Kreativität, soziale Gerechtigkeit und ein Schuss queerer Kultur stehen heute auf der Speisekarte.
Essen ist oft mehr als Nahrung. Es ist Teilen, Pflege, Gedächtnis und Komfort.
Für viele von uns ist Essen der einzige Grund, warum wir tagsüber aufhören. Es ist das erste, was uns einfällt, wenn wir Zeit mit jemandem verbringen möchten Abendessen, jemand? Und der einfachste Weg, auf uns selbst aufzupassen.
Familie, Freunde, kulinarische Erlebnisse und soziale Medien beeinflussen die Art und Weise, wie wir Essen sehen, kochen, schmecken und experimentieren.
Die Lebensmittelindustrie wäre nicht dieselbe ohne Menschen, die sich der Wissenschaft, dem Vergnügen und dem Gefühl von Lebensmitteln widmen. Viele dieser Kreativen, die ihre Leidenschaft und ihr Talent teilen, stammen aus der LGBTQIA Gemeinschaft.
Hier sind einige der LGBTQIA-Köche, Köche und Lebensmittelaktivisten, die ihren einzigartigen Geschmack in die Lebensmittelwelt bringen.
Nik Sharma ist ein schwuler Einwanderer aus Indien, dessen molekularbiologischer Hintergrund zu einem Vehikel für seine Liebe zum Essen wurde.
Sharma ist Foodwriter bei der San Francisco Chronicle und Autor des preisgekrönten Blogs Eine braune Tabelle . Er teilt vom Erbe inspirierte Rezepte wie Kokos-Chutney und Punjabi Chole zusammen mit kreativen Leckereien wie Zitronen-Rosmarin-Eis .
Sharmas erstes Kochbuch “ Jahreszeit , ”machte die New York Times im Herbst 2018 zur Bestseller-Kochbuchliste. Sein bevorstehendes Buch,“ Die Geschmacksgleichung: Die Wissenschaft des großartigen Kochens , ”untersucht, wie Geschmack aus den visuellen, aromatischen, emotionalen, akustischen und strukturellen Erfahrungen von Lebensmitteln entsteht.
Sharma achtet genauso auf die Grundlagen. Er beweist es in diese Liste von Pantry-Utensilien für einen regnerischen Tag. Finden Sie ihn an Twitter und Instagram .
Soleil Ho ist ein Restaurantkritiker für die San Francisco Chronicle und laut ihrer Twitter-Biografie eine Ethno-Food-Kriegerin.
Ho ist der Co-Autor von “ MAHLZEIT , "ein kulinarischer Comic und eine seltsame Romanze in einem. Sie war zuvor die Moderatorin des preisgekrönten Podcasts" rassistisches Sandwich , ”, das die politische Dimension von Lebensmitteln untersucht.
Ho erscheint auch in der Anthologie “ Frauen auf Essen , ”ein Schaufenster radikaler Frauenstimmen in der Lebensmittelindustrie.
Sie hat kürzlich die Lebensmittelmedien in Angriff genommen Rennproblem und wie wir waren über Gewichtszunahme sprechen während der COVID-19-Sperrung und engagiert sich für den Aufbau einer seltsamen vietnamesisch-amerikanischen Gemeinschaft.
Ho liebt nicht nur Essen. Sie ist bereit, die Probleme in der Branche anzugehen. Folgen Sie ihr weiter Twitter und Instagram .
Joseph Hernandez ist Forschungsdirektor bei Bon Appetit und lebt mit seinem Mann und seinem Igel in Brooklyn, New York.
Hernandez konzentriert sich auf die Beziehung zwischen Essen, Wein und Reisen und ist daran interessiert, integrative Räume für Essen und Wein zu schaffen.
Schau dir seine an Instagram : Hallo, Entenfett-Tortillas mit Eiern, Pfeffer-Jack-Käse und Cholula! Und ein hartes Ja zum perfekt unvollkommenen Schokoladen-Zucchini-Kuchen.
