7 Ernährungs- und Gesundheitsvorteile von Okra

Okra ist eine blühende Pflanze, die für ihre essbaren Samenkapseln bekannt ist. Sie wird in warmen und tropischen Klimazonen wie Afrika und Südasien angebaut.

Okra wird manchmal als „Frauenfinger“ bezeichnet und ist in zwei Farben erhältlich - rot und grün. Beide Sorten schmecken gleich und die rote wird beim Kochen grün.

Biologisch als Obst klassifiziert, wird Okra im Allgemeinen wie ein Gemüse zum Kochen verwendet.

Es wird häufig in der südamerikanischen Küche verwendet und ist eine beliebte Ergänzung zu Gumbo. Dennoch kann es eine schleimige Textur haben, die manche Leute als unattraktiv empfinden.

Obwohl es nicht eines der häufigsten Lebensmittel ist, ist Okra voller Nährstoffe.

Hier sind 7 ernährungsphysiologische und gesundheitliche Vorteile von Okra.

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Okra verfügt über ein beeindruckendes Nährstoffprofil.

Eine Tasse 100 Gramm rohe Okra enthält 1 :

• Kalorien : 33
• Kohlenhydrate : 7 Gramm
• Protein : 2 Gramm
• Fett : 0 Gramm
• Faser : 3 Gramm
• Magnesium : 14% des Tageswerts DV
• Folsäure : 15% der DV
• Vitamin A : 14% der DV
• Vitamin C : 26% der DV
• Vitamin K : 26% der DV
• Vitamin B6 : 14% der DV

Okra ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und K1. Vitamin C ist ein wasserlöslicher Nährstoff, der zu Ihrer gesamten Immunfunktion beiträgt, während Vitamin K1 a ist. fettlösliches Vitamin das ist bekannt für seine Rolle bei der Blutgerinnung 2 , 3 .

Zusätzlich ist Okra kalorien- und kohlenhydratarm und enthält etwas Protein und Ballaststoffe. Vielen Obst- und Gemüsesorten fehlt Protein was Okra etwas Einzigartiges macht.

Das Essen von ausreichend Protein ist mit Vorteilen für das Gewichtsmanagement, die Blutzuckerkontrolle, die Knochenstruktur und die Muskelmasse verbunden 4 , 5 .

Zusammenfassung Okra ist reich an vielen Nährstoffen und besonders reich an Vitamin C und K. Diese Frucht ist einzigartig, da sie Protein liefert, einen Nährstoff, der vielen anderen Obst- und Gemüsesorten fehlt.

Okra enthält viele Antioxidantien, die Ihrer Gesundheit zugute kommen.

Antioxidantien sind Verbindungen in Lebensmitteln, die Schäden durch schädliche Moleküle abwehren, die als freie Radikale bezeichnet werden 6 .

Die wichtigsten Antioxidantien in Okra sind Polyphenole einschließlich Flavonoide und Isoquercetin sowie Vitamin A und C 7 .

Untersuchungen zeigen, dass eine Ernährung mit hohem Polyphenolgehalt die Herzgesundheit verbessern kann, indem das Risiko für Blutgerinnsel und oxidative Schäden gesenkt wird 8 .

Polyphenole können aufgrund ihrer einzigartigen Fähigkeit, in Ihr Gehirn einzudringen und vor Entzündungen zu schützen, auch der Gesundheit des Gehirns zugute kommen 9 .

Diese Abwehrmechanismen können dazu beitragen, Ihr Gehirn vor Symptomen des Alterns zu schützen und die Wahrnehmung, das Lernen und das Gedächtnis zu verbessern 9 .

Zusammenfassung Okra ist reich an Antioxidantien, die das Risiko schwerer Krankheiten verringern, Entzündungen vorbeugen und zur allgemeinen Gesundheit beitragen können. Insbesondere enthält es Polyphenole, die zur Gesundheit von Herz und Gehirn beitragen können.

hoher Cholesterinspiegel Werte sind mit einem höheren Risiko für Herzerkrankungen verbunden.

Okra enthält eine dicke gelartige Substanz namens Schleim, die sich während der Verdauung an Cholesterin bindet und über den Stuhl ausgeschieden wird, anstatt von Ihrem Körper aufgenommen zu werden.

Eine 8-wöchige Studie teilte Mäuse zufällig in 3 Gruppen ein und fütterte sie mit einer fettreichen Diät, die 1% oder 2% Okra-Pulver enthielt, oder einer fettreichen Diät ohne Okra-Pulver.

Die Mäuse auf der Okra-Diät eliminierten mehr Cholesterin in ihrem Stuhl und hatten niedrigere Gesamtcholesterinspiegel im Blut als die Kontrollgruppe 10 .

Ein weiterer möglicher Herzvorteil von Okra ist der Polyphenolgehalt. Eine 4-Jahres-Studie an 1.100 Personen zeigte, dass diejenigen, die eine polyphenolreiche Ernährung zu sich nahmen, niedrigere Entzündungsmarker im Zusammenhang mit Herzerkrankungen hatten 11 .

Zusammenfassung Tierversuche legen nahe, dass Okra an Cholesterin in Ihrem Darm binden und den Cholesterinspiegel im Blut senken kann. Es ist auch reich an Polyphenolen, die schädliche Entzündungen bekämpfen und Ihr Herz schützen.

