Es gibt zunehmend Hinweise darauf, dass gängige Industriechemikalien in unseren Lebensmitteln die Gesundheit von Kindern schädigen können. Folgendes müssen Eltern wissen.
Die American Academy of Pediatrics AAP ist alarmiert durch wachsende Beweise dafür, dass übliche Industriechemikalien in Lebensmitteln die Gesundheit eines Kindes schädigen können. fragend für eine Überarbeitung des Regulierungssystems.
„Wir sind alle jeden Tag diesen Chemikalien ausgesetzt“, sagte Dr. Sheela Sathyanarayana, Kinderärztin und Mitautorin der AAP-Erklärung, gegenüber GesundLinie.
Abgesehen von den Beweisen, dass Industriechemikalien Fettleibigkeit und Krebs fördern können - um nur zwei von der Gruppe hervorgehobene Gesundheitsprobleme aufzulisten - wies der AAP auf einen Mangel an Forschung hin.
In einer Überprüfung von fast 4.000 Industriechemikalien in Lebensmitteln hatten 64 Prozent keine Untersuchungen, die zeigten, dass sie für Menschen sicher sind, zu essen oder zu trinken, die Gruppe gemeldet.
„Wir setzen unsere Bevölkerung Chemikalien aus, bei denen wir die Wirkung einfach nicht kennen“, sagte Sathyanarayana, der auch Associate Professor an der University of Washington ist.
Derzeit können riskante Chemikalien gemäß einer FDA-Regel Food and Drug Administration in Lebensmittel gelangen, die es Herstellern ermöglicht, die Sicherheit von Chemikalien ohne Aufsicht der Behörde zu beurteilen.
Darüber hinaus haben andere gängige Chemikalien, die möglicherweise unsicher sind, vor Jahrzehnten die FDA-Zulassung mit veralteten Testmethoden erhalten.
Die mangelnde Regulierung gilt sowohl für Chemikalien, die direkt Lebensmitteln zugesetzt werden, als auch für Chemikalien, die aus Kunststoff, Klebstoffen, Farbstoffen, Papier, Pappe und verschiedenen Arten von Beschichtungen, die für die Verarbeitung und Verpackung verwendet werden, in Lebensmittel eindringen.
Wegen der Risiken durch Plastik, zum Beispiel Laura MacCleery, Policy Director bei der Wissenschaftszentrum im öffentlichen Interesse CSPI verpackt Sandwiches in wiederverwendbaren Stoffbeuteln anstatt in Plastikfolie oder Baggies, und ihre 8-jährige Tochter hat eine Brotdose aus Metall.
Fast Food ist besonders gefährlich, da Chemikalien über Industrieanlagen in Lebensmittel gelangen können. Phthalate, mit denen Kunststoffe flexibler gemacht werden, gelangen über Förderbänder und Handschuhe sowie über Verpackungen in Lebensmittel.
2016 zehn gemeinnützige Organisationen, darunter CSPI und die Verteidigungsrat für natürliche Ressourcen NRDC, Petition an die FDA um die Zulassung von 30 derzeit zugelassenen Phthalaten aufzuheben und die Verwendung von 8 davon zu verbieten.
„Wir erwarten eine Entscheidung im Oktober“, sagte die Petentin Maricel Maffini, PhD, Biologin und Beraterin für Lebensmittelzusatzstoffe, gegenüber GesundLinie.
Nach a
Dieselbe Studie kam zu dem Schluss, dass Jugendliche, die viel Fast Food und andere außerhalb des Hauses gekaufte Lebensmittel aßen, einen um 55 Prozent höheren Phthalatspiegel im Urin hatten als diejenigen, die nur hausgemachtes Essen konsumierten.
Auch DEHP Di-Ethylhexylphthalat, eine der Chemikalien, die die Gruppe verbieten möchte, ist seit langem bekannt. in Oberflächenschichten von fetthaltigen Lebensmitteln wie Butter, Käse und zubereitetem Fleisch, verpackt in Produkten, die Vinyl enthalten.
Studien haben DEHP mit verknüpft
In einem 2013
Phthalate können auch das Wachstum männlicher Genitalien beeinflussen und Herzerkrankungen fördern.
DiNP Di-Isononylphthalat, ebenfalls auf der Liste der beantragten Verbote, ist als Ersatz häufiger geworden. DiNP ist weniger gut erforscht als DEHP, aber es zeigt ähnliche toxikologische Wirkungen auf Labortiere und es wird angezeigt in größeren Mengen im Urin derer, die mehr Fast Food essen.
