Warum es so schwierig sein kann, erschwingliche, gesunde Lebensmittel zu finden.
Sie mögen wie viele Amerikaner sein, die im Supermarkt nach gesunden Optionen für ihre Familie suchen, nur um Schwierigkeiten zu haben, die gesündesten Artikel zu finden.
Wenn Ihnen das alles bekannt vorkommt, sind Sie in guter Gesellschaft. Eine neue Umfrage zeigt, dass die überwiegende Mehrheit der Amerikaner sich gesund ernähren möchte, aber viele finden es schwierig, auf die nahrhaftesten Optionen zuzugreifen.
A Bericht von der IFIC Foundation International Food Information Council und der American Heart Association festgestellt, dass 95 Prozent der Käufer in den USA angeben, immer oder manchmal nach gesunden Lebensmitteln zu suchen.
Während die überwiegende Mehrheit die besten Lebensmittel möchte, sagen nur 28 Prozent, dass es einfach ist, diese Produkte zu finden, und 11 Prozent geben an, dass es einfach zu schwierig ist, sie überhaupt aufzuspüren.
Diese starke Diskrepanz zwischen der Bereitschaft, sich gesund zu ernähren, und dem Zugang dazu ist für die Verbraucher sicherlich frustrierend, sagte Cheryl Anderson , PhD, MPH, MS, außerordentlicher Professor für Präventivmedizin an der UC San Diego School of Medicine und wissenschaftlicher Freiwilliger und Vorsitzender des Ernährungsausschusses der American Heart Association.
„Ich denke, es ist [die Ungleichheit] angesichts der Trends, die wir in den letzten Jahren beobachten, nicht völlig überraschend“, sagte Anderson gegenüber GesundLinie. „Es hat deutlich gezeigt, dass Verbraucher gesunde Produkte wollen. Ich denke, es ist wirklich wichtig, Licht ins Dunkel zu bringen.“
Anderson fügte hinzu, dass es Lebensmittelunternehmen mehr Informationen darüber geben kann, was Verbraucher wollen.
"Die Verbraucher sagen:" Hey, das ist mir wichtig ", sagte Anderson zu GesundLinie.
Die Ergebnisse stammen aus einer Online-Umfrage unter 1.017 Erwachsenen in den USA im Alter zwischen 18 und 80 Jahren, die laut IFIC die alleinige oder gemeinsame Verantwortung für die Überwachung ihres Lebensmitteleinkaufs im Haushalt haben. Pressemitteilung .
Dana Hunnes PhD, MPH, RD, ein leitender Ernährungsberater am UCLA Medical Center, sagte, dass viele Fehlinformationen, die über die von uns gekauften Lebensmittel verbreitet werden, zu dieser Lücke zwischen dem, was wir essen wollen und dem, was wir am Ende in Geschäften finden, führen könnten.
„Es gibt viele widersprüchliche Informationen darüber, was ein gesundes Lebensmittel ausmacht. Die Verpackung auf der Vorderseite von Lebensmitteln führt die Verbraucher häufig in die Irre, zu glauben, dass ein Lebensmittel gesünder ist als es ist. Beispielsweise wird in vielen Kindergetreideprodukten eine gute Vitaminquelle angegebenD. 'Es könnte jedoch viel Zucker und nicht viel Ballaststoffe im Getreide enthalten. Dies führt den Verbraucher irre, zu glauben, dass dieses Getreide einen zusätzlichen Vorteil bietet, wenn es das Vitamin D leicht aus einer zusätzlichen Pille, Tropfen oderMilch oder Nichtmilchprodukte “, sagte Hunnes, der nicht mit dem neuen Bericht verbunden war, gegenüber GesundLinie.
Hunnes sagte, dass die Verbraucher heute in den Medien eine „ständige Flut“ von Informationen erhalten, die von „Diäten“ zeugen. Dies kann den Kopf eines Verbrauchers drehen lassen. Was eigentlich? ist gesund?
„Im Moment scheint Keto das Schlagwort zu sein, daher werden die Leute glauben, dass nur von Keto zugelassene Lebensmittel gesund sind“, fügte sie hinzu. „Ich denke also in vielen Fällen irreführende Verpackungen, Werbung, Nachrichten, Popkultur usw. machen es den Menschen schwer, wirklich zu wissen, was die „gesunde“ Option ist, wenn sie im Supermarkt vor einer Reihe von Lebensmitteln stehen. “
Caitlin Terpstra RDN, LD, Ernährungsberaterin an der Mayo Clinic, wiederholte Hunnes 'Gedanken. Sie sagte, wenn Leute zu ihren Lebensmittelgeschäften gehen, können sie von Zeichen überwältigt werden.
Ein einzelnes Geschäft verfügt möglicherweise über einen „Gesundheitsbereich“ oder Schilder mit der Aufschrift „Ernährungsberater zugelassen“ und „Superfoods“.
