Tilapia ist ein billiger Fisch mit mildem Geschmack. Es ist die vierthäufigste Art von Meeresfrüchten in den USA.
Viele Menschen lieben Tilapia, weil es relativ günstig ist und nicht sehr fischig schmeckt.
Wissenschaftliche Studien haben jedoch Bedenken hinsichtlich des Fettgehalts von Tilapia hervorgehoben. Mehrere Berichte werfen auch Fragen zu den Praktiken der Tilapia-Landwirtschaft auf.
Infolgedessen behaupten viele Menschen, dass Sie diesen Fisch ganz meiden sollten und dass er sogar gesundheitsschädlich sein kann.
In diesem Artikel werden die Beweise untersucht und die Vorteile und Gefahren des Verzehrs von Tilapia untersucht.
Der Name Tilapia bezieht sich tatsächlich auf mehrere Arten von hauptsächlich Süßwasser Fisch die zur Familie der Buntbarsche gehören.
Obwohl wilder Tilapia in Afrika beheimatet ist, wurde der Fisch weltweit eingeführt und wird jetzt in über 135 Ländern gezüchtet 1 .
Es ist ein idealer Fisch für die Landwirtschaft, da es nichts ausmacht, überfüllt zu sein, schnell wächst und eine billige vegetarische Ernährung zu sich nimmt. Diese Eigenschaften führen zu einem relativ preiswerten Produkt im Vergleich zu anderen Arten von Meeresfrüchten.
Die Vorteile und Gefahren von Tilapia hängen weitgehend von den unterschiedlichen landwirtschaftlichen Praktiken ab, die je nach Standort variieren.
China ist bei weitem der weltweit größte Tilapia-Produzent. Sie produzieren jährlich über 1,6 Millionen Tonnen und liefern den größten Teil der Tilapia-Importe der USA 2 .
Zusammenfassung : Tilapia ist der Name für mehrere Arten von Süßwasserfischen. Obwohl China auf der ganzen Welt gezüchtet wird, ist es der größte Produzent dieses Fisches.
Tilapia ist ziemlich beeindruckend Proteinquelle . In 100 Gramm 3,5 Unzen enthält es 26 Gramm Protein und nur 128 Kalorien 3 .
Noch beeindruckender ist die Menge an Vitaminen und Mineralstoffen in diesem Fisch. Tilapia ist reich an Niacin, Vitamin B12, Phosphor, Selen und Kalium.
Eine 3,5-Unzen-Portion enthält Folgendes 3 :
- Kalorien : 128
- Kohlenhydrate : 0 Gramm
- Protein : 26 Gramm
- Fette : 3 Gramm
- Niacin : 24% der FEI
- Vitamin B12 : 31% der FEI
- Phosphor : 20% der FEI
- Selen : 78% der FEI
- Kalium : 20% der FEI
Tilapia ist auch eine magere Proteinquelle mit nur 3 Gramm Fett pro Portion.
Die Art des Fettes in diesem Fisch trägt jedoch zu seinem schlechten Ruf bei. Im nächsten Abschnitt wird das Fett in Tilapia weiter erörtert.
Zusammenfassung : Tilapia ist eine magere Proteinquelle, die voller verschiedener Vitamine und Mineralien ist.
Fische gelten fast überall als eines der gesündesten Lebensmittel der Welt.
Einer der Hauptgründe dafür ist, dass Fische wie Lachs, Forelle, Thunfisch und Sardinen große Mengen an Omega-3-Fettsäuren enthalten. In der Tat enthält wild gefangener Lachs über 2.500 mg Omega-3-Fettsäuren pro 3,5 Unzen100 Gramm Portion 4 .
Omega-3-Fettsäuren sind gesunde Fette, die Entzündungen und Bluttriglyceride senken. Sie wurden auch mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht
Die schlechte Nachricht für Tilapia ist, dass es nur 240 mg Omega-3-Fettsäuren pro Portion enthält - zehnmal weniger Omega-3 als wilder Lachs 3 .
Wenn das nicht schlimm genug wäre, enthält Tilapia mehr Omega-6-Fettsäuren als Omega-3.
Omega-6-Fettsäuren sind sehr umstritten, werden aber im Allgemeinen als weniger gesund als Omega-3-Fettsäuren angesehen. Einige Menschen glauben sogar, dass Omega-6-Fettsäuren schädlich sein und Entzündungen verstärken können, wenn sie übermäßig verzehrt werden
Die empfohlene Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 in der Ernährung ist in der Regel so nah wie möglich an 1: 1. Der Verzehr von Fisch mit hohem Omega-3-Gehalt wie Lachs hilft Ihnen leichter, dieses Ziel zu erreichen, während Tilapia nicht viel Hilfe bietet
In der Tat warnen mehrere Experten vor dem Verzehr von Tilapia, wenn Sie versuchen, das Risiko für entzündliche Erkrankungen wie Herzerkrankungen zu senken
Zusammenfassung : Tilapia enthält viel weniger Omega-3 als andere Fische wie Lachs. Das Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 ist höher als bei anderen Fischen und kann zu Entzündungen im Körper führen.