Weltweit haben die Aufsichtsbehörden damit begonnen, die Exposition gegenüber diesen Kunststoffweichmachern zu begrenzen. Japan verboten Verwendung von Vinylhandschuhen für die Zubereitung von Speisen, da die Handschuhe häufig DHEP oder DiNP enthalten. Die Europäische Union drängt die Hersteller, Alternativen zu finden. Die USA verbieten jetzt Phthalate. in Spielzeug .
Das Vermeiden von Lebensmitteln, die Plastik ausgesetzt sind, schützt Sie nicht vollständig, da Phthalate unter anderem auch in Seifen und Kosmetika vorkommen. Sie müssen sich von allen Industrieprodukten fernhalten.
Was ist mit Plastikfolie und Behältern, die Sie zu Hause verwenden? Plastikfolie in den USA enthält einen „Weichmacher“ namens DEHA, der kein Phthalat ist, aber chemisch DEHP ähnlich ist.
Kunststoffbehälter können Bisphenole enthalten - im Allgemeinen Bisphenol A BPA, aus dem sehr harter, bruchsicherer Kunststoff hergestellt wird. BPA tritt auch in der Auskleidung von Konserven und Getränken auf.
1963 genehmigte die FDA BPA in einer Liste von Hunderten von Chemikalien, die in Dosenbeschichtungen verwendet werden sollen. Maffini weist jedoch darauf hin, dass „zu diesem Zeitpunkt höchstwahrscheinlich nur begrenzte oder keine toxikologischen Daten vorlagen“.
Heute wissen wir, dass Bisphenole wie Östrogen wirken können und sich möglicherweise ändern, wenn Kinder in die Pubertät gehen und Fettleibigkeit fördern. BPA ist jetzt in Babyflaschen und Trinkbechern verboten.
Die FDA und eine akademische Gruppe testen die Wirkung von BPA auf Tiere, die als Feten exponiert sind. Ein Bericht wird bis 2019 erwartet. Frühe Erkenntnisse deuten darauf hin, dass Ratten, die schwangeren Müttern ausgesetzt sind, später Brusttumoren entwickeln.
Afroamerikaner und Menschen mit geringerem Einkommen scheinen mehr BPA zu konsumieren und leiden auch häufiger als andere Gruppen an Fettleibigkeit. Die APA schlägt vor, dass die zusätzliche Exposition gegenüber BPA und anderen Chemikalien, die Fettleibigkeit fördern, teilweise schuld sein könnte.
Wenn ein Plastikbehälter als „mikrowellengeeignet“ gekennzeichnet ist, können Sie ihn in die Mikrowelle stellen, ohne befürchten zu müssen, dass er schmilzt. Dies bedeutet jedoch nicht, dass er für Ihre Gesundheit unbedenklich ist: Durch Hitze können BPA und Phthalate in Lebensmittel gelangen.
Kunststoffgegenstände, die mit einem Recyclingcode 3 versehen sind, können darauf hinweisen, dass sie Phthalate enthalten, eine 6 zeigt eine andere gefährliche Chemikalie an, Styrol, und 7 zeigt Bisphenole an.
Die gemeinnützige Koalition erzielte mit einer Petition gegen Perfluoralkylchemikalien PFC einen Erfolg. Diese wurden in fettdichten Lebensmittelverpackungen aus Papier und Pappe verwendet, bis die FDA sie 2016 verbot. „PFC können sich jahrelang im Körper ansammeln“, so Maffinisagte, wo sie Immunität unterdrücken, Fettleibigkeit fördern und das endokrine System stören können.
„Die FDA hat ein Jahr gebraucht und am Ende haben sie uns zugestimmt“, sagte Maffini. „Wir hatten Daten zu einigen von ihnen. Andere hatten keine Daten. Wir sagten, dass dies eine Klasse und die Informationen sindBei einigen von ihnen geht es genug darum, dass wir es auf alle Mitglieder anwenden. “
Letztes Jahr war die Agentur nicht mit der Petition der Gruppe über Perchlorat einverstanden, das einigen Trockenfutterverpackungen zur Kontrolle der statischen Elektrizität zugesetzt wird. Die Gruppe focht die Entscheidung an und das Problem bleibt ungeklärt.
