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Das Jahr 2020 brachte für viele Menschen auf der ganzen Welt Schwierigkeiten und Veränderungen mit sich, und unsere alltäglichen Gewohnheiten und Verhaltensweisen haben sich dramatisch verändert.

Unsere Prioritäten haben sich ebenfalls geändert, und viele Menschen konzentrieren sich erneut auf ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden, einschließlich ihrer Ernährung. Infolgedessen haben sich Ernährung und Gesundheitskultur geändert.

Mit 2021 gleich um die Ecke werden diese Änderungen bald zum Tragen kommen. Da viele Branchenexperten massive Veränderungen erwarten, fragen Sie sich vielleicht, was 2021 auf Lager hat.

Hier sind die 10 wichtigsten Lebensmittel- und Ernährungstrends, die für 2021 erwartet werden.

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d3sign / Getty Images

Wie Hippokrates einmal sagte: „Lass Essen deine Medizin und Medizin dein Essen sein.“ Obwohl diese Aussage umstritten ist, klingt ihre Essenz heute richtig - iss Lebensmittel, die dich sowohl körperlich als auch geistig nähren.

Aufgrund der erheblichen Auswirkungen von COVID-19 auf das körperliche und geistige Wohlbefinden vieler Menschen wächst das Interesse an Lebensmitteln, die gesundheitsbezogenen Zwecken dienen.

1. Immunitätsverstärker

Lebensmittel werden nicht nur zur Abwehr von Hungerschmerzen geschätzt. Die Zukunft von Lebensmitteln und Getränken wird sich am Markt für Nahrungsergänzungsmittel orientieren und auf die Rolle aufmerksam machen, die bestimmte Inhaltsstoffe bei der Verbesserung der allgemeinen Gesundheit und des Wohlbefindens spielen.

COVID-19 war eine Erinnerung daran, dass die Gesundheit vorübergehend ist und sich jederzeit ändern kann. Für viele führte dies zur Suche nach Produkten, die dies könnten Unterstützung eines gesunden Immunsystems um sie besser auf Krankheiten vorzubereiten.

nach Marktforschung Über 50% der Verbraucher gaben an, im Jahr 2020 mehr Nahrungsergänzungsmittel zur Unterstützung ihrer Immungesundheit einzunehmen.

Dieses wachsende Interesse an der Immungesundheit wird auch im Jahr 2021 ein Hauptaugenmerk der Gesundheits- und Wellnessbranche sein. Anstatt sich auf die Behandlung von Erkrankungen zu konzentrieren, werden viele Verbraucher versuchen, diese über ein gestärktes Immunsystem zu verhindern.

Als Reaktion darauf wird die Lebensmittelindustrie Notizen aus der Nahrungsergänzungsindustrie machen, indem sie Produkte mit zusätzlichen Nährstoffen wie Zink, Selen, Vitamin C und Vitamin D entwickelt, die die Immunfunktion und die allgemeine Gesundheit unterstützen können.

Darüber hinaus haben und sind alternative Heilmittel voraussichtlich Umsatzsteigerung im Jahr 2021 weiter steigern. Holunder, Echinacea, Astragalus, Kurkuma und Ingwer sind einige der meistverkauften Kräuterzusätze, die angeblich zur Stärkung Ihres Immunsystems beitragen.

Darüber hinaus zweckgebundene Zutaten werden vorhergesagt Seien Sie führend in der Lebensmittelindustrie. Beispiele hierfür sind das Hinzufügen von Olivenöl zur Unterstützung der Herzgesundheit, Vitamin C zur Stärkung des Immunsystems oder Probiotika in Kombucha zur Förderung eines gesunden Verdauungssystems.

Obwohl diese Produkte in der Gesundheits- und Wellnessbranche für Aufsehen sorgen werden, fehlt die Forschung dahinter. Bis heute gibt es keine nachgewiesenen Lebensmittel, Nährstoffe, Kräuter oder andere Ergänzungsmittel, die eine Krankheit verhindern oder heilen können, wie z. B. COVID-19 1 , 2 , 3 , 4 .

Angesichts des wachsenden Interesses der Verbraucher an Ehrlichkeit und Transparenz müssen Unternehmen auf ihre Nachrichten achten und vermeiden, gesundheitsbezogene Angaben zu machen, die nicht von der Wissenschaft gestützt werden.

2. Psychische Gesundheit

Psychische Gesundheit ist auch für viele Menschen zu einer Priorität geworden.

Während Lebensmittel allein Depressionen, Angstzustände oder Stress nicht behandeln oder heilen können, kann eine meist minimal verarbeitete Diät, die reich an verschiedenen Nährstoffen ist, Ihre geistige Gesundheit unterstützen.

