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Korianderallergie ist selten, aber echt. Koriander ist ein Blattkraut, das in Lebensmitteln aus der ganzen Welt, von der mediterranen bis zur asiatischen Küche, verbreitet ist. Es kann hinzugefügt und frisch oder gekocht oder in Gerichten gekocht gegessen werden.

Die Symptome einer Korianderallergie ähneln denen anderer Lebensmittelallergien. Laut American College für Allergie, Asthma und Immunologie 4 bis 6 Prozent der Kinder und 4 Prozent der Erwachsenen haben eine Nahrungsmittelallergie. Die meisten Nahrungsmittelallergien treten im Kindesalter auf, können aber auch später im Leben auftreten. Sie können allergisch gegen Koriander werden, selbst wenn Sie keine Probleme beim Essen hattenes seit Jahren.

Wenn Sie allergisch gegen Koriander sind, können Sie feststellen, dass roher Koriander Symptome verursacht, gekochter Koriander jedoch nicht. Koriander bezieht sich auf die Blattstiele des Coriandrum sativum Pflanze, die manchmal auch als chinesische Petersilie oder Koriander bezeichnet wird. In den USA bezieht sich Koriander normalerweise auf die Samen der Pflanze, die auch zu einem Gewürz gemahlen werden können. Es ist möglich, allergisch gegen die Koriandersamen der Pflanze zu sein.oder zum Koriandergewürz aus gemahlenen Samen.

Die Symptome einer Korianderallergie können denen anderer Lebensmittelallergien ähneln. Dazu gehören :

  • Bienenstöcke
  • geschwollene, juckende Lippen oder Zunge
  • Husten
  • Magenschmerzen, einschließlich Erbrechen und Krämpfe
  • Durchfall

Eine schwere Korianderallergie kann dazu führen Anaphylaxie , eine schwere und möglicherweise lebensbedrohliche allergische Reaktion. Zu den Symptomen einer Anaphylaxie aufgrund einer Korianderallergie gehören :

  • Atembeschwerden, einschließlich Atemnot und Keuchen
  • Schwindel Schwindel
  • schwacher Puls
  • Schock
  • Schluckbeschwerden
  • geschwollene Zunge
  • Gesichtsschwellung
  • Bienenstöcke

Während Anaphylaxie bei einer Korianderallergie nicht häufig ist, ist es wichtig, einen Notarzt aufzusuchen, wenn die oben genannten Symptome auftreten.

Bei schweren Symptomen einen Notarzt aufsuchen. Anaphylaxie kann lebensbedrohlich sein und sehr plötzlich auftreten, wenn Sie einem Allergen ausgesetzt sind. Wenn Sie einen Hautausschlag entwickeln, schwach sind, einen hohen Puls haben, sich übel fühlen,oder mit dem Erbrechen beginnen Sofort einen Arzt aufsuchen.

Wenn Sie mit jemandem zusammen sind, der an Anaphylaxie leidet, sollten Sie :

  • Sofort 911 anrufen.
  • Sehen Sie, ob sie eine haben Adrenalin Adrenalin Autoinjektor Epi-Pen und helfen Sie ihnen bei Bedarf.
  • Versuchen Sie, die Person ruhig zu halten.
  • Helfen Sie der Person, sich auf den Rücken zu legen.
  • Heben Sie ihre Füße etwa 30 cm an und bedecken Sie sie mit einer Decke.
  • Drehen Sie sie auf die Seite, wenn sie sich übergeben oder bluten.
  • Stellen Sie sicher, dass ihre Kleidung locker ist, damit sie atmen können.
  • Vermeiden Sie orale Medikamente, etwas zu trinken oder den Kopf zu heben, insbesondere wenn sie Schwierigkeiten beim Atmen haben.
  • Wenn sie Schwierigkeiten beim Atmen haben, müssen Sie möglicherweise durchführen CPR .

