Sind Instant-Nudeln schlecht für Sie?

Instantnudeln sind ein beliebtes Fertiggericht, das auf der ganzen Welt gegessen wird.

Obwohl sie kostengünstig und einfach zuzubereiten sind, gibt es Kontroversen darüber, ob sie gesundheitsschädliche Auswirkungen haben oder nicht.

Dies liegt daran, dass sie nur wenige Nährstoffe und viel Natrium und MSG enthalten.

In diesem Artikel werden die möglichen Auswirkungen von Instantnudeln auf die Gesundheit untersucht.

Instantnudeln sind eine Art vorgekochte Nudeln, die normalerweise in Einzelpackungen oder Tassen und Schalen verkauft werden.

Typische Zutaten in den Nudeln sind Mehl, Salz und Palmöl . Die Aromapakete enthalten im Allgemeinen Salz, Gewürze und Mononatriumglutamat MSG.

Nachdem die Nudeln im Werk hergestellt wurden, werden sie gedämpft, getrocknet und verpackt 1 .

Jede Packung enthält einen Block getrockneter Nudeln sowie eine Packung Aroma und / oder Öl zum Würzen. Käufer kochen oder tränken den Nudelblock in heißem Wasser mit dem Aroma, bevor sie ihn essen.

Beliebte Marken von Instantnudeln sind :

• Top Ramen
• Cup Noodles
• Maruchan
• Mr. Noodles
• Sapporo Ichiban
• Kabuto-Nudeln

Zusammenfassung :

Instantnudeln sind vorgekochte Nudeln, die gedämpft und getrocknet wurden. Sie werden normalerweise vor dem Verzehr in heißem Wasser eingeweicht.

Obwohl es zwischen verschiedenen Marken und Geschmacksrichtungen von Instantnudeln große Unterschiede geben kann, haben die meisten Sorten bestimmte Nährstoffe gemeinsam.

Die meisten Arten von Instantnudeln sind kalorienarm. Faser und Protein mit höheren Mengen an Fett, Kohlenhydraten, Natrium und ausgewählten Mikronährstoffen.

Eine Portion Ramen-Nudeln mit Rindfleischgeschmack enthält diese Nährstoffe 2 :

• Kalorien : 188
• Kohlenhydrate : 27 Gramm
• Gesamtfett : 7 Gramm
• gesättigtes Fett : 3 Gramm
• Protein : 4 Gramm
• Faser : 0,9 Gramm
• Natrium :861 mg Thiamin :
• 43% der FEI Folsäure :
• 12% der FEI Mangan :
• 11% der FEI Eisen :
• 10% der FEI Niacin :
• 9% der FEI Riboflavin :
• 7% der FEI Denken Sie daran, dass eine Packung Ramen zwei Portionen enthält. Wenn Sie also die gesamte Packung in einer Sitzung essen, werden die oben genannten Mengen verdoppelt.

Es ist auch erwähnenswert, dass es einige spezielle Sorten gibt, die als gesündere Optionen vermarktet werden. Diese können aus Vollkornprodukten hergestellt werden oder weniger Natrium enthalten oder

Fett . Zusammenfassung :

Die meisten Instantnudeln enthalten wenig Kalorien, Ballaststoffe und Eiweiß, aber viel Fett, Kohlenhydrate, Natrium und einige Mikronährstoffe.

Sie sind kalorienarm, aber auch ballaststoff- und proteinarm

Kalorien als einige andere Arten von Nudeln 2 . Eine Portion abgepackter Lasagne enthält beispielsweise 377 Kalorien, während eine Portion Spaghetti und Fleischbällchen in Dosen 257 Kalorien enthält

3 , 4 . Da Instant-Nudeln weniger Kalorien enthalten, kann das Essen möglicherweise zu Gewichtsverlust führen.

Andererseits essen viele Menschen die gesamte Nudelpackung in einer Sitzung, was bedeutet, dass sie tatsächlich zwei Portionen konsumieren.

Es ist auch wichtig zu beachten, dass Instant-Nudeln wenig Ballaststoffe und Eiweiß enthalten, was sie möglicherweise nicht zur besten Option macht, wenn es darum geht

Gewichtsverlust . Es wurde gezeigt, dass Protein das Völlegefühl erhöht und den Hunger verringert, was es zu einem nützlichen Werkzeug bei der Gewichtskontrolle macht

5 , 6 . Ballaststoffe hingegen bewegen sich langsam durch den Verdauungstrakt und fördern so das Völlegefühl und steigern gleichzeitig den Gewichtsverlust

7 , 8 . Mit nur 4 Gramm Protein und 1 Gramm Ballaststoffen pro Portion wird eine Portion Instant-Nudeln Ihren Hunger oder Ihre Fülle wahrscheinlich nicht wesentlich beeinträchtigen. Obwohl sie kalorienarm sind, kann dies Ihrer Taille nicht zugute kommen

2 . Zusammenfassung :

Instant-Nudeln sind kalorienarm, was zur Verringerung der Kalorienaufnahme beitragen kann. Sie sind jedoch auch ballaststoff- und proteinarm und unterstützen möglicherweise nicht den Gewichtsverlust oder sorgen dafür, dass Sie sich sehr satt fühlen.

