Eine der größten gesundheitlichen Herausforderungen, denen sich die Latino-Gemeinde heute gegenübersieht, ist Typ 2 Diabetes eine fortschreitende, chronische Krankheit, die die Fähigkeit des Körpers beeinträchtigt, Insulin zu verwenden und Zucker zur Energiegewinnung zu nutzen.
Latinos sind unverhältnismäßig häufig mit Diabetes konfrontiert.
Nach dem
Latinos erkranken nicht nur häufiger an Diabetes.
Bei Latinos mit diagnostiziertem Diabetes gaben 27,9 Prozent eine schlechte Blutzuckerkontrolle an, verglichen mit 11 Prozent der nicht-hispanischen Weißen.
Die Blutzuckerkontrolle ist bei Diabetes wichtig, um einige davon zu verhindern. Komplikationen die auftreten können, wie Herzerkrankungen, Nierenerkrankungen, Blindheit und Nervenschäden.
Die Tatsache, dass es für Latinos schwieriger ist, mit ihrem Diabetes umzugehen, könnte später eine Reihe weiterer gesundheitlicher Probleme bedeuten.
Wenn Menschen zum ersten Mal von der unverhältnismäßigen Rate hören, mit der Latinos an Diabetes leiden und Probleme haben, mit Diabetes umzugehen, besteht eine häufige Reaktion darin, sich als Ursache dem lateinamerikanischen Essen zuzuwenden.
Die Leute werden anfangen, Kohlenhydrate wie Tortillas oder Reis zu beschuldigen. Aber die Wahrheit ist, dass Ernährung nur ein Faktor ist, der zur Entwicklung von Diabetes beiträgt.
Die CDC auch
In diesem Fall wird Bildung als Schätzung des sozioökonomischen Status verwendet - was bedeutet, dass ein Hauptrisikofaktor für Diabetes ein geringeres Einkommen ist.
Dies kann auf verschiedene Weise zu einem höheren Risiko für Diabetes führen.
Zugang zum Gesundheitswesen
Menschen mit geringerem Einkommen sind weniger wahrscheinlich Krankenversicherungsschutz, dh weniger Arztbesuche zur Vorsorge.
Dies kann oft der Unterschied zwischen dem Fangen von Personen sein, die sich noch in der Prädiabetes Stadium und Diagnose einer Person mit Diabetes, bis das Fortschreiten der Krankheit erreicht ist.
Ernährungsunsicherheit
Ernährungsunsicherheit liegt vor, wenn ein Haushalt keinen zuverlässigen und konsistenten Zugang zu Nahrungsmitteln hat und dies auch der Fall ist.
Über 16,2 Prozent Von allen hispanischen Haushalten wird geschätzt, dass sie unter Ernährungsunsicherheit leiden. Und wie Untersuchungen zeigen, hat dies Auswirkungen darauf, wie Menschen an Diabetes erkranken oder Schwierigkeiten haben, damit umzugehen.
Unter Latinos, bei denen Diabetes diagnostiziert wurde, haben diejenigen, bei denen Ernährungsunsicherheit auftritt, tendenziell einen höheren Wert A1C-Pegel und essen Sie weniger Gemüse zu den Mahlzeiten, um zu zeigen, wie Ernährungsunsicherheit Menschen daran hindern kann, ihren Diabetes richtig zu behandeln.
Andere Unterschiede
Während Latinos eine höhere Rate an Ernährungsunsicherheit aufweisen und mit größerer Wahrscheinlichkeit ein niedriges Einkommen haben, erklärt dies natürlich nicht alle Gründe, warum wir in der Latino-Community höhere Raten an Diabetes und schlecht behandeltem Diabetes sehen.
Ein weiterer zu berücksichtigender Faktor sind Unterschiede in den verfügbaren Ressourcen. Werden sie in mehreren Sprachen angeboten?
Auch wenn sie in der Sprache verfasst sind, in der sich jemand am wohlsten fühlt, passen die Informationen in die lateinische Kultur? Beispielsweise können Ernährungsleitfäden für Diabetes die Erwähnung beliebter lateinamerikanischer Lebensmittel vernachlässigen, was bedeutet, dass Latinos zusätzliche Arbeit leisten müssen, um die Informationen anzuwendensie erhalten zu ihrem eigenen Leben.
Während lateinamerikanisches Essen möglicherweise nicht der Hauptgrund dafür ist, dass Latinos ein höheres Risiko haben, an Diabetes zu erkranken, ist die Ernährung immer noch ein wichtiger Bestandteil Umgang mit Diabetes .
Zunächst ist zu beachten, dass lateinamerikanisches Essen sehr abwechslungsreich ist. Allen lateinamerikanischen Gerichten ist jedoch gemeinsam, dass es ausgewogen, gesund und ja sein kann. diabetesfreundlich .
Hier werden viele Leute verwirrt sein und anfangen, die Probleme zu benennen, die sie bei einer lateinamerikanischen Diät sehen.
Vielleicht denken sie, dass es zu viel Kohlenhydrate oder zu wenig Gemüse enthält. Die Wahrheit ist, dass dies falsche Vorstellungen sowohl über lateinamerikanisches Essen als auch darüber sind, was zur Behandlung von Diabetes erforderlich ist.
