Fleisch wird oft als ungesund angesehen, weil es reich an Fleisch ist gesättigtes Fett .
Aus diesem Grund Fleisch besonders fett Fleisch wurde dämonisiert.
Aber neue Studien haben gezeigt, dass gesättigtes Fett ist harmlos … und Fleisch hat als Biolebensmittel ein Comeback erlebt.
Allerdings gibt es einige potenzielle Bedenken hinsichtlich der Fettsäurezusammensetzung von „konventionell“ aufgezogenem Fleisch.
Die Wahl von Lean ist auch für Personen geeignet, die eine kohlenhydratreiche Ernährung zu sich nehmen oder die Proteinaufnahme während der Einnahme erhöhen müssen. Kalorien niedrig
Dieser Artikel befasst sich ausführlich mit magerem und fettem Fleisch, worauf Sie achten müssen und wie Sie die richtigen Entscheidungen treffen können, abhängig von Ihren eigenen Zielen und Vorlieben.
Der offensichtlichste Unterschied zwischen magerem und fettem Fleisch ist der Fettgehalt… bei fettem Fleisch viel höher im Gesamtfett.
Angesichts der Tatsache, dass Fett 9 Kalorien pro Gramm enthält, verglichen mit 4 Kalorien pro Gramm für Protein, ist Fettfleisch auch kalorienreicher.
Zum Beispiel enthalten verschiedene 100-Gramm-Teile Huhn :
- Brust mager : 165 Kalorien mit 4 Gramm Fett und 31 Gramm Protein 1 .
- Flügel, Fleisch und Haut fettig : 290 Kalorien mit 19 Gramm Fett und 27 Gramm Protein 2 .
Wie Sie sehen können, enthält ein fettiges Stück Huhn fast zweimal die Kalorien als mageres Stück Huhn.
Fazit :Der Hauptunterschied zwischen magerem und fettem Fleisch ist die Menge an Fett. Fettiges Fleisch hat auch einen viel höheren Gesamtkaloriengehalt.
Fleisch ist ein unglaublich nahrhaftes Lebensmittel. Es enthält ein bisschen von fast allem, was wir brauchen.
Es gibt jedoch einige subtile Unterschiede bei den Mikronährstoffen Vitaminen und Mineralstoffen zwischen fettem und magerem Fleisch.
Der Hauptunterschied besteht darin, dass fettiges Fleisch in fettlöslichen Vitaminen tendenziell höher ist. Dies schließt die Vitamine A, D, E und K2 ein.
Allerdings ist der Unterschied bei den Mikronährstoffen nicht groß und sicherlich kein zwingender Grund, eine Fleischsorte der anderen vorzuziehen.
Wenn Sie möchten maximieren Die Menge an Nährstoffen, die Sie aus tierischen Nahrungsmitteln erhalten, sollten Sie regelmäßig Organfleisch wie Leber essen.
Fazit :Fettiges Fleisch enthält möglicherweise etwas mehr fettlösliche Vitamine als mageres Fleisch, aber der Unterschied ist nicht sehr groß.
Unser Ernährungsumfeld hat sich seit Beginn der Landwirtschaft verändert.
Es hat sich in den letzten hundert Jahren noch drastischer verändert und war es auch vollständig in den letzten Jahrzehnten verändert.
Früher unser Paläolithikum Vorfahren aßen viel Fleisch… aber von wild Tiere, die sie gejagt haben.
Diese Tiere wanderten frei herum und fraßen Gras oder Käfer oder was auch immer sie bevorzugten.
Vergleichen Sie das mit den heutigen Tieren, die normalerweise im Inneren eingeschlossen sind und unnatürliche Futtermittel füttern, die hauptsächlich auf Mais und Mais basieren. Soja .
Die Wahrheit ist ... es spielt keine Rolle, was wir essen. Es ist auch wichtig, was die Lebensmittel, die wir essen, essen.
Tiere, die mit Getreide gefüttert werden, enthalten signifikant weniger Omega-3-Fettsäuren als Tiere, die gefüttert werden Gras das ist das Essen, das sie entwickelt haben, um zu essen 3 ,
Sie enthalten jedoch immer noch viel Omega-6, sodass ihr Verhältnis von Omega-6: Omega-3 verzerrt ist.
Das Problem ist… wir müssen diese Fettsäuren in einem bestimmten Gleichgewicht essen. Die meisten Menschen essen heute viel Omega-6-Fettsäuren, während ihre Omega-3-Aufnahme gering ist 5 .
