Gesundes Essen muss nicht langweilig sein. Überall auf der Welt essen die Menschen köstliche Gerichte, ohne ihren Körper zu beeinträchtigen. Das liegt daran, dass viele lokale Küchen auf natürlichen und unverarbeiteten Zutaten und bewährten Zubereitungsmethoden beruhen.
Lesen Sie weiter, um zu erfahren, in welchen Ländern die Gesundheit an erster Stelle steht. Dann besuchen Sie ein authentisches Restaurant, kaufen Sie ein gutes Kochbuch oder planen Sie Ihren eigenen gastronomischen Urlaub.
Griechisches Essen bietet die meisten Zutaten, die andere Küchen des Mittelmeerraums so gesund machen. Tatsächlich stammt die beliebte Mittelmeerdiät tatsächlich von der griechischen Insel Kreta, sagt ein Ernährungsberater und Ernährungsberater für Kinder. Keith Ayoob , Ed.D., RD, FADA, Associate Clinical Professor am Albert Einstein College of Medicine. Nach Recherchen Kreter haben eine hohe Lebenserwartung und ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen, hauptsächlich aufgrund der Nahrung, die sie essen.
„Diese Diät enthält viel Olivenöl, nicht viel Fleisch, viel Joghurt und viel frisches Obst, Gemüse, Knoblauch, Tomaten und Nüsse“, sagt Ayoob. Sie sollten nach den frischesten und einfachsten Gerichten suchenwie gegrillter Fisch, Souvlaki und Louvi schwarzäugiger Bohnensalat. Vermeiden Sie zu viele fettreiche Gerichte wie Spanakopita Spinatkuchen, Baklava und Moussaka.
Und Sie müssen keinen Flug nach Griechenland oder Zypern buchen, um ihn zu bekommen. Griechisches Essen ist in den USA immer leichter zu finden, und Chicago verfügt über seine eigene berühmte Greektown.
Die japanische Ernährung ist reich an Meeresfrüchten und frischem Gemüse. Und aus diesem Grund Menschen auf der japanischen Insel Okinawa haben einige der niedrigsten Raten chronischer Krankheiten sowie die längste Lebensdauer der Welt.
„Die japanische Küche gilt allgemein als gesund, mit viel Gemüse und Meeresfrüchten in gesunden Zubereitungen wie leichtem Dampf oder schnellem Pfannengerichte“, erklärt Marci Clow, MS, RDN, Senior Nutritionist bei Regenbogenlicht . “Ganz zu schweigen von ungekochtem Meeresgemüse, Edamame und rohem Fisch.”
„Achten Sie auf die ungesündere Seite auf gebratenen Tempura, ölige Nudelgerichte und weißen Reis.“
Vielleicht nicht so sehr die Burritos und Drive-Thru-Heftklammern, aber traditionelles mexikanisches Essen kann definitiv gesund sein.
„Bohnen sind hier groß, ebenso wie Obst, also spielen Ballaststoffe in dieser Küche eine Rolle“, sagt Ayoob, der hinzufügt, dass Bohnen „zu den gesündesten Lebensmitteln gehören“.
Vermeiden Sie frittierte Lebensmittel wie Flöten und Chimichangas, und gehen Sie leicht auf Gerichte mit schwerem Käse und saurer Sahne sowie Nachos und Pommes. Authentizität ist hier der Schlüssel, da Sie viele pflanzenreiche Gerichte finden, die auf gesunde Weise zubereitet werden, wenn Sie es sindkritisch über Ihre Wahl des Restaurants.
Koreanisches Essen wird in den USA immer beliebter, was eine gute Nachricht für Fans köstlicher, gesunder neuer Gerichte ist. Zu den gesündesten in der koreanischen Küche gehört Kimchi, ein fermentiertes Gemüsegericht. Es gilt als probiotisch und
„Tonnenweise Gemüse hier, nicht viel Fett, sehr viel Reis und gedämpfte Lebensmittel“, sagt Ayoob, der feststellt, dass das Essen wie ein Koreaner mehr sein kann als nur das Essen mit koreanischen Lebensmitteln. „Kulturell ist diese Küche nicht bekanntfür viele Snacks ist es eher ein mahlzeitorientierter Fokus auf Essen. ”
Da die Gärung hier groß ist, achten Sie auf natriumreiche Lebensmittel.
Thailändisches Essen ist mit intensiven Aromen gefüllt und hängt nicht so sehr von Fetten und Fleisch ab. Zu den Gewürzen und Aromen, die Thai auszeichnen, gehören Kurkuma Koriander, Ingwer, Zitronengras und Chilischoten.
