Tomatenallergien

Eine Tomatenallergie ist eine Typ-1-Überempfindlichkeit gegen Tomaten. Typ-1-Allergien werden allgemein als Kontaktallergien bezeichnet. Wenn eine Person mit dieser Art von Allergie mit einem Allergen wie einer Tomate in Kontakt kommt, werden Histamine in exponierte Bereiche wie zB. Haut, Nase sowie Atem- und Verdauungstrakte. Dies führt wiederum zu einer allergischen Reaktion.

Trotz der Tatsache, dass Tomaten und Produkte auf Tomatenbasis zu den am häufigsten konsumierten Lebensmitteln in der westlichen Ernährung gehören, sind Tomatenallergien äußerst selten. Eine Person mit einer Tomatenallergie ist auch anfällig für allergische Reaktionen mit anderen Nachtschatten, einschließlich Kartoffeln.Tabak und Auberginen. Oft reagieren Menschen mit einer Tomatenallergie auch auf Latex Latex-Frucht-Syndrom.

Die Symptome einer Tomatenallergie treten normalerweise kurz nach dem Verzehr des Allergens auf. Dazu gehören :

  • Hautausschlag Ekzem oder Bienenstöcke Urtikaria
  • Bauchkrämpfe, Übelkeit, Erbrechen oder Durchfall
  • ein Juckreiz im Hals
  • Husten, Niesen, Keuchen oder laufende Nase
  • Schwellung von Gesicht, Mund, Zunge oder Rachen Angioödem
  • Anaphylaxie sehr selten

Tomatenallergie-Ekzem

Ekzeme treten nur bei etwa 10 Prozent der Menschen mit Lebensmittelallergien auf. Tomaten zusammen mit Nüssen gelten jedoch als reizend für Menschen mit Ekzemen. Die Symptome eines allergiebedingten Ekzems treten normalerweise unmittelbar nach der Exposition gegenüber dem Allergen auf und können wiederkehrende Symptome umfassenHautausschläge, starker Juckreiz, Schwellung und Rötung.

Eine Tomatenallergie kann entweder mit einem Hautstich- oder einem Bluttest zum Nachweis von Immunglobulin E IgE bestätigt werden. Vermeidung ist die beste Option, aber Tomatenallergien können normalerweise erfolgreich mit Antihistaminika behandelt werden, und eine topische Steroidsalbe kann nützlich seinbei der Behandlung eines allergischen Ausschlags.

Da Tomaten die Basis für so viele Gerichte sind, die Westler gerne essen, kann es für eine Person mit einer Tomatenallergie frustrierend sein, die Lebensmittel zu meiden, die sie lieben, wie Pizza und Pasta. Mit ein wenig Einfallsreichtum und Zubereitung kann aEine Person mit einer Allergie kann Wege finden, Tomaten auszutricksen. Betrachten Sie die folgenden Ersetzungen :

Alfredo Sauce

Ergibt 2 Portionen.

Zutaten

  • 8 Flüssigunzen schwere Schlagsahne
  • 1 Eigelb
  • 3 Esslöffel Butter
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesan
  • 1/4 Tasse geriebener Romano-Käse
  • 2 Esslöffel geriebener Parmesan
  • 1 Prise gemahlene Muskatnuss
  • Salz nach Geschmack

Anleitung

Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Sahne hinzufügen. Parmesan und Romano-Käse, Salz und Muskatnuss einrühren. Bis zum Schmelzen ständig umrühren, Eigelb untermischen. Bei mittlerer Hitze zwischen 3 und 5 Minuten köcheln lassenMit extra geriebenem Parmesan belegen. Auf Wunsch können auch andere Käsesorten verwendet werden.

Bechamelsauce für Pizza oder Pasta

Zutaten

  • 1 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 4 Esslöffel Butter
  • 1 Tasse halb und halb
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 2 Esslöffel geriebene Zwiebel
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
  • 1 Prise getrockneter Thymian
  • 1 Prise gemahlener Cayennepfeffer

Anleitung

In einem kleinen Topf die Butter schmelzen und dann Mehl, Salz und weißen Pfeffer unterrühren. Kalte Hälfte und kalte Brühe zusammenrühren. Gut umrühren. Bei mittlerer Hitze kochen und häufig rühren, bis sie dick sind. Vom Herd nehmen unddie anderen Gewürze einrühren.

Tomatenfreie Pastasauce nach japanischer Art

Ergibt 8 Portionen.

Zutaten

  • 3 Tassen Wasser
  • 1 1/2 Pfund Karotten, in große Stücke geschnitten
  • 3 große Rüben, gewürfelt
  • 3 Stangen Sellerie, in große Stücke geschnitten
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Esslöffel Red Kome Miso
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 1/2 Teelöffel Basilikum
  • 2 Esslöffel Pfeilwurzel oder Kuzu, gelöst in 1/4 Tasse Wasser

Anleitung

In einer Pfanne Wasser, Gemüse, Lorbeerblätter und Miso hinzufügen. Abdecken und kochen, bis es sehr weich ist 15 bis 20 Minuten. Gemüse mit der restlichen Brühe pürieren. Nach Bedarf in den Topf geben. Knoblauch anbraten und die Sauce dazugebenmit Olivenöl, Basilikum, Oregano und Pfeilwurzel. Weitere 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack würzen.