Daher kann das Essen von viel mit fettem Getreide gefüttertem Fleisch Probleme verursachen, indem es zu einem Ungleichgewicht in Ihrem Fleisch beiträgt. Omega-6 und Omega-3 Aufnahme.
Ich persönlich bin jedoch nicht davon überzeugt, dass Sie sich darüber Sorgen machen müssen.
Solange Sie die größten Quellen für Omega-6-Fettsäuren meiden verarbeitet Pflanzenöle , dann sind die Vorteile der Vermeidung von konventionell aufgezogenem Fleisch möglicherweise nicht die Mühe wert.
Wenn Sie versuchen, Ihre Omega-6- und Omega-3-Aufnahme zu optimieren, können Sie entweder nur Gras- / Weidefleisch essen oder Sie können mageres Fleisch wählen und Ihre Ernährung durch anderes ergänzen. gesündere Fette stattdessen.
Wenn Sie konventionell erhöhtes Fettfleisch essen, stellen Sie sicher, dass Ihre Omega-3-Aufnahme ausreichend ist, indem Sie fettigen Fisch essen oder regelmäßig Fischöl einnehmen.
Fazit :„Konventionell“ erhöhtes Fleisch enthält in der Regel viel weniger Omega-3-Fettsäuren als Fleisch von Tieren, die eine natürliche Ernährung erhalten. Es ist wichtig, einige Schritte zu unternehmen, um sicherzustellen, dass Sie reichlich Omega-3-Fettsäuren erhalten.
Studien zeigen, dass a hohe Proteinaufnahme kann verschiedene Vorteile für Gewichtsverlust und Körperzusammensetzung haben
Für einige Leute… besonders für Sportler, Bodybuilder und Leute, die es brauchen Gewicht verlieren Protein zu betonen ist eine gute Idee.
Unter diesen Umständen ist mageres Fleisch eine viel bessere Wahl, da die gleiche Menge an Protein aus fettem Fleisch auch eine ganze Tonne Kalorien mit sich bringen würde.
Zum Beispiel würden Bodybuilder, die 200 Gramm Protein essen möchten, leicht ihre Kaloriengrenze überschreiten, wenn sie das gesamte Protein aus fettem Fleisch erhalten.
Fazit :Die Wahl von magerem Fleisch anstelle von Fett ist wichtig, wenn Sie mehr Protein essen müssen, ohne die Gesamtkalorienaufnahme zu erhöhen.
Alles in der Ernährung hängt vom Kontext ab.
Ob ein Lebensmittel „gut“ oder „schlecht“ ist, kann ganz vom Einzelnen abhängen.
Eine Variable, die bei der Bestimmung der Rolle von fetthaltigen Lebensmitteln wichtig ist, ist die eines Individuums. Kohlenhydrate Aufnahme.
Zahlreiche Studien zeigen, dass wenig Kohlenhydrate gegessen werden a kohlenhydratarme Diät führt zu beeindruckenden Vorteilen für die Gesundheit 9 , 10 ,
Wenn Sie nicht viel Kohlenhydrate essen, müssen Sie stattdessen Energie aus Nahrungsfett gewinnen. Andernfalls werden Sie hungern und die Diät abbrechen.
Daher ist fetthaltiges Fleisch ein perfektes Lebensmittel für Menschen, die sich kohlenhydratarm / ketogen ernähren.
Aber für Menschen, die eine mäßige bis hohe Menge an Kohlenhydraten essen, ist es besser, mageres Fleisch zu wählen. Essen Sie viel Kohlenhydrate und Fettreich zugleich ist eine schlechte Idee.
Am Ende des Tages ist der Hauptunterschied zwischen magerem und fettem Fleisch der Fett- und Kalorien- Gehalt.
Für Menschen, die einen Low-Carb essen oder ketogene Diät mehr Fett ist im Allgemeinen eine gute Sache.
Aber für andere ist es möglicherweise besser, die Kalorien niedriger und das Protein höher zu halten.
Dann natürlich essen unverarbeitet Fleisch ist entscheidend… egal ob es fett ist oder nicht. Verarbeitetes Fleisch ist ungesund.
Zusammenfassend…
1. Wenn Sie kohlenhydratarm essen, wählen Sie fettiges Fleisch.
2. Wenn Sie mäßige bis hohe Kohlenhydrate essen oder die Proteinaufnahme erhöhen müssen, ohne die Kalorien zu erhöhen, wählen Sie mageres Fleisch.
3. Essen Sie immer unverarbeitetes Fleisch und wählen Sie Gras / Weide, wenn es verfügbar und erschwinglich ist.
Das war's.
