Laut Ernährungsexperten ist es wichtig, eine große Auswahl an bunten Früchten, Gemüse und anderen Lebensmitteln in Ihre Ernährung aufzunehmen. Wie können Sie Ihre Urlaubsessen besser aufhellen, als mehr Farbe zu verwenden?

Probieren Sie diese einfachen Tricks aus, um Ihrem Familienessen festliche Farben zu verleihen. Sie verbessern Ihre Ernährung und genießen eine hellere, schönere Mahlzeit.

Laut Untersuchungen der North Dakota State University NDSU haben Menschen, die verschiedene Obst- und Gemüsesorten essen, möglicherweise ein geringeres Risiko für bestimmte Krankheiten wie Schlaganfall, Diabetes und Krebs. NDSU berichtet, dass die natürlichen Pflanzenpigmentedie Obst und Gemüse ihre Farbe verleihen, sind auch wichtige Nährstoffe, die gesundheitliche Vorteile bringen können.

Zum Beispiel liefern natürliche Pigmente, die als „Carotinoide“ bezeichnet werden, die orange Farbe von Gemüse wie Süßkartoffeln und Karotten. Beta-Carotin, eine Art Cartenoid, wird in Vitamin A umgewandelt, das Ihre Augen gesund hält. Carotinoide wurden ebenfalls untersuchtIn einer von NDSU zitierten Studie hatten Männer mit hohem Cholesterinspiegel, die signifikante Portionen Gemüse mit hohem Carotinoidgehalt aßen, ein um 36 Prozent geringeres Herzinfarktrisiko als die Kontrollgruppe.

Die Farben von Obst und Gemüse entsprechen oft wichtigen Nährstoffen. Dies bedeutet, dass der Verzehr von Obst und Gemüse aus jeder Farbe des Regenbogens dazu beitragen kann, dass Ihr Körper gut ernährt ist.

Die Ferienzeit bietet eine willkommene Gelegenheit, ein Bouquet aus buntem Obst und Gemüse zu essen, von denen viele eine ausgezeichnete Wahl sind, um saisonale Mahlzeiten zu ergänzen :

  • Rot Rote Produkte erhalten ihre Farbe normalerweise durch natürliche Pflanzenpigmente, die als „Lycopin“ und „Anthocyane“ bezeichnet werden. Laut Untersuchungen von NDSU und der American Cancer Society haben eine Reihe von Studien eine Ernährung mit hohem Lycopin-Gehalt mit einem geringeren Risiko verbundenKrebs. Anthocyane sind Antioxidantien, die helfen können, Zellschäden zu verhindern. Laden Sie diese Nährstoffe auf, indem Sie Tomaten, rote Äpfel, Rüben, Preiselbeeren, Kirschen, rote Trauben, Granatäpfel, rote Kartoffeln, Himbeeren, Rhabarber und Erdbeeren essen.
  • Orangen / Gelb. Wie bereits erwähnt, erhalten orangefarbene und gelbe Produkte ihre Farbe durch „Carotinoide“. Fügen Sie diese Nährstoffe zu Ihren Mahlzeiten hinzu, indem Sie Aprikosen, Butternusskürbis, Melone, Karotten, Zitronen, Orangen, Nektarinen, Kakis, Kürbis, Mais, Mandarinen usw. einarbeiten.und Süßkartoffeln.
  • Grün : Grüne Produkte erhalten ihre Farbe von einem Pflanzenpigment namens „Chlorophyll“, aber viele grüne Gemüsesorten enthalten andere Nährstoffe wie Lutein oder das B-Vitaminfolat. Stellen Sie sicher, dass Ihre Ernährung eine große Auswahl an grünem Obst und Gemüse enthält, indem Sie es hinzufügengrüne Äpfel, Erbsen, Zucchini, Brokkoli, Rosenkohl, Spargel, Artischocken, Kiwi, Salat, Limetten, grüne Bohnen und Blattgemüse wie Spinat und Grünkohl.
  • Blau / Lila : Ähnlich wie bei roten Produkten erhalten blaue und violette Früchte und Gemüse ihre Farbe durch Anthocyane. Diese starken Antioxidantien können Zellschäden verhindern und das Risiko für bestimmte Krebsarten, Schlaganfälle und Herzerkrankungen verringern. Fügen Sie diese Nährstoffe Ihrer Mahlzeit mit hinzuFeigen, Brombeeren, Blaubeeren, Pflaumen, Auberginen, Rosinen und lila Trauben.
  • Weiß : Weiße Produkte enthalten Pigmente, die als „Anthoxanthine“ bezeichnet werden, und einige weiße Früchte und Gemüse liefern auch eine gute Quelle für das Mineral Kalium. Kalium ist ein wichtiger Nährstoff, der für das reibungslose Funktionieren aller Zellen, Gewebe und Organe verantwortlich ist. Weiße LebensmittelZu den kaliumreichen Produkten gehören Bananen, Kartoffeln und weiße Bohnen. Kalium ist jedoch auch in Lebensmitteln anderer Farben wie Aprikosen und Brokkoli enthalten. Andere nahrhafte weiße Lebensmittel, die Sie zu Ihrer Mahlzeit hinzufügen können, sind Zwiebeln, Pilze, Pastinaken, Rüben, Ingwer,Knoblauch und Blumenkohl.

