Kalt gebrühter Kaffee hat in den letzten Jahren bei Kaffeetrinkern an Beliebtheit gewonnen.
Anstatt heißes Wasser zu verwenden, um den Geschmack und das Koffein von Kaffeebohnen hervorzuheben, ist kalt gebrühter Kaffee auf die Zeit angewiesen, indem er 12 bis 24 Stunden lang in kaltes Wasser getaucht wird.
Diese Methode macht das Getränk weniger bitter als heißen Kaffee.
Obwohl die meisten Untersuchungen zu den gesundheitlichen Vorteilen von Kaffee heißes Gebräu verwenden, wird angenommen, dass kaltes Gebräu viele ähnliche Effekte bietet.
Hier sind 9 beeindruckende gesundheitliche Vorteile von kalt gebrühtem Kaffee.
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Stoffwechsel ist der Prozess, bei dem Ihr Körper Nahrung verwendet, um Energie zu erzeugen.
Je höher Ihr Stoffwechselrate je mehr Kalorien Sie in Ruhe verbrennen.
Wie heißer Kaffee enthält auch kalt gebrühter Kaffee Koffein, von dem gezeigt wurde, dass es Ihren Stoffwechsel im Ruhezustand um bis zu 11% erhöht
Koffein scheint den Stoffwechsel anzukurbeln, indem es die Geschwindigkeit Ihres Körpers erhöht. verbrennt Fett .
In einer Studie an 8 Männern führte die Einnahme von Koffein zu einer 13% igen Zunahme der Kalorienverbrennung sowie zu einer zweifachen Zunahme der Fettverbrennung - viel größere Auswirkungen als nach Einnahme eines Placebos oder Betablockers Medikamente fürBlutdruck und Kreislauf
Zusammenfassung Das Koffein in kalt gebrühtem Kaffee kann die Anzahl der Kalorien erhöhen, die Sie in Ruhe verbrennen. Dies kann das Abnehmen oder Aufrechterhalten des Gewichts erleichtern.
Das Koffein in kalt gebrühtem Kaffee kann Ihren Geisteszustand verbessern.
Es hat sich gezeigt, dass der Koffeinkonsum die Stimmung verbessert, insbesondere unter Schlafentzug Einzelpersonen
Eine Überprüfung von Studien an über 370.000 Menschen ergab, dass diejenigen, die Kaffee tranken, eine geringere Depressionsrate hatten. Tatsächlich sank das Depressionsrisiko für jede Tasse Kaffee, die pro Tag konsumiert wurde, um 8%
Einige Untersuchungen legen sogar nahe, dass Koffein als Nahrungsergänzungsmittel zur Verbesserung der Stimmung verwendet werden könnte und Gehirnfunktion bei älteren Erwachsenen.
In einer Studie an 12 Erwachsenen im Alter von 63 bis 74 Jahren verbesserte die Einnahme von 1,4 mg Koffein pro Pfund 3 mg pro kg Körpergewicht die Stimmung um 17%. Diese Menge an Koffein entspricht durchschnittlich etwa zwei Tassen Kaffee-große Person
Koffein verbesserte auch ihre Fähigkeit, auf ein auf sie zu bewegendes Objekt zu reagieren, was darauf hinweist, dass es den Fokus und die Aufmerksamkeit erhöht
Zusammenfassung Das Trinken von kalt gebrühtem Kaffee kann Ihre Stimmung verbessern, das Risiko einer Depression verringern und die Gehirnfunktion verbessern.