Hernandez teilt zutiefst persönliche und zuordenbare Meditationen auf seinem Blog . Sein kurzer Aufsatz, “ Zur Zitrusfruchtsaison , “veranschaulicht seine lyrische Herangehensweise an Lebensmittel, indem er Sätze wie„ fallende Sonnen unter [Ihren] Füßen zerquetschen “und„ ein bisschen Sonnenschein unter [Ihren] Krallen einfangen “verwendet.
Fang ihn an Twitter .
Asia Lavarello ist eine seltsame Frau, die sich auf karibisch-lateinamerikanische Fusion spezialisiert hat. Website und YouTube Kanal, Dash of Sazón.
Lavarellos Ehemann und Tochter erstellen gemeinsam mit ihr kurze Videos, in denen der Kochprozess mit herrlicher, tanzbarer Musik dargestellt wird. Jedes Video enthält Rezepte in den Notizen und auf der Website .
Bei Dash of Sazón dreht sich alles um Geschmack. Wie wäre es mit Perus Nationalgericht? Lomo Saltado zum Abendessen?
Fang Lavarello an Twitter und Instagram .
DeVonn Francis ist ein Koch und Künstler, der sich der Schaffung erhebender Räume für Menschen mit Farbe verschrieben hat. Er tut dies teilweise durch die in New York ansässige kulinarische Eventfirma, die er gegründet hat, bekannt als Yardy .
Francis sucht nach marginalisierten Landwirten, um Zutaten zu beschaffen, konzentriert sich auf die Einstellung von Frauen und Transsexuellen für Yardy-Veranstaltungen und bietet seinen Mitarbeitern lebenswerte Löhne.
Als Sohn von Einwanderern aus Jamaika ist Francis letztendlich daran interessiert, dort eine Schule für Lebensmittel- und Landwirtschaftsdesign zu gründen.
In seinen sozialen Medien mischt Francis nahtlos Essen und Mode. In einem Moment zeigt er mit Melone und weißem Rum rasiertes Eis. Die nächsten, atemberaubenden Fotos von Schwarzen in Ensembles, die Vertrauen und Macht vermitteln.
Francis bringt Mut und Kreativität auf eine andere Ebene. Folgen Sie ihm weiter Instagram .
Julia Turshen ist eine Anwältin für Lebensmittelgerechtigkeit mit einem Instagram Futter mit einzigartigen Lebensmittelkombinationen, die Sie ausprobieren möchten. Ihre Eingabeaufforderungen ermutigen ihre Anhänger, tiefer über Lebensmittel nachzudenken, beispielsweise wenn sie fragt: „Wie kann ich Lebensmittel dazu bringen, mit meinen Erfahrungen zu sprechen und als Kommunikationsmittel zu dienen undVeränderung?"
Turshen hat mehrere Bücher veröffentlicht, darunter “ Widerstand füttern , ”ein Handbuch für praktischen politischen Aktivismus mit Rezepten.
Sie wurde von zu einer der 100 größten Hausköche aller Zeiten ernannt. episch und gegründet Eigenkapital am Tisch eine Datenbank mit Frauen und geschlechtsspezifischen Fachleuten im Lebensmittelgeschäft.
Eines der schönen Dinge an Lebensmitteln ist die Art und Weise, wie sie durch Instinkt, Kultur und Kreativität geformt werden können.
Diese sieben LGBTQIA-Lebensmittelbeeinflusser bringen ihre Hintergründe und Interessen auf generative und inspirierende Weise in ihre Arbeit ein.
Kreativität, soziale Gerechtigkeit und ein Schuss queerer Kultur stehen heute auf der Speisekarte.
Alicia A. Wallace ist eine seltsame schwarze Feministin, Menschenrechtsverteidigerin und Schriftstellerin für Frauen. Sie engagiert sich leidenschaftlich für soziale Gerechtigkeit und den Aufbau von Gemeinschaften. Sie kocht, backt, arbeitet im Garten, reist gern und spricht mit allen und niemandem gleichzeitigZeit läuft Twitter .
