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Zwei neue Studien haben ergeben, dass Kräuter und Gewürze Lebensmitteln mehr als nur Geschmack verleihen. Sie bieten auch potenzielle Vorteile für Ihre Gesundheit, wie z. B. die Senkung des Cholesterinspiegels und des Blutdrucks. Getty Images
  • Zwei neue Studien haben ergeben, dass der Verzehr von Kräutern und Gewürzen zu einer besseren Herz-Kreislauf-Gesundheit beitragen kann.
  • Eine Studie ergab, dass das Hinzufügen von Kräutern und Gewürzen zu Mahlzeiten dazu beitragen kann, den Blutdruck bei Menschen mit einem Risiko für Herzerkrankungen zu senken.
  • Die andere Studie verknüpfte Gewürzergänzungen mit der Senkung des Cholesterinspiegels bei Menschen mit Typ-2-Diabetes.

Kräuter und Gewürze verleihen Speisen mehr als nur Geschmack. Sie bieten auch potenzielle Vorteile für Ihre Gesundheit.

„Studien haben positive gesundheitliche Vorteile gezeigt, wenn Kräuter und Gewürze in die Ernährung aufgenommen werden, einschließlich entzündungshemmender [Eigenschaften]“, Kayla Kirschner, RDN, Ernährungsberaterin am Lenox Hill Hospital in New York City, sagte GesundLinie. „Chronische Entzündungen sind mit Herzkrankheiten, Diabetes, Krebs und mehr verbunden“, fuhr sie fort.

Bei dieser Woche

ERNÄHRUNG 2021 Live-Online Treffen der American Society for Nutrition ASN, Wissenschaftler der Penn State University und der Clemson University werden voraussichtlich Ergebnisse aus zwei Studien präsentieren, die den Nutzen des Konsums von Kräutern und Gewürzen für die kardiovaskuläre Gesundheit belegen.Eine Studie ergab, dass das Hinzufügen von Kräutern und Gewürzen zu Mahlzeiten den Blutdruck bei Menschen mit einem Risiko für Herzerkrankungen senken kann. Die andere Studie verband Gewürzergänzungen mit der Senkung des Cholesterinspiegels bei Menschen mit Typ-2-Diabetes.

„Diese Forschung wird uns helfen, Dosierung, Anwendung und kurzfristige Wirkungen zu bewerten“, sagte Kirschner, der nicht an der neuen Forschung beteiligt war. „Hoffentlich werden zukünftige Studien Beweise für langfristige Wirkungen liefern.“

Vorteile für den BlutdruckKristina Petersen

Petersen präsentiert Ergebnisse einer neuen Studie an der Penn State und der Texas Tech University, in der die kardiometabolischen Wirkungen der Zugabe von Kräutern und Gewürzen zur typisch amerikanischen Ernährung untersucht wurden.„Unsere Ergebnisse deuten darauf hin, dass das Hinzufügen von getrockneten Kräutern und Gewürzen, die in der Gewürzabteilung des örtlichen Supermarkts gefunden werden, zu häufig hergestellten Rezepten eine positive Wirkung auf den Blutdruck hat, einen Hauptrisikofaktor für Herzerkrankungen“, sagte Petersen.

An der Studie nahmen 71 US-Erwachsene mit Fettleibigkeit und anderen Risikofaktoren für Herzerkrankungen teil. Im Laufe der Studie aßen die Teilnehmer eine typisch amerikanische Ernährung, wobei 50 Prozent der Kalorien aus Kohlenhydraten, 17 Prozent aus Proteinen und 33 Prozent aus Kohlenhydraten stammten.Fett, davon 11 Prozent aus gesättigtem Fett.

Alle 4 Wochen wechselten die Teilnehmer durch eine andere Version der Diät:

eine würzige Variante mit 0,5 Gramm pro Tag gemischten Kräutern und Gewürzen

eine mittelgroße Gewürzversion, mit 3,3 Gramm gemischten Kräutern und Gewürzen pro Tag

  • eine hochgewürzte Version, mit 6,6 Gramm gemischten Kräutern und Gewürzen pro Tag
  • Die Forscher fanden heraus, dass die Teilnehmer einen niedrigeren 24-Stunden-Blutdruck hatten, wenn sie eine hochgewürzte Diät zu sich nahmen. Sie fanden jedoch keine Unterschiede im Blutcholesterin- oder Blutzuckerspiegel.
  • „Dies liegt wahrscheinlich daran, dass wir die Kräuter und Gewürze zu einer Ernährung hinzugefügt haben, die der durchschnittlichen Person in den Vereinigten Staaten ähnelt, die nicht so nahrhaft ist wie Diäten, die zur Vorbeugung von Gesundheit und Herzkrankheiten empfohlen werden“, sagte Petersen.

