Katherine Marengo ist eine klinisch registrierte Diätassistentin. Katherine erwarb ihren Bachelor-Abschluss an der Louisiana State University und absolvierte ihr Diätpraktikum an der Southern University in Baton Rouge. Sie spezialisierte sich als Certified Nutrition Support Dietitian CNSD in New Orleans auf Platz 2Traumazentrum der Stufe 1 in der Nation. Seitdem zieht sie ihre drei Kinder auf, während sie ein erfolgreiches Privatunternehmen führt. Sie engagiert sich gerne freiwillig in der Schule ihrer Kinder, reist, spielt Tennis, kocht und verbringt viel Zeit mit Familie und Freunden.