Seit Jahren wird die mediterrane Lebensweise als Inspiration für die Gesundheit angesehen, und es ist leicht zu verstehen, warum. Diäten, die reich an Obst, Gemüse, Fisch und gesunden Fetten sind, sind gut für uns, insbesondere für unser Herz.
Es wurde gezeigt, dass Essen wie in Ländern wie Griechenland, Italien und der Türkei Risiko reduzieren von Herzerkrankungen. Nach dem Mayo-Klinik es ist auch mit einem verringerten Risiko für Krebs, Parkinson und Alzheimer verbunden.
Die mediterrane Ernährung stützt sich auf die kulinarischen Praktiken Südeuropas, Nordafrikas und des Nahen Ostens im Mittelmeerraum. In allen Bereichen wird das Essen zubereitet und genossen, nicht gehetzt.
Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse und Kräuter bilden die Grundlage der „Pyramide“ dieser Diät, und jede Mahlzeit konzentriert sich auf sie. Fisch wird mindestens zweimal pro Woche gegessen, während Geflügel, Eier und Milchproduktewerden seltener gegessen, vielleicht nur ein paar Tage in der Woche. Fleisch und Süßigkeiten sind mittlerweile in Maßen serviert .
Weitere Informationen: Die mediterrane Ernährungspyramide »
Gesunde Fette wie Olivenöl sollten anstelle von anderen wie Butter und Pflanzenöl verwendet werden. Rotwein kann sogar in mäßigen Mengen genossen werden.
Brauchen Sie einige Beispiele? Wir haben einige der besten, authentischen Rezepte für mediterranes Essen zusammengestellt. Guten Appetit!
Pita-Chips in einem Salat? Die knusprigen Bissen bedeuten, dass das Fett in einem Meze aus dem Nahen Osten immer schnell geht. Der Salat enthält alle frischen Zutaten für den Sommersalat, die Sie in einem traditionellen Garten finden, sowie eine Limettenvinaigrette mit Pimentund Zimt.
Eines der besten Dinge an der mediterranen Küche ist ihre Einfachheit, und dieser Fischeintopf nagelt daran. Aus dem griechischen Kochblog Lemon & Olives geht hervor, dass dieses Rezept wenig Zutaten und viel Geschmack enthält.
Nein, Nudeln müssen nicht verboten sein, wenn Sie sich gesund ernähren. Wählen Sie Vollkornnudeln und behalten Sie Ihre Portionsgrößen unter Kontrolle, und Sie haben kein Problem damit, Rezepte wie dieses in Ihr tägliches Mittelmeer zu integrierenDiät.
Sechs Zutaten und 20 Minuten, und Sie können eine warme, befriedigende und gesunde Mahlzeit für Ihre Familie bereithalten.
Tacos sind nicht gerade mediterran, aber Halloumi. Der salzige Ziegenkäse stammt aus Zypern und passt gut zu allem, was herzhaft oder süß ist. Sie müssen den Halloumi in diesem Rezept nicht braten, aber wenn Sie dies tun, verwenden Sie ihn einfachein Tropfen Olivenöl.
Dies ist ein spanisches Rezept, das viel Geschmack hat, aber ziemlich zeitintensiv ist. Sie müssen vorausplanen, da der Kabeljau 36 Stunden lang eingeweicht werden muss, aber das Warten lohnt sich auf jeden Fall.
Haben Sie jemals Blumen gegessen? Diese Zucchiniblüten lassen Sie sich fragen, warum Sie nicht früher angefangen haben. Gefüllt mit Kräutern und Bulgurweizen sind die hübschen Blumen genauso befriedigend zu essen wie anzusehen.
Frische, befriedigende Zutaten, die Sie nach dem Essen nicht ins Koma fallen lassen - ein weiterer Vorteil des Verzehrs von Speisen nach mediterraner Art. Dieser Salat aus Silvias Cucina schmeckt nachsichtig, ist aber sehr gesund.
Tabouleh hat seine Wurzeln in Syrien, aber Sie finden es auch in vielen anderen mediterranen Restaurants. Mit Kräutern und frischem Zitronensaft ist es erfrischend und sättigend, was es als Beilage zu Falafel oder Fisch oder sogar als beliebt machteine Mahlzeit für sich.
