebräu, das speziell entwickelt wurde, um Menschen mit Dysgeusie gut zu schmecken.
Erstellt von Jana Drexlerová, nachdem sie sich 2011 selbst einer Chemotherapie gegen Brustkrebs unterzogen hatte, die Unternehmerin sagte NPR Sie war motiviert von der Enttäuschung darüber, wie sehr alles nach Sand schmeckte.
Sie machte sich daran, eine Formel zu entwickeln, die die neuen unappetitlichen Aromen umgeht und nicht nur Menschen, die sich einer Chemotherapie unterziehen, gut schmeckt, sondern auch die Ernährung fördert und die Gesundheit während der Behandlung verbessert.
Aus diesem Grund ist Mamma Beer alkoholfrei was Sie während der Chemotherapie vermeiden sollten, mit Äpfeln hergestellt um dem metallischen Geschmack entgegenzuwirken und mit Kalium und Vitamin B angereichert wir haben keine Studien, um dies zu bestätigen.aber es tut bestimmt nicht weh.
Die Geheimwaffe von Mamma Beer liegt jedoch in Drexlerovás anderem Ziel.
In einem Land, in dem Bier ein wesentlicher Bestandteil der Kultur ist, hat sie
wollte Frauen während eines sich wandelnden Prozesses ein Gefühl der Normalität zurückgeben
Ihr Körper und Ihr Leben sind alles andere als normal.
Es ist nicht nur Bier, das zur Beeinträchtigung von Geschmacksknospen kommt.
Home Care Nutrition eine Essensfirma für Hausmeister, startete die Linie Vital Cuisine bietet proteinreiche, nährstoffreiche Shakes und Fertiggerichte mit speziellen Zusätzen wie Algenprotein, um den milden Mahlzeiten ein schöneres Gourmet-Mundgefühl zu verleihen.
Diese Lebensmittel und Getränke wurden speziell entwickelt, um Chemopatienten gut zu schmecken. Sie können aber auch dazu beitragen, dass Menschen mehr Interesse an gesunden Lebensmitteln finden.
„Geschmacksveränderungen können Menschen wirklich davon abhalten, genug zu essen. Patienten können anfangen, Gewicht zu verlieren und nicht genug Kalorien oder Eiweiß zu sich nehmen, die für die Unterstützung des Körpers während der Behandlung von entscheidender Bedeutung sind“, sagt ein in Seattle ansässiger Ernährungsberater. Ingwer Hultin, RDN ein staatlich geprüfter Spezialist für onkologische Ernährung.
Es reicht aus, wenn Ihr einst angenehmes Essen wie Papierschnitzel schmeckt, damit viele kaum etwas essen wollen.
Die Änderungen sind für jeden unterschiedlich, aber der häufigste Bericht ist, dass Lebensmittel metallisch schmecken, sagt Hultin.
Proteine wie Fleisch werden oft abstoßend. Starke Gerüche und kräftige Aromen - selbst von Lebensmitteln, die Sie einmal geliebt haben - können anfangen, schlecht zu riechen und zu schmecken, erklärt sie.
Die Kategorie der von Dysgeusie entworfenen Tarife ist noch neu und im Ausland viel beliebter.
Neben Mamma Beer bietet Amsterdam auch die HungerNDThirst Foundation eine Organisation, die Menschen hilft, durch Aufklärung, Forschung, Verkostungen und Produktentwicklung Linderung von Dysgeusie zu finden.
In England die gemeinnützige Organisation Lebensküche bietet Personen, die sich einer Chemotherapie unterziehen, kostenlose Kochkurse in Restaurants in der Umgebung von London an.
Für diejenigen von uns in den USA geht die Umgehung der Geschmacksveränderungen auf die Grundlagen zurück.
Zum Beispiel wurde der Umgang mit Gewürzen immer schwieriger. “Ich habe mich an die Geschmacksveränderungen angepasst, indem ich verschiedene gesundheitsfördernde Gewürze wie Basilikum, Kurkuma, Ingwer und schwarzer Pfeffer ausprobiert und neue Kochmethoden ausprobiert habewie Braten, Grillen, Backen und Braten in der Pfanne “, erklärt sie.
Andere Möglichkeiten zur Verbesserung des Geschmacks von Lebensmitteln
- Essen Sie mit Plastik anstelle von Metallbechern oder Besteck.
- Probieren Sie kühle oder gefrorene Lebensmittel wie Smoothies, die laut Hultin beruhigend wirken und viele Nährstoffe in einer Tasse enthalten können.
- Fügen Sie Kräuter, Gewürze, Zitrone, Limette, Zucker und Salz hinzu, um den Geschmack zu verbessern, schlägt Sheth vor.
- Entscheiden Sie sich für pflanzliche Proteine wie Bohnen, Linsen, Tofu oder Tempeh, wenn Fleisch krank klingt, sagt Hultin.
Benötigen Sie Hilfe beim Einstieg? Probieren Sie eines von Hultins Rezepten, das sowohl Geschmack für Chemo-Geschmacksknospen als auch Nährstoffe enthält, um Ihren Körper bei der Heilung zu unterstützen.
Frischer Zitronenhonig-Tapioka-Pudding
Der Geschmack der Zitronenschale scheint durch die Kokosmilchbasis, während die Pudding-Konsistenz an Tagen, an denen Sie sich nicht gut fühlen, immer noch appetitlich sein kann.
Vegane Kurkuma-Bananen-Mango-Lassi
Mango, Joghurt, Banane und entzündungshemmende Kurkuma ergeben zusammen ein köstliches, gut beruhigendes Getränk.
Bananen-Ingwer-Hafer
„Bananen sind reich an Fructooligosacchariden, die als Präbiotikum wirken und gute Bakterien im Verdauungssystem unterstützen. Ingwer beruhigt den Magen und verleiht jedem Rezept einen würzigen Kick“, Hultin. schreibt .
Rachael Schultz ist eine freiberufliche Autorin, die sich hauptsächlich darauf konzentriert, warum unser Körper und unser Gehirn so funktionieren, wie sie es tun, und wie wir beide optimieren können ohne unsere geistige Gesundheit zu verlieren. Sie hat an Mitarbeitern von Shape and Men's Health gearbeitet und trägt regelmäßig zu einem Schlag beiSie ist am leidenschaftlichsten in Bezug auf Wandern, Reisen, Achtsamkeit, Kochen und wirklich, wirklich guten Kaffee. Sie finden ihre Arbeit bei rachael-schultz.com .
