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Übersicht

Bestimmte Bakterien in der Gruppe Salmonellen Salmonellen-Lebensmittelvergiftung verursachen. Diese Bakterien leben im Darm von Menschen und Tieren. Eine Infektion des Menschen tritt auf, wenn mit infiziertem Kot kontaminierte Lebensmittel oder Wasser aufgenommen werden.

Eine gastrointestinale Salmonelleninfektion betrifft normalerweise den Dünndarm. Sie wird auch als Salmonellen-Enterokolitis oder enterische Salmonellose bezeichnet. Sie ist eine der häufigsten Arten von Lebensmittelvergiftungen.

herum 19.000 Personen werden in den USA jedes Jahr mit einer Salmonellen-Lebensmittelvergiftung ins Krankenhaus eingeliefert. Dies ist am häufigsten bei Menschen unter 20 Jahren der Fall. Es tritt auch häufiger in den Sommermonaten auf, weil die Salmonellen Bakterium wächst bei warmem Wetter besser.

Ist es ein Magenfehler oder eine Lebensmittelvergiftung? »

Essen oder Trinken von Flüssigkeiten, die mit bestimmten Arten kontaminiert sind Salmonellen Bakterien verursachen eine Salmonellen-Lebensmittelvergiftung. Menschen werden normalerweise durch den Verzehr von Rohkost oder Fertiggerichten infiziert, die von anderen gehandhabt wurden.

Salmonellen werden häufig verbreitet, wenn Menschen ihre Hände nach dem Toilettengang nicht waschen oder nicht ordnungsgemäß waschen. Sie können auch durch den Umgang mit Haustieren, insbesondere Reptilien und Vögeln, verbreitet werden. Gründliches Kochen oder Pasteurisieren tötet Salmonellen Bakterien. Sie sind gefährdet, wenn Sie rohe, ungekochte oder nicht pasteurisierte Produkte konsumieren.

Salmonellen-Lebensmittelvergiftung wird häufig verursacht durch :

  • ungekochtes Huhn, Pute oder anderes Geflügel
  • ungekochte Eier
  • nicht pasteurisierte Milch oder Saft
  • kontaminiertes rohes Obst, Gemüse oder Nüsse

Eine Reihe von Faktoren kann das Risiko einer Salmonelleninfektion erhöhen, einschließlich :

  • mit Familienmitgliedern mit Salmonellen Lebensmittelvergiftung
  • mit einem Haustier Reptil oder Vogel sie können tragen Salmonellen
  • Leben in Gruppenunterkünften wie Schlafsälen oder Pflegeheimen, in denen Sie regelmäßig vielen Menschen und der Zubereitung von Speisen durch andere ausgesetzt sind
  • Reisen in Entwicklungsländer, in denen die sanitären Einrichtungen schlecht sind und die Hygienestandards nicht dem Standard entsprechen

Wenn Sie ein geschwächtes Immunsystem haben, infizieren Sie sich mit größerer Wahrscheinlichkeit als andere Salmonellen .

Die Symptome einer Salmonellen-Lebensmittelvergiftung treten häufig schnell auf, normalerweise innerhalb von 8 bis 72 Stunden nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel oder Wasser. Die Symptome können aggressiv sein und bis zu 48 Stunden anhalten.

Typische Symptome in diesem akuten Stadium sind :

  • Bauchschmerzen, Krämpfe oder Empfindlichkeit
  • Schüttelfrost
  • Durchfall
  • Fieber
  • Muskelschmerzen
  • Übelkeit
  • Erbrechen
  • Anzeichen von Dehydration wie verminderter oder dunkler Urin, trockener Mund und niedrige Energie
  • blutiger Stuhl

Dehydration durch Durchfall ist ein ernstes Problem, insbesondere bei Kindern und Säuglingen. Sehr junge Menschen können an nur einem Tag stark dehydrieren. Dies kann zum Tod führen.

Die Warnsignale für Dehydration bei Kleinkindern »

Um eine Salmonellen-Lebensmittelvergiftung zu diagnostizieren, wird Ihr Arzt eine körperliche Untersuchung durchführen. Er kann prüfen, ob Ihr Bauch empfindlich ist. Er kann nach einem Ausschlag mit kleinen rosa Punkten auf Ihrer Haut suchen. Wenn diese Punkte von hohem Fieber begleitet werden, werden siekann auf eine schwerwiegende Form der Salmonelleninfektion hinweisen, die als Typhus bezeichnet wird.

Ihr Arzt kann auch eine Blutuntersuchung oder Stuhlkultur durchführen. Dies dient dazu, nach tatsächlichen Beweisen und Proben zu suchen. Salmonellen Bakterien in Ihrem Körper.

Lebensmittelvergiftung »

Die Hauptbehandlung bei Salmonellen-Lebensmittelvergiftungen besteht darin, Flüssigkeiten und Elektrolyte zu ersetzen, die Sie bei Durchfall verlieren. Erwachsene sollten Wasser trinken oder an Eiswürfeln saugen. Ihr Kinderarzt schlägt möglicherweise Rehydrierungsgetränke vor, wie z. Pedialyt für Kinder.

Ändern Sie außerdem Ihre Ernährung so, dass nur leicht verdauliche Lebensmittel enthalten sind. Bananen, Reis, Apfelmus und Toast sind gute Optionen. Sie sollten Milchprodukte meiden und sich ausreichend ausruhen. Dadurch kann Ihr Körper die Infektion bekämpfen.

Wenn Übelkeit Sie daran hindert, Flüssigkeiten zu trinken, müssen Sie möglicherweise Ihren Arzt aufsuchen und intravenöse IV Flüssigkeiten erhalten. Kleinkinder benötigen möglicherweise auch IV-Flüssigkeiten.

In der Regel werden Antibiotika und Medikamente zur Beendigung Ihres Durchfalls nicht empfohlen. Diese Behandlungen können den „Trägerzustand“ bzw. die Infektion verlängern. Der „Trägerzustand“ ist der Zeitraum während und nach der Infektion, in dem Sie übertragen könnendie Infektion auf eine andere Person. Sie sollten Ihren Arzt über Medikamente zur Behandlung der Symptome konsultieren. In schweren oder lebensbedrohlichen Fällen kann Ihr Arzt Antibiotika verschreiben.

Um Salmonellen-Lebensmittelvergiftungen vorzubeugen :

  • Lebensmittel richtig handhaben. Lebensmittel auf empfohlene Innentemperaturen kochen und Reste sofort im Kühlschrank aufbewahren.
  • Reinigen Sie die Theken vor und nach der Zubereitung von Lebensmitteln mit hohem Risiko.
  • Waschen Sie Ihre Hände gründlich insbesondere beim Umgang mit Eiern oder Geflügel.
  • Verwenden Sie separate Utensilien für rohe und gekochte Produkte.
  • Lebensmittel vor dem Kochen gekühlt aufbewahren.
  • Wenn Sie ein Reptil oder einen Vogel besitzen, tragen Sie Handschuhe oder waschen Sie Ihre Hände nach der Handhabung gründlich.

Personen mit Salmonellen, die in der Lebensmittelbranche arbeiten, sollten erst wieder arbeiten, wenn sie mindestens 48 Stunden lang keinen Durchfall hatten.

Bei gesunden Menschen sollten die Symptome innerhalb von zwei bis sieben Tagen verschwinden. Die Bakterien können jedoch länger im Körper verbleiben. Dies bedeutet, dass Sie andere Menschen auch dann infizieren können, wenn Sie keine Symptome haben. Salmonellen Bakterien.