„Es bleibt wichtig, sich gesund zu ernähren, einschließlich viel Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Nüssen und Hülsenfrüchten“, fügte sie hinzu.

Cholesterinspiegel senken

Eine weitere Präsentation auf dem dieswöchigen ASN-Treffen wird die Ergebnisse einer kürzlich durchgeführten Forschungsüberprüfung untersuchen, die einen Zusammenhang zwischen Gewürzergänzungen und einem niedrigeren Cholesterinspiegel bei Menschen mit Typ-2-Diabetes ergab.

Sepideh Alasvand

, eine Doktorandin in der Abteilung für Lebensmittel-, Ernährungs- und Verpackungswissenschaften der Clemson University in South Carolina. Sie führte die Überprüfung mit ihrem Betreuer durch, Vivian Haley-Zitlin, PhD, RDN. Der Review umfasste 28 randomisierte kontrollierte Studien, in denen Menschen mit Typ-2-Diabetes Ingwer-, Zimt-, Kurkuma-, Curcumin- oder Curcuminoid-Ergänzungen erhielten. Curcumin und Curcuminoid werden aus Kurkuma gewonnen."Obwohl die verfügbaren Studien begrenzt sind und weitere Studien erforderlich sind, deuten die vorläufigen Ergebnisse darauf hin, dass diese Gewürze einen potenziellen Nutzen für Menschen mit Typ-2-Diabetes und ungesunden hohen Cholesterinwerten bieten können", sagte Alasvand.Die Studien liefen über eine Dauer von 1 bis 3 Monaten und lieferten unterschiedliche Ergebnisse für verschiedene Gewürze und Supplementdosierungen. Ungefähr 30 Prozent der Studien fanden keine signifikanten Auswirkungen der Supplementation.

„Diese Ergebnisse zeigen die Bedeutung der Dosierungen, die in Forschungsstudien bei der Bewertung der Ergebnisse verwendet werden, und legen die Notwendigkeit von Dosis-Wirkungs-Studien nahe“, sagte Alasvand.

Dosis-Wirkungs-Studien untersuchen, ob und wie unterschiedliche Dosierungen eines Nahrungsergänzungsmittels, Medikaments oder einer anderen Behandlung die Wirkung beeinflussen.

Würzen Sie Ihre Mahlzeiten mit Kräutern und Gewürzen

Obwohl mehr Forschung erforderlich ist, um die spezifischen gesundheitlichen Auswirkungen von Kräutern und Gewürzen zu verstehen, zeigen Beweise, dass die Zugabe dieser nährstoffreichen Gewürze zu Ihren Mahlzeiten potenzielle Vorteile hat.

"Kräuter und Gewürze sind großartige Ergänzungen zu Mahlzeiten, um nicht nur die Ernährung, sondern auch den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern", sagte Kirschner.

Einige Kräuter- und Gewürzmischungen enthalten auch verarbeiteten Zucker oder andere Zusatzstoffe.

Um zu erfahren, was Kräuter- und Gewürzmischungen enthalten, ermutigt Kirschner die Leute, das Etikett zu überprüfen.

"Eine andere Idee ist, Ihre eigenen salzfreien Gewürzmischungen mit den Kräutern und Gewürzen im Laden selbst herzustellen", sagte Megan Byrd

, ein registrierter Ernährungsberater in Keiser, Oregon.

"Indem Sie Ihre eigenen Kräuter- und Gewürzmischungen mischen, vermeiden Sie Zusatzstoffe, Zucker und zugesetzte Salze, ohne auf Geschmack zu verzichten", fuhr sie fort.

Sprechen Sie mit einem Arzt, bevor Sie Nahrungsergänzungsmittel einnehmenViele Kräuter und Gewürze sind auch als Ergänzungsmittel als Kapseln, Extrakte, Tinkturen oder Tees erhältlich.Nahrungsergänzungsmittel ermöglichen es Ihnen, eine definierte Dosis eines bestimmten Krauts oder Gewürzes in Mengen einzunehmen, die tendenziell größer sind als die, die Lebensmitteln zugesetzt werden.

Obwohl bestimmte Kräuter- und Gewürzpräparate gesundheitliche Vorteile haben können, können einige Nahrungsergänzungsmittel mit bestimmten Medikamenten interagieren oder andere Nebenwirkungen verursachen. Bestimmte Nahrungsergänzungsmittel sind möglicherweise nicht für jeden sicher.

"Kräuter und Gewürze, die für kulinarische Zwecke verwendet werden, sind normalerweise in kleineren Dosen als in Nahrungsergänzungsmitteln enthalten. Aus diesem Grund ist es im Allgemeinen in Ordnung, Ihren Lebensmitteln zusätzliche Kräuter und Gewürze hinzuzufügen", fügte sie hinzu.

Geschrieben von Heather Grey

am 7. Juni 2021

Fakt geprüft