Eine Nahrungsmittelallergie tritt auf, wenn das Immunsystem auf ein bestimmtes Lebensmittel negativ reagiert. Der Körper produziert einen allergischen Antikörper gegen das Lebensmittel, obwohl dieser harmlos ist. Wenn das Lebensmittel aufgenommen wird, reagiert der Körper allergisch.

Obwohl häufig synonym verwendet, sind Nahrungsmittelallergien nicht dasselbe wie Nahrungsmittelunverträglichkeiten die hauptsächlich das Verdauungssystem betreffen.

Nach Angaben der Food and Drug Administration FDA Ungefähr 30.000 Amerikaner werden jedes Jahr in der Notaufnahme wegen schwerer Nahrungsmittelallergien behandelt. Ungefähr 150 bis 200 Amerikaner sterben jedes Jahr aufgrund ihrer allergischen Nahrungsmittelreaktionen.

Senfallergien bekommen zunehmend Aufmerksamkeit.

Senfkörner enthalten gesunde Mineralien wie Eisen, Zink, Magnesium, Phosphor und Kalzium. Sie sind auch eine Quelle für Omega-3-Fettsäuren und haben antioxidative Eigenschaften. Historische naturheilkundliche Anwendungen umfassen die Linderung von Muskel- und arthritischen Schmerzen.

Während Senf gesundheitliche Vorteile haben kann, entwickeln manche Menschen eine allergische Reaktion auf Senf. Die Reaktion kann schwerwiegend sein.

Senf ist einer der häufigste Gewürzallergien . Das primäre Allergen in gelbem Senf ist „Sin a 1“. Die Enzyme werden im Verdauungstrakt nicht viel abgebaut, und das Allergen ist auch dann vorhanden, wenn der Senf in Lebensmitteln gekocht wird. Das Hauptallergen in braunem Senf ist"Bra j 1."

Jeder kann eine Senfallergie entwickeln. Diese tritt am häufigsten in Großbritannien, Kanada und Indien auf - den Ländern, in denen das Gewürz am häufigsten verwendet wird.

Viele Menschen mit Senfallergien sind auch allergisch gegen Raps. Einige sind auch allergisch gegen andere Produkte der Familie der Brassicaceae, darunter Brokkoli, Kohl, Rosenkohl, Blumenkohl, Rüben und Raps.

Senfallergien gehören zu den schwersten Nahrungsmittelallergien. Die Einnahme kann zu einem Anstieg des Histamins führen und sogar anaphylaktischer Schock .

Die häufigsten Symptome einer Senfallergie sind :

  • Juckreiz, Bienenstöcke, oder Hautausschlag
  • Atembeschwerden Keuchen und verstopfte Nase
  • Gefühl schwindlig schwach oder benommen
  • Übelkeit, Erbrechen Durchfall und Bauchschmerzen
  • Schwellung von Hals, Gesicht, Zunge und Lippen dieses Symptom erfordert eine medizinische Notfallversorgung
Medizinischer Notfall

Schwere Fälle von Senfallergie können verursachen Anaphylaxie was lebensbedrohlich sein kann. Zu den Symptomen einer Anaphylaxie gehören :

  • Atembeschwerden durch Schwellung des Rachens
  • schneller, unregelmäßiger Puls
  • Schock und Blutdruckabfall
  • Bewusstlosigkeit

Es ist nicht immer leicht zu wissen, wo Senf lauert. Sie denken vielleicht, Sie müssen es nur vermeiden, ihn auf gängige Lebensmittel wie Hot Dogs und Brezeln zu legen. Aber Senf wird in vielen scheinbar harmlosen Produkten als Gewürz verwendet.

Vermeiden Sie Senfkörner, Senfpulver, Senfgrün und zubereiteten Senf. Es ist auch wichtig sicherzustellen, dass die folgenden Lebensmittel keinen Senf enthalten :

  • Pommes und Brezeln
  • Barbecue-Sauce
  • Ketchup
  • Mayonnaise
  • Fischsauce und Fischpaste
  • Salatdressing
  • Salate
  • Gurken
  • verarbeitetes Fleisch und Feinkost
  • Wurst
  • Suppen, Saucen und Brühe
  • Gewürze und Aromen

Dies sind nur einige der Lebensmittel, die Senf enthalten können. Überprüfen Sie beim Einkauf die Zutatenlisten. Wenn Sie auswärts essen, fragen Sie den Kellner, ob ein Gericht Senf enthält.

Wenn Sie glauben, eine Senfallergie zu haben, kann ein Arzt einen Test durchführen, um dies sicherzustellen. Manchmal zeigt ein Test jedoch keine Allergie, selbst wenn diese vorliegt.

Wenn Sie einen anaphylaktischen Schock erleiden, suchen Sie sofort einen Arzt auf. Der Schock kann tödlich sein, wenn er nicht behandelt wird.

Ein Allergologe kann Tests durchführen, um festzustellen, ob Sie eine Senfallergie haben. Er kann a Hautstichprobe oder eine Blutuntersuchung. Beide sind jedoch nicht immer genau.

Ein genauerer Test besteht darin, eine kleine Menge Senf zu essen und zu sehen, was passiert. Erhöhen Sie dann schrittweise die Menge, um festzustellen, ob Sie eine Reaktion haben. Führen Sie diesen Test nur mit einem anwesenden Arzt durch.

Tragen Sie ein medizinisches Armband, in dem Ihre Nahrungsmittelallergie erwähnt wird, damit Fremde bei einer Reaktion helfen können. Ein Arzt kann Ihnen auch einen Autoinjektor für Adrenalin EpiPen verschreiben, den Sie bei einer Reaktion selbst anwenden können. Auch wenn Sie eine habenVerwenden Sie den EpiPen und suchen Sie sofort einen Arzt auf.

Senfallergien sind häufig schwerwiegend. Die Symptome stimmen mit anderen Nahrungsmittelallergien überein. Dazu gehören Nesselsucht, Übelkeit und Schwindel. Ein schwerwiegenderes Symptom ist ein anaphylaktischer Schock, bei dem Sie möglicherweise eine Schwellung im Hals, Atembeschwerden und einen Verlust von feststellen könnenBewusstsein.

Wenn Sie an einer Senfallergie leiden, suchen Sie bei einem Arzt nach Behandlungsmöglichkeiten. Allergische Reaktionen können mit einem EpiPen behandelt werden, gefolgt von einer Notfallversorgung. Der beste Weg, eine Reaktion zu vermeiden, besteht darin, sich dessen bewusst zu sein, was Sie essen.