Okra enthält eine Art Protein namens Lektin was das Wachstum menschlicher Krebszellen hemmen kann.

Eine Reagenzglasstudie an Brustkrebszellen ergab, dass das Lektin in Okra das Wachstum von Krebszellen um bis zu 63% verhindern kann 12 .

Eine weitere Reagenzglasstudie an metastasierten Mausmelanomzellen ergab, dass Okra-Extrakt verursacht wurde Krebs Zelltod 13 .

Beachten Sie, dass diese Studien in Reagenzgläsern mit konzentrierten und extrahierten Bestandteilen von Okra durchgeführt wurden. Es sind weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich, bevor Schlussfolgerungen gezogen werden können.

Zusammenfassung Okra enthält ein Protein namens Lectin, das auf seine Rolle bei der Krebsprävention und -behandlung untersucht wird. Weitere Forschung am Menschen ist erforderlich.

Wartung gesunder Blutzuckerspiegel ist sehr wichtig für Ihre allgemeine Gesundheit. Ein konstant hoher Blutzucker kann zu Prädiabetes und Typ-2-Diabetes führen.

Untersuchungen an Mäusen zeigen, dass der Verzehr von Okra oder Okra-Extrakt zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen kann 14 .

In einer Studie hatten Ratten, denen flüssiger Zucker und gereinigte Okra verabreicht wurden, weniger Erfahrungen Blutzuckerspitzen als Tiere in der Kontrollgruppe 15 .

Forscher schlugen vor, dass die Okra die Zuckeraufnahme im Verdauungstrakt verringert, was zu einer stabileren Blutzuckerreaktion führt 15 .

Das heißt, Okra kann Metformin, ein häufiges Diabetes-Medikament, beeinträchtigen. Daher wird das Essen von Okra für diejenigen, die dieses Medikament einnehmen, nicht empfohlen 15 .

Zusammenfassung Das Essen von Okra wurde mit der Blutzuckerkontrolle in Verbindung gebracht. Einige Untersuchungen legen jedoch nahe, dass es die gängigen Diabetesmedikamente beeinträchtigen kann.

Folsäure Vitamin B9 ist ein wichtiger Nährstoff für schwangere Frauen. Es senkt das Risiko eines Neuralrohrdefekts, der das Gehirn und die Wirbelsäule eines sich entwickelnden Fötus betrifft 16 .

Es wird empfohlen, dass alle Frauen im gebärfähigen Alter täglich 400 µg Folsäure konsumieren.

Eine Überprüfung, an der 12.000 gesunde erwachsene Frauen teilnahmen, ergab, dass die meisten durchschnittlich nur 245 µg Folsäure pro Tag konsumierten 17 .

Eine weitere Studie, an der 6.000 nicht schwangere Frauen über 5 Jahre teilnahmen, ergab, dass 23% der Teilnehmer unzureichende Folatkonzentrationen im Blut hatten 18 .

Okra ist eine gute Quelle für Folsäure. 1 Tasse 100 Gramm deckt 15% des täglichen Bedarfs einer Frau an diesem Nährstoff.

Zusammenfassung Das Essen von Okra kann schwangeren Frauen helfen, ihren täglichen Folatbedarf zu decken. Folat ist wichtig, um Neuralrohrdefekten vorzubeugen.

Obwohl Okra möglicherweise kein Grundnahrungsmittel in Ihrer Küche ist, ist es recht einfach zu kochen.

Achten Sie beim Kauf von Okra auf glatte und zarte grüne Schoten ohne braune Flecken oder getrocknete Enden. Lagern Sie diese vor dem Kochen bis zu vier Tage im Kühlschrank.

Normalerweise wird Okra in verwendet Suppen und Eintöpfe wie Gumbo. Es enthält Schleim, eine dicke Substanz, die beim Erhitzen gummiartig wird. Um schleimige Okra zu vermeiden, befolgen Sie diese einfachen Kochtechniken :

• Okra bei starker Hitze kochen.
• Vermeiden Sie es, Ihre Pfanne oder Pfanne zu überfüllen, da dies die Hitze verringert und Schleimigkeit verursacht.
• Das Beizen von Okra kann den Schleimfaktor verringern.
• Das Kochen in einer säureartigen Tomatensauce verringert die Gummierung.
• Okra einfach in Scheiben schneiden und in Ihrem Ofen braten.
• Grillen Sie es, bis es leicht verkohlt ist.

Zusammenfassung Okra kann beim Kochen schleimig werden. Um dies zu verhindern, befolgen Sie die oben beschriebenen einfachen Kochmethoden.

Okra ist ein nahrhaftes Lebensmittel mit vielen gesundheitlichen Vorteilen.

Es ist reich an Magnesium, Folsäure, Ballaststoffen, Antioxidantien und Vitamin C, K1 und A.

Okra kann schwangeren Frauen zugute kommen, Herzgesundheit und Blutzuckerkontrolle. Es kann sogar Antikrebseigenschaften haben.

Das Kochen von Okra kann einfach sein. Fügen Sie es Ihrer Einkaufsliste hinzu, um eine neue Zutat mit starken gesundheitlichen Auswirkungen zu probieren.