Popcorn ist ein beliebter, schmackhafter und gesunder Snack mit sehr hohem Ballaststoffgehalt.

Es wird durch Erhitzen von Körnern einer Maissorte hergestellt, die als bekannt ist Zea mays everta, wodurch sich Druck aufbaut und sich die Stärke im Inneren ausdehnt, bis sie schließlich platzt.

Einige Menschen mit Verdauungsproblemen, einschließlich Reizdarmsyndrom IBS, fragen sich möglicherweise, ob Popcorn für sie geeignet ist.

In diesem Artikel wird erläutert, ob Menschen mit IBS sicher Popcorn essen können.

IBS ist eine häufige Erkrankung, die Magenschmerzen im Zusammenhang mit Stuhlgang oder Veränderungen der Stuhlfrequenz oder des Stuhlaussehens verursacht. Sie betrifft etwa 10–14% der Weltbevölkerung 1 , 2 , 3 , 4 .

Es gibt drei Arten von IBS. Sie werden nach dem dominantesten Symptom klassifiziert 3 :

  • IBS-D. Das Hauptsymptom ist Durchfall, bei dem der Stuhl mehr als 25% der Zeit matschig oder wässrig ist.
  • IBS-C. Das Hauptsymptom ist Verstopfung wenn der Stuhl mehr als 25% der Zeit hart, klumpig und schwer zu passieren ist.
  • IBS-M. Dieser Typ wechselt zwischen Symptomen von Durchfall und Verstopfung.

Obwohl viele Menschen irgendwann in ihrem Leben unter Verstopfung oder Durchfall leiden, treten bei Menschen mit IBS mindestens 1 Tag pro Woche Symptome auf 3 .

Die Ursachen von IBS sind nicht vollständig bekannt und können von Person zu Person unterschiedlich sein 1 .

Untersuchungen legen nahe, dass Menschen mit IBS häufig eine erhöhte Darmempfindlichkeit und Veränderungen der Darm-Gehirn-Interaktionen, der Darmmotilität, der Immunaktivität und der natürlichen Bakterienpopulationen aufweisen, aus denen sich die IBS zusammensetzt. Darmmikrobiom 1 , 4 , 5 .

Zusätzlich könnten psychischer und sozialer Stress, Genetik, Ernährung und Drogen eine Rolle spielen 1 .

Ungefähr 70–90% der Menschen mit IBS stellen fest, dass bestimmte Lebensmittel oder Mahlzeiten ihre Symptome auslösen können 1 , 6 .

Häufig gemeldete Trigger-Lebensmittel sind solche mit hohem Anteil an Ballaststoffen, Koffein, Gewürzen, Fetten, Laktose, Gluten, bestimmten Arten fermentierbarer Kohlenhydrate und Alkohol 7 .

Zusammenfassung

IBS ist eine Erkrankung, die durch Magenschmerzen im Zusammenhang mit Stuhlgang oder Veränderungen der Stuhlfrequenz oder des Erscheinungsbilds gekennzeichnet ist. Es kann Verstopfung oder Durchfall dominieren oder eine Kombination aus beiden. Essen ist ein häufiger Auslöser für viele Menschen.

Ballaststoffe bestehen aus komplexen Kohlenhydraten, die schlecht verdaut sind und den Dickdarm nahezu unverändert erreichen 8 .

Es wurde festgestellt, dass es sowohl positive als auch negative Auswirkungen auf die Symptome von IBS hat 4 .

Popcorn ist sehr ballaststoffreich, 1 Tasse 8 Gramm luftgetrocknetes Popcorn liefert 1,16 Gramm Nährstoff 9 .

Die Faser in Popcorn besteht hauptsächlich aus Hemicellulose, Cellulose und einer kleinen Menge Lignan - was bedeutet, dass der Großteil der Faser unlöslich ist 10 , 11 .

unlösliche Faser ist eine Art Faser, die nicht verdaut wird und Wasser in den Darm zieht, wodurch das Stuhlvolumen erhöht und die Zeit verkürzt wird, die der Stuhl benötigt, um sich durch den Darm zu bewegen 4 .

Es wurde angenommen, dass eine höhere Aufnahme von unlöslichen Ballaststoffen Menschen mit IBS-C zugute kommt. Studien am Menschen haben jedoch keine signifikante Wirkung festgestellt 4 , 8 , 12 , 13 , 14 .

