Viel Zucker zu essen ist gesundheitsschädlich.
Es wurde mit Krankheiten wie Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht
Untersuchungen haben außerdem gezeigt, dass viele Menschen zu viel zugesetzten Zucker essen. Tatsächlich isst der durchschnittliche Amerikaner möglicherweise etwa 15 Teelöffel 60 Gramm zusätzlichen Zucker pro Tag
Die meisten Menschen gießen jedoch nicht viel Zucker auf ihr Essen.
Ein großer Teil Ihrer täglichen Zuckeraufnahme ist in verschiedenen verpackten und verarbeiteten Lebensmitteln versteckt, von denen viele als gesund vermarktet werden.
Hier sind 8 Möglichkeiten, wie Lebensmittelunternehmen den Zuckergehalt von Lebensmitteln verbergen.
Zucker ist der allgemeine Name für kurzkettige Kohlenhydrate, die Ihrem Essen einen süßen Geschmack verleihen. Zucker hat jedoch viele verschiedene Formen und Namen .
Möglicherweise erkennen Sie einige dieser Namen, z. B. Glukose. Fructose und Saccharose. Andere sind schwerer zu identifizieren.
Da Lebensmittelunternehmen häufig Zucker mit ungewöhnlichen Namen verwenden, kann es schwierig sein, diese Zutat auf Etiketten zu erkennen.
trockener Zucker
Um zu verhindern, dass Sie versehentlich zu viel Zucker essen, achten Sie auf diese zusätzlichen Zucker auf den Lebensmitteletiketten :
- Gerstenmalz
- Rübenzucker
- brauner Zucker
- Butterzucker
- Rohrsaftkristalle
- Rohrzucker
- Puderzucker
- Kokosnusszucker
- Maissüßstoff
- Kristalline Fructose
- Dattelzucker
- Dextran, Malzpulver
- Ethylmaltol
- Fruchtsaftkonzentrat
- Goldener Zucker
- Zucker umkehren
- Maltodextrin
- Maltose
- Muscovado-Zucker
- Panela
- Palmzucker
- Bio-Rohzucker
- Rapadura-Zucker
- Verdampfter Zuckerrohrsaft
- Puderzucker
Sirupe
Zucker wird Lebensmitteln auch in Form von Sirupen zugesetzt. Sirupe sind normalerweise dicke Flüssigkeiten, die aus großen Mengen in Wasser gelöstem Zucker hergestellt werden.
Sie kommen in einer Vielzahl von Lebensmitteln vor, meist jedoch in kalten Getränken oder anderen Flüssigkeiten.
Zu den gängigen Sirupen auf Lebensmitteletiketten gehören :
- Agavennektar
- Johannisbrotsirup
- Goldener Sirup
- Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt
- Honig
- Malzsirup
- Ahornsirup
- Melasse
- Hafersirup
- Reiskleiesirup
- Reissirup
ZUSAMMENFASSUNG Zucker hat viele verschiedene Namen und Formen, die es schwierig machen können, auf Lebensmitteletiketten zu erkennen. Achten Sie auch auf Sirupe.
Zutaten werden nach Gewicht in verpackten Lebensmitteln aufgelistet, wobei die Hauptzutaten zuerst aufgeführt werden. Je mehr von einem Artikel, desto höher in der Liste wird er angezeigt.
Lebensmittelhersteller nutzen dies häufig. Um ihre Produkte gesünder erscheinen zu lassen, verwenden einige kleinere Mengen von drei oder vier Zuckersorten in einem einzigen Produkt.
Diese Zucker erscheinen dann weiter unten in der Zutatenliste, wodurch ein Produkt zuckerarm aussieht - wenn Zucker einer der Hauptbestandteile ist.
Einige Proteinriegel gelten beispielsweise als gesund, obwohl sie als gesund gelten. sehr viel Zuckerzusatz . In einem Riegel können bis zu 7,5 Teelöffel 30 Gramm Zucker enthalten sein.
Achten Sie beim Lesen von Lebensmitteletiketten auf mehrere Zuckersorten.
ZUSAMMENFASSUNG Lebensmittelunternehmen können drei oder vier verschiedene Zuckersorten in einem einzigen Produkt verwenden, wodurch der Zuckergehalt geringer ist als er ist.
Es ist normal, dass ein Stück Kuchen oder ein Schokoriegel wahrscheinlich viel Zucker enthält.
