Es ist üblich, dass Sie sich beim Abendessen gehetzt fühlen und sich für einfache Optionen wie Fast Food oder Tiefkühlgerichte entscheiden, selbst wenn Sie eine Mahlzeit mit nur einer anderen Person teilen – z. B. einem Partner, Kind, Freund oder Elternteil.
Wenn Sie sich nach Abwechslung sehnen und Ihre Routine aufpeppen möchten, benötigen viele leckere Abendessen in kleinen Mengen nur wenig Zeit für die Zubereitung und sind unglaublich gesund.
Interessanterweise werden hausgemachte Mahlzeiten mit einer verbesserten Ernährungsqualität in Verbindung gebracht, und Familienessen führen zu einer gesünderen Ernährung und einer geringeren Gewichtszunahme bei Kindern und Jugendlichen 1, 2.
In nur einer Portion von 3,5 Unzen 100 Gramm bietet Quinoa all das.
Huhn ist nicht nur fettarm, sondern auch
reich an Protein, mit 3,5 Unzen 100 Gramm Brustfleisch mit 28 Gramm Protein und 4 Gramm Fett 7.Dieses Rezept dient zwei Personen und ist in weniger als 30 Minuten fertig.
1 Esslöffel 9 Gramm Sesam1 Esslöffel 15 ml OlivenölSalz und Pfeffer nach Geschmack
Bringen Sie das Wasser zum Kochen und fügen Sie die Quinoa hinzu. Bedecken Sie die Hitze und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe. Kochen Sie 15 Minuten oder bis das Wasser vollständig absorbiert ist.
In der Zwischenzeit das Hähnchen darin garen
- Olivenöl
- auf dem Herd. Nachdem die Würfel braun geworden sind, die Pfanne vom Herd nehmen.
- Geben Sie 7 cm Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln, legen Sie die Eier hinein und kochen Sie sie 6 Minuten lang weich.
- Wenn Sie fertig sind, legen Sie die Eier in kaltes Wasser und lassen Sie sie abkühlen. Die Schalen vorsichtig aufschlagen, dann schälen und in Hälften schneiden.
- Teilen Sie die
- Quinoa
- in zwei Schüsseln geben und mit Rucola, Hühnchen, Avocadoscheiben, Kirschtomaten, Eiern und Sesam belegen.
- Ernährungsfakten
- Pro Portion 8
- :
Kalorien : 516
- Protein: 43 Gramm
- Fett:
- 27 GrammKohlenhydrate: 29 Gramm
- 2. Sesam-Tofu 'gebratener' Reis
- Das gesunde Geheimnis dieses gebratenen Reisgerichts ist, dass es tatsächlich gebacken wird.
- Plus, Tofu wurde mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, einschließlich verbessertem Fettstoffwechsel, Herzgesundheit und Blutzuckerkontrolle 9, 10,
11, 12, 13.Dieses Rezept ist
vegetarisch obwohl Sie den Tofu gegen Hühnchen oder Garnelen austauschen können, wenn Sie es vorziehen.
- Es dient zwei Personen und die Zubereitung dauert 1 Stunde.Zutaten:
- 1/2 Packung 3 Unzen oder 80 Gramm extra fester Tofu3 Esslöffel 45 ml Sesamöl
- 1/2 Esslöffel 10 ml Ahornsirup1/2 Esslöffel 10 ml Apfelessig
- 1 Esslöffel 15 ml natriumreduzierte Sojasauce1/2 Esslöffel 5 Gramm Sesamsamen
1 kleine weiße Zwiebel, gewürfelt
1 großes Ei, verquirlt1 Tasse 186 Gramm weißer Reis, gedämpft1/4 Tasse 25 Gramm Frühlingszwiebeln, gehackt
Mischen Sie den Tofu mit dem Reis vor dem Servieren.ErnährungsfaktenPro Portion 8
:
Kalorien : 453
- Protein:
- 13 Gramm
- Fett:
- 26 Gramm
- Kohlenhydrate: 43 Gramm
- 3. Mango-Avocado-Fisch-Tacos
- Diese einfachen Fisch-Tacos liefern nicht nur tropische Farben und Aromen, sondern auch herzgesunde Fette wie
- Omega-9-Fette
- wie Ölsäure.