Zusätzlich erhöhen unlösliche Ballaststoffe die Gasbildung, was zu schlimmeren Symptomen führen kann. Blähungen , Blähungen und Blähungen bei einigen Menschen mit IBS 4 , 8 .

Wenn Sie solche Symptome bemerken, ist es möglicherweise besser, Lebensmittel mit hohem Anteil an unlöslichen Ballaststoffen zu vermeiden und einzuschließen. Quellen für lösliche Ballaststoffe z. B. Flohsamen, Hafer und Zitrusfrüchte 8 .

Wenn Sie jedoch keine Probleme mit Lebensmitteln haben, die reich an unlöslichen Ballaststoffen sind, sollten Sie weiterhin Popcorn genießen können.

Zusammenfassung

Popcorn ist reich an unlöslichen Ballaststoffen, die bei einigen Menschen mit IBS zu Blähungen, Blähungen und Blähungen führen können. Wenn diese Symptome ein Problem darstellen, ist es möglicherweise besser, Lebensmittel mit hohem Gehalt an löslichen Ballaststoffen wie Flohsamen, Hafer und Äpfel zu wählenund stattdessen Zitrusfrüchte.

Neuere Untersuchungen legen nahe, dass bestimmte Arten von Kohlenhydraten von Menschen mit IBS nicht gut vertragen werden. Diese Kohlenhydrate sind als fermentierbare Oligo-, Di-, Monosaccharide und Polyole bekannt, oder FODMAPs kurz 15 , 16 .

Sie werden nicht gut resorbiert und verursachen eine erhöhte Wassersekretion und Fermentation im Darm, was zu Gas führt und bei einigen Menschen mit IBS Symptome auslösen kann 1 .

FODMAPs sind häufig in Weizen, einigen Milchprodukten und einigen Obst- und Gemüsesorten enthalten 1 , 16 .

A Low-FODMAP-Diät Es wurde gezeigt, dass einige Symptome wie Schmerzen, Blähungen, Gase und Stuhlkonsistenz bei etwa 75% der Menschen, insbesondere bei Menschen mit IBS-D und IBS-M, verbessert werden. 2 , 6 , 17 , 18 .

Popcorn enthält von Natur aus wenig FODMAPs und ist daher ein geeignetes Lebensmittel für Menschen mit einer FODMAP-armen Diät, um ihre Symptome zu lindern.

Eine Portion Popcorn mit niedrigem FODMAP-Wert enthält bis zu 7 Tassen 56 Gramm Popcorn. Dies sind mehr als die 4 bis 5 Tassen, die normalerweise als Standardportionsgröße empfohlen werden.

Es ist wichtig zu beachten, dass normaler Zuckermais kein Lebensmittel mit niedrigem FODMAP-Gehalt ist, da er höhere Mengen an Zuckeralkohol Sorbit enthält, was ihm einen süßeren Geschmack verleiht als die für Popcorn verwendete Maissorte 19 .

Zusammenfassung

FODMAPs beziehen sich auf eine Gruppe hoch fermentierbarer Kohlenhydrate in Weizen, Milchprodukten und einigen Obst- und Gemüsesorten, die bei Menschen mit IBS Symptome auslösen können. Popcorn enthält nur wenige FODMAPs und ist daher ein geeignetes Lebensmittel für Personen mit einer niedrigen FODMAP-Diät.

Obwohl Popcorn selbst im Allgemeinen für viele Menschen mit IBS geeignet ist, können bestimmte Zubereitungsmethoden und Beläge es weniger ideal machen.

Popcorn ist von Natur aus sehr fettarm, mit 1,5 Gramm Fett in einer 4-Tassen-Portion 32 Gramm. Allerdings in Öl oder Butter kann es zu einem fettreichen Lebensmittel machen, mit dem 12-fachen Fett in der gleichen Anzahl von Tassen 9 , 20 .

Studien deuten darauf hin, dass Fette bei Menschen mit IBS Symptome wie Magenschmerzen, Gas und Verdauungsstörungen verschlimmern können. Daher ist es am besten, luftgetrocknetes Popcorn zu essen 7 .

Zusätzlich finden einige Leute, dass Gewürze wie Chili, Cayennepfeffer oder Curry , lösen Symptome aus, insbesondere bei Patienten mit IBS-D. Obwohl die Evidenz begrenzt ist, ist es am besten, diese in Popcorn-Toppings zu vermeiden, wenn Gewürze ein Auslöser für Sie sind 7 .

