Wie die komplexen Gewürze, die indisches Essen schmecken, auch Ihrer Verdauung helfen können.

Halb und halb. Zwei Prozent. Fettarm. Überfliegen. Fettfrei.

Ich starrte auf die in einer Eisschale versunkenen Milchkartons, während ich in der einen Hand eine Tasse Kaffee und in der anderen einen Frühstücksteller hielt. Es war mein vierter Tag in den USA, und es war das gleiche Frühstück in der USAdieses Land der Fülle.

Donuts, Muffins, Kuchen, Brot. Verlockendes Essen, das fast ausschließlich aus zwei Zutaten besteht: verarbeitetes Weizenmehl und Zucker.

Ich fühlte mich den ganzen Tag aufgebläht und verstopft und hatte bereits zu viele Minuten damit verbracht, herauszufinden, welche Milch in meinen Kaffee gelangen sollte - und entschied mich zufällig für eine wässrige Milch, von der sogar meine Katze weggehen konnte.

Am selben Morgen hatte ich auch einen schrecklichen Gestank entdeckt, als ich mein Höschen vor der Toilette ohne Wasserhahn herunterzog.

Wenn ein Westler Indien besucht, ist er normalerweise besorgt, vom Essen krank zu werden - trotz der Tatsache, dass man beim Essen vom Buffet eines Grand Hotels eher krank wird als auf den Straßen, auf denen der Ruf des Straßenhändlers stehtdie Linie, wenn ihr Essen nicht frisch ist.

Als ich diese Geschichten kannte, war ich nicht darauf vorbereitet, dass mein Verdauungssystem ein ähnliches, schreckliches Schicksal erleidet. Dieser Kreislauf des Leidens - der Verstopfung und des Gestankes von meinem Höschen - kam mit jeder Reise in die USA und ging, nachdem ich nach Indien zurückgekehrt war.

Zwei Tage zu Hause und mein Darm würde wieder in seinen normalen Zustand zurückkehren. Ich würde jede frisch zubereitete Mahlzeit verschlingen, die mit Kurkuma gefärbt und mit verschiedenen Gewürzen aromatisiert und angereichert ist.

Traditionelle Gewürze, die die Verdauung unterstützen :

Die Menschen im Westen verwechseln oft scharf mit der Schärfe von Chilis oder Paprika. Aber die große Auswahl an indischen Speisen aus den verschiedenen Regionen kann scharf sein, ohne scharf zu sein, und auch scharf, ohne scharf zu sein. Und dann gibt es Lebensmittel, die keine sindscharf oder würzig und doch eine Geschmacksbombe.

In den USA fehlte fast alles, was ich aß, an einer Komplexität von miteinander verflochtenen Aromen. Was ich noch nicht wusste, war, dass der Mangel an Aromen auch bedeutete, dass mir Gewürze fehlten, die traditionell den komplexen Verdauungsprozess unterstützten und beschleunigten.

Es war 2012 und ich war zum ersten Mal in den USA, um eine Sommerschule zu besuchen und etwas über gewaltfreie Bewegungen zu lernen. Aber ich war nicht auf die Nichtbewegung meines Darms und die Revolte meines Verdauungssystems vorbereitet.

Als der Gestank von meinem Höschen zu einem ausgewachsenen Juckreizfest führte, ging ich schließlich in die medizinische Klinik auf dem Campus. Nach einer Stunde Wartezeit und einer weiteren halben Stunde in einem dünnen Gewand, auf einem Stuhl mit Papierschicht sitzend,der arzt bestätigte das Hefeinfektion .

Ich stellte mir vor, wie sich all das verarbeitete Mehl, die Hefe und der Zucker zusammenballten und sich in meinen vaginalen weißen Ausfluss verwandelten. Ich wartete nicht darauf zu schimpfen, wie ich es so seltsam fand, dass die Amerikaner sich hinten und vorne damit abwischtennur Papier, kein Wasser.

Zusammenhang zwischen Zucker- und Hefeinfektionen Forscher untersuchen noch die möglicher Zusammenhang zwischen Probiotika zur Vorbeugung von Hefeinfektionen jedoch ist die Forschung nicht schlüssig. Wenn Sie Hefeinfektionen und Verdauungsprobleme angehen, einschließlich Probiotika mit Saccharomyces boulardii kann von Vorteil sein .

„Eigentlich machst du es richtig“, hatte sie gesagt. „Wie soll Papier alle Keime wegwischen, die der Körper weggeworfen hat?“ Verwenden Sie jedoch nur Wasser und lassen Sie das Wasser dann auf das Höschen tropfen.eine feuchte Umgebung zu schaffen, half auch nicht.

Wir waren uns also einig, dass der beste Weg zum Abwischen darin besteht, zuerst mit Wasser zu waschen und dann mit Papier zu trocknen.

aber die Verstopfung geblieben.

2016 befand ich mich als Fulbright-Stipendiat in den USA in Rochester, New York. Die Verstopfung kehrte wie erwartet zurück.

Dieses Mal brauchte ich Hilfe, ohne mir Gedanken über Krankenversicherung und Komfort zu machen, abgesehen von der gelegentlichen indischen Mahlzeit für meinen Darm.

Ich wusste instinktiv, dass die Kombination mehrerer Gewürze genannt wird Garam Masala oder sogar Paanch Phoron war alles, was mein Körper suchte. Aber wie konnte ich sie aufnehmen?

Ich habe das Rezept für einen Tee gefunden, der einige dieser Gewürze im Internet enthält. Zum Glück waren sie auf jedem US-Markt leicht erhältlich und dauerten nicht länger als 15 Minuten.

Ich habe einen Liter Wasser gekocht und jeweils einen Teelöffel hinzugefügt Kreuzkümmel Samen, Koriandersamen und Fenchelsamen. Nachdem ich die Hitze gesenkt hatte, setzte ich den Deckel auf und ließ ihn 10 Minuten ziehen.

Die goldene Flüssigkeit war mein Tee während des Tages. Innerhalb von drei Stunden und zwei Gläsern ging ich auf die Toilette und entlastete mich von allem, was mein wütendes System nicht verdauen konnte.

Es ist ein Rezept, das selbst von Indern vergessen wurde, und ich empfehle es gerne jedem, der die geringste Reizbarkeit des Darms hat. Es ist ein vertrauenswürdiges Rezept, da alle drei Zutaten in unseren Lebensmitteln regelmäßig vorkommen.

Verdauungstee Rezept

  1. Jeweils ein Teelöffel Kreuzkümmel, Koriandersamen und Fenchelsamen.
  2. 10 Minuten in heißem Wasser kochen.
  3. Vor dem Trinken abkühlen lassen.

Der Mangel an Essensvielfalt während meines Aufenthalts veranlasste mich, mich nach Hause zu wenden und mich selbst zu heilen. Und es hat funktioniert.

Jetzt weiß ich, dass ich diese Kräuter aufsuchen muss - die, die mein Körper schon immer gekannt hat -, wenn ich wieder in die USA komme.

Priyanka Borpujari ist eine Schriftstellerin, die über Menschenrechte und alles dazwischen berichtet. Ihre Arbeit wurde in Al Jazeera, The Guardian, The Boston Globe und anderen veröffentlicht. Lesen Sie ihre Arbeit hier .