Was ist das?

Es liegt an 200-mal süßer als Haushaltszucker, aber Acesulfam-Kalium hat einen sauren Ruf.

Auch als Acesulfam K oder Ace-K bekannt, ist der Inhaltsstoff ein kalorienfreier Süßstoff, der in zuckerfreien Produkten enthalten ist. Alleine ist es ein weißes Kristallpulver mit einem leicht bitteren Nachgeschmack. Aufgrund dieses Geschmacks wird es häufig gemischtmit anderen Süßungsmitteln wie Sucralose in Splenda verwendet oder Aspartam in Equal verwendet - beide für sich genommen umstritten.

Ace-K ist in Erfrischungsgetränken, Protein-Shakes, Getränkemischungen, gefrorenen Desserts, Backwaren, Süßigkeiten, Gummi und Süßungsmitteln für Tischplatten enthalten. Die Food and Drug Administration FDA hat die Verwendung von Ace-K in Erfrischungsgetränken genehmigt1998, Erhöhung der Exposition der Verbraucher gegenüber dem Inhaltsstoff.

Obwohl es von der FDA als sicher eingestuft wird, sind einige davon überzeugt, dass es potenziell gefährliche gesundheitliche Auswirkungen hat.

Die ersten Sicherheitstests mit Ace-K wurden in den 1970er Jahren durchgeführt. Diese Tests zeigten unter anderem, dass die Verbindung bei Ratten krebserregend oder krebserregend sein kann. Die Gültigkeit dieser Tests wurde im Laufe der Jahre in Frage gestelltDie Sicherheitstests, die die Grundlage für den schlechten Ruf von Ace-K bildeten, hatten mehrere Mängel einschließlich Randomisierungsfehlern, schlechter Tierüberwachung und unzureichender Testdauer.

Die Kontroverse über ihre Ergebnisse bleibt jedoch bestehen. 1996 wurde die Wissenschaftszentrum im öffentlichen Interesse CSPI forderte die FDA auf, weitere Tests mit Ace-K durchzuführen, bevor die Aufnahme in Erfrischungsgetränke zugelassen wird. Der CSPI gehört zu mehreren Behörden, die sagen, obwohl die ersten Sicherheitstests der 1970er Jahre fehlerhaft waren, beweisen aktuelle Forschungsergebnisse dies nichtSicherheit von Ace-K.

Die CSPI sagt, dass trotz der Mängel der frühen Forschung ein Zusammenhang zwischen Ace-K und Krebs besteht. Es gibt auch Hinweise darauf, dass etwas namens Acetoacetamid das im Körper entsteht, wenn es Ace-K abbaut bei Labortieren zu Schilddrüsenschäden führen kann.

Schließlich a Studie festgestellt, dass die chronische Anwendung von Ace-K bei männlichen Mäusen über einen Zeitraum von 40 Wochen mit möglichen Veränderungen der Gehirnfunktion verbunden war.

Trotz gegenteiliger Beweise des CSPI und anderer Stellen, der FDA und der Europäischen Union Verbraucherschutzbehörde gehören zu denen, die behaupten, dass Ace-K sicher ist.

Wenn Sie bei Lebensmittelzusatzstoffen mit kontroversem Hintergrund besser auf Nummer sicher gehen, ist es möglicherweise am besten, sich von Ace-K fernzuhalten.

Wenn Sie die Etiketten der von Ihnen gekauften Lebensmittel und Getränke lesen, sollten Sie in der Lage sein, den Süßstoff zu identifizieren. Er wird gemäß den Angaben als Acesulfam-Kalium, Acesulfam K oder Ace-K aufgeführt. FDA . Es könnte auch unter den Markennamen Sunnett oder Sweet One gekennzeichnet sein.

Da es sich um einen zuckerfreien Süßstoff handelt, finden Sie ihn größtenteils in zuckerfreien oder zuckerarmen Produkten. Diät-Limonaden können mit einer Kombination aus Ace-K und anderen künstlichen Süßungsmitteln gesüßt werden.