Entscheiden Sie sich für Gerichte mit Meeresfrüchten und leicht gekochtem Gemüse. Überspringen Sie die gebratenen Frühlingsrollen und den gebratenen Reis und lassen Sie sich nur verwöhnen. Kokosmilch gelegentlich Gerichte.
Weitere Informationen: Das antioxidative Potenzial von Kurkuma »
Spanien ist ein weiteres Mittelmeerland, in dem gesunde Ernährung oberste Priorität hat. Frische Meeresfrüchte und Gemüse sind hier ebenso verbreitet wie eine weltweit immer beliebter werdende Art des Essens - Tapas.
„Spanien ist berühmt für seine Tapas oder kleinen Teller, die Spanien für eines der wenigen Länder mit dem Versuch der Portionskontrolle ein Lob aussprechen“, sagt Clow.
Tapas machen es einfach, Gerichte zu probieren, die als volle Portion möglicherweise ungesund sind. Clow schlägt vor, Optionen wie frittierten Tintenfisch und spanische Chorizo als Tapas-Teller zu bestellen und einen großen Salat zu bestellen, um Sie zu füllen.
Wir sprechen hier nicht von dieser tiefen Pizza und Calzone, die mit extra Käse gefüllt sind, sondern von der italienischen Küche, die sich auf Olivenöl, frische Tomaten und Kräuter und den langsamen Genuss einer Mahlzeit mit Freunden konzentriert.
„Die traditionelle italienische Küche scheut verarbeitete Lebensmittel und bietet viele frische Lebensmittel wie Bohnen, Fisch, Getreide, Olivenöl, Meeresfrüchte, Obst und Gemüse“, sagt Clow. Fügen Sie gelegentlich ein Glas hinzu. herzgesunder Rotwein und Sie werden sehen, warum Italiener für ihre Küche gefeiert werden.
Indisches Essen ist voller Geschmack, und obwohl viele traditionelle Gerichte für den durchschnittlichen westlichen Gaumen übertrieben scharf sind, sind sie nicht alle so gewagt.
„Ein Großteil dieser Küche ist sehr scharf, aber nicht unbedingt scharf, sondern nur aromatisch“, sagt Ayoob und fügt hinzu, dass viele der in der indischen Küche verwendeten Gewürze eine hervorragende Quelle für Antioxidantien sind. Und ein zusätzlicher Bonus für Vegetarier: Viele indische Gerichte sind esvegetarisch freundlich.
Achten Sie auf zu viel Ghee oder geklärte Butter in Ihren traditionellen indischen Gerichten. Gebratene Samosas, Kormas und Currygerichte mit Kokosmilch sind andere, weniger gesunde Optionen.
Französische Küche bekommt manchmal einen schlechten Ruf, da einige Gerichte eher nachsichtig sein können. Aber Clow sagt, dass dies nicht auf der ganzen Linie zutrifft.
„Die Lebensmittel aus verschiedenen Regionen [des Landes] variieren stark“, stellt sie fest. „In der Provence werden beispielsweise mehr Olivenöle, Tomaten und Kräuter verwendet, während in der Normandie möglicherweise mehr Crème Fraiche und Butter zu finden sind. ”
Und wie in vielen Ländern auf unserer Liste sind es nicht nur die Menüpunkte, die die französische Küche gesund machen.
„Das Besondere an Lebensmitteln und den Franzosen ist, dass sie nicht nur qualitativ hochwertige Lebensmittel genießen und sich auf lokale Zutaten konzentrieren, sondern auch eine gesunde oder achtsame Haltung gegenüber Lebensmitteln einnehmen“, sagt Clow.
Die Küche im Libanon hat laut Ayoob viel mit griechischem Essen zu tun. Sie hat auch Ähnlichkeiten mit dem Essen in Nachbarn wie Syrien und ist die Heimat der weltweit beliebtesten Option für gesunde Dips: Hummus.
Während es auch einige fettreiche Optionen gibt - hauptsächlich solche auf Lammbasis oder mit Butter -, bietet die Bestellung eines Mezes eine Vielzahl gesunder Optionen, wie Kartoffel-Knoblauch-Dip, Auberginendip, Bohnen, Salate und gegrilltes Fleisch.
„Viele kleine Gerichte machen hier oft eine Mahlzeit aus, wie Hummus, Taboulé, Fladenbrot und Käse - traditionell Schafskäse“, sagt Ayoob. „In Restaurants ist es oft gut, eine Mahlzeit mit Vorspeisen zu sich zu nehmen.”
Gesund essen muss nicht nur aus Salaten und gegrilltem Hühnchen bestehen. Erweitern Sie Ihren Gaumen, indem Sie global agieren.