„Wie soll ein Verbraucher wissen, was all diese Nachrichten und gesundheitsbezogenen Angaben bedeuten?“, Sagte Terpstra, der ebenfalls nicht an der Umfrage beteiligt ist, gegenüber GesundLinie: „Insbesondere, wenn ein Verbraucher nur eine begrenzte Zeit hat, um seine Lebensmittel zum Entschlüsseln zu bringenDiese Nachrichten sind nicht realistisch. ”
Terpstra wies auch darauf hin, dass die Kosten für viele Verbraucher, die nach gesunden Lebensmitteln suchen, ein Problem sein können.
„Ein weiteres Hindernis ist oft, dass Verbraucher glauben, dass„ frisch “die einzige Option ist, und zu bestimmten Jahreszeiten ist Frisch für viele Menschen finanziell nicht möglich, da die Produkte nicht in der Saison sind“, sagte Terpstra. „Zu den Hindernissen für den Zugang zu gesunden Lebensmitteln gehören:Mangel an Transportmitteln, Finanzen, Zeit in Bezug auf Lagerzeiten, Wetter und Lebensmittelwüsten sowie Verfügbarkeit von nährstoffreichen Lebensmitteln in angemessener Nähe. “
Die Lebensmittelkennzeichnung scheint für die Auswahl der Verbraucher beim Kauf ihrer Lebensmittel von entscheidender Bedeutung zu sein, aber die Verbraucher achten häufig auf unterschiedliche Etiketten, um festzustellen, ob ein Lebensmittel gesund ist.
Die Umfrage ergab, dass 69 Prozent der Menschen das Nährwert-Panel für ihre Lebensmittel als Hauptquelle für Nährwertinformationen verwendeten. Es folgten 67 Prozent, die die Zutatenliste verwendeten.
Darüber hinaus suchten 45 Prozent Etiketten für Zutaten, die sie speziell suchten, im Vergleich zu 31 Prozent, die die Etikettierung konsultierten, um festzustellen, ob die Lebensmittel Zutaten enthielten, die sie vermeiden mussten.
„In Amerika versuchen wir verschiedene Arten, den Kunden zu informieren. Manchmal geschieht dies, bevor Sie durch öffentliche Gesundheitsanstrengungen überhaupt durch das Lebensmittelgeschäft gehen“, fügte Anderson hinzu. „Dinge wie Etiketten sind der Schlüssel. Dies ist nicht die erste Umfrage, die durchgeführt wirdzeigen, dass Kunden verwirrt sind und unterschiedliche Arten von Informationen benötigen, um ihre Kaufmuster zu beeinflussen. Die Kennzeichnung ist für uns eine sehr gute Möglichkeit, dem Verbraucher zu helfen, während er im Geschäft ist. “
Alexandra Lewin-Zwerdling , PhD, MPA, Vizepräsident für Forschung und Partnerschaften bei der IFIC-Stiftung, sagte GesundLinie, dass viele Verbraucher ein einfacheres Bild auf ihren Lebensmitteln wünschen. Für Menschen, die möglicherweise nicht automatisch wissen, wie viel Prozent und Ernährung sie habenTerminologie bedeutet, dass das Einkaufen für gesunde Lebensmittel einschüchternd sein kann, wenn sie durch die Gänge des Lebensmittelgeschäfts gehen.
Derzeit verfügt die American Heart Association über ein Herz-Check-Symbol für Lebensmittel, das auf besonders herzgesunde Produkte hinweist. Etwa 48 Prozent der Befragten gaben an, diese Art von Symbolen regelmäßig auf der Vorderseite einer Packung zu betrachtenFünf sind mit dem AHA-Symbol einigermaßen vertraut, mit Millennials als Altersgruppe, die mit 35 Prozent am besten vertraut waren.
Anderson sagte, dass es besonders hilfreich sein könnte, wenn mehr von dieser Art von optimierter, klarer Kennzeichnung verfügbar wären. Sie sagte, dass die FDA derzeit neue Symbole für Lebensmitteletiketten untersucht.
„Ich denke, es sollte eine Standard-Lebensmittelkennzeichnung geben, wie es in vielen Fällen der Fall ist, in denen die Gesundheit eines Artikels, wie er von einer unvoreingenommenen wissenschaftlichen Gemeinschaft festgestellt wurde, leicht auf einer Verpackung angegeben werden kann“, betonte Hunnes.
Hunnes sagte, es könnte hilfreich sein, wenn beispielsweise eine Rubrik für stark verarbeitete Lebensmittel eingerichtet würde. Ein verarbeitetes Lebensmittel, das noch einigermaßen gesund ist, könnte einen bestimmten Marker erhalten, sagte sie.