Dennoch gießen einige Lebensmittelhersteller Zucker in Lebensmittel, die nicht immer als süß gelten. Beispiele sind Frühstücksflocken , Spaghettisauce und Joghurt .
Einige Joghurtbecher können bis zu 6 Teelöffel 29 Gramm Zucker enthalten.
Selbst Vollkorn-Frühstücksriegel, die als gesunde Wahl erscheinen, können bis zu 4 Teelöffel 16 Gramm Zucker verpacken.
Da viele Menschen nicht wissen, dass diese Lebensmittel Zucker hinzugefügt haben, wissen sie nicht, wie viel sie konsumieren.
Wenn Sie verpackte oder verarbeitete Lebensmittel kaufen, lesen Sie unbedingt das Etikett und überprüfen Sie den Zuckergehalt - auch wenn Sie der Meinung sind, dass die Lebensmittel gesund sind.
ZUSAMMENFASSUNG Zucker ist in vielen Lebensmitteln versteckt - auch in solchen, die nicht süß schmecken. Überprüfen Sie unbedingt die Etiketten von verpackten oder verarbeiteten Lebensmitteln.
Lebensmittelunternehmen lassen einige ihrer Produkte auch gutartig erscheinen, indem sie Zucker gegen einen alternativen Süßstoff austauschen, der als gesund gilt.
Diese nicht raffinierten Süßstoffe werden normalerweise aus Saft, Früchten, Blumen oder Samen von Pflanzen hergestellt. Agavennektar ist ein Beispiel.
Produkte mit diesen Süßungsmitteln sind häufig mit Etiketten wie „enthält keinen raffinierten Zucker“ oder „raffiniert ohne Zucker“ versehen. Dies bedeutet einfach, dass sie keinen weißen Zucker enthalten.
Diese Zucker können gesünder erscheinen, da einige einen etwas niedrigeren glykämischen Index GI aufweisen als normaler Zucker und einige Nährstoffe liefern.
Die Menge an Nährstoffen, die diese Zucker liefern, ist jedoch normalerweise sehr gering. Außerdem wird unraffinierter Zucker immer noch mit Zucker versetzt.
Derzeit gibt es keine Hinweise darauf, dass es vorteilhaft ist, eine Zuckerform gegen eine andere auszutauschen, insbesondere wenn Sie insgesamt immer noch zu viel essen.
Übliche Süßstoffe mit hohem Zuckergehalt, die oft als gesund gekennzeichnet werden, sind :
- Agavensirup
- Birkensirup
- Kokosnusszucker
- Honig
- Ahornsirup
- Rohzucker
- Rohrzucker
- Zuckerrübensirup
Wenn Sie diese Süßstoffe auf einem Lebensmitteletikett sehen, denken Sie daran, dass sie immer noch Zucker sind und sparsam gegessen werden sollten.
ZUSAMMENFASSUNG Lebensmittelhersteller ersetzen manchmal weißen Haushaltszucker durch nicht raffinierte Produkte. Während dies das Produkt gesünder erscheinen lässt, ist nicht raffinierter Zucker immer noch Zucker.
Bestimmte Lebensmittel wie Früchte Gemüse und Milchprodukte enthalten natürlich vorkommenden Zucker. Im Gegensatz zu zugesetztem Zucker sind diese normalerweise nicht gesundheitsschädlich.
Dies liegt daran, dass natürlich vorkommende Zucker in großen Mengen im Allgemeinen schwer zu essen sind.
Obwohl einige Früchte viel natürlich vorkommenden Zucker enthalten, mildern ihre Ballaststoffe und Antioxidantien den Anstieg des Blutzuckers. Faser Obst und Gemüse ist auch ziemlich sättigend, wodurch diese Lebensmittel schwerer zu viel zu essen sind.
Zusätzlich liefern Vollwertkost viele nützliche Nährstoffe, die Ihr Krankheitsrisiko verringern können.
Zum Beispiel enthält eine Tasse 240 ml Milch 3 Teelöffel 13 Gramm Zucker. Sie erhalten jedoch auch 8 Gramm Protein und etwa 25% Ihres täglichen Bedarfs an Kalzium und Vitamin D 11 .
Die gleiche Portion Cola enthält fast doppelt so viel Zucker und keine anderen Nährstoffe 12 .
