Bei warmem Wetter sind die Sommergärten nicht weit entfernt. Tomaten sind eine wunderbare Ergänzung zum durchschnittlichen Garten im Hinterhof.

Tomaten sind einfach zu züchten und schmecken gut, egal wie Sie sie zubereiten. Von Saucen über Salate bis hin zu Weinreben sind Tomaten eine vielseitige Frucht, die Ihre ganze Familie genießen kann.

Und dann gibt es noch die gesundheitlichen Vorteile. Ihr Herz, Ihre Haut und Ihre Knochen können durch die Nährstoffe in der bescheidenen Tomate einen Schub bekommen.

Die Tomate ist ein Ernährungskraftwerk mit einem hohen Anteil an :

  • Antioxidantien
  • Vitamine
  • Mineralien
  • Phytonährstoffe

Zusammen machen sie diese aromatische Frucht zu einer großartigen Ergänzung Ihrer Ernährung.

Beim Verzehr von Tomaten profitieren Sie speziell von Folgendem :

  • Lycopin. Dieses Carotinoidpigment wurde mit der Gesundheit von Knochen und Herz in Verbindung gebracht.
  • Vitamine A, B, C, D und K. Alle diese Vitamine sind für verschiedene Körperfunktionen wie die Stärkung der Knochen, die Neutralisierung freier Radikale, die Senkung des Cholesterinspiegels und die Stärkung von Augen, Haut und Haaren unerlässlich.
  • Kalium, Kalzium, Zink und Eisen. Essentielle Mineralien, die der Körper für Dinge wie Blutdruckkontrolle, Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Blutgerinnung, Zellfunktion und Gewebewachstum verwendet.

Tomaten werden in die Liste der krebsbekämpfenden Lebensmittel aufgenommen. Amerikanisches Institut für Krebsforschung AICR . Dies liegt an ihrer nicht hierarchischen Zusammensetzung und dem Überfluss an Vitamin C und Carotinoiden.

Während aktuelle Studien, in denen Tomaten mit der Krebsprävention in Verbindung gebracht wurden, inkonsistent waren, werden Sie dennoch die anderen gesundheitlichen Vorteile genießen, wenn Sie Tomaten essen.

Während die Tomate aufgrund ihrer botanischen Zusammensetzung tatsächlich eine Frucht ist, fehlt ihr die Süße und Dessertqualität anderer Früchte wie Erdbeeren. In den Vereinigten Staaten werden Tomaten wie Gemüse zubereitet. Laut AICR sind sie auch diezweitbeliebtestes Gemüse in der Nation.

Das Lycopin in einer Tomate färbt sich rot. Wenn Sie rote Tomaten, Tomatensaucen und andere Tomatenprodukte genießen, erhalten Sie dieses wichtige Antioxidans. Ketchup ist beispielsweise eine gute Quelle für Lycopin und andere Tomatennährstoffe.

Aber das bedeutet nicht, dass rote Tomaten am besten sind. Bei so vielen wunderbaren und farbenfrohen Tomatensorten ist die beste Faustregel, solche mit leuchtenden Farben zu wählen. Die reife Tomate hat einen süßen Duft. Sie sollte keine Risse haben, Falten oder blaue Flecken.

Eine frische Tomate, in Scheiben geschnitten und mit einem schönen Salz bestreut, ist ein Grundnahrungsmittel für den Sommer. Diese Frucht kann auf endlose Weise genossen werden. Hier sind einige Rezepte, die Sie probieren sollten.

Caprese-Salat

Dieser einfache Klassiker von Die Pionierin zeigt die sommerlichen Aromen von Tomaten und Basilikum. Die weiche Cremigkeit von Mozzarella und der Geruch von Balsamico-Essig bilden einen herrlichen Kontrast.

Zutaten

  • 2 Tassen Balsamico-Essig
  • 3 Tassen ganze reife Tomaten, dick geschnitten
  • 12 Unzen Mozzarella-Käse, dick geschnitten
  • frisches Basilikum
  • Olivenöl
  • koscheres Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Balsamico-Essig bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. 10-20 Minuten kochen, bis der Essig zu einer dicken Glasur wird. Vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben. Abkühlen lassen.

Vor dem Servieren Tomaten- und Mozzarella-Scheiben auf einer Platte oder einem Teller anrichten und Basilikumblätter zwischen die Scheiben legen. Mit Olivenöl und dann mit Balsamico-Reduktion beträufeln. Mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.

Knusprige Parmesan-Tomatenchips

Dieses Rezept von Zuckerfreie Mutter kocht leise und langsam, aber das Warten auf diese aromatischen Pommes lohnt sich.