- Ölsäure ist für ihre entzündungshemmenden und krebshemmenden Eigenschaften bekannt. Studien deuten auch darauf hin, dass sie für die richtige Entwicklung und Funktion des Gehirns notwendig ist 14, 15, 16, 17.
- Dieses Rezept dient zwei Personen und ist in weniger als 30 Minuten fertig.
Zutaten:
- 2 Tilapiafilets 174 Gramm
- 1 Esslöffel 15 ml Olivenöl3 Esslöffel 45 ml Limettensaft1 Esslöffel 15 ml Honig
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel 8 Gramm Chilipulver1 Tasse 70 Gramm Kohl, zerkleinert1 Esslöffel 5 Gramm Koriander, gehackt
- 2 Esslöffel 32 Gramm fettarme saure Sahne
- 1 Tasse 165 Gramm
Mango, gewürfelt
1 kleine Avocado, gewürfelt 4 kleine Maistortillas
- Prise Kreuzkümmel, Salz und PfefferAnfahrt:
- Heizen Sie einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Stellen Sie die Tilapia
- In eine Schüssel geben und Olivenöl, Limettensaft, Honig, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Gewürze in den Fisch einmassieren und 20 Minuten ruhen lassen.Für den Krautsalat Kohl, Koriander und Sauerrahm in einer separaten Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Nehmen Sie den Fisch aus der Marinade und grillen Sie ihn 3–5 Minuten auf jeder Seite. Legen Sie den Fisch beiseite, dann grillen Sie die Tortillas für ein paar Sekunden auf jeder Seite.Fisch gleichmäßig auf die vier Tortillas verteilen, Krautsalat dazugeben und mit Mango belegen und
ErnährungsfaktenPro Portion 8:
Kalorien : 389
Antioxidantien
sind Moleküle, die Ihren Körper vor freien Radikalen schützen und mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen verbunden sind, einschließlich krebshemmender Eigenschaften und verbesserter Herzgesundheit 18, 19, 20, 21.
- Das Rezept dient zwei Personen und ist in weniger als 30 Minuten fertig.
- Zutaten:
- 1 Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut 196 Gramm, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
- 2 Tassen 170 Gramm Brokkoliröschen
- 1 Tasse 200 Gramm von
- Süßkartoffel
- , gewürfelt
- 1/2 Tasse 80 Gramm rote Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/4 Tasse 40 Gramm getrocknete Preiselbeeren3 Esslöffel 28 Gramm Walnüsse, gehackt2 Esslöffel 30 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Anfahrt:
- Heizen Sie den Backofen auf 190 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.
Brokkoli, Süßkartoffel, Zwiebel und
- Knoblauch. Mit Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen, dann werfen. Mit Alufolie abdecken und 12 Minuten backen.Aus dem Ofen nehmen, Hähnchen dazugeben und weitere 8 Minuten backen.
- Noch einmal aus dem Ofen nehmen, die getrockneten Preiselbeeren dazugeben und
- Walnüsse
- und weitere 8–10 Minuten backen oder bis das Hähnchen gar ist.ErnährungsfaktenPro Portion 8
:Kalorien : 560
Protein: 35 Gramm
- Fett: 26 Gramm
- Kohlenhydrate: 47 Gramm
- 5. Schüssel mit geröstetem Gemüse und LinsenDiese vegetarische Mahlzeit enthält viel Gemüse und pflanzliches Protein 22.
- Es bietet auch eine gute Quelle für Eisen
Das Rezept dient zwei Personen und ist in 40 Minuten fertig.
Zutaten:
1 kleine weiße Zwiebel, gewürfelt1 Tasse 128 Gramm Karotten, gewürfelt
1 Tasse 240 ml Gemüsebrühe oder Wasser
1 Esslöffel 15 ml Balsamico-Essig
- 1 Esslöffel 15 ml Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Anfahrt:Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor. Fügen Sie die Zwiebeln, Karotten, hinzu.Zucchini
- , und Süßkartoffel in eine Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut mischen.