Beachten Sie, dass Lebensmitteletiketten nicht zwischen natürlichem und zugesetztem Zucker unterscheiden. Stattdessen werden alle Zucker als einzelne Menge aufgeführt.
Dies macht es schwierig zu identifizieren, wie viel Zucker natürlich in Ihrem Essen enthalten ist und wie viel hinzugefügt wird.
Wenn Sie jedoch hauptsächlich ganze, unverarbeitete Lebensmittel essen - im Gegensatz zu verpackten oder verarbeiteten Produkten -, sind die meisten Zucker, die Sie konsumieren, natürlich.
ZUSAMMENFASSUNG Lebensmitteletiketten fassen häufig zugesetzten und natürlich vorkommenden Zucker zu einer Gesamtmenge zusammen. Daher kann es schwierig sein zu bestimmen, wie viel Zucker bestimmten Produkten zugesetzt wird.
Es ist nicht immer leicht zu erkennen, welche Produkte im Regal gesund sind und welche nicht.
Hersteller verputzen ihre Verpackungen häufig mit gesundheitsbezogenen Angaben, wodurch einige Artikel gesund erscheinen, wenn sie wirklich mit zugesetztem Zucker gefüllt sind.
Zu den häufigsten Beispielen gehören Etiketten wie „natürlich“, „gesund“, „fettarm“, „Diät“ und „leicht“. Diese Produkte enthalten zwar wenig Fett und Kalorien, sind jedoch häufig mit Zusatzstoffen verpacktZucker.
Geben Sie Ihr Bestes, um diese Behauptungen sorgfältig zu ignorieren Etikett lesen stattdessen.
ZUSAMMENFASSUNG Produkte mit gesundheitsbezogenen Angaben wie „Diät“, „natürlich“ oder „fettarm“ können weiterhin mit Zucker beladen sein.
Die Lebensmittelindustrie verkleinert die angegebene Portionsgröße regelmäßig, um Ihr Gefühl dafür zu verzerren, wie viel Zucker Sie konsumieren.
Mit anderen Worten, ein einzelnes Produkt, z. B. ein Mini Pizza oder eine Flasche Soda kann aus mehreren Portionen bestehen.
Während die Zuckermenge in jeder dieser Portionen möglicherweise gering ist, essen Sie normalerweise zwei- oder dreimal so viel in einer Sitzung.
Um diese Falle zu vermeiden, prüfen Sie sorgfältig die Anzahl der Portionen pro Behälter.
Wenn ein kleines Lebensmittel mehrere Portionen enthält, essen Sie möglicherweise mehr Zucker als beabsichtigt.
ZUSAMMENFASSUNG Lebensmittelunternehmen reduzieren häufig die Portionsgröße, damit Produkte weniger Zucker enthalten.
Möglicherweise wissen Sie, dass einige Ihrer Lieblingslebensmittelmarken zuckerarm sind.
Hersteller setzen jedoch manchmal auf eine etablierte Marke, indem sie eine neue Version herausbringen, die viel mehr Zucker enthält.
Diese Praxis ist bei Frühstückszerealien weit verbreitet. Zum Beispiel a Vollkorn Getreide mit niedrigem Zuckergehalt kann in einer neuen Verpackung mit zusätzlichen Aromen oder anderen Zutaten enthalten sein.
Dies kann Leute verwirren, die davon ausgehen, dass die neue Version genauso gesund ist wie ihre übliche Wahl.
Wenn Sie bei einigen Ihrer häufigen Einkäufe eine andere Verpackung festgestellt haben, überprüfen Sie unbedingt die Etiketten.
ZUSAMMENFASSUNG Marken mit niedrigem Zuckergehalt können immer noch Produkte mit hohem Zuckergehalt hervorbringen und potenziell treue Kunden anziehen, die möglicherweise nicht erkennen, dass die neue Version nicht so gesund ist wie das Original.
Zucker hinzugefügt kann schwer zu erkennen sein.
Der einfachste Weg, Zuckerzusatz zu vermeiden, besteht darin, hochverarbeitete Waren zu vermeiden und unverarbeitete Waren auszuwählen. Vollwertkost stattdessen.
Wenn Sie verpackte Artikel kaufen, stellen Sie sicher, dass Sie lernen, wie Sie zusätzlichen Zucker auf Lebensmitteletiketten erkennen.
