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Wenn es um Käse geht, sagen die Leute oft, dass sie ihn so sehr lieben, dass sie ohne ihn nicht leben können - aber sie hassen es, dass er Sie fett machen und Herzkrankheiten verursachen kann.

Die Wahrheit ist, dass Käse das ist, was Sie als Vollwertkost bezeichnen. Vollwertkost sind im Allgemeinen gut für Sie, solange Sie nicht zu viel von einer Sache essen.

In diesem Artikel geben wir Ihnen alle Informationen, die Sie benötigen, um gesunde Entscheidungen über den Verzehr von Käse zu treffen.

Käse ist eine großartige Quelle für Kalzium, Fett und Eiweiß. Er enthält neben Zink, Phosphor und Riboflavin auch hohe Mengen an Vitamin A und B-12.

Käse aus 100-prozentiger Milch grasgefüttert Tiere haben den höchsten Nährstoffgehalt und enthalten auch Omega-3-Fettsäuren und Vitamin K-2 .

Nach mehreren Studien könnten Käse - und Milchprodukte im Allgemeinen - Ihre Zähne vor Karies schützen. In a dänische Studie von 2015 mehr Kinder mit einer überdurchschnittlichen Milchaufnahme waren nach drei Jahren hohlraumfrei als Kinder mit einer unterdurchschnittlichen Aufnahme.

Fettreiche Käse wie Blauschimmelkäse, Brie und Cheddar enthalten geringe Mengen von konjugierte Linolsäure CLA .

Forschung hat vorgeschlagen, dass CLA dazu beitragen kann, Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und Entzündungen vorzubeugen. Käse und andere fettreiche Milchprodukte wie Vollmilch und Butter von zu 100 Prozent mit Gras gefütterten Tieren enthält mehr CLA.

Milchfett enthält nicht nur CLA gemäß a Forschungsbericht In Bezug auf Milchkonsum und Herzgesundheit scheinen Vollfett-Milchprodukte eine bessere Ernährung zu bieten und entzündungshemmende Eigenschaften zu haben.

fermentiert Milchprodukte wie Joghurt und Käse können sich noch deutlicher positiv auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit auswirken.

Leider, wenn Milchprodukte mit hoher Hitze pasteurisiert werden, einige nützliche Verbindungen - wie gute Bakterien und Enzyme - sind deutlich reduziert.

Manche Menschen reagieren empfindlich auf Käse. Käse enthält Laktose, einen Zucker, der nicht verdaut werden kann. Laktoseintoleranz Menschen, weil ihrem Körper das Enzym fehlt, das ihn abbaut. In diesen Fällen kann zu viel Laktose zu Verdauungsproblemen führen, einschließlich Gas und Blähungen.

Glücklicherweise sind einige Käsesorten sehr laktosearm wie Parmesan. Menschen mit Laktoseintoleranz können diese möglicherweise tolerieren.

Menschen können auch sein allergisch gegen Kasein eines der Hauptproteine ​​in der Milch. In diesem Fall würde ein laktosearmer Käse nicht helfen.

Käse ist auch ein kalorienreiches Lebensmittel. Abhängig von der Käsesorte, die Sie essen, erhalten Sie ungefähr 100 Kalorien pro Unze.

Es ist normalerweise auch mit Natrium beladen, was das Überessen leicht macht und ein Problem für Menschen mit sein kann. Bluthochdruck .

Käse ist auch fettreich und einige Experten wenn auch nicht alle empfehlen Sie dennoch, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren zu begrenzen.

Schließlich enthält Käse keine Ballaststoffe, und eine übermäßige Aufnahme pasteurisierter Milchprodukte kann zu Verstopfung führen.

Die Ernährungsprofile variieren stark von einer Käsesorte zur nächsten. Beispielsweise enthält Mozzarella 85 Kalorien und 6,3 Gramm Fett pro Unze.

Vergleichen Sie das mit Brie, der 95 Kalorien und 7,9 Gramm Fett pro Unze hat, und Cheddar, der 113 Kalorien und 9 Gramm Fett hat.

Wenn Sie bei kalorienarmen Käsesorten bleiben möchten, probieren Sie teilentrahmten Mozzarella, Schweizer Käse und Feta-Käse.

Wenn Natrium ein Problem darstellt, versuchen Sie es mit Swiss, die nur 20 Milligramm pro Unze enthält.

Vermeiden Sie härtere Käsesorten, da diese im Alterungsprozess mehr Salz benötigen. Außerdem können Sie nach natriumarmen Sorten Ihrer Lieblingskäse suchen.

Brie 1 Unze

  • 100 Kalorien
  • 1 g Kohlenhydrate
  • 9 g Fett
  • 5 g Protein
  • 150 mg Calcium
  • 170 mg Natrium

Cheddar 1 Unze

  • 120 Kalorien
  • 1 g Kohlenhydrate
  • 10 g Fett
  • 7 g Protein
  • 200 mg Calcium
  • 190 mg Natrium

Feta 1 Unze

  • 60 Kalorien
  • 1 g Kohlenhydrate
  • 4 g Fett
  • 5 g Protein
  • 60 mg Calcium
  • 360 mg Natrium

Gouda 1 Unze

  • 110 Kalorien
  • 1 g Kohlenhydrate
  • 9 g Fett
  • 7 g Protein
  • 200 mg Calcium
  • 200 mg Natrium

Mozzarella 1 Unze

  • 85 Kalorien
  • 1 g Kohlenhydrate
  • 6 g Fett
  • 6 g Protein
  • 143 mg Calcium
  • 138 mg Natrium

Schweizer 1 Unze

  • 100 Kalorien
  • 1 g Kohlenhydrate
  • 9 g Fett
  • 5 g Protein
  • 150 mg Calcium
  • 170 mg Natrium

Hinweis: Eine Unze Käse hat etwa die Größe eines 1-Zoll-Würfels. Alle oben genannten Käsesorten sind Vollfettversionen.

Im Allgemeinen ist Käse eine gesunde und köstliche Quelle vieler Nährstoffe.

Gelegentlich kann es zu Problemen kommen, wenn Sie gelegentlich Käse essen oder ein paar Streusel mit Ihrem Salat oder über Gemüse streuen, es sei denn, Sie sind laktoseintolerant oder allergisch.

Was Sie zu einem ungesunden Käsekonsum führen kann, ist, was sich unter Ihrem Käse befindet und wie viel Sie davon essen. Die Pizzakruste, Cracker, Tortillachips und das Brot können die Vorteile des Gesunden aufheben. Vollwertkost Sie setzen auf.

In einigen Regionen der Welt, in denen die Menschen am längsten leben, bekannt als „ Blaue Zonen , ”sie essen kleine Mengen vollfetter Milchprodukte, einschließlich Käse, und große Mengen Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte Vollkornprodukte, Olivenöl und Meeresfrüchte.