Es gibt viele Möglichkeiten, die Farben in Ihrer Ernährung zu erweitern, wenn es um die Planung von Feiertagsmahlzeiten geht :

  • Wählen Sie aus jeder Farbe eine aus. Verwenden Sie die obige Liste, um sich bei der Zubereitung Ihrer Mahlzeiten in den Ferien zu orientieren. Um eine Mahlzeit mit einer Vielzahl von Produktfarben zu gewährleisten, wählen Sie mindestens ein Lebensmittel aus jeder Farbgruppe aus. Durch Kombinieren können Sie mehr für Ihr Farbbock erzielenLebensmittel, z. B. durch Zubereitung eines Obstsalats mit einigen Rot-, Orangen-, Grün- und Blautönen.
  • Gemüse zu den Gerichten hinzufügen. Haben Sie einen Lieblingsauflauf, -eintopf oder eine Lieblingssuppe, die Sie in dieser Ferienzeit zubereiten? Fordern Sie sich heraus, mehr Gemüse hinzuzufügen, wenn im Originalrezept nur wenige erforderlich sind.
  • Blau backen. Wenn Sie in dieser Ferienzeit Desserts backen, empfiehlt NDSU das Backen mit einem Püree aus Dattel, Rosine oder Pflaume. Dies reduziert nicht nur den Fettgehalt, sondern erhöht auch die Ballaststoffe.
  • Wählen Sie Ihre Grüns. Wenn Sie einen Beilagensalat für Ihr Urlaubsessen zubereiten, hören Sie nicht mit Eisbergsalat auf - probieren Sie verschiedene Blattgemüse und fügen Sie gehacktes Gemüse aus verschiedenen Farbgruppen hinzu, um Ihren Salat abzurunden.

Wenn Ihr Urlaubsmenü nur noch wenig buntes Gemüse und Obst enthält, verpassen Sie die Chance, die Gesundheit und den Genuss Ihrer Gäste beim Abendessen zu verbessern. Wenn Sie Ihrer Mahlzeit mehr Farbe hinzufügen, wird Ihr Teller nicht nur attraktiver, sondern auch attraktiversorgt dafür, dass Sie eine Reihe gesunder Nährstoffe erhalten. Werden Sie kreativ und fügen Sie so vielen Gerichten wie möglich farbenfrohe Produkte hinzu - einschließlich Urlaubssnacks. Machen Sie es Spaß, halten Sie es leicht und genießen Sie die Farben der Saison!