Diäten, die reich an Antioxidantien, Vitaminen z. B. B-Vitaminen, Mineralien z. B. Zink, Magnesium, Ballaststoffen, gesunden Fetten z. B. Omega-3-Fettsäuren und anderen bioaktiven Verbindungen wie Probiotika sind, wurden besser miteinander in Verbindung gebrachtpsychisches Wohlbefinden, obwohl Studien von höherer Qualität erforderlich sind 5 , 6 , 7 , 8 .

Im Jahr 2021 werden wir mehr Lebensmittel- und Getränkehersteller bemerken mit Produkten herauskommen die diese Inhaltsstoffe enthalten, wobei der Schwerpunkt auf dem Abbau von Stress und der Verbesserung des Schlafes liegt, was auch mit einer besseren psychischen Gesundheit verbunden ist.

Insbesondere funktionelle Getränke, die stressreduzierende Verbindungen enthalten, wie Adaptogene - Substanzen, die Ihrem Körper helfen können, sich an Stress anzupassen - und Cannabidiol CBD, der nicht psychoaktive Teil der Cannabispflanze, werden immer beliebter.

Zum Beispiel Four Sigmatic's Mushroom Hot Chocolate enthält ein Adaptogen namens Reishi, das Ruhe hervorrufen kann, um besser zu schlafen und gelegentlichen Stress abzubauen 9 , 10 .

Während die Einnahme dieser Produkte Stress reduzieren und Ihr geistiges Wohlbefinden unterstützen kann, sollte eine bestimmte Diät niemals verschreibungspflichtige Medikamente oder andere Behandlungsmethoden wie die Therapie ersetzen. Vielmehr sollte Ihre Ernährung ein Teil des Puzzles für eine bessere psychische Gesundheit sein.

Immer mehr Verbraucher möchten lokale Unternehmen eher mit einer Hintergrundgeschichte und einem Zweck als mit großen Unternehmen unterstützen.

In der Tat nach Kantars COVID-19-Barometer 52% der Befragten gaben an, dass sie der Herkunft ihrer Produkte mehr Aufmerksamkeit schenken, wobei der Schwerpunkt auf dem Kauf vor Ort liegt.

3. Lokalität

Die Abschaltung der Pandemie gab vielen Menschen eine erneute Wertschätzung ihrer lokalen Gemeinschaft, insbesondere der Lebensmittelhändler - Lebensmittelgeschäfte, Bauernmärkte und Restaurants -, die Lebensmittel auf unseren Tellern hielten.

In Zukunft wird das Interesse am Kauf und Konsum von lokal angebauten Lebensmitteln zunehmen. Es unterstützt die lokale Wirtschaft, ist im Allgemeinen frischer und hat weniger Umweltbelastung .

Lokale Lebensmittelmarken umfassen

  • Gotham Greens
    • Gotham Greens betreibt in den Vereinigten Staaten nachhaltige Gewächshäuser, damit das ganze Jahr über frische, lokale Produkte erhältlich sind, und verringert den wirtschaftlichen Fußabdruck, indem die grenzüberschreitenden Lebensmittellieferungen reduziert werden.
  • Kroger und Infarm
    • Kroger Seattle hat sich mit einem lokalen Lebensmittelunternehmen namens Infarm zusammengetan, um Produkte im Lebensmittelgeschäft anzubauen. Kunden können Produkte kaufen, die in den Markenkühlschränken wachsen.
  • The Hudson Milk Company
    • Ein familiengeführtes Unternehmen, das mit lokalen Landwirten zusammenarbeitet, die nur minimal verarbeitete Lebensmittel herstellen. Außerdem liefern sie die Produkte an Ihre Haustür.

4. Hintergrundgeschichte

Viele Verbraucher sind auch daran interessiert, a zu lernen Hintergrundgeschichte des Unternehmens z. B. ein familiengeführtes Unternehmen mit mehreren Generationen

Unternehmen sollten sich auf die Bedeutung ihrer Produkte konzentrieren und den Verbrauchern einen Grund geben, ihre Produkte gegenüber denen ihrer Wettbewerber zu kaufen.

Für viele macht eine schöne Verpackung allein ein Produkt nicht mehr attraktiv, sondern eher die Auswirkung des Kaufs.

Marken mit einer großartigen Hintergrundgeschichte enthalten

  • Felicetti Pasta Produkte
    • Ein familiengeführtes Nudelunternehmen mit mehreren Generationen, das 1908 seinen Ursprung in Predazzo, Italien, hat.
  • Weißer Schnurrbartjoghurt
    • Ein traditionelles Joghurtunternehmen in Familienbesitz, das umweltverträgliche Praktiken und minimal verarbeitete Zutaten verwendet, um Joghurt herzustellen, der köstlich schmeckt und auch gut für Sie ist.