Ebenso sind bestimmte hausgemachte und kommerzielle Beläge reich an FODMAPs. Dazu gehören Honig, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, Süßstoffe, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver. Wenn Sie kommerzielles Popcorn kaufen, überprüfen Sie unbedingt die Zutatenliste für diese Auslöser.

IBS-freundliche Beläge umfassen Salz, frische oder getrocknete Kräuter, Gewürze wenn sie für Sie kein Auslöser sind, kleine Mengen dunkler Schokolade 5 Quadrate oder 30 Gramm sowie Zimt und Zucker.

Zusammenfassung

Die Zubereitung von Popcorn in Öl oder Butter, das Hinzufügen bestimmter Gewürze oder hoher FODMAP-Beläge kann bei Menschen mit IBS Symptome auslösen. Halten Sie sich am besten an luftgetrocknetes Popcorn und IBS-freundliche Beläge.

Viele Menschen mit IBS vertragen Popcorn gut. Wenn Sie jedoch feststellen, dass es Symptome auslöst, finden Sie hier einige IBS-freundliche Alternativen mit niedriger FODMAP :

  • Grünkohlchips. Grünkohl kann mit Olivenöl und Gewürzen gemischt und im Ofen gebacken werden, um eine knusprige Popcorn-Alternative zu erhalten, die reich an Riboflavin, Kalzium und den Vitaminen A, C und K ist 21 .
  • Edamame. Unreife Sojabohnen sind ein leckerer Snack mit hohem Proteingehalt. Eine 1/2-Tasse 90 Gramm Portion enthält wenig FODMAPS, größere Portionsgrößen können jedoch höhere Mengen an Fructanen enthalten, was bei einigen Menschen mit IBS Symptome verursachen kann.
  • Geröstete Kürbiskerne. Diese können mit Salz oder anderen Kräutern und Gewürzen gewürzt werden und ergeben einen großartigen knusprigen Snack. Sie sind außerdem reich an Kupfer, Magnesium, Phosphor und gesunden Fetten 22 .
  • Oliven. Sowohl schwarze als auch grüne Oliven sind leckere Snacks, die auch eine hervorragende Quelle für Vitamin E, Kupfer und Ballaststoffe sind 23 .
  • Muttern Muttern sind gesunde Snacks, die wie Popcorn süß oder herzhaft genossen werden können. Sie enthalten jedoch viel mehr Kalorien und einige enthalten FODMAPs, wenn sie in größeren Mengen verzehrt werden. Begrenzen Sie daher Ihre Portionsgrößen.
  • Obst. Low FODMAP-Früchte bieten eine süße Alternative, die kalorienarm und reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Blaubeeren, Himbeeren, Trauben und Erdbeeren sind eine besonders gute Wahl für Menschen mit IBS und leicht zu essen.

Denken Sie daran, dass jede Person anders ist. Daher sollte jede Lebensmittelauswahl auf Ihren eigenen Symptomen, Auslösern, Ihrer Ernährung und Ihrem Lebensstil basieren.

Zusammenfassung

Wenn Popcorn ein Auslöser für Ihre Symptome ist, gibt es andere IBS-freundliche Snacks, die gute Alternativen darstellen. Dazu gehören Grünkohlchips, Edamame, geröstete Kürbiskerne, Oliven, Nüsse und einige Früchte.

Viele Menschen mit IBS können Popcorn genießen, da es sich um ein Lebensmittel mit niedrigem FODMAP-Gehalt handelt und a großartige Faserquelle .

Wenn Sie jedoch Symptome haben, die durch den Verzehr unlöslicher Ballaststoffe wie Gas und Blähungen ausgelöst werden, sollten Sie Popcorn einschränken oder vermeiden.

Es ist auch wichtig, bei der Zubereitung von Popcorn vorsichtig zu sein, da das Kochen mit viel Fett und die Verwendung von für IBS ungeeigneten Belägen ebenfalls Symptome auslösen können.

Wenn Sie empfindlich auf Popcorn reagieren, gibt es viele leckere Alternativen für einen Filmabend-Snack, darunter Grünkohlchips, Edamame, geröstete Kürbiskerne, Oliven, Nüsse und einige Früchte.