Herzerkrankungen sind ein allgemeiner Begriff für verschiedene Erkrankungen, die Ihr Herz betreffen können, einschließlich Erkrankungen der Herzkranzgefäße, Herzinfarkt und Schlaganfall. Sie sind weltweit die häufigste Todesursache
Kalt gebrühter Kaffee enthält Verbindungen, die das Risiko für Herzerkrankungen verringern können, einschließlich Koffein, Phenolverbindungen, Magnesium, Trigonellin, Chinide und Lignane. Diese erhöhen sich Insulinsensitivität , stabilisieren Sie den Blutzucker und senken Sie den Blutdruck
Das Getränk enthält auch Chlorogensäuren CGAs und Diterpene, die als Antioxidantien und entzündungshemmende Mittel wirken
Das tägliche Trinken von 3–5 Tassen Kaffee 450–750 ml kann das Risiko für Herzerkrankungen um bis zu 15% senken, verglichen mit Menschen, die keinen Kaffee trinken
Es gibt Hinweise darauf, dass das Trinken von mehr als 3 bis 5 Tassen pro Tag das Risiko für Herzerkrankungen erhöht, obwohl dieser Effekt bei Menschen, die mehr als 600 mg Koffein pro Tag konsumieren, was etwa 6 Tassen Kaffee entspricht, nicht untersucht wurde
Das heißt, Menschen mit unkontrollierten Bluthochdruck sollte vermeiden, regelmäßig Koffein zu trinken, da dies den Spiegel weiter erhöhen kann
Zusammenfassung Regelmäßiges Trinken von kaltem Kaffee kann Ihre Herzgesundheit verbessern. Koffein sollte jedoch begrenzt oder vermieden werden, wenn Sie unkontrollierten Bluthochdruck haben.
Typ 2 Diabetes ist eine chronische Erkrankung, bei der Ihr Blutzuckerspiegel sind zu hoch. Wenn sie nicht behandelt werden, kann dies zu vielen schwerwiegenden gesundheitlichen Komplikationen führen.
Kalt gebrühter Kaffee kann das Risiko für die Entwicklung dieser Krankheit verringern. Tatsächlich ist das Trinken von mindestens 4 bis 6 Tassen Kaffee pro Tag mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden
Diese Vorteile können hauptsächlich auf Chlorogensäuren zurückzuführen sein, die starke Antioxidantien in Kaffee sind
Kalt gebrühter Kaffee kann auch Darmpeptide regulieren, die Hormone in Ihrem Körper sind. Verdauungssystem diese Kontrolle und langsame Verdauung, um Ihren Blutzucker stabil zu halten
Eine Studie an über 36.900 Personen im Alter von 45 bis 74 Jahren ergab, dass diejenigen, die mindestens 4 Tassen Kaffee pro Tag tranken, ein 30% geringeres Risiko für Typ-2-Diabetes hatten als Personen, die nicht täglich Kaffee tranken
Eine Überprüfung von 3 großen Studien an mehr als 1 Million Menschen ergab, dass diejenigen, die ihren Kaffeekonsum über 4 Jahre erhöhten, ein um 11% geringeres Risiko für Typ-2-Diabetes hatten, verglichen mit einem um 17% höheren Risiko bei denen, die ihren Kaffeekonsum reduziertenum mehr als 1 Tasse pro Tag
Zusammenfassung Regelmäßiges Trinken von kalt gebrühtem Kaffee kann dazu beitragen, Ihren Blutzucker stabil zu halten und das Risiko für Typ-2-Diabetes zu verringern.
Zusätzlich zur Steigerung Ihrer Aufmerksamkeit und Stimmung kann kalt gebrühter Kaffee Ihrem Gehirn auf andere Weise zugute kommen.
Koffein stimuliert Ihr Nervensystem und kann die Funktionsweise Ihres Gehirns beeinträchtigen.
Eine kürzlich durchgeführte Studie hat festgestellt, dass das Trinken von Kaffee Ihr Gehirn vor altersbedingten Krankheiten schützen kann
Alzheimer- und Parkinson-Erkrankungen sind neurodegenerative Erkrankungen, was bedeutet, dass sie durch den im Laufe der Zeit auftretenden Hirntod verursacht werden. Beide Krankheiten können zu Demenz führen, einer Verschlechterung der psychischen Gesundheit, die die täglichen Aktivitäten erschwert.
Die Alzheimer-Krankheit ist durch eine signifikante Gedächtnisstörung gekennzeichnet, während Parkinson häufig körperliches Zittern und Steifheit verursacht 19 .