- Gemüse auf einem Backblech verteilen, mit Rosmarin und Thymian bestreuen, dann 35–40 Minuten backen.
- In einem Topf bringen die
- Gemüsebrühe
- oder Wasser zum Kochen bringen, dann auf ein leichtes Köcheln reduzieren. Linsen hinzufügen und zudecken. 20–25 Minuten kochen oder bis sie weich sind.
- Sobald alles gar ist, das Gemüse und die Linsen in eine große Schüssel geben und mit Balsamico-Essig und Honig vermengen. Vor dem Servieren gut mischen.
Ernährungsfakten
- Pro Portion 8
- : Kalorien : 288Protein:
- 12 Gramm
- Fett: 3,5 GrammKohlenhydrate: 56 Gramm
6. Kichererbsen-Thunfisch-Salat-WrapsDiese Mahlzeit ist vollgepackt mit Proteinen aus Thunfisch und Kichererbsen. Darüber hinaus bietet es eine
gute Dosis Ballaststoffe vom Gemüse, so dass Sie sich stundenlang satt fühlen 25, 26, 27.
- Das Rezept dient zwei Personen und ist sehr einfach zuzubereiten.Zutaten:
- 1 Tasse 164 Gramm von Kichererbsen
- , gekocht1 Dose Thunfisch 170 Gramm in Wasser abgefüllt, abgetropft
- 6 Buttersalatblätter 1 mittelgroße Karotte, gehackt
1 Stange Sellerie, gehackt
Saft von 1 Zitrone2 Esslöffel 30 Gramm Dijon-Senf1 Esslöffel 15 Gramm Tahini
Thunfisch
, Karotte, Zwiebel, Sellerie, Koriander und Knoblauch. Dann die Kichererbsen und die restlichen Zutaten – außer dem Salat – hinzufügen und gut vermischen.
- Geben Sie etwa 2–3 Esslöffel Mischung darauf
- Salatblatt
- vor dem Servieren.
- Ernährungsfakten
- Pro Portion 8
- :
- Kalorien : 324
- Protein: 30 GrammFett:
- 9 Gramm
- Kohlenhydrate: 33 Gramm
- 7. Lachs-Spinat-Nudeln
- Diese köstliche Lachs-Spinat-Pasta bietet eine ausgewogene Mahlzeit mit Omega-3-Fettsäuren.
Omega-3-Fette
- bietet viele Vorteile und bekämpft nachweislich entzündliche Erkrankungen und Herzerkrankungen 28, 29, 30. Das Rezept dient zwei und ist in weniger als 30 Minuten fertig.Zutaten:
- 1/2 Pfund 227 Gramm knochenloser, hautloser Lachs
- 1 Tasse 107 Gramm Penne-Nudeln1,5 Esslöffel 21 Gramm von Butter1 kleine weiße Zwiebel, gehackt
- 3 Tassen 90 Gramm Spinat
1/4 Tasse 57 Gramm fettarme saure Sahne1/4 Tasse 25 Gramm Parmesankäse, gerieben
1 Knoblauchzehe, gehackt 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach GeschmackAnfahrt:
- Die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebel 5 Minuten in der Butter anbraten.Fügen Sie die hinzu
- Lachsund 5–7 Minuten kochen lassen, dabei während des Garens in Flocken brechen. Den Spinat hinzufügen und kochen, bis er zusammenfällt.
- Füge die saure Sahne hinzu, Parmesankäse
Vor dem Servieren gründlich mischen.ERNÄHRUNGSFAKTENPro Portion 8
25 Gramm
8. Garnelen-Avocado-Quinoa-Schüssel
- Diese Garnelen-Avocado-Quinoa-Schüssel liefert eine proteinreiche Mahlzeit mit einer guten Menge an einfach ungesättigte Fettsäuren MUFAs.
- MUFAs fördern einen gesunden Blutfettspiegel und helfen, die Verfügbarkeit von fettlöslichen Vitaminen wie Vitamin A, D, E und K zu erhöhen 31,
- 32.