Instant-Nudeln können wichtige Mikronährstoffe liefern

Folsäure und B-Vitamine. Einige Instantnudeln sind auch mit zusätzlichen Nährstoffen angereichert.

In Indonesien ist etwa die Hälfte der Instantnudeln mit Vitaminen und Mineralstoffen, einschließlich Eisen, angereichert. Eine Studie ergab tatsächlich, dass der Verzehr von mit Eisen angereicherter Milch und Nudeln das Risiko einer Anämie verringern kann, die durch Eisenmangel verursacht wird

9 . Zusätzlich werden einige Instantnudeln aus angereichertem Weizenmehl hergestellt, das möglicherweise die Aufnahme von Mikronährstoffen erhöht, ohne den Geschmack oder die Textur des Endprodukts zu verändern

10 . Untersuchungen haben auch gezeigt, dass der Verzehr von Instantnudeln mit einer erhöhten Aufnahme bestimmter Mikronährstoffe verbunden sein kann.

In einer Studie aus dem Jahr 2011 wurde die Nährstoffaufnahme von 6.440 Instant-Nudelkonsumenten und Nicht-Instant-Nudelkonsumenten verglichen.

Diejenigen, die Instantnudeln konsumierten, hatten eine 31% höhere Aufnahme von Thiamin und eine 16% höhere Aufnahme von Riboflavin als diejenigen, die keine Instantnudeln aßen

11 . Zusammenfassung :

Einige Arten von Instantnudeln sind angereichert, um zusätzliche Vitamine und Mineralien hinzuzufügen. Die sofortige Aufnahme von Nudeln kann mit einer höheren Aufnahme von Riboflavin und Thiamin verbunden sein.

Instant-Nudeln enthalten MSG

Mononatriumglutamat MSG ein üblicher Lebensmittelzusatzstoff zur Verbesserung des Geschmacks in verarbeiteten Lebensmitteln. Obwohl die FDA MSG als sicher für den Verzehr anerkennt, bleiben seine möglichen Auswirkungen auf die Gesundheit umstritten

12 . In den USA müssen Produkte, die zusätzliches MSG enthalten, dies auf dem

Zutatenetikett 12 . MSG kommt natürlich auch in Produkten wie hydrolysiertem Pflanzenprotein, Hefeextrakt, Sojaextrakt, Tomaten und Käse vor.

Einige Studien haben einen extrem hohen MSG-Verbrauch mit Gewichtszunahme und sogar erhöhtem Blutdruck, Kopfschmerzen und Übelkeit in Verbindung gebracht

13 , 14 . Andere Studien haben jedoch keinen Zusammenhang zwischen Gewicht und MSG festgestellt, wenn Menschen es in moderaten Mengen konsumieren

15 . Einige Untersuchungen haben auch gezeigt, dass MSG die Gesundheit des Gehirns negativ beeinflussen kann. Eine Reagenzglasstudie ergab, dass MSG Schwellungen und den Tod reifer Gehirnzellen verursachen kann

16 . Andere Untersuchungen haben jedoch gezeigt, dass MSG in der Nahrung wahrscheinlich nur geringe Auswirkungen auf die Gesundheit des Gehirns hat, da selbst große Mengen die Blut-Hirn-Schranke nicht überschreiten können

17 . Obwohl MSG in Maßen wahrscheinlich sicher ist, haben einige Menschen möglicherweise eine Empfindlichkeit gegenüber MSG und sollten ihre Aufnahme begrenzen.

Dieser Zustand wird als MSG-Symptomkomplex bezeichnet. Bei Betroffenen können Symptome wie Kopfschmerzen, Muskelverspannungen, Taubheitsgefühl und Kribbeln auftreten

18 . Zusammenfassung :

Instantnudeln enthalten häufig MSG, was in hohen Dosen nachteilige Auswirkungen haben und bei empfindlichen Personen Symptome auslösen kann.

Die Aufnahme von Instant-Nudeln könnte mit einer schlechten Ernährungsqualität zusammenhängen

In einer Studie wurden die Diäten von Instant-Nudelkonsumenten und Nicht-Instant-Nudelkonsumenten verglichen.

Während die Instant-Nudelkonsumenten eine erhöhte Aufnahme einiger ausgewählter Mikronährstoffe hatten, hatten sie eine signifikant verringerte Aufnahme von Protein, Kalzium, Vitamin C, Phosphor, Eisen, Niacin und Vitamin A.