Eine Beobachtungsstudie ergab, dass Menschen, die während der Lebensmitte 3–5 Tassen Kaffee pro Tag tranken, ein um 65% geringeres Risiko hatten, im Alter an Demenz und Alzheimer zu erkranken
In einer anderen Beobachtungsstudie wurde festgestellt, dass Kaffeetrinker ein geringeres Risiko für die Parkinson-Krankheit haben. Männer, die mehr als vier Tassen Kaffee pro Tag trinken, entwickeln diesen Zustand mit fünfmal geringerer Wahrscheinlichkeit 21 , 22 .
Es scheint, dass verschiedene Verbindungen in Kaffee, wie Phenylindane sowie Harman- und Nonharman-Verbindungen, Schutz gegen Alzheimer und Parkinson bieten
Denken Sie daran, dass entkoffeinierter Kaffee scheint nicht die gleichen Schutzvorteile zu bieten wie koffeinhaltige Sorten 22 .
Zusammenfassung Kalt gebrühter Kaffee enthält Verbindungen, die Phenylindane genannt werden, sowie geringere Mengen an Nicht-Harman- und Harman-Verbindungen. Diese können Ihr Gehirn vor altersbedingten Krankheiten schützen.
Viele Menschen meiden Kaffee, weil es ein saures Getränk ist, das stimulieren kann saurer Rückfluss .
Saurer Reflux ist ein Zustand, bei dem Magensäure häufig von Ihrem Magen zurück in Ihre Speiseröhre fließt und Reizungen verursacht
Der Säuregehalt von Kaffee wird auch für andere Krankheiten wie Verdauungsstörungen und verantwortlich gemacht. Sodbrennen .
Die pH-Skala misst, wie sauer oder alkalisch eine Lösung von 0 bis 14 ist, wobei 7 neutral ist, niedrigere Zahlen saurer und höhere Zahlen alkalischer.
Kaltes Gebräu und heißer Kaffee haben im Allgemeinen ähnliche Säurewerte, etwa 5–6 auf der pH-Skala, obwohl dies je nach Gebräu variieren kann.
Einige Studien haben jedoch festgestellt, dass kaltes Gebräu etwas weniger sauer ist, was bedeutet, dass es Ihren Magen weniger reizen kann
Ein weiterer Grund, warum dieses Getränk weniger reizend ist als heißer Kaffee, ist sein Gehalt an rohen Polysacchariden.
Diese Kohlenhydrate oder Ketten von Zuckermolekülen stärken die Immunität Ihres Verdauungssystems. Dies kann die Darmreizung und die störenden Auswirkungen der Kaffeesäure auf Ihren Magen verringern
Zusammenfassung Kalt gebrühter Kaffee ist nur geringfügig weniger sauer als heißer Kaffee, enthält jedoch Verbindungen, die Ihren Magen vor dieser Säure schützen können. Daher kann er weniger unangenehme Verdauungs- und saure Refluxsymptome verursachen als heißer Kaffee.
Das Trinken von kalt gebrühtem Kaffee kann das allgemeine Todesrisiko verringern und an krankheitsspezifischen Ursachen sterben
Eine Langzeitstudie an 229.119 Männern und 173.141 Frauen im Alter von 50 bis 71 Jahren ergab, dass je mehr Kaffee getrunken wurde, desto mehr geringeres Todesrisiko von Herzerkrankungen, Atemwegserkrankungen, Schlaganfall, Verletzungen, Unfällen, Diabetes und Infektionen
Ein Grund für diese Assoziation kann sein, dass Kaffee reich an Antioxidantien ist.
Antioxidantien sind Verbindungen, die helfen, Zellschäden zu verhindern, die zu chronischen Krankheiten wie Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und Krebs führen können. Diese Erkrankungen können Ihre Lebensdauer erheblich verkürzen.
