Lecker und nahrhaft, Pistazien werden als Snack gegessen und in vielen Gerichten als Zutat verwendet.
Ihre grüne Farbe macht sie beliebt bei Eiscreme, Süßwaren, Backwaren, Süßigkeiten, Butter, Öl und Würstchen, da sie eine besondere und natürliche Farbe und einen natürlichen Geschmack verleihen.
Wenn Sie jedoch eine Nussallergie haben oder sich einfach nicht sicher sind, haben Sie sich vielleicht gefragt, was genau Pistazien sind und ob sie zur Nussfamilie gehören.
In diesem Artikel wird erläutert, ob Pistazien verrückt sind, und einige der gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Pistazien werden erläutert.
Wenn die meisten Menschen an Nüsse denken, denken sie an kleine harte Körner wie Mandeln, Walnüsse, Cashewnüsse und Erdnüsse.
Dennoch werden nicht alle Lebensmittel, die Menschen üblicherweise als Nüsse betrachten, botanisch als solche eingestuft.
Mehrere Pflanzenteile werden häufig unter dem Begriff „Nüsse“ zusammengefasst 1 :
- Echte botanische Nüsse. Dies sind Früchte mit einer harten ungenießbaren Schale und Samen. Die Schale öffnet sich nicht, um den Samen von selbst freizusetzen. Echte Nüsse sind Kastanien, Haselnüsse und Eicheln.
- Steinfruchtsamen. Steinfrüchte sind fleischige Früchte, die einen Stein oder eine Grube umgeben, die einen Samen enthält. Einige Steinfruchtsamen, die üblicherweise als Nüsse bezeichnet werden, umfassen Mandeln. Cashewnüsse Pekannüsse, Walnüsse und Kokosnuss.
- Andere Samen. Dazu gehören Samen ohne Gehege wie Pinienkerne und Gingko-Nüsse sowie Samen, die in einer Frucht eingeschlossen sind, wie Macadamias und Erdnüsse.
Obwohl diese aus botanischer Sicht alle sehr unterschiedlich sind, werden sie kulinarisch und allgemein als Nüsse bezeichnet.
Baumnüsse sind ein häufiges Allergen und umfassen sowohl echte Nüsse als auch Samen, die von einem Baum stammen
ZusammenfassungEchte botanische Nüsse sind Früchte mit einer ungenießbaren Schale und Samen wie Kastanien und Haselnüssen. Die übliche und kulinarische Verwendung umfasst jedoch auch eine Vielzahl von Samen wie Mandeln, Cashewnüsse, Pinienkerne, Macadamias und Erdnüsse.
Pistazie kann sich auf eine von mehreren Baumarten der beziehen Pistacia Gattung, die zur selben Familie gehört wie Cashewnüsse Mango und Giftefeu 3 .
Still Pistacia vera ist der einzige Baum, der essbare Früchte produziert, die allgemein als Pistazien bekannt sind.
Die Pistazie stammt aus Westasien und dem Nahen Osten, und es gibt Hinweise darauf, dass die Früchte des Baumes seit über 8.000 Jahren gegessen werden 3 , 4 .
Die größten Pistazienproduzenten sind heute der Iran, die USA und die Mittelmeerländer 5 .
Pistazien wachsen in trockenen Klimazonen und können eine Höhe von bis zu 12 Metern erreichen 4 .
Im Frühjahr entwickeln die Bäume traubenartige Trauben grüner Früchte, sogenannte Steinfrüchte, die sich allmählich verhärten und rot werden.
In der Frucht befindet sich ein grüner und violetter Samen, der der essbare Teil der Frucht ist.
Wenn die Früchte reifen, härtet die Schale aus und spaltet sich mit einem Knall auf, wodurch der Samen freigelegt wird. Die Früchte werden vor dem Verkauf gepflückt, geschält, getrocknet und oft geröstet.
Da Pistazien der Samen einer Steinfrucht sind, sind sie keine echte botanische Nuss. In der kulinarischen Welt werden Pistazien jedoch als Nüsse behandelt und auch als a klassifiziert. Baumnussallergen 4 ,
ZusammenfassungPistazien sind die Samen der Früchte der Pistazienvera Baum, der kleine Fruchtbüschel produziert, die sich allmählich verhärten und spalten und den Samen darin freilegen. Obwohl es sich um Samen handelt, werden sie in kulinarischen Umgebungen als Nüsse betrachtet und als Baumnussallergen eingestuft.
Pistazien sind sehr nahrhaft und energiedicht. Etwa 100 g rohe Pistazien liefern
- Kalorien : 569
- Protein : 21 Gramm
- Kohlenhydrate : 28 Gramm
- Fett : 46 Gramm
- Ballaststoffe : 10,3 Gramm
- Kupfer : 144% des Tageswerts DV
- Vitamin B6 : 66% der DV
- Thiamin : 58% der DV
- Phosphor : 38% der DV
- Magnesium : 26% der DV
- Eisen : 22% der DV
- Kalium : 21% der DV
- Zink : 21% der DV
Zusätzlich enthalten Pistazien erhebliche Mengen an Natrium, Selen, Riboflavin, Vitamin E, Cholin, Folsäure, Vitamin K, Niacin und Kalzium
Pistazien essen wurde aufgrund seines hohen Gehalts an gesunden Fetten, Ballaststoffen und Antioxidantien wie Carotinoiden, Phytosterolen, Flavonoiden und Resveratrol mit einer verbesserten Herzgesundheit in Verbindung gebracht 4 ,
In einer 4-wöchigen Studie an 15 Personen mit mäßig hohem Cholesterinspiegel senkte der Verzehr von 15% der täglichen Kalorien aus Pistazien den Gesamt- und LDL-Cholesterinspiegel schlecht und erhöhte den HDL-Cholesterinspiegel gut
In einer vergleichbaren 4-wöchigen Studie an 22 jungen Männern verbesserte der Verzehr von 20% ihrer täglichen Kalorien aus Pistazien die Blutgefäßerweiterung und verminderter Cholesterinspiegel und Blutzuckerspiegel
Interessanterweise ist das Essen von Pistazien trotz ihres hohen Kaloriengehalts nicht mit einer signifikanten Gewichtszunahme verbunden. Es scheint, dass Menschen beim Hinzufügen von Pistazien zu ihrer Ernährung weniger hungrig sind und auf natürliche Weise weniger andere Kalorien zu sich nehmen 4 ,
Daher kann das Hinzufügen von Pistazien zu Ihrer Ernährung eine großartige Möglichkeit sein, Ihre Nährstoffaufnahme zu steigern und die Herzgesundheit zu fördern, ohne Ihre Taille zu verlängern.
ZusammenfassungPistazien sind energiedicht und sehr reich an Eiweiß, gesunden Fetten, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Darüber hinaus können sie die Herzgesundheit fördern, indem sie das LDL-Cholesterin schlechtes Cholesterin senken und das HDL-Cholesterin gutes Cholesterin steigern.
Pistazien sind keine echten botanischen Nüsse. Tatsächlich sind sie der essbare Samen der Pistazienbaumfrucht.
Wie viele andere auch Samen Sie gelten immer noch als Nuss für kulinarische Zwecke sowie als Baumnuss bei Allergikern.
Wenn eine Baumnussallergie kein Problem für Sie ist, sind Pistazien eine großartige Ergänzung Ihrer Ernährung, da sie sehr nahrhaft sind und die Herzgesundheit fördern.