„Ich denke, diese Informationen wären für Menschen nützlicher, solange erklärt wird, wie Lebensmittel ihre Bewertungen erhalten haben“, fügte Hunnes hinzu.
Terpstra stimmte zu und fügte hinzu, dass „Änderungen erforderlich sind“, wie klar wir unsere Lebensmitteletiketten machen. Sie sagte, dass die vorgeschlagenen Änderungen auf dem Weg von der FDA sicherstellen, dass vorgeschriebene Etiketten „aufgrund evidenzbasierter Forschung und Literatur, die dies zeigt, überarbeitet werdenein direkter Zusammenhang zwischen Aufnahme und chronischer Krankheit. “
Sie wies darauf hin, dass sich einige Etiketten bereits geändert haben - mit fettgedruckten Portionsgrößen und Kaloriengehalt. Mikronährstoffe sind jetzt in ihren Mengen deutlich gekennzeichnet und nicht nur in Prozent des Tageswerts. Alle anderen Etiketten müssen bis Januar den neuen FDA-Vorschriften entsprechen1, 2021.
All das weiße Rauschen in den sozialen Medien kann die Dinge komplizieren. Lewin-Zwerdling sagte, dass es für Verbraucher leicht ist, in das „Kaninchenloch der Nährwertinformationen“ zu fallen, das da draußen ist.
„Vieles, was die Verbraucher heute antreibt, ist nicht unbedingt immer die Ernährung“, sagte sie. „Es ist Bequemlichkeit, Geschmack, Preis. Hier wurde etwas hergestellt, ob es auf nachhaltige Weise hergestellt wurde, ob Verpackung istrecycelbar - all dies sind Faktoren, die ins Spiel kommen und in das Gesamtbild der Ernährungsqualität eines Lebensmittels passen. “
Sie betonte, dass es wichtig ist, sich an Ihren Ernährungsberater und Ihr medizinisches Team zu wenden, um die besten Lebensmittel für Sie zu finden. Achten Sie nicht darauf, was ein anonymer, nicht überprüfter Twitter-Benutzer in Bezug auf Ernährungsinformationen veröffentlicht.
Wenn Sie versuchen, all dies zu steuern, gibt es hilfreiche Tipps, um die besten und gesündesten Lebensmittel zu finden?
Zusätzlich zu den klassischen Ratschlägen zum Einkaufen am „Rand“ des Lebensmittelladens, in dem frische Produkte aufbewahrt werden, können Käufer weitere Schritte unternehmen, um gesunde Lebensmittel zu finden.
„Suchen Sie nach Lebensmitteln mit den wenigsten und am wenigsten verarbeiteten Zutaten“, sagte Hunnes. „Suchen Sie nach Zutaten, die daran erkennbar sind, dass Sie oder Ihre Mutter das Essen hätten herstellen können. Kaufen Sie, wann immer möglich, frisch ein, anstatt verpackt. Kaufen Sie nichtin den Hype auf der Vorderseite des Lebensmitteletiketts. ”
Hunnes sagte, es sei im Allgemeinen besser, weniger verarbeitete Lebensmittel zu essen und „sich an Rezepte zu halten, die mit leicht verfügbaren Zutaten einfach zuzubereiten sind.“
Anderson räumt ein, dass dies schwierig sein kann, da eine Person derzeit „einiges an Alphabetisierung benötigt, um unsere aktuellen Lebensmitteletiketten zu lesen“.
Sie schlug vor, dass Sie die Gesundheitsziele, die Sie möglicherweise mit Ihrem Ernährungsberater oder Arzt festgelegt haben, umreißen und dann versuchen, diese mit den Lebensmitteln in Einklang zu bringen, die Sie im Geschäft lesen.
"Im Moment fordern die Leute, dass Informationen da draußen sind, dass sie bekommen, was sie brauchen", fügte Anderson hinzu. "Es ist wichtig, dass die Leute die besten, klaren Informationen haben, um diese kritischen Entscheidungen zu treffen."
A Bericht von der IFIC Foundation und der American Heart Association festgestellt, dass 95 Prozent der Käufer in den USA sagen, dass sie immer oder manchmal nach gesunden Lebensmitteln suchen.
Während die überwiegende Mehrheit die besten Lebensmittel möchte, sagen nur 28 Prozent, dass es einfach ist, diese Produkte zu finden, und 11 Prozent geben an, dass es einfach zu schwierig ist, sie überhaupt aufzuspüren.
Ernährungsberater schlagen vor, dass Verbraucher ihre Forschung betreiben, mit ihrem medizinischen Team Gesundheitsziele festlegen und das Beste tun, um alle Informationen zu sichten. Fragen Sie immer Ihren Arzt oder Ernährungsberater, bevor Sie nicht überprüfte Quellen in den sozialen Medien konsultieren.
