Muskatnuss, auch bekannt als Myristica fragrans ist ein weit verbreitetes Kochgewürz, das für seinen warmen und süßen Geschmack bekannt ist.
In Indonesien befindet sich der Muskatnussbaum. Auf diesem Baum wächst eine Frucht, die den Muskatnusssamen enthält. Nach der Ernte der Frucht kann der Samen einige Wochen lang getrocknet werden. Aus dieser getrockneten Nuss kann dann das uns bekannte Gewürz hergestellt werdenso gut.
Die beliebtesten kulinarischen Anwendungen von Muskatnuss sind :
- Backwaren wie Pudding und Kuchen
- herzhafte Gerichte und Saucen
- klassische Getränke wie Eierlikör
Möglicherweise sind Sie auch auf Gerüchte gestoßen, dass Muskatnuss Sie in die Höhe treiben kann. Dies mag zwar zutreffen, aber die Geschichte enthält noch mehr.
Lassen Sie uns die Wissenschaft hinter der Ursache des „Muskatnusshochs“ sowie die Risiken untersuchen, die mit der Freizeitnutzung dieses Gewürzs verbunden sind.
Die Chemikalie, die für das durch Muskatnuss verursachte „Hoch“ verantwortlich ist, ist als Myristicin bekannt. Myristicin ist a Verbindung natürlich in den ätherischen Ölen bestimmter Pflanzen wie Petersilie, Dill und Muskatnuss enthalten.
Myristicin kommt auch in verschiedenen Gewürzen vor. Es enthält den größten Teil der chemischen Zusammensetzung von Muskatnussöl und ist in den größten Mengen in diesem Gewürz enthalten. Im menschlichen Körper erzeugt der Abbau von Myristicin eine Verbindung, die das sympathische Nervensystem beeinflusst.
Peyote ist eine weitere bekannte Pflanze, deren Verbindung Meskalin ähnlich wie Myristicin in Muskatnuss wirkt. Sowohl Meskalin als auch Myristicin beeinflussen das Zentralnervensystem ZNS durch Verstärkung des Neurotransmitters Noradrenalin.
Dieser Effekt auf das ZNS führt schließlich zu Nebenwirkungen wie Halluzinationen, Schwindel, Übelkeit und mehr.
Die Forschung zur Muskatnussvergiftung ist spärlich. Es gibt jedoch eine Handvoll Studien und Fallberichte zu einigen der gefährlichen Nebenwirkungen des Konsums von zu viel Myristicin.
Die ersten Behauptungen einer Muskatnuss-Vergiftung gehen auf das zurück 1500s nachdem eine schwangere Frau mehr als 10 Muskatnüsse gegessen hatte. Erst im 19. Jahrhundert begann die Forschung, die Auswirkungen von Myristicin aus Muskatnuss auf das ZNS zu untersuchen.
In einem Fallbericht , eine 18-jährige Frau klagte unter anderem über Übelkeit, Schwindel, Herzklopfen und Mundtrockenheit. Obwohl sie keine Halluzinationen berichtete, erwähnte sie das Gefühl, in einem tranceähnlichen Zustand zu sein.
Später wurde bekannt, dass sie ungefähr 50 Minuten g Muskatnuss in Form eines Milchshakes ungefähr 30 Minuten vor Beginn ihrer Symptome konsumiert hatte.
In einer viel neueren Fallstudie Bei einer 37-jährigen Frau traten die Symptome einer Myristicin-Vergiftung auf, nachdem sie nur zwei Teelöffel ungefähr 10 Gramm Muskatnuss konsumiert hatte. Zu ihren Symptomen gehörten auch Schwindel, Verwirrtheit, Benommenheit und ein extrem trockener Mund.
In beiden Fallstudien traten die Symptome innerhalb von Stunden auf und hielten ungefähr 10 Stunden an. Beide Personen wurden nach Beobachtung freigelassen und erholten sich vollständig.
Obwohl diese Fälle selten erscheinen, a
Die Untersuchung ergab, dass fast 50 Prozent der Fälle beabsichtigt waren, wobei nur 17 unbeabsichtigte Expositionen waren. Die größte Gruppe von Personen, die unbeabsichtigt einer Muskatnussvergiftung ausgesetzt waren, waren Minderjährige unter 13 Jahren.
Die häufigsten Symptome in der 10-Jahres-Überprüfung enthalten :
- Halluzinationen
- Schläfrigkeit
- Schwindel
- trockener Mund
- Verwirrung
- Anfall in zwei Fällen
Einige der anderen bemerkenswerten Nebenwirkungen waren Atemwegs-, Herz-Kreislauf- und Magenbeschwerden.
Während Muskatnuss ein einfacher Weg zu sein scheint, um mit hohen Werten zu experimentieren, ist Myristicin eine unglaublich wirksame und gefährliche Verbindung, wenn es in großen Mengen eingenommen wird.
Zusätzlich zu den kurzfristigen Auswirkungen einer Muskatnussvergiftung gibt es noch viel mehr gefährliche Risiken zu viel von diesem Gewürz zu konsumieren. In einigen Fällen haben toxische Dosen von Myristicin zu Organversagen geführt. In anderen Fällen wurde eine Überdosierung von Muskatnuss in Kombination mit anderen Arzneimitteln mit dem Tod in Verbindung gebracht.
Kleine Mengen Muskatnuss können sicher zum Kochen verwendet werden. Die meisten Rezepte erfordern nur ungefähr 1/4 bis 1/2 Teelöffel Muskatnuss pro Rezept. Diese Rezepte werden oft in mehrere Portionen aufgeteilt, so dass die tatsächliche Exposition gegenüber Muskatnuss sehr unbedeutend bleibt.
Nach dem
Wie bei allen anderen Arzneimitteln können die Gefahren einer Überdosierung von Muskatnuss unabhängig von der Art der Verabreichung auftreten. Laut der Arzneimittelabgabe der Universität von Utah Ressource Die verschiedenen Methoden der Einnahme können beeinflussen, wie schnell die Wirkstoffe das Gehirn erreichen.
Einatmen oder Rauchen ist eine der schnellsten Abgabemethoden. Die Injektion eines Arzneimittels direkt in eine Vene ist die zweitschnellste. Die langsamste Abgabemethode für ein Arzneimittel oder eine Verbindung besteht in der oralen Einnahme der Substanz.
Aus diesem Grund werden die Gefahren des Myristicin-Konsums für diejenigen, die alternative Verabreichungsmethoden wie Einatmen oder Injizieren wählen, umso wahrscheinlicher.
Wie bei jeder toxischen Substanz überwiegen die Risiken fast immer die Vorteile. Bevor Sie überlegen, Muskatnuss als Freizeitsubstanz zu verwenden, um einen hohen Wert zu erreichen, sollten Sie sich darüber im Klaren sein, dass mit der Myristicin-Toxizität ernsthafte Risiken verbunden sind, einschließlich Organversagen und sogar Tod.
Für diejenigen, die eine unbeabsichtigte Überdosierung von Muskatnuss vermeiden möchten, ist das Kochen mit Muskatnuss in kleinen Mengen sicher. Genießen Sie also diese Tasse Eierlikör oder ein Stück Gewürzkuchen - natürlich in Maßen.