Kaffee enthält starke Antioxidantien wie Polyphenole, Hydroxycinnamate und Chlorogensäure
Obwohl Studien zeigen, dass heißer Kaffee mehr Gesamtantioxidantien enthält als kalt gebrühte Sorten, enthält letztere einige sehr starke Antioxidantien wie Caffeoylchininsäure CQA
Zusammenfassung Obwohl kalt gebrühter Kaffee weniger Antioxidantien enthält als heißer Kaffee, ist er voller Verbindungen mit hoher antioxidativer Aktivität. Antioxidantien helfen, Krankheiten vorzubeugen, die Ihre Lebensdauer verkürzen können.
Kalt gebrühter Kaffee wird als Konzentrat hergestellt, das mit Wasser verdünnt werden soll, normalerweise im Verhältnis 1: 1.
Das Konzentrat ist für sich genommen unglaublich stark. Unverdünnt liefert es ungefähr 200 mg Koffein pro Tasse.
Durch Verdünnen des Konzentrats wird jedoch - wie üblich - der Koffeingehalt des Endprodukts verringert und dem normalen Kaffee näher gebracht.
obwohl Koffeingehalt kann je nach Brühmethode variieren, der Unterschied im Koffeingehalt zwischen heißem und kaltem Kaffee ist unbedeutend 36 .
Die durchschnittliche Tasse heißen Kaffees enthält ungefähr 95 mg Koffein, verglichen mit ungefähr 100 mg für ein typisches kaltes Gebräu.
Zusammenfassung Kaltes Gebräu und heißer Kaffee enthalten ähnliche Mengen an Koffein. Wenn Sie jedoch kalt gebrühtes Kaffeekonzentrat trinken, ohne es zu verdünnen, würde es etwa das Doppelte des Koffeins liefern.
Sie können leicht zu Hause kalten Kaffee kochen.
- Kaufen Sie zuerst ganze geröstete Kaffeebohnen vor Ort oder online und grob schleifen.
- 226 Gramm Boden in ein großes Glas geben und 2 Tassen 480 ml Wasser vorsichtig einrühren.
- Decken Sie das Glas ab und lassen Sie den Kaffee 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank ziehen.
- Legen Sie das Käsetuch in ein feinmaschiges Sieb und gießen Sie den eingeweichten Kaffee in ein anderes Glas.
- Verwerfen Sie die Feststoffe, die sich auf dem Käsetuch angesammelt haben, oder bewahren Sie sie für andere auf. kreative Verwendung . Die verbleibende Flüssigkeit ist Ihr kalt gebrühtes Kaffeekonzentrat.
Decken Sie das Glas mit einem luftdichten Deckel ab und lagern Sie Ihr Konzentrat bis zu zwei Wochen im Kühlschrank.
Wenn Sie bereit sind, es zu trinken, geben Sie 1/2 Tasse 120 ml kaltes Wasser zu 1/2 Tasse 120 ml kalt gebrühtem Kaffeekonzentrat. Gießen Sie dieses über Eis und fügen Sie bei Bedarf Sahne hinzu.
Zusammenfassung Obwohl die Zubereitung wesentlich länger dauert als die Zubereitung von heißem Kaffee, lässt sich kalt gebrühter Kaffee zu Hause sehr einfach zubereiten. Grob gemahlene Kaffeebohnen mit kaltem Wasser mischen, 12 bis 24 Stunden ziehen lassen, abseihen und das Konzentrat dann mit Wasser verdünnenim Verhältnis 1: 1.
Kalt gebrühter Kaffee ist eine angenehme Alternative zu heißem Kaffee, den Sie problemlos zu Hause zubereiten können.
Es bietet viele der gleichen gesundheitliche Vorteile ist aber weniger sauer und weniger bitter, was es für empfindliche Personen leichter verträglich macht.
Wenn Sie Ihre Kaffeeroutine verwechseln möchten, probieren Sie kalt gebrühten Kaffee aus und sehen Sie, wie er mit Ihrer üblichen heißen Tasse Joe verglichen wird.