Zusätzlich ergab die Studie, dass Instant-Nudelkonsumenten im Vergleich zu Nicht-Instant-Nudelkonsumenten mehr Natrium und Kalorien zu sich nahmen

11 . Instantnudeln können auch das Risiko für die Entwicklung eines metabolischen Syndroms erhöhen, eine Erkrankung, die das Risiko für Herzkrankheiten, Diabetes und Schlaganfall erhöht.

Eine Studie aus dem Jahr 2014 untersuchte die Ernährung von 10.711 Erwachsenen. Sie ergab, dass der Verzehr von Instantnudeln mindestens zweimal pro Woche das Risiko eines metabolischen Syndroms bei Frauen erhöht

19 . Eine weitere Studie untersuchte den Vitamin-D-Status und seine Beziehung zu Ernährungs- und Lebensstilfaktoren bei 3.450 jungen Erwachsenen.

Die Aufnahme von Instantnudeln war mit einem verringerten Vitamin D-Spiegel verbunden. Sie war auch mit Fettleibigkeit, einem sitzenden Lebensstil und der Einnahme von zuckerhaltigen Getränken verbunden

20 . Zusammenfassung :

Studien zeigen, dass die sofortige Aufnahme von Nudeln mit einer höheren Aufnahme von Natrium, Kalorien und Fett sowie einer geringeren Aufnahme von Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen verbunden sein kann.

Sie sind reich an Natrium

Natrium . Wenn Sie jedoch die gesamte Packung essen, verdoppelt sich diese Menge auf 1.722 mg Natrium

2 . Es gibt Hinweise darauf, dass eine hohe Natriumaufnahme negative Auswirkungen auf bestimmte Personen haben kann, die als salzempfindlich gelten.

Diese Personen sind möglicherweise anfälliger für die Auswirkungen von Natrium und eine Erhöhung der Natriumaufnahme kann zu einem Anstieg des Blutdrucks führen

21 . Personen, die schwarz sind, über 40 Jahre alt sind oder in der Familienanamnese einen hohen Blutdruck haben, sind am wahrscheinlichsten betroffen

22 . Studien haben gezeigt, dass eine Reduzierung der Natriumaufnahme für salzempfindliche Personen von Vorteil sein kann.

Eine Studie untersuchte die Auswirkungen einer verringerten Salzaufnahme bei über 3.153 Teilnehmern. Bei Teilnehmern mit hohem Blutdruck führte jede Verringerung der Natriumaufnahme um 1.000 mg zu einer Verringerung des systolischen Blutdrucks um 0,94 mmHg

23 . Eine weitere Studie verfolgte Erwachsene, bei denen das Risiko bestand, über einen Zeitraum von 10 bis 15 Jahren einen hohen Blutdruck zu entwickeln, um die langfristigen Auswirkungen der Salzreduktion zu untersuchen.

Am Ende stellte sich heraus, dass eine Reduzierung der Natriumaufnahme das Risiko eines kardiovaskulären Ereignisses um bis zu 30% senkte

24 . Zusammenfassung :

Instant-Nudeln enthalten viel Natrium, was bei salzempfindlichen Personen mit hohem Blutdruck verbunden sein kann.

So wählen Sie die gesündesten Instantnudeln aus

Das Pflücken von Instantnudeln aus Vollkornprodukten kann beispielsweise den Fasergehalt erhöhen und das Völlegefühl steigern.

Instantnudeln mit niedrigerem Natriumgehalt sind ebenfalls erhältlich und können dazu beitragen, die Natriumaufnahme für den Tag zu senken.

Dr. McDougall's, Koyo und Lotus Foods sind nur einige Marken, die einige gesündere Sorten von Instantnudeln verkaufen.

Sie können Ihre Instantnudeln auch als Basis verwenden und sie mit einigen gesunden Zutaten belegen, um eine rundere Mahlzeit zu erhalten.

Wenn Sie etwas Gemüse und eine gute Proteinquelle hineinwerfen, kann dies das Ernährungsprofil Ihres Instant-Nudel-Dinners verbessern.

Zusammenfassung :

Die Auswahl von Instantnudeln, die weniger Natrium enthalten oder aus Vollkornprodukten hergestellt werden, kann Ihren Instantnudeln ein gesundes Upgrade verleihen. Das Hinzufügen von Gemüse und einer Proteinquelle kann das Ganze abrunden.

Fazit

Sie sind jedoch nährstoffarm, verwenden Sie sie also nicht als Grundnahrungsmittel in Ihrer Ernährung.

Darüber hinaus ist häufiger Konsum mit einer schlechten Ernährungsqualität und einem erhöhten Risiko für ein metabolisches Syndrom verbunden.

Insgesamt sollten Sie Ihren Verzehr moderieren, eine gesunde Sorte auswählen und etwas Gemüse hinzufügen und

eine Proteinquelle . Gelegentlich ist es in Ordnung, Instantnudeln zu genießen - solange Sie eine ansonsten gesunde und ausgewogene Ernährung beibehalten.

Geschrieben von