Orangen sind eine der beliebtesten Früchte weltweit.
Abgesehen von der Schale werden Orangenschalen normalerweise entfernt und weggeworfen, bevor die Früchte gegessen werden.
Dennoch argumentieren einige, dass Orangenschalen wichtige Nährstoffe enthalten und eher gegessen als weggeworfen werden sollten.
In diesem Artikel wird überprüft, ob Orangenschalen eine gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung darstellen.
Orangen sind saftig, süß Zitrusfrüchte bekannt für seinen hohen Vitamin C-Gehalt
Es ist vielleicht weniger bekannt, dass Orangenschalen auch reich an verschiedenen Nährstoffen sind, darunter Ballaststoffe, Vitamin C und pflanzliche Verbindungen wie Polyphenole.
Tatsächlich liefert nur 1 Esslöffel 6 Gramm Orangenschale 14% des Tageswerts DV von Vitamin C - fast dreimal so viel wie die innere Frucht. Dieselbe Portion enthält auch etwa viermal mehr Ballaststoffe
Studien zeigen, dass Diäten reich an Vitamin C und Ballaststoffe fördern die Gesundheit von Herz und Verdauung und können vor bestimmten Krebsarten schützen
Orangenschale enthält auch gute Mengen an Provitamin A, Folsäure, Riboflavin, Thiamin, Vitamin B6 und Kalzium
Außerdem ist es reich an pflanzlichen Verbindungen, den Polyphenolen, die zur Vorbeugung und Behandlung vieler chronischer Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes, Fettleibigkeit und Alzheimer beitragen können.
Eine Reagenzglasstudie ergab, dass die Summe Polyphenol Gehalt und Aktivität in Orangenschalen waren signifikant höher als in der tatsächlichen Frucht
Insbesondere Orangenschalen sind eine gute Quelle für die Polyphenole Hesperidin und Polymethoxyflavone PMFs, die beide auf ihre möglichen Antikrebseffekte untersucht werden 9 , 10 ,
Zusätzlich bestehen fast 90% der ätherischen Öle in Orangenschalen aus Limonen, einer natürlich vorkommenden Chemikalie, die auf ihre entzündungshemmenden und krebsbekämpfenden Eigenschaften untersucht wurde, auch gegen Hautkrebs
ZusammenfassungOrangenschalen sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Polyphenolen zur Bekämpfung von Krankheiten. Sie enthalten auch Limonen, eine Chemikalie, die vor Hautkrebs schützen kann.
Trotz der ernährungsphysiologischen Vorteile hat das Essen von Orangenschalen auch gewisse Nachteile.
Kann Pestizidrückstände enthalten
Pestizide werden häufig bei Zitrusfrüchten wie Orangen zum Schutz vor Schimmel und Insekten verwendet
Während Studien gezeigt haben, dass die inneren Früchte von Orangen einen sehr geringen oder nicht nachweisbaren Gehalt an Pestiziden aufweisen, enthalten die Schalen signifikant höhere Mengen 14 .
Studien verbinden chronische Pestizidaufnahme mit negativen gesundheitlichen Auswirkungen, einschließlich erhöhtem Krebsrisiko und Hormonstörungen
Diese Effekte sind eher mit chronisch hohen Expositionsniveaus als mit den relativ geringen gefundenen Mengen verbunden. in den Schalen und Schalen von Früchten.
Es wird jedoch weiterhin empfohlen, Orangen unter heißem Wasser zu waschen, um die Menge der aufgenommenen Pestizide zu verringern 14 .
Kann schwer verdaulich sein
Orangenschalen können aufgrund ihrer zähen Textur und ihres hohen Fasergehalts schwer verdaulich sein.
Infolgedessen kann das Essen, insbesondere bei größeren Stücken, zu Magenbeschwerden wie Krämpfen oder Blähungen .
Unangenehmer Geschmack und Textur
Im Gegensatz zu den inneren Früchten einer Orange hat die Schale eine zähe, trockene Textur, die schwer zu kauen ist.
Es ist auch bitter, was manche Leute abschreckend finden können.
Trotz seiner ernährungsphysiologischen Vorteile ist die Kombination von a bitterer Geschmack und eine harte Textur kann Orangenschalen unattraktiv machen.
ZusammenfassungOrangenschalen haben einen unangenehmen, bitteren Geschmack und eine zähe Textur, die möglicherweise schwer verdaulich ist. Außerdem können sie Pestizide enthalten und müssen vor dem Essen gewaschen werden.
Obwohl Sie direkt in die Haut einer Orange beißen können, ist es am besten, kleinere Mengen gleichzeitig zu essen, um Magenverstimmung zu vermeiden.
Mit einem Messer oder Gemüseschäler können Orangenschalen in dünne Streifen geschnitten und hinzugefügt werden. Salate oder Smoothies.
Für eine süßere Aufnahme können sie kandiert oder zur Herstellung von Orangenmarmelade verwendet werden.
Schließlich ist Orangenschale eine einfache Möglichkeit, kleinere Mengen Orangenschale durch Zugabe zu Joghurt zu verarbeiten. Haferflocken , Muffins, Salatdressings oder Marinaden.
Wenn Sie sie jedoch probieren möchten, denken Sie daran, zuerst die Früchte zu waschen.
ZusammenfassungOrangenschalen können roh in Salaten und Smoothies genossen, zu Orangenmarmelade gekocht oder geschält werden, um Lebensmitteln einen Hauch von Orangenfarbe und -geschmack zu verleihen.
Orangenschalen werden häufig weggeworfen und sind reich an wichtigen Nährstoffen wie Ballaststoffen, Vitamin C und Polyphenolen.
Trotzdem sind sie bitter, können schwer verdaulich sein und Pestizidrückstände enthalten.
Sie können viele der Nachteile ausgleichen, indem Sie sie unter heißem Wasser abspülen und dann Smoothies oder Gerichten wie Salaten kleine Stücke hinzufügen.
Trotzdem, da Sie die gleichen Vorteile erhalten können, wenn Sie eine breite genießen Obstsorte und Gemüse, Orangenschalen zu essen ist nicht notwendig.