„Die FDA ging davon aus, dass die Exposition so gering sein würde, dass es kein Problem darstellt“, erklärte Maffini. Aber wie viel ist sicher? „Perchlorat ist ein endokriner Disruptor. Das Schilddrüsenhormon der Mutter ist für die Entwicklung des Gehirns des Fötus von grundlegender Bedeutung.Wenn Sie eine niedrige Schilddrüse haben, entwickelt sich das Gehirn des Kindes nicht so, wie es sollte. Sie benötigen Jod, damit Schilddrüse und Perchlorat mit dem Jod konkurrieren können “, sagte Maffini.
2015 forderte die Gruppe die FDA auf, sieben künstliche Aromen zu verbieten, die in Süßigkeiten, Eiscreme, kommerziellen Backwaren und Getränken üblich sind. Die Agentur genehmigte sie in den 1970er und 1980er Jahren, aber seitdem hat die HHS sie mit Krebs in Verbindung gebracht.
Die FDA hat jedoch noch nicht entschieden, und die Petenten verklagten die Agentur wegen der Verzögerung in diesem Jahr.
Synthetische Lebensmittelfarben, wie sie in Lebensmitteln für Kinder üblich sind, wurden mit schwerwiegenderen Aufmerksamkeitsproblemen in Verbindung gebracht. Einige Untersuchungen haben gezeigt, dass sich Kinder, die diese Farbstoffe aus ihrer Ernährung herausschneiden, verbessert haben.
„In meinem Haus gibt es keine Lebensmittelfarbstoffe“, sagte MacCleery. „Meine Tochter weiß, dass sie nicht viel von den Süßigkeiten essen kann, die durch das Leben von Kindern kommen. Sie ist dabei. Wenn sie Süßigkeiten hat,sie wird es mir sagen. ”
Zusätzlich können Nitrate und Nitrite - Lebensmittelkonservierungsmittel, die häufiger in Wurstwaren und verarbeitetem Fleisch verwendet werden - die Schilddrüsenhormonproduktion und die Fähigkeit des Blutes zur Sauerstoffversorgung des Körpers beeinträchtigen. Nitrate und Nitrite wurden auch mit dem Magen-Darm- und Nervensystem in Verbindung gebrachtKrebs.
Es gibt keine automatischen Auslöser, um zuvor zugelassene Chemikalien zu überprüfen, selbst wenn neue Beweise eingehen, weisen Kritiker darauf hin. Der AAP und andere Gruppen fordern derzeit eine erneute Prüfung.
2016 hat die FDA beschlossen, ihre Richtlinien beizubehalten, die es Unternehmen ermöglichen, Zusatzstoffe selbst zu bewerten, und die Auszeichnung „Allgemein als sicher anerkannt GRAS“ erhalten.
Aber Gruppen wie das Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse kämpfen vor Gericht dagegen. „Wir haben argumentiert, dass die GRAS… -Regel es Unternehmen ermöglicht, die Autorität der FDA zu untergraben“, sagte MacCleery gegenüber GesundLinie. „Ich denke, Unternehmen sollten Benutzergebühren in ein System einzahlenWenn Sie eine Drittinstitution haben, die die Sicherheitsüberprüfung mit modernen Standards durchführt und einen Bericht zur Überprüfung durch die FDA erstellt. Dieser wäre unabhängiger als der Arzneimittelprozess. “
„Die Lebensmittelindustrie wäre der Hauptnutznießer eines Systems, bei dem die Verbraucher Vertrauen in die Zutaten haben“, sagte sie und fügte hinzu: „Ich arbeite derzeit an einem Projekt, das die Lebensmittelindustrie an den Tisch einlädt, ein neues System zu entwerfen. ”
Der AAP rät den Eltern, diese Schritte zu unternehmen :
- Kaufen Sie frisches oder gefrorenes Obst und Gemüse.
- Vermeiden Sie verarbeitetes Fleisch - besonders während der Schwangerschaft.
- Vermeiden Sie Kunststoffe, es sei denn, sie sind als „biobasiert“ oder „umweltfreundlich“ gekennzeichnet.
- Keine Lebensmittel oder Getränke einschließlich Säuglingsnahrung und gepumpte Muttermilch in Plastikbehältern in die Mikrowelle geben. Vermeiden Sie es auch, Kunststoffe in die Spülmaschine zu geben. Verwenden Sie stattdessen Glasbehälter.
- Waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Berühren von Lebensmitteln gründlich und reinigen Sie alle Obst- und Gemüsesorten, die nicht geschält werden können.
