Portulak ist am besten als Unkraut bekannt.
Es ist jedoch auch essbar und hoch nahrhaftes Gemüse .
In der Tat ist Purslane mit allen Arten von Nährstoffen beladen, einschließlich Omega-3-Fettsäuren.
Dieser Artikel befasst sich ausführlich mit Purslane und seinen gesundheitlichen Auswirkungen.
Portulak ist ein grünes Blattgemüse, das roh oder gekocht gegessen werden kann.
Es ist wissenschaftlich bekannt als Portulaca oleracea und wird auch Pigweed, Little Hogweed, Fatweed und Pusley genannt.
Diese Sukkulente enthält ca. 93% Wasser. Sie hat rote Stängel und kleine, grüne Blätter. Sie hat einen leicht sauren oder salzigen Geschmack, ähnlich wie Spinat und Brunnenkresse.
Es kann auf viele der gleichen Arten wie Spinat und Salat verwendet werden, z. B. in Salaten oder Sandwiches.
Purslane wächst in vielen Teilen der Welt in einer Vielzahl von Umgebungen.
Es kann in Gärten und auf Rissen auf dem Bürgersteig wachsen, sich aber auch an härtere Bedingungen anpassen. Dazu gehören Trockenheit sowie sehr salzige oder nährstoffarme Böden
Purslane hat eine lange Tradition in der traditionellen / alternativen Medizin
Es ist auch reich an vielen Nährstoffen. Eine 100-Gramm-Portion enthält
- Vitamin A aus Beta-Carotin: 26% der DV.
- Vitamin C : 35% der DV.
- Magnesium : 17% der DV.
- Mangan : 15% der DV.
- Kalium : 14% der DV.
- Eisen : 11% der DV.
- Kalzium : 7% der FEI
- Es enthält auch geringe Mengen an Vitaminen B1, B2, B3, Folsäure, Kupfer und Phosphor.
Sie erhalten alle diese Nährstoffe mit nur 16 Kalorien! Dies macht es zu einem der nährstoffreichsten Lebensmittel der Welt, Kalorien für Kalorien.
Fazit :Portulak ist ein Unkraut, das in vielen Teilen der Welt wächst. Es ist auch ein sehr nahrhaftes Gemüse, das roh oder gekocht gegessen werden kann.
Omega-3-Fettsäuren sind wichtige Fette, die der Körper nicht produzieren kann.
Deshalb müssen wir sie von der Diät bekommen.
Während Purslane wenig Fett enthält, liegt ein großer Teil des darin enthaltenen Fettes in Form von Omega-3-Fettsäuren vor.
Tatsächlich enthält es zwei Arten von Omega-3-Fettsäuren, ALA und EPA. ALA kommt in vielen Pflanzen vor, EPA kommt jedoch hauptsächlich in tierischen Produkten wie fettem Fisch und Algen vor.
Im Vergleich zu anderen Grüns ist der ALA-Gehalt außergewöhnlich hoch. Er enthält 5-7-mal mehr ALA als Spinat
Interessanterweise enthält es auch Spuren von EPA. Dieses Omega-3-Fett ist im Körper aktiver als ALA und kommt im Allgemeinen nicht in Pflanzen vor, die an Land wachsen
Fazit :Portulak enthält viel mehr Omega-3-Fettsäuren als andere Grüns. Es enthält hohe Mengen an ALA, aber auch Spuren von EPA, einer biologisch aktiveren Form von Omega-3.
Portulak ist reich an verschiedenen Antioxidantien und nützlichen Pflanzenstoffen :
- Vitamin C : Vitamin C, auch Ascorbinsäure genannt, ist ein Antioxidans, das für die Erhaltung von Haut, Muskeln und Knochen unerlässlich ist
7 . - Vitamin E : Es enthält einen hohen Anteil einer Form von Vitamin E namens Alpha-Tocopherol. Es kann die Zellmembranen vor Schäden schützen
7 ,8 . - Vitamin A : Es enthält Beta-Carotin, ein Antioxidans, das der Körper in Vitamin A umwandelt. Vitamin A ist am besten für seine Rolle für die Gesundheit der Augen bekannt
7 . - Glutathion : Dieses wichtige Antioxidans kann die Zellen vor Schäden schützen
7 ,9 . - Melatonin : Es enthält auch Melatonin, ein Hormon, das Ihnen beim Einschlafen helfen kann. Es enthält auch mehrere andere Vorteile
10 . - Betalain : Es synthetisiert Betalaine, Antioxidantien, von denen gezeigt wurde, dass sie Lipoproteinpartikel niedriger Dichte LDL vor Schäden schützen
11 ,12 ,13 .
Eine Studie bei adipösen Teenagern berichtete, dass Purslane-Samen den LDL-Cholesterin- und Triglyceridspiegel das „schlechte“ senkten, die beide mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden sind
Die Forscher führten diesen Effekt auf die Antioxidantien und Pflanzenstoffe in den Samen zurück.
Fazit : Portulak ist sehr reich an Antioxidantien und nützlichen Pflanzenstoffen, die verschiedene gesundheitliche Vorteile haben können.
Portulak ist auch reich an mehreren wichtigen Mineralien
Es ist eine gute Quelle für Kalium, ein Mineral, das zur Regulierung des Blutdrucks beiträgt. Eine hohe Kaliumaufnahme wurde mit einem geringeren Schlaganfallrisiko in Verbindung gebracht und kann auch das Risiko für Herzerkrankungen verringern
Portulak ist auch eine großartige Quelle für Magnesium, einen unglaublich wichtigen Nährstoff, der an mehr als 300 enzymatischen Reaktionen im Körper beteiligt ist. Magnesium kann vor Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes schützen
Es enthält auch etwas Kalzium, das am häufigsten vorkommende Mineral im Körper. Kalzium ist wichtig für die Knochengesundheit
Phosphor und Eisen sind auch in geringeren Mengen vorhanden.
Ältere, reifere Pflanzen können höhere Mengen an Mineralien enthalten als jüngere Pflanzen
Fazit :In Purslane sind mehrere wichtige Mineralien enthalten, darunter Kalium, Magnesium und Kalzium.
Auf der anderen Seite enthält Purslane auch große Mengen an Oxalaten 20 .
Dies kann ein Problem für Menschen sein, die dazu neigen, Nierensteine als Oxalate zu entwickeln. kann dazu beitragen zu ihrer Bildung
Oxalate haben auch Antinährstoffeigenschaften was bedeutet, dass sie die Absorption von Mineralien wie Kalzium und Magnesium beeinträchtigen können
Portulak, das im Schatten wächst, kann im Vergleich zu Pflanzen, die leicht dem Sonnenlicht ausgesetzt sind, einen höheren Oxalatgehalt aufweisen 20 .
Wenn Sie über den Oxalatgehalt besorgt sind, versuchen Sie, ihn Joghurt zuzusetzen, was nachweislich die Menge an Oxalaten erheblich reduziert 20 .
Fazit :Portulak enthält Oxalate, die die Aufnahme einiger Mineralien verringern und zur Bildung von Nierensteinen beitragen können.
Obwohl Purslane in einigen Kulturen als Unkraut angesehen wird, ist es ein sehr nahrhaftes, grünes Blattgemüse.
Es ist mit Antioxidantien, Mineralien, Omega-3-Fettsäuren und nützlichen Pflanzenstoffen beladen.
Kalorien für Kalorien, Portulak ist eine der meisten nährstoffreiche Lebensmittel auf der Erde.
