Pastinaken sind eine köstliche Art von Wurzelgemüse, das seit Tausenden von Jahren auf der ganzen Welt angebaut und genossen wird.

Pastinaken sind eng mit anderem Gemüse wie Karotten und Petersilienwurzeln verwandt und haben lange, cremefarbene Knollenwurzeln mit einem süßen, leicht nussigen Geschmack.

Pastinaken verleihen Ihren Gerichten nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern sind auch unglaublich nahrhaft und mit vielen gesundheitlichen Vorteilen verbunden.

Hier sind 6 ernährungsphysiologische und gesundheitliche Vorteile von Pastinaken.

1. Verpackt mit wichtigen Nährstoffen

Pastinaken sind eine ausgezeichnete Quelle für viele wichtige Nährstoffe und enthalten in jeder Portion eine herzhafte Dosis Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien.

Insbesondere Pastinaken sind eine großartige Quelle für Vitamin C, Vitamin K und Folsäure sowie einige andere wichtige Mikronährstoffe .

Eine Tasse 133 Gramm Pastinaken liefert Folgendes 1 :

  • Kalorien : 100
  • Kohlenhydrate : 24 Gramm
  • Faser : 6,5 Gramm
  • Protein : 1,5 Gramm
  • Fett : 0,5 Gramm
  • Vitamin C : 25% der täglichen Referenzaufnahme RDI
  • Vitamin K : 25% der FEI
  • Folsäure : 22% der FEI
  • Vitamin E : 13% der FEI
  • Magnesium : 10% der FEI
  • Thiamin : 10% der FEI
  • Phosphor : 8% der FEI
  • Zink : 7% der FEI
  • Vitamin B6 : 7% der FEI

Pastinaken enthalten zusätzlich zu den oben aufgeführten Nährstoffen eine geringe Menge Kalzium, Eisen und Riboflavin.

Zusammenfassung Pastinaken sind eine großartige Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C, Vitamin K und Folsäure sowie andere wichtige Mikronährstoffe.

2. Reich an Antioxidantien

Pastinaken sind nicht nur sehr nahrhaft, sondern enthalten auch viele Antioxidantien.

Antioxidantien sind gesundheitsfördernde Verbindungen, die dazu beitragen, oxidativen Stress zu verhindern und Schäden an Ihren Zellen zu verringern 2 .

Eine Erhöhung der Aufnahme von Antioxidantien kann auch vor chronischen Erkrankungen wie Krebs, Diabetes und Herzerkrankungen schützen 3 .

Pastinaken enthalten insbesondere Ascorbinsäure Vitamin C - ein wasserlösliches Vitamin, das gleichzeitig ein starkes Antioxidans ist 1 .

Es enthält auch Polyacetylene, Verbindungen, die möglicherweise haben Antikrebs Eigenschaften nach einigen Reagenzglasstudien 4 , 5 .

Zusammenfassung Pastinaken sind reich an Antioxidantien wie Vitamin C und Polyacetylenen, die oxidativen Stress und chronischen Erkrankungen wie Krebs, Diabetes und Herzerkrankungen vorbeugen können.

3. Reich an löslichen und unlöslichen Fasern

Pastinaken sind eine großartige Quelle für beides lösliche und unlösliche Ballaststoffe .

Eine Tasse 133 Gramm enthält 6,5 Gramm dieses Nährstoffs - oder 26% Ihres täglichen Faserbedarfs 1 .

Ballaststoffe bewegen sich unverdaut durch Ihren Magen-Darm-Trakt, um die Bewegung zu fördern und die Verdauungsgesundheit zu optimieren.

In der Tat erhöhen Sie Ihre Faseraufnahme hat gezeigt, dass es bei der Behandlung von Verdauungsstörungen wie gastroösophagealer Refluxkrankheit, Divertikulitis, Hämorrhoiden und Darmgeschwüren hilft 6 .

Es kann auch die Regelmäßigkeit fördern, wobei eine Überprüfung berichtet, dass das Essen von Ballaststoffen die Stuhlfrequenz bei Menschen mit Verstopfung erhöht 7 .

Darüber hinaus wurde gezeigt, dass Ballaststoffe die Blutzuckerkontrolle unterstützen, den Cholesterinspiegel senken, den Blutdruck senken und Entzündungsmarker senken 8 , 9 , 10 .

Zusammenfassung Pastinaken sind reich an Ballaststoffen, die die Regelmäßigkeit unterstützen, Ihre Verdauungsgesundheit verbessern, den Blutzuckerspiegel regulieren und die Herzgesundheit verbessern können.