5. Klimatiker

In Anlehnung an die Vorteile der Lokalität sind Diäten voraussichtlich verschoben um umweltfreundlichere und nachhaltigere Lebensmittelpraktiken einzubeziehen.

Anstatt zwischen den beiden extremen Spektren zu kämpfen dh vegan gegen Fleischesser, konzentrieren sich viele Menschen hauptsächlich auf Lebensmittel mit den geringsten Klimaauswirkungen.

Zum Beispiel können Diäten eine geringere Aufnahme tierischer Produkte beinhalten, diese aber nicht eliminieren. Stattdessen können Verbraucher tierische Produkte mit einem geringeren ökologischen Fußabdruck wählen, z. B. Rindfleisch gegen Hühnchen tauschen oder ein paar davon essen. pflanzliche Mahlzeiten jede Woche

Darüber hinaus können Verbraucher lokal angebaute Produkte und tierische Produkte kaufen, um die CO2-Emissionen zu senken, die durch die Lieferung von Lebensmitteln über große Entfernungen verursacht werden.

Das Ziel der Klimadiät ist nicht ein Alles-oder-Nichts-Ansatz, sondern kleine Veränderungen, die gemeinsam als Gesellschaft einen großen Unterschied machen.

Klimatarische Marken enthalten

  • Tuno von Atlantic Natural Foods
    • Eine pflanzliche Thunfischalternative mit dem gleichen Geschmack und der gleichen Textur wie echter Thunfisch, aber umweltfreundlicher.
  • Miyokos Molkerei
    • Miyoko's Creamery wurde von Miyoko Shinner, einem Starkoch und Veganer, gegründet und bietet pflanzliche Milchalternativen, die gut schmecken und alle Zutaten auf Milchbasis leicht ersetzen können.
  • Sweet Earth Foods
    • Köstliche, nahrhafte und umweltfreundliche vegane Komfortlebensmittel.
  • Nur Ei
    • Eine umweltorientierte Ei-Alternative auf pflanzlicher Basis aus Mungobohnen und Kurkuma.

Für viele Menschen sind die Tage der Extreme vorbei. Im Jahr 2021 wird eine große Verschiebung in die Mitte der Straße erwartet.

6. Flexitarismus

Der Versuch, einen Fleischesser davon zu überzeugen, vegan zu werden, ist eine große Leistung, aber es kann einfacher sein, sie irgendwo in der Mitte zu treffen.

Anstatt zu versuchen, Allesfresser davon zu überzeugen, Fleisch und tierische Produkte vollständig wegzulassen, wird es einen wachsenden Druck geben, die Aufnahme tierischer Produkte zu reduzieren. Interessanterweise sind bis zu 60% der Millennials an der Einführung von a interessiert. flexible Ernährung nach Statista .

Verbraucher können versuchen, jede Woche ein paar fleischbasierte Mahlzeiten gegen pflanzliche auszutauschen. Alternativ können sie den Anteil tierischer Produkte in ihren Rezepten verringern und mehr pflanzliche Zutaten hinzufügen.

Unternehmen werden weiterhin für pflanzliche Produkte werben, aber auch Produkte entwickeln, die höhere Mengen pflanzlicher und weniger tierische Inhaltsstoffe enthalten, um den Kunden dabei zu helfen, einen Mittelweg zu finden.

Flexitarian Marken gehören

7. Überarbeitung der Diätkultur

Viele Menschen werden müde von teuren Diäten und kniffligen Nahrungsergänzungsmitteln, die große Ergebnisse versprechen, aber keine Ergebnisse liefern. Im Jahr 2021 werden restriktive Diäten und Programme zur Gewichtsreduktion wahrscheinlich in Ungnade fallen, da die Menschen stattdessen einen ausgewogeneren Ansatz für die Gesundheit suchen.

Beliebte Diäten wie Keto, Whole30, Paläo und F-Faktor wurden wegen ihrer extremen Einschränkungen, die weder nachhaltig noch angenehm sind, heftig kritisiert.

Dank der Tatsache, dass immer mehr Ernährungs- und Gesundheitsexperten ein großes Publikum in den sozialen Medien ansprechen, werden beliebte - wenn auch gefälschte - Nahrungsergänzungsmittel passé. wir sehen eine Verschiebung in Richtung natürlicher Vollwertkost.