Zu viele oder zu wenig Kohlenhydrate essen
Die Grundlage einer diabetesfreundlichen Ernährung ist das Gleichgewicht zwischen den wichtigsten Nährstoffen: Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate. Ein häufiger Fehler, den Menschen machen, ist eine zu kohlenhydratreiche Ernährung, bei der Eiweiß und Fett vernachlässigt werden. Blutzucker zu spitzen .
Menschen können auch zu nervös sein, um Kohlenhydrate zu essen und sie vollständig zu entfernen, was zu Episoden mit niedrigem Blutzucker und möglicherweise eine eventuelle Spitze, wenn Ihr Körper versucht, dies auszugleichen.
Die Wahrheit ist, die ideale Diät für Diabetes enthält Kohlenhydrate, wird aber gleichzeitig mit Eiweiß, Fett und Ballaststoffen verzehrt
Faser sparen
Ein weiterer häufiger Fehler, den Menschen bei der Behandlung von Diabetes machen, ist die Vernachlässigung. Faser was unsere Blutzuckerreaktion verlangsamt und uns zwischen den Mahlzeiten voll hält.
Erkennen von 'versteckten' Kohlenhydraten nicht
Ein weiterer Fehler, den Menschen machen werden, besteht darin, nicht genau zu wissen, welche Lebensmittel Kohlenhydrate enthalten. Beispielsweise enthalten viele lateinamerikanische Diäten viele köstliche, gesunde Früchte, aber Menschen mit Diabetes erkennen häufig nicht, dass Früchte Kohlenhydrate enthalten.
Es ist wichtig, Kohlenhydrate zu essen, aber es ist auch wichtig, die verschiedenen Quellen zu kennen, damit Sie sie mit Protein und Ballaststoffen ausgleichen können.
Um Diabetes zu behandeln, nehmen Sie die folgenden Tipps in Ihre Ernährung auf :
1. Kohlenhydrate gleichzeitig mit Protein, Fett und Ballaststoffen servieren
Dies ermöglicht es Ihnen, die Energie und Nährstoffe aus den Kohlenhydraten zu gewinnen und gleichzeitig die Blutzuckerreaktion des Körpers zu verlangsamen.
Versuchen Sie beispielsweise, anstelle eines Fruchtbatido mit einem Stück Pan Dulce zum Frühstück einen Fruchtbatido mit Rührei und Salsa zu servieren.
2. Halten Sie sich an 1–2 Kohlenhydratportionen pro Mahlzeit
Dies schließt Obst und stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln und Mais ein.
Die genaue Anzahl der Kohlenhydrate Sie müssen pro Mahlzeit etwas mit Ihrem Ernährungsberater besprechen, aber um zu beginnen, versuchen Sie, alle verschiedenen Kohlenhydratquellen zu lernen - einschließlich Obst und Gemüse .
Anstatt beispielsweise Carne Molida con Papas mit Reis, Bohnen und Tortillas auf der Seite zu servieren, versuchen Sie, Carne Molida mit 1 Portion Reis und Bohnen sowie Tomaten- und Avocadosalat auf der Seite zu servieren.
3. Probieren Sie die Plattenmethode aus
Kohlenhydratzählung kann schwierig sein. Stattdessen die Plattenmethode fordert Sie auf, Ihre Mahlzeiten auszugleichen, indem Sie Ihren Teller auf diese Weise teilen :
- 1/4 Stärke
- 1/4 Protein
- 1/2 Gemüse ohne Stärke
Dies sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis von Kohlenhydraten und Protein, ohne die Portionen zu zählen.
Zum Beispiel, anstatt Ihren Teller mit 1/2 Reis und 1/2 Ropa Vieja mit ein paar zusätzlichen Scheiben Kochbananen zu servieren, versuchen Sie, Ihren Teller so zu servieren :
- 1/4 Reis und Kochbananen zusammen
- 1/4 ropa vieja
- 1/2 grüner Beilagensalat
Eine lateinamerikanische Diät kann reich an Vollkornprodukten, Ballaststoffen, magerem Eiweiß und Gemüse sein - alles wichtige Bestandteile einer diabetesfreundlichen Diät.
Es ist leicht, sich wie eine Diagnose von Diabetes zu fühlen, was bedeutet, dass wir das, was wir essen, komplett überarbeiten und alles aufgeben müssen, was wir vor der Diagnose gegessen haben.
Aber die Wahrheit ist, dass einige einfache Änderungen, wie das Kombinieren von Kohlenhydraten mit Protein und das Verwalten der Portionsgrößen wie mit Ihrem Arzt besprochen, dazu führen können, dass Sie Ihre bevorzugten lateinamerikanischen Lebensmittel essen, während Sie mit Diabetes umgehen.
Krista Linares ist eine registrierte Ernährungsberaterin und Inhaberin von Nutrition con Sabor wo sie Latinos hilft, ihre Gesundheit zu verwalten, indem sie die lateinamerikanische Esskultur feiert! Krista ist spezialisiert auf Diabetes-Management, PCOS und Lebensmittelallergien.
