Frisches Obst und Gemüse ist eine gesunde Methode, um Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und Antioxidantien in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Bevor Sie frisches Obst und Gemüse essen, ist es seit langem eine Empfehlung, diese gut mit Wasser abzuspülen, um unerwünschte Rückstände von ihren Oberflächen zu entfernen.

Angesichts der COVID-19-Pandemie kursieren jedoch viele Schlagzeilen, die zu aggressiveren Methoden zum Waschen frischer Produkte vor dem Verzehr anregen, sodass sich einige Leute fragen, ob Wasser ausreicht.

In diesem Artikel werden die bewährten Methoden zum Waschen verschiedener frischer Obst- und Gemüsesorten vor dem Verzehr sowie Methoden beschrieben, die nicht empfohlen werden.

Globale Pandemie oder nicht, das richtige Waschen von frischem Obst und Gemüse ist eine gute Angewohnheit, um die Aufnahme potenziell schädlicher Rückstände und Keime zu minimieren.

Frische Produkte werden von zahlreichen Personen gehandhabt, bevor Sie sie im Lebensmittelgeschäft oder auf dem Bauernmarkt kaufen. Es ist am besten anzunehmen, dass nicht jede Hand, die frische Produkte berührt hat, sauber war.

Da all die Menschen ständig durch diese Umgebungen rennen, kann man auch davon ausgehen, dass ein Großteil davon frische Produkte Ihr Kauf wurde gehustet, geniest und auch eingeatmet.

Durch angemessenes Waschen von frischem Obst und Gemüse vor dem Verzehr können Rückstände, die auf dem Weg in Ihre Küche zurückbleiben können, erheblich reduziert werden.

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Das Waschen von frischem Obst und Gemüse ist eine bewährte Methode, um Keime und unerwünschte Rückstände vor dem Verzehr von ihren Oberflächen zu entfernen.

Während das Spülen frischer Produkte mit Wasser seit langem die traditionelle Methode ist, Obst und Gemüse vor dem Verzehr zuzubereiten, fragen sich viele Menschen bei der aktuellen Pandemie, ob dies ausreicht, um sie wirklich zu reinigen.

Einige Leute haben die Verwendung von Seife befürwortet Essig Zitronensaft oder sogar handelsübliche Reinigungsmittel wie Bleichmittel als zusätzliche Maßnahme.

Experten für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit, einschließlich der Food and Drug Administration FDA und der Centers for Disease Control CDC, fordern die Verbraucher jedoch nachdrücklich auf, diesen Rat nicht zu befolgen und sich an klares Wasser zu halten 1 , 2 .

Die Verwendung solcher Substanzen kann weitere Gesundheitsgefahren darstellen und ist nicht erforderlich, um die schädlichsten Rückstände aus den Produkten zu entfernen. Einnahme von handelsüblichen Reinigungschemikalien wie Bleichmittel kann tödlich sein und sollte niemals zum Reinigen von Lebensmitteln verwendet werden.

Darüber hinaus hat sich gezeigt, dass Substanzen wie Zitronensaft, Essig und Produktwaschmittel beim Reinigen von Produkten nicht wirksamer sind als normales Wasser - und möglicherweise sogar zusätzliche Ablagerungen auf Lebensmitteln hinterlassen 3 .

Während einige Untersuchungen gezeigt haben, dass die Verwendung von neutralem elektrolysiertem Wasser oder einem Backpulverbad bei der Entfernung bestimmter Substanzen noch wirksamer sein kann, besteht weiterhin Konsens darüber, dass kühles Leitungswasser in den meisten Fällen ausreicht 3 , 4 , 5 .

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Der beste Weg, frische Produkte vor dem Essen zu waschen, ist mit kaltem Wasser. Die Verwendung anderer Substanzen ist weitgehend unnötig. Außerdem sind sie oft nicht so wirksam wie Wasser und sanfte Reibung. Kommerzielle Reinigungsmittel sollten niemals für Lebensmittel verwendet werden.