4. Kann Gewichtsverlust helfen

Pastinaken sind kalorienarm und dennoch ballaststoffreich. Sie sind eine hervorragende Ergänzung zu einer gesunden Diät zur Gewichtsreduktion.

Ballaststoffe passieren langsam Ihren Verdauungstrakt und tragen dazu bei, dass Sie sich länger voll fühlen, was Ihren Appetit und Ihre Nahrungsaufnahme verringern kann 11 .

Laut einer Bewertung kann eine Erhöhung Ihrer täglichen Ballaststoffaufnahme um 14 Gramm Ihre Kalorienaufnahme um bis zu 10% senken - was zu Gewichtsverlust von 4 Pfund 1,9 kg in vier Monaten 12 .

Eine Tasse 133 Gramm Pastinaken hat nur 100 Kalorien und drückt 6,5 Gramm Ballaststoffe ein 1 .

Dieses Wurzelgemüse hat auch einen hohen Wassergehalt von ca. 79,5% 1 .

Studien zeigen, dass mehr essen wasserreiche Lebensmittel kann mit einer verringerten Kalorienaufnahme und einem erhöhten Gewichtsverlust verbunden sein 13 , 14 .

Zusammenfassung Pastinaken sind kalorienarm, enthalten jedoch eine gute Menge Wasser und Ballaststoffe, die beide zur Gewichtsreduktion beitragen können.

5. Immunfunktion unterstützen

Pastinaken sind mit Vitamin C beladen und decken in nur einer Portion etwa 25% Ihres täglichen Bedarfs ab 1 .

Vitamin C ist ein wasserlösliches Vitamin, das eine zentrale Rolle bei der Immunfunktion spielt.

Laut einer Bewertung kann die Aufnahme von ausreichend Vitamin C in Ihrer Ernährung dazu beitragen, die Symptome zu verringern und die Dauer der Ernährung zu verkürzen. Erkältung und andere Infektionen der Atemwege 15 , 16 .

Es kann auch bei der Vorbeugung und Behandlung anderer Erkrankungen wie Lungenentzündung, Malaria und Durchfallinfektionen hilfreich sein 16 .

Pastinaken sind außerdem reich an Antioxidantien zur Bekämpfung von Krankheiten - wie Quercetin, Kaempferol und Apigenin -, die Ihre Immunität stärken und auch vor Infektionen schützen können 17 , 18 .

Zusammenfassung Pastinaken sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, die beide Ihre Immunfunktion stärken und die Gesundheit optimieren können.

6. Köstlich und einfach zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen

Pastinaken haben einen süßen Geschmack ähnlich wie Karotten, aber mit einem nussigen, erdigen Unterton.

Sie können püriert, geröstet, sautiert, gekocht, gebacken, gegrillt oder gebraten werden und verleihen vielen Gerichten einen reichen Geschmack. Sie eignen sich besonders gut für Suppen, Eintöpfe, Aufläufe, Gratins und Pürees.

Sie können auch problemlos gegen fast alle anderen ausgetauscht werden. Wurzelgemüse in Ihren Lieblingsrezepten, einschließlich Karotten, Kartoffeln, Rüben und Rutabagas.

Hier sind einige interessante Möglichkeiten, um Pastinaken zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen :

  • Pastinaken mit Pilzen und Linsen für einen vegetarischen Hirtenkuchen kombinieren.
  • Pastinaken zerdrücken und mischen mit Zitrone und Kräuter.
  • Bereiten Sie einen Pastinakengratin mit Zutaten wie Feta, Kurkuma und Kreuzkümmel zu.
  • Backen Sie geschnittene Pastinaken im Ofen, um Gemüsechips zu machen.
  • Mit Olivenöl und Gewürzen vermengen und neben Karotten rösten.
Zusammenfassung Pastinaken können auf viele Arten zubereitet und in Suppen, Eintöpfen, Aufläufen, Gratins und Pürees verwendet werden.

Fazit

Pastinaken sind eine Art Wurzelgemüse, das eng mit Karotten und Petersilienwurzel verwandt ist.

Sie sind reich an mehreren wichtigen Nährstoffen und Antioxidantien, die die Immunität verbessern, verbessern können Verdauungsgesundheit und helfen beim Abnehmen.

Das Beste ist, sie sind einfach zuzubereiten und haben einen süßen, erdigen Geschmack, der in einer Vielzahl von Rezepten gut funktioniert, was sie zu einer großartigen Ergänzung für ein gesundes Produkt macht. ausgewogene Ernährung .