- Dieses Gericht ist leicht anzupassen. Sie können die Garnelen weglassen oder durch Ihre bevorzugte Proteinquelle wie Hühnchen, Eier oder Fleisch ersetzen.
- Das Rezept dient zwei Personen und die Zubereitung dauert weniger als 20 Minuten.
- Zutaten:
- 1/2 Pfund 227 Gramm rohe Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 Tasse 186 Gramm Quinoa, gekocht
- eine halbe mittelgroße Gurke, gewürfelt
- 1 kleine Avocado, in Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel 15 ml Olivenöl
- 1 Esslöffel 14 Gramm Butter, geschmolzen
2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel 15 ml Honig
- 1 Esslöffel 15 ml von LimettensaftSalz und Pfeffer nach Geschmack
- Anfahrt:Eine Pfanne erhitzen und den Knoblauch in Butter und Olivenöl anbraten. Garnelen
und auf beiden Seiten kochen. Dann Honig, Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und kochen, bis die Sauce eindickt.Quinoa in zwei Schüsseln teilen und mit Garnelen, Avocado und belegen.
Gurke. ERNÄHRUNGSFAKTEN
- Pro Portion 8:
- Kalorien : 458 Protein: 33 Gramm
- Fett: 22 Gramm
- Kohlenhydrate: 63 Gramm
„Zoodles“ sind Zucchininudeln, die sich hervorragend als kohlenhydratarm und glutenfrei eignen
Ersatz für normale Nudeln.Das Rezept ist reich an Proteinen und gesunden Fetten aus Erdnussbutter, die vor Herzkrankheiten schützen können, indem sie niedrigeres LDL schlecht und Gesamtcholesterin fördern 33, 34.
1 kleine Paprika, in Scheiben geschnitten
2 Esslöffel 27 ml Sesamöl
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 3 Esslöffel 48 Gramm von
- Erdnussbutter2 Esslöffel 30 ml Honig
- 3 Esslöffel 30 ml natriumreduzierte Sojasauce
- 1 Esslöffel 15 ml Reisessig
- 1 Teelöffel frischer Ingwer
- 1 Teelöffel scharfe Soße
- Anfahrt:
- Braten Sie den Knoblauch in 1 Esslöffel 15 ml von
- Sesamöl
in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Karotten, Kohl und Paprika hinzufügen. Bissfest kochen.
- Zucchini-Nudeln und Hühnchen in die Pfanne geben. Etwa 3 Minuten kochen oder bis die Zucchini weich wird. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- In einem kleinen Topf das restliche Sesamöl, Erdnussbutter, Honig, Sojasauce, Reisessig vermischen, Ingwer, und scharfe Soße. Schneebesen, bis die Erdnussbutter geschmolzen ist.
- Die Sauce über die Zoodles und das Hühnchen gießen. Alles vermischen.ERNÄHRUNGSFAKTENPro Portion 8
- :
Kalorien : 529Protein:
40 Gramm Fett:
- 29 GrammKohlenhydrate:
- 32 Gramm10. Rindfleisch-Fajitas
- Diese Rindfleisch-Fajitas sind sättigend und einfach zuzubereiten. Die Zwiebeln und Paprika passen gut zu Zitrone und Chili.Du kannst eine machen
- Low-Carb-Option indem man die Maistortillas gegen Salatblätter eintauscht.
Zutaten:1/2 Pfund 227 Gramm Steak, in 1/2 Zoll 1,3 cm geschnittene Streifen1 kleine Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 große Paprika, in Scheiben geschnitten
4 kleine
Mais-Tortillas
Anfahrt:
- Mische die
- Sojasauce
- , Zitrone, Chilipulver und Olivenöl.
- Marinieren Sie das Steak und das Gemüse separat für mindestens 15–20 Minuten mit der Mischung.
- Eine Pfanne erhitzen und das Fleisch garen. Herausnehmen, wenn es gebräunt ist und das
- Zwiebeln
- und Paprika. Bissfest kochen, dann das Steak wieder hineinlegen, um es zu erwärmen.