Darüber hinaus bevorzugen immer mehr Menschen Essstile, die alle Lebensmittel in Maßen willkommen heißen, da die meisten Menschen Schokolade für den Rest ihres Lebens nicht meiden möchten. Stattdessen beginnen die Menschen, andere wichtige Aspekte von Lebensmitteln zu akzeptieren, wie zTradition, Kultur und Genuss.

Wir sehen einen Trend zu Glück, Stärke und Vitalität, wenn es darum geht, unmögliche Schönheitsstandards à la Photoshop und FaceTune zu erreichen. Schließlich wird eine zunehmende Anzahl von Menschen darauf abzielen, der Gesundheit Priorität einzuräumen, anstatt einer Zahl auf der Skala oder ihrer Jeansgröße.

Verbraucher werden Produkte von Unternehmen suchen, die nach nachhaltigen, erschwinglichen und nicht einschränkenden Ansätzen für die Gesundheit streben, z. B. eine abwechslungsreiche Ernährung, die das Ganze umfasst. nährstoffreiche Lebensmittel .

Sie suchen auch nach Unternehmen, die mit ihren Nachrichten transparent sind und vermeiden, ungesunde Ernährungsbotschaften wie schnellen Gewichtsverlust, Hunger oder Verleumdung bestimmter Lebensmittel zu verbreiten.

Die Art und Weise, wie wir Essen genießen, ändert sich weiter, wenn sich die Welt verändert.

Obwohl es Convenience-Produkte schon seit langer Zeit gibt, werden Qualität und Gesundheit dieser Lebensmittel immer wichtiger, und von Unternehmen wird erwartet, dass sie transparenter über ihre Zutaten und Praktiken sind.

8. Mahlzeitensets

Das Jahr 2020 hat vielen von uns beigebracht, dass das Kochen von zu Hause aus eine unterhaltsame und unterhaltsame Erfahrung sein kann. Da sich das Leben jedoch wieder beschleunigt, wird der Trend zu vorgefertigten Essenssets und Biolebensmittelboxen, die Zeit sparen, zunehmenaber erlaube dir trotzdem, dich von zu Hause aus gesund zu ernähren.

Die Lieferservices für Essenssets sind im vergangenen Jahr aufgrund ihrer Gesundheit, Bequemlichkeit und Erschwinglichkeit exponentiell gewachsen. Tatsächlich wird der Markt für die Lieferung von Essenssets bis 2027 voraussichtlich eine Branche von 20 Milliarden US-Dollar werden. Grand View Research .

Viele Menschen lieben Lieferservices für Essenssets, da die meisten Vorbereitungsarbeiten wie Einkaufen, Messen und Schneiden bereits erledigt sind. Für eine vielbeschäftigte Person, die normalerweise unter der Woche Essen zum Mitnehmen isst, macht dies das gesunde Essen viel einfacher und bequemer.

Außerdem konzentrieren sich viele dieser Unternehmen auf lokale Lebensmittel, nachhaltige Praktiken und gehen auf eine Vielzahl von Lebensmittelpräferenzen und -diäten ein. Daher wird erwartet, dass die Unternehmen für Essenssets immer beliebter werden.

Beliebte Unternehmen für Essenssets sind

  • Tägliche Ernte
    • Daily Harvest bietet meistens ein praktisches Frühstück und Snackoptionen wie Smoothies, Haferschalen und Ernteschalen, die aus ganzen, unverarbeiteten Zutaten hergestellt werden.
  • HelloFresh
    • HelloFresh bietet wöchentliche Essenskit-Boxen mit vorgemessenen lokalen, unverarbeiteten Zutaten und Rezeptkarten mit nahrhaften und köstlichen Rezepten. Das Unternehmen bietet eine Vielzahl von Diäten und Ernährungsbedürfnissen.
  • Lila Karotte
    • Purple Carrot ist ein veganer Essenslieferdienst, der Frühstücks-, Mittag- und Abendessenoptionen aus pflanzlichen Zutaten anbietet.
  • Die gute Küche
    • The Good Kitchen verspricht köstliche und nahrhafte Mahlzeiten aus Zutaten höchster Qualität. Das Unternehmen arbeitet eng mit Bauernhöfen zusammen, um ethische und nachhaltige Praktiken sicherzustellen und gleichzeitig die lokalen Lebensmittelgemeinschaften zu unterstützen.
  • frisch
    • Frisch ist ideal für Menschen, die nach Einzelportionen suchen, die leicht erhitzt werden können. Die Produkte des Unternehmens erfordern keine Vorbereitungszeit, was es für vielbeschäftigte Menschen einfach macht, die schnelle und gesunde Mahlzeiten benötigen.

