Wir wissen, dass Gemüse der Eckpfeiler jeder Diät sein sollte, aber sind alle gleich?

Kreuzblütler sind in letzter Zeit aufgrund ihrer offensichtlichen krebsbekämpfenden Eigenschaften immer beliebter geworden. Diese große Gruppe von Pflanzen ist vielfältig und bietet jeweils starke, einzigartige Aromen. Sie ist nach dem benannt. lateinisches Wort für Kruzifix weil die Blüten dieser Pflanzen einem Kreuz ähneln.

Kreuzblütler enthalten :

  • Rucola
  • Bok Choy
  • Brokkoli
  • Rosenkohl
  • Kohl
  • Blumenkohl
  • Grünkohl
  • Rettich
  • Rüben

Kreuzblütler sind kalorienarm und reich an Folsäure, Vitaminen C, E und K sowie Ballaststoffen. Ballaststoffe sind ein wichtiger Nährstoff, der aufgenommen werden muss, wenn Gewichtsverlust das Ziel ist, da sie Ihnen helfen, länger satt zu bleiben.

Kreuzblütler sind auch gute Quellen für Phytonährstoffe, pflanzliche Verbindungen, die Entzündungen lindern können und Verringerung des Krebsrisikos .

Auch in Kreuzblütlern sind Glucosinolate enthalten. Diese Chemikalien sind nicht nur für das Aroma und den Geschmack dieser Pflanzen verantwortlich, sondern es wurde auch gezeigt, dass sie Antikrebseffekte haben. Nationales Krebsinstitut Studien an Ratten und Mäusen haben gezeigt, dass Indole und Isothiocyanate, die Verbindungen, die sich aus abgebauten Glucosinolaten bilden, Zellen vor DNA-Schäden schützen, Karzinogene inaktivieren sowie antibakterielle und antivirale Wirkungen haben.

Der Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Kreuzblütlern und einem verringerten Krebsrisiko beim Menschen ist nicht ganz so klar. Insbesondere wurden Prostata-, Darm-, Lungen- und Brustkrebs untersucht und die meisten zeigen dies. wenig bis gar keine Assoziation .

Einige Studien haben jedoch gezeigt, dass die bioaktiven Komponenten in Kreuzblütlern bei einigen Menschen positive Auswirkungen auf Biomarker krebsbedingter Prozesse haben.

Nach dem Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten Erwachsene Frauen sollten 2,5 Tassen Gemüse pro Tag essen, während erwachsene Männer 3 Tassen haben sollten. Eine Tasse gekochten oder rohen Brokkoli, Rosenkohl oder Blumenkohl zählt als 1 Tasse Gemüse. Zwei Tassen Blattgemüse wie Grünkohloder Rucola, zählen als 1 Tasse aus der Gemüsegruppe.

Ihre gesamte Gemüsezufuhr muss nicht aus Kreuzblütlern stammen, sie sollte jedoch täglich eingearbeitet werden, um maximale gesundheitliche Vorteile zu erzielen.

Rucola ist ein Blattgrün mit pikantem Geschmack und passt gut zu vielen Gerichten. Es ist perfekt, um a zu begleiten. Nudelgericht oder als Ersatz für Basilikum in a Pesto-Rezept .

Eine Art Chinakohl, Bok Choy, sieht aus wie eine Kreuzung zwischen Sellerie und Salat. Er hat einen milden Geschmack und eignet sich hervorragend für Pfannengerichte oder Suppen. Probieren Sie dies aus. Ingwer-Bok-Choy-Suppe mit Nudeln .

Brokkoli kann roh in Salaten oder mit Dip als schnellem Snack gegessen werden. Versuchen Sie, ihn zu dämpfen und mit geriebenem Käse zu belegen oder im Ofen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zu rösten. Oder probieren Sie dies aus. Parmesan-Käse-Brokkoli-Auflauf mit knusprigen Semmelbröseln wenn Sie den Geschmack von Brokkoli nicht lieben.

Rosenkohl hat einen sehr ausgeprägten Geschmack und den Ruf, von Kindern im ganzen Land nicht gemocht zu werden. Eine einfache Art, sie zu essen, ist im Ofen geröstet. Versuchen Sie es. dieses Rezept mit Balsamico-Essig und Honig belegt.

Kohl ist eines der kostengünstigsten Gemüse, die Sie kaufen können. Er füllt sich und ist einfach zu kochen. Probieren Sie es in a Beilage mit Bohnen und Kartoffeln .

Es ist heutzutage schwierig, in ein Restaurant zu gehen, ohne trendigen Grünkohl auf der Speisekarte zu sehen. Obwohl er etwas bitterer als Spinat oder Salat ist, sind seine Nährwerte beeindruckend. Braten Sie ihn für eine schnelle Seite mit Olivenöl, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer anGericht, in einen Smoothie werfen um einige Vitamine und Mineralien einzuschleusen, oder versuchen Sie es im Ofen mit etwas Gewürz für a Kartoffelchip-Ersatz .

Radieschen werden normalerweise roh gegessen, normalerweise als Beilage auf einem Salat, aber es gibt viele andere Möglichkeiten, sie zu servieren. Versuchen Sie es geschmorte Radieschen mit Minze und Zwiebel oder geröstete Radieschen mit Butterglasur und frischen Kräutern .

Dieses Wurzelgemüse ähnelt in seiner Textur einer Kartoffel, hat jedoch einen viel ausgeprägteren Geschmack. Sie haben einen leicht pfeffrigen Geschmack und eine violette Haut, können aber als Ersatz für Kartoffeln verwendet werden. Versuchen Sie dies überbackene Rübe Rezept.

Kreuzblütler sind nicht nur kalorienarm und nährstoffreich, sondern möglicherweise auch bei der Bekämpfung von Krebs von Vorteil. Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren oder Ihrer Ernährung einfach gesündere Optionen hinzuzufügen, probieren Sie viele verschiedene Rezepte mit Kreuzblütlern ausIhre empfohlene tägliche Portion.