Wenn Sie nach dem Essen oder dem Kontakt mit Koriander eine Anaphylaxie hatten, kann Ihr Arzt Ihnen einen Epi-Pen verschreiben, den Sie im Notfall bei sich haben.

Wenn es sich um einen weniger schwerwiegenden Fall handelt, können Sie möglicherweise ein Antihistaminikum wie z. Benadryl um die Reaktion zu beruhigen und Ihre Symptome zu reduzieren.

Erste Hilfe, die Sie wissen müssen: Wie man allergische Reaktionen behandelt »

Viele Menschen stellen fest, dass Koriander einen unangenehmen Seifengeschmack hat. Dies ist normalerweise nicht auf eine Korianderallergie zurückzuführen. Studien zeigen, dass dieser intensive unangenehme Geschmack von Koriander genetisch bedingt sein kann.

A Studie 2012 betrachtete die Genome von Tausenden von Teilnehmern, die geantwortet haben, ob Koriander nach Seife schmeckt oder nicht. Sie fanden eine starke Assoziation zwischen denen, die glauben, dass Koriander nach Seife schmeckt, und denen, die eine genetische Variation aufweisen, die ein bestimmtes Geruchsrezeptorgen beeinflusst, genannt OR6A2. Geruchsrezeptorgene beeinflussen Ihren Geruchssinn.

Der Geruchsrezeptor, den das Gen OR6A2 beeinflusst, ist empfindlich gegenüber Aldehydchemikalien, die einen wesentlichen Teil des Geruchs von Koriander ausmachen. Diese Studie legt nahe, dass die Abneigung gegen Koriander wahrscheinlich durch seinen Geruch verursacht wird und darauf zurückzuführen ist, wie Ihre Gene Ihre Nase codierenauf die Chemikalien zu reagieren, die dem Koriander seinen Geruch verleihen.

Wenn Sie gerade eine Allergie gegen Koriander entwickeln, ist es wichtig, mit Ihrem Arzt zusammenzuarbeiten, um zu bestätigen, dass Koriander der Auslöser ist, und ihn sofort aus Ihrer Ernährung zu entfernen.

Der beste Weg, um eine Auslösung wie bei jeder Allergie zu vermeiden, besteht darin, sie vollständig zu vermeiden und zu wissen, was Sie tun müssen, wenn Sie sie versehentlich einnehmen.

Es gibt weltweit eine ganze Reihe von Küchen, in denen dieses Kraut in Gerichten enthalten ist. Koriander wird häufig in vielen mittel- und südamerikanischen, mediterranen, asiatischen und portugiesischen Gerichten verwendet. Wenn Sie diese Lebensmittel essen, sei es in einem Restaurant oder in einem RestaurantÜberprüfen Sie zu Hause unbedingt die Zutatenliste.

Denken Sie daran, beim Abholen oder Bestellen von vorgefertigten Gerichten wie Guacamole oder Salsas im Lebensmittelgeschäft vorsichtig zu sein, da diese möglicherweise auch Koriander enthalten.

Auf lange Sicht möchten Sie vielleicht einige Ersatzstoffe finden, besonders wenn Sie es gewohnt sind, viel Koriander zu essen :

Petersilie : Petersilie ähnelt in der Farbe Koriander und ist eine gute frische Alternative. Der Geschmack ist nicht genau der gleiche, bietet jedoch eine ähnliche Farbe, Textur und einen zusätzlichen Kräutergeschmack für Gerichte. Der Geschmack ist tendenziell etwasbitterer. Es hat die gleiche visuelle Wirkung wie Koriander, wenn es als Beilage verwendet wird.

vietnamesische Minze : Vietnamesische Minze, auch als Rau Ram bekannt, ist eine weitere Option. Sie stammt nicht aus derselben Familie wie Koriander, daher können Menschen mit einer Korianderallergie sie möglicherweise essen. Sie hat etwas Würze und verleiht ihr Geschmack.Es wird normalerweise auch roh serviert.