Das Waschen von frischem Obst und Gemüse in kaltem Wasser vor dem Verzehr ist eine gute Praxis, wenn es um Gesundheitshygiene und Lebensmittelsicherheit geht.

Beachten Sie, dass frische Produkte erst kurz vor dem Verzehr gewaschen werden sollten. Wenn Sie Obst und Gemüse vor der Lagerung waschen, kann dies zu einer Umgebung führen, in der Bakterienwachstum wahrscheinlicher ist.

Bevor Sie mit dem Waschen frischer Produkte beginnen Hände gut waschen mit Wasser und Seife. Stellen Sie sicher, dass alle Utensilien, Waschbecken und Oberflächen, die Sie zur Zubereitung Ihrer Produkte verwenden, zuerst gründlich gereinigt werden.

Schneiden Sie zunächst alle verletzten oder sichtbar verfaulten Bereiche frischer Produkte weg. Wenn Sie mit geschältem Obst oder Gemüse wie Orange umgehen, waschen Sie es vor dem Schälen, um zu verhindern, dass Oberflächenbakterien in das Fleisch gelangen.

Die allgemeinen Methoden zum Waschen der Produkte sind wie folgt 3 :

  • Festes Produkt. Früchte mit festerer Schale wie Äpfel, Zitronen und Birnen sowie Wurzelgemüse wie Kartoffeln, Karotten und Rüben können sie mit einer sauberen, weichen Borste bestrichen werden, um Rückstände aus den Poren besser zu entfernen.
  • Blattgemüse. Spinat, Salat, Mangold, Lauch und Kreuzblütler wie Rosenkohl und Bok Choy sollten ihre äußerste Schicht entfernen, dann in eine Schüssel mit kaltem Wasser getaucht, geschwemmt, abgetropft und mit frischem Wasser gespült werden.
  • Feines Produkt. Beeren, Pilze und andere Arten von Produkten, die eher auseinanderfallen, können mit einem gleichmäßigen Wasserstrahl und sanfter Reibung mit den Fingern gereinigt werden, um Schmutz zu entfernen.

Wenn Sie Ihre Produkte gründlich gespült haben, trocknen Sie sie mit einem sauberen Papier- oder Tuchhandtuch. Zerbrechlichere Produkte können auf das Handtuch gelegt und vorsichtig getupft oder herumgerollt werden, um sie zu trocknen, ohne sie zu beschädigen.

Befolgen Sie vor dem Verzehr von Obst und Gemüse die oben beschriebenen einfachen Schritte, um die Menge der möglicherweise darauf befindlichen Keime und Substanzen zu minimieren.

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Die meisten frischen Obst- und Gemüsesorten können vorsichtig unter fließendem kaltem Wasser geschrubbt werden mit einer sauberen, weichen Bürste für Personen mit festerer Haut und dann getrocknet werden.

Gute Lebensmittelhygiene ist eine wichtige Gesundheitsgewohnheit. Das Waschen frischer Produkte hilft, Oberflächenkeime und Rückstände zu minimieren, die Sie krank machen könnten.

Jüngste Befürchtungen während der COVID-19-Pandemie Viele Menschen haben sich gefragt, ob aggressivere Waschmethoden wie die Verwendung von Seife oder handelsüblichen Reinigungsmitteln für frische Produkte besser sind.

Angehörige der Gesundheitsberufe sind sich einig, dass dies nicht empfohlen oder notwendig ist - und sogar gefährlich sein kann. Die meisten Obst- und Gemüsesorten können unmittelbar vor dem Verzehr mit kaltem Wasser und leichter Reibung ausreichend gereinigt werden.

Produkte mit mehr Schichten und einer größeren Oberfläche können gründlicher gewaschen werden, indem sie in einer Schüssel mit kaltem Wasser abgewischt werden, um Schmutzpartikel zu entfernen.

Frisches Obst und Gemüse bietet eine Reihe gesunder Nährstoffe und sollte weiterhin gegessen werden, solange sichere Reinigungsmethoden angewendet werden.