Sie können dieses warm im Winter oder kalt im Sommer essen - perfekt für ein hausgemachtes Arbeitsessen. „Louvi“ nennt man auf Zypern schwarzäugige Bohnen. Es gibt viele traditionelle Arten, sie zuzubereiten - gepaart mitgrüne Bohnen oder Zucchini zum Beispiel, aber dieses Rezept verlangt Mangold.
Okra - Sie lieben oder hassen die schleimigen Schoten. Wenn Sie sie lieben, werden Sie dieses Rezept auf jeden Fall genießen, das kleine, frische Okra mit gedünsteten Tomaten kombiniert. Es ist ein einfaches Gericht, das ein Grundnahrungsmittel jeder griechischen oder arabischen Küche istes allein, mit Brot oder Reis oder als Beilage es passt gut zu Fisch.
Hummus ist ein klassisches mediterranes Gericht, das aus Kichererbsen, Tahini, Zitrone und vielem mehr hergestellt wird. Es eignet sich hervorragend als Sandwichfüllung, Salatdressing oder zum Eintauchen von Gemüse.
Mit einem milden Geschmack eignet sich Schwertfisch für alles, was Sie hinzufügen. In diesem Fall sind diese Zusätze einfach und dennoch aromatisch. Denken Sie an Knoblauch, Kapern und Kräuter. Sie werden dies bei jedem Wetter genießen, aber wir 'Ich denke an Abendessen im Sommer.
Tajine oder Tajines sind Tontöpfe, die in nordafrikanischen Ländern zum Kochen verwendet werden. Wenn Sie jedoch keinen haben, funktioniert Ihr holländischer Ofen einwandfrei. Dieses authentische marokkanische Rezept ist ziemlich intensiv, aber Ihre Familie wird es Ihnen dankenwie Ihr Zuhause mit den Gerüchen von Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander und Zimt füllt.
Dieses herzhafte Rezept verlangt nach Grünkohl, kann aber genauso gut mit Mangold oder Spinat zubereitet werden. Stellen Sie nur sicher, dass es frisch ist! Echte mediterrane Küche erfordert selten Fertiggerichte wie gefrorenes Gemüse oder Gemüsekonserven.
Gegrillter Fisch ist ein großartiges Sommergericht, das täuschend einfach zuzubereiten ist. Dieses libanesische Rezept fordert ganzen Fisch, aber wenn Fischgesichter nicht Ihre Tasse Tee sind, können Sie größere Filets wie Schwertfisch eintauschen.
Barbunya Pilaki, ein typisch türkisches Gericht, kann heiß als Hauptgericht oder kalt als Beilage serviert werden. Kochen Sie Ihre Borlottibohnen und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie Tomaten, Petersilie und die restlichen Zutaten untermischen.
Dies würde zu einem großartigen Sonntagsbrunch mit Freunden führen. Der verwendete Käse ist von hoher Qualität, aber auf ein Minimum beschränkt. Er ist mit Knoblauch gefüllt und kann in weniger als einer Stunde, einschließlich Vorbereitungszeit, fertig sein.
Meeresfrüchte sind ein Grundnahrungsmittel in der Küstenküche, und dieser Salat von Frutto Della Passione erfordert den frischesten Calamari. Wenn Sie ihn bekommen können, braten Sie ihn nicht an, sondern verbessern Sie die Aromen mit einfachen Zutaten wie Weißwein, Olivenöl, Knoblauchund Salz.
Möglicherweise haben Sie in Ihrem griechischen Lieblingsrestaurant Spanakopita gegessen. Dies ist ähnlich, jedoch ohne den butterartigen Phylo-Teig. Spanakorizo oder Spinatreis enthält Noten von Minze, Dill, Zwiebeln und Zitrone. Es ist eine köstliche Beilage oder vegetarische VorspeiseVersuchen Sie es mit einem Löffel griechischem Joghurt zu belegen.
Blattgemüse ist extrem nahrhaft und verleiht jedem Gericht viel Geschmack. Dieses Rezept von Diane Kochilas, einer griechischen Bloggerin und Köchin, kombiniert zartes Grün Ihrer Wahl mit Zwiebeln, Tomaten sowie aromatischen Gewürzen und Kräutern. Es wäre großartigGericht zum Aufwärmen an einem kalten Winterabend.