- Verteilen Sie Fleisch und Gemüse gleichmäßig auf die vier Tortillas.
- ERNÄHRUNGSFAKTENPro Portion 8
- :
Kalorien :
24 Gramm11. Spinat-Pilz-Frittata
Diese Spinat-Pilz-Frittata ist ein gesundes und einfaches kohlenhydratarmes Abendessen, das zum Frühstück oder Mittagessen genossen werden kann. Die Eier und der Spinat liefern zusammen 26% des DV für
- Vitamin A pro Portion. Dieses Vitamin spielt eine Schlüsselrolle für die Augengesundheit, indem es die Lichtsensorzellen Ihrer Augen erhält und Nachtblindheit verhindert 37, 38, 39.
- Das Rezept dient zwei Personen und ist in weniger als 20 Minuten fertig.Zutaten:
- 2 Esslöffel 30 ml Avocadoöl1 Tasse 70 Gramm weiße Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse 30 Gramm Spinat3 große Eier
Salz und Pfeffer nach GeschmackAnfahrt:Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor.
Erhitze 1 Esslöffel 15 ml von
mit der Hälfte des Käses und mit Salz und Pfeffer würzen. Masse in die Pfanne geben und mit Champignons und Spinat belegen. Vor dem Backen 3–4 Minuten auf dem Herd garen.
Mit dem restlichen Käse belegen und in den Ofen geben. 5 Minuten backen und dann 2 Minuten grillen, bis die Oberseite goldbraun wird. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.
- ERNÄHRUNGSFAKTEN
- Pro Portion 8
- :
- Kalorien : 282
- Protein:
- 20 Gramm
- Fett:
- 21 GrammKohlenhydrate:
- 3 Gramm
- 12. Hühnchen-Blumenkohl-Reis
- Blumenkohlreis ist ein toller kohlenhydratarmer Ersatz für Reis. Du kannst ihn abgepackt kaufen oder durch feines Hacken selbst herstellen
- Blumenkohlröschen
- zu einer reisähnlichen Konsistenz.
Diese Mahlzeit enthält hochwertiges Protein und viele
- Gemüse. Eine hohe Gemüseaufnahme kann Ihnen helfen, Ihren Nährstoffbedarf zu decken und Ihr Risiko für Herzerkrankungen zu verringern 40, 41.Das Rezept dient zwei Personen und ist in weniger als 20 Minuten fertig.
- Zutaten:
- 1 Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut 196 Gramm, in 2,5 cm große Würfel geschnitten2 Tassen 270 Gramm gefrorener Blumenkohlreis1/2 Tasse 45 Gramm kernlose Oliven, halbiert
- 1/2 Tasse 75 Gramm Kirschtomaten, halbiert
1 Teelöffel frischer oder getrockneter Rosmarin1 Teelöffel frisch oder getrocknetOregano
1 Teelöffel frischer oder getrockneter Thymian 1 Teelöffel 5 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach GeschmackAnfahrt:
- Das Hähnchen mit Rosmarin, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen von jeder Seite 6–7 Minuten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.Fügen Sie die hinzu
- Tomaten in die Pfanne geben und 5 Minuten anbraten. Blumenkohlreis und Oliven dazugeben, dann umrühren, bis der Blumenkohlreis weich wird.
- Blumenkohlreis aus der Pfanne nehmen. Auf zwei Schüsseln aufteilen und mit dem Hähnchen belegen.Ernährungsfakten
:
Kalorien : 263Protein: 32 Gramm
Fett:
12 Gramm
- Kohlenhydrate:
- 8 Gramm
- Das Endergebnis
- Auch wenn Sie wenig Zeit haben, es gibt viele Möglichkeiten, eine zu genießen
- gesundes hausgemachtes Abendessen
- für zwei.
- Diese Liste mit Rezepten bietet viele einfache, nahrhafte Ideen und enthält mehrere vegetarische und kohlenhydratarme Optionen. Wenn Sie sich nach Abwechslung in Ihrer Routine sehnen, probieren Sie einige davon aus, anstatt die Durchfahrt zu machen.
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