Für mehr Essenslieferdienste siehe diesen Artikel .

9. Transparenz

Viele Menschen haben es satt, irreführende, falsche oder undurchsichtige Informationen zu erhalten.

In der Vergangenheit waren Lebensmittel- und Nahrungsergänzungsunternehmen sehr privat in Bezug auf ihre Inhaltsstoffe und Praktiken. Darüber hinaus machen viele gesundheitsbezogene Angaben, für die es kaum oder gar keine wissenschaftlichen Beweise gibt.

Wenn die Verbraucher mehr an der Ernährungsqualität der von ihnen konsumierten Lebensmittel interessiert sind, wird es a wachsende Erwartung dass Unternehmen klar, transparent und ehrlich über ihre Produkte sind.

Es wird erwartet, dass sie diesen Trend nutzen, indem sie kurze und verständliche Zutatenlisten bereitstellen und die Verwendung kontroverser Zutaten wie künstlicher Farbstoffe, Aromen und vermeiden. Farbstoffe .

Darüber hinaus werden viele Verbraucher versuchen, Unternehmen mit philanthropischen Praktiken zu unterstützen, z. B. indem sie einen Teil ihres Erlöses für einen ehrenwerten Zweck verwenden, Bildungschancen für Mitarbeiter unterstützen oder die Umwelt schützen.

Viele Erwachsene sind nicht nur daran interessiert, ihre eigene Ernährung zu optimieren, sondern auch gesündere Lebensmittel und Ergänzungsoptionen für die ganze Familie zu finden.

10. Kinderernährung

Da mehr Kinder die virtuelle Schule besuchen und zu Hause bleiben, sind die Eltern nun damit beauftragt Mittagessen machen anstatt sich auf die Schulcafeteria zu verlassen.

Um die Gesundheit ihrer Familie zu verbessern, werden viele Eltern nach Produkten suchen, die für ihre Kinder angenehm, aber dennoch nahrhaft sind. Angesichts wachsender Bedenken hinsichtlich Zucker und künstlichen Zutaten in der Ernährung werden sie nach Lebensmitteln suchen, die mit mehr hergestellt wurden. natürliche Inhaltsstoffe .

Darüber hinaus können Nahrungsergänzungsmittel für Kinder als zusätzlicher Schutz zur Unterstützung des Immunsystems und zur Vorbeugung von Nährstoffmängeln verwendet werden, insbesondere für Kinder, die als wählerische Esser gelten.

Erwarten Sie schließlich eine Zunahme pflanzlicher Optionen für Kinder, um Gesundheit und Wohlbefinden zu fördern. Viele Eltern hoffen, dass dies ihren Kindern nachhaltige und gesunde Ernährungsgewohnheiten vermittelt, die sie während ihres gesamten Lebens anwenden können.

Kinderernährungsmarken enthalten

  • Wundernuggets
    • Pflanzliche Nuggets mit einfachen Zutaten, die die ganze Familie genießen kann. Außerdem werden sie an Ihre Haustür geliefert.
  • kleiner Löffel
    • Ein Wellness-Food-Unternehmen, das Lebensmittel, Essenssets und Vitamine aus biologischen, frischen Zutaten anbietet. Das Unternehmen bietet Optionen für Kinder aller Altersgruppen.
  • L'il Critters und Zarbee's
    • Multivitamin-Unternehmen, die sich bemühen, kinderfreundliche Vitamine ohne Zusatz von Farbstoffen, Süßungsmitteln, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt und anderen unnötigen Inhaltsstoffen herzustellen.
  • Lil Mixins
    • Lil Mixins ist bestrebt, Nahrungsmittelallergien vorzubeugen, indem Babys häufig mit Nahrungsmittelallergenen behandelt werden. Dies hat nachweislich die Häufigkeit von Nahrungsmittelallergien bei Kindern verringert. Ihre Pulver können den meisten Rezepten zugesetzt werden.

Im Jahr 2021 können Sie sich auf eine große Veränderung in der Lebensmittelindustrie freuen.

Vorbei sind die Zeiten extremer Diäten, unnötiger Zutaten und falscher Versprechungen. Wenn wir uns dem neuen Jahr nähern, werden wir mehr Menschen sehen, die nach Lebensmitteln suchen, die einen Zweck, eine Geschichte haben und der Gesellschaft und Gesundheit dienen.

Aus Sicht eines Ernährungsberaters scheinen diese Änderungen ein Schritt in die richtige Richtung zu sein, indem sie sich auf Dinge konzentrieren, die wirklich wichtig sind. Daher schaue ich aufgeregt auf das Jahr 2021 - und ich hoffe, dass Sie dies auch tun.