Zutaten

  • 6 Tassen dick geschnittene Beefsteak-Tomaten
  • 2 EL natives Olivenöl extra
  • 2 EL Meersalz
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 2 EL frisch gehackte Petersilie
  • 2 EL geriebener Parmesan

Tomatenscheiben mit Olivenöl beträufeln und vorsichtig umrühren. Ohne Überlappung die Scheiben auf eine Backform oder ein Dörrregal legen. Bei Verwendung eines Ofens auf 200 ° F vorheizen. Die restlichen Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen und gleichmäßig bestreuenüber den Tomatenscheiben. 12-24 Stunden dehydrieren, bis sie knusprig sind. Beim Backen alle 30 Minuten prüfen, bis die Ränder zu verkohlen beginnen ca. 4-5 Stunden. Je dicker die Scheiben, desto besser.

Einfache geröstete Tomatensauce

Eine gute Tomatensauce kann ein Grundnahrungsmittel für jede Menge großartiger Rezepte sein. Verwenden Sie sie auf jeden Fall für Nudeln. Versuchen Sie auch, Sahne hinzuzufügen, um eine einfache, schmackhafte Suppe zu erhalten, oder als Dip-Sauce für aromatisches Brot. Dieses Rezept von Foodie Crush beinhaltet das Rösten der Tomaten zuerst, was zu ihrem frischen, süßen Geschmack beiträgt.

Zutaten

  • 5 bis 6 Pfund mittlere oder kleine Tomaten, Stängel entfernt
  • 1 mittelgroße Knoblauchzehe, geschält und gespalten
  • 1/3 Tasse natives Olivenöl extra
  • 1/2 Tasse frische Basilikumblätter
  • koscheres Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Ofen auf 250 ° F vorheizen. Tomaten mit erhabener Lippe auf ein großes Backblech legen. Knoblauchzehen hinzufügen und mit Olivenöl beträufeln. Zum Überziehen gut mischen. Mit zerrissenen Basilikumblättern belegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Vier Stunden backen, bis die Tomaten weich sind und platzen. Abkühlen lassen, dann chargenweise in den Mixer geben. 2-3 mal pulsieren lassen, dann 1 Minute lang oder bis zur gewünschten Klumpigkeit mischen. In Quartgläser oder Gefrierbeutel gießen, um flach einzufrieren. Dieses Rezept bleibt erhalteneine Woche im Kühlschrank oder bis zu vier Monate im Gefrierschrank.

Gebackene Tomaten- und Eierbecher

Tomaten, Eier und Schnittlauch, ca. 7 Minuten im Ofen, und Sie haben ein köstliches, nahrhaftes Frühstück. Rezept mit freundlicher Genehmigung von Ein schöner Biss .

Zutaten

  • 3 große Roma-Tomaten, halbiert und entkernt
  • 6 Eier
  • Salz und Pfeffer
  • frische Kräuter
  • geröstetes Brot

Ofen auf 450 ° F vorheizen. Tomaten auf ein Backblech legen. Bei Bedarf die Tomaten ausgleichen, indem man ein wenig von den Unterseiten abschneidet, so dass sie flach liegen. Eier in den Hohlraum jeder Tomate knacken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Backenfür 6-7 Minuten für weiches Eigelb, 8-10 Minuten für weiches Set. Aus dem Ofen nehmen und mit frischen Kräutern Ihrer Wahl belegen. Mit geröstetem Brot servieren.

Tomaten gehören zusammen mit Kartoffeln, Auberginen, Paprika und vielen anderen Pflanzen zur Familie der Nachtschattengewächse. Sie enthalten Alkaloide, eine Substanz, die von manchen Menschen möglicherweise nicht gut vertragen wird. Die Forschung reicht nicht aus, um endgültige Schlussfolgerungen zu ziehen, Alkaloide jedochAuswirkungen auf die Nerven und Gelenke von Menschen mit Arthritis, Arthrose und Gicht durch Förderung von Entzündungen, Kalziumverlust im Knochen und Störung der Muskel- und Nervenfunktion bei empfindlichen Personen. Kochen reduziert den Alkaloidgehalt erheblich.

Unabhängig davon, wie Sie sie genießen, können Tomaten eine gesunde und geschmackvolle Ergänzung Ihrer Ernährung sein. Während ihre krebsvorbeugenden Eigenschaften noch unbestimmt sind, gibt es viele andere gesundheitliche Vorteile, die es wert machen, Tomaten in Ihre Mahlzeiten aufzunehmen.