Da die Nachfrage der Verbraucher nach Tilapia weiter wächst, bietet die Tilapia-Landwirtschaft eine kostengünstige Methode zur Herstellung eines relativ kostengünstigen Produkts für den Verbraucher.
Mehrere Berichte des letzten Jahrzehnts haben jedoch einige Details zu Tilapia-Anbaumethoden enthüllt, insbesondere von Farmen in China.
Tilapia werden oft mit tierischem Kot gefüttert
Ein Bericht der US-amerikanischen Food and Drug Administration FDA ergab, dass in China gezüchtete Fische häufig mit Kot von Nutztieren gefüttert werden 11 .
Obwohl diese Praxis die Produktionskosten senkt, mögen Bakterien Salmonellen in tierischen Abfällen enthalten, kann das Wasser kontaminieren und das Risiko von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten erhöhen.
Die Verwendung von Tierkot als Futtermittel wurde im Bericht nicht direkt mit einem bestimmten Fisch in Verbindung gebracht. Rund 73% des in die USA importierten Tilapia stammen jedoch aus China, wo diese Praxis besonders verbreitet ist 12 .
Tilapia kann mit schädlichen Chemikalien verschmutzt sein
Ein anderer Artikel berichtete, dass die FDA ab 2007 über 800 Lieferungen von Meeresfrüchten aus China abgelehnt hat. - 2012, einschließlich 187 Tilapia-Sendungen.
Es wurde zitiert, dass die Fische nicht den Sicherheitsstandards entsprachen, da sie mit potenziell schädlichen Chemikalien wie „Tierarzneimittelrückständen und unsicheren Zusatzstoffen“ verschmutzt waren . 11 .
Seafood Watch vom Monterey Bay Aquarium berichtete auch, dass mehrere Chemikalien, von denen bekannt ist, dass sie Krebs und andere toxische Wirkungen verursachen, in der chinesischen Tilapia-Landwirtschaft immer noch verwendet werden, obwohl einige von ihnen seit über einem Jahrzehnt verboten sind 13 .
Zusammenfassung : Mehrere Berichte haben gezeigt, dass Praktiken in der chinesischen Tilapia-Landwirtschaft sehr wichtig sind, einschließlich der Verwendung von Kot als Lebensmittel und der Verwendung verbotener Chemikalien.
Aufgrund der landwirtschaftlichen Praktiken mit Tilapia in China ist es am besten, Tilapia aus China zu vermeiden und nach Tilapia aus anderen Teilen der Welt zu suchen.
Beim Einkauf von gezüchtetem Tilapia sind Fisch aus den USA, Kanada, den Niederlanden, Ecuador oder Peru die besten Quellen 14 .
Idealerweise sind wild gefangener Tilapia Zuchtfischen vorzuziehen. Wilder Tilapia ist jedoch sehr schwer zu finden. Die überwiegende Mehrheit des Tilapia, der den Verbrauchern zur Verfügung steht, wird gezüchtet.
Alternativ können andere Fischarten gesünder und sicherer zu verzehren sein. Fisch wie Lachs Forelle und Hering enthalten pro Portion viel mehr Omega-3-Fettsäuren als Tilapia.
Außerdem sind diese Fische leichter wild gefangen zu finden, wodurch einige der verbotenen Chemikalien vermieden werden, die in einigen Tilapia-Zuchtbetrieben verwendet werden.
Zusammenfassung : Wenn Sie Tilapia konsumieren, ist es am besten, den Verzehr von in China gezüchtetem Fisch zu begrenzen. Fische wie Lachs und Forelle enthalten jedoch mehr Omega-3-Fettsäuren und können sich als gesündere Alternativen erweisen.
Tilapia ist ein billiger, häufig verzehrter Fisch, der auf der ganzen Welt gezüchtet wird.
Es ist eine magere Proteinquelle, die auch reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen wie Selen, Vitamin B12, Niacin und Kalium ist.
Es gibt jedoch mehrere Gründe, warum Sie Tilapia vermeiden oder einschränken möchten.
Außerdem wurde berichtet, dass auf Tilapia-Farmen in China tierische Fäkalien als Lebensmittel und weiterhin verbotene Chemikalien verwendet werden. Wenn Sie Tilapia essen, ist es daher am besten, Fisch aus China zu meiden.
Alternativ kann die Auswahl von Fisch mit hohem Omega-3-Fettsäuregehalt wie Wildlachs oder Forelle eine gesündere und sicherere Wahl für Meeresfrüchte sein.
