Veganer meiden Produkte, die von Tieren stammen, einschließlich Fleisch, Eiern, Milchprodukten und anderen tierischen Lebensmitteln oder Zusatzstoffen.

Es ist jedoch nicht immer klar, welche Lebensmittel vegan sind, insbesondere Backwaren, die möglicherweise Zutaten enthalten, die nicht sofort erkennbar sind.

Bagels sind beliebte, krapfenförmige Brote, die in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich sind, von einfach über süß bis herzhaft. Außerdem können sie mit einer fast endlosen Auswahl an Belägen gefüllt werden.

In diesem Artikel wird erläutert, wie festgestellt wird, ob ein Bagel vegan ist.

Bagels werden aus einem einfachen Hefeteig hergestellt, der wie ein Donut geformt ist. Sie werden gekocht, getrocknet und dann in einem Ofen fertiggestellt 1 , 2 .

Abhängig von seinen Zutaten und Füllungen kann ein Bagel vegan sein oder nicht.

Normale Bagels sind vegan

Ein Basis-Bagel enthält die folgenden veganen Zutaten 1 :

  • Mehl. Weizenmehl wird häufig verwendet, was zu einem starken, klebrigen Teig und einer dichten, zähen Textur führt.
  • Hefe. Diese Zutat fermentiert den Zucker im Teig, setzt Kohlendioxid frei und lässt den Teig aufgehen.
  • Salz. Dieses Mineral hilft beim Härten Gluten Stränge, regulieren Sie die Hefe und fügen Sie Geschmack hinzu.
  • Flüssigkeit. Traditionell wird nur Wasser verwendet, um Feuchtigkeit zu erzeugen und Zutaten zusammenzubinden.
  • Süßstoff. Dies kann aus der Ebene sein Zucker Gerstenmalzsirup, Melasse, Maissirup oder Malzextrakt.
  • Fett. Einige Rezepte erfordern Pflanzenöl oder Backfett, um die Krume des fertigen Bagels zu verbessern.

Vegane Bagelrezepte erfordern möglicherweise zusätzliche Zutaten, um Geschmack, Farbe und Textur hinzuzufügen, z. B. Obst, Samen, Getreide, Nüsse, Gemüse, Beeren, Kräuter und Gewürze 1 .

Was macht einen Bagel nicht vegan?

Einige Bagelrezepte oder im Laden gekaufte Produkte enthalten möglicherweise nicht vegane Zutaten, einschließlich :

  • Honig. Bestimmte Rezepte verwenden Honig oder Honigpulver anstelle von Zucker oder Malz. Während einige Veganer Honig essen, tun die meisten dies nicht 3 .
  • Eier. Diese werden manchmal dem Teig für Geschmack und Farbe hinzugefügt und können verwendet werden, um einen Bagel zu glasieren, um ihm etwas Glanz zu verleihen.
  • Milch. In einigen Rezepten wird Milch anstelle von Wasser verwendet.
  • L-Cystein. Dieser Aminosäure- und Teigweichmacher wird manchmal in handelsüblichen Bagelprodukten verwendet. Er wird normalerweise aus menschlichem Haar oder Geflügelfedern gewonnen. Es gibt jedoch auch vegane Produktionsmethoden 4 , 5 .

Außerdem gelten viele Bagelfüllungen oder Toppings nicht als vegan, einschließlich :

  • Milchprodukte : Frischkäse, Hartkäse, Schlagsahne usw.
  • Fleisch : Rindfleisch, Schinken, Truthahn, Huhn usw.
  • Fisch : Räucherlachs, Thunfischkonserven, Kaviar usw.
  • Eier : auch in Saucen wie Hollandaise oder Mayonnaise

Im Wesentlichen macht jede Zutat, die von einem Tier stammt, einen Bagel für Veganer ungeeignet.

Zusammenfassung

Normale Bagels sind vegan, aber einige Arten können zusätzliche Aromen, Zusatzstoffe oder Füllungen enthalten, die von Tieren stammen und daher nicht vegan sind. Dazu gehören Honig, Eier oder Milchprodukte im Teig sowie Käse, Fleisch oder Fischin den Füllungen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um sicherzustellen, dass Ihre Bagels vegan sind, z. B. die Herstellung selbst, die Überprüfung des Zutatenetiketts und die Suche nach einer veganen Zertifizierung.

Machen Sie Ihre eigenen Bagels

Die meisten Rezepte für Bagels sind veganerfreundlich. Wenn Sie sie selbst herstellen, können Sie genau steuern, was in sie fließt.

Außerdem können unzählige vegane Zutaten Ihren Bagels Geschmack und Abwechslung verleihen.

Ein Grundrezept für Teig kann durch Hinzufügen von Samen verbessert werden. Muttern Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze, frische oder getrocknete Kräuter und Körner wie Roggen und Hafer.

Vegane Beläge umfassen veganen Frischkäse, Nussbutter, vegane Pastetchen Fleischersatz Tofu, Avocado, Hummus, Blattgemüse, Gemüse, Beeren und andere Früchte.

Lesen Sie das Etikett

Wenn Sie Bagels im Laden kaufen, Zutatenliste überprüfen für nicht vegane Produkte.

Die wichtigsten sind Eier, Honig, Honigpulver, L-Cystein, Milch und Milchprodukte wie Kasein, Laktose und Molke.

L-Cystein sollte namentlich oder mit der Nummer E920 gekennzeichnet sein. Auf dem Etikett ist jedoch möglicherweise nicht ersichtlich, ob die Quelle vegan ist 6 , 7 .

Wenn Sie Zweifel an einer bestimmten Marke haben, wenden Sie sich an den Hersteller, um den veganen Status des Produkts zu überprüfen.

Auf vegane Zertifizierung prüfen

Die meisten Länder regeln die Kennzeichnung veganer Produkte nicht gesetzlich.

Dennoch bieten viele unabhängige Organisationen, wie z. B. Certified Vegan, eine vegane Zertifizierung von Produkten an.

Wenn Sie einen Bagel mit einer solchen Zertifizierung finden, sollten Sie die Anforderungen dieser Organisation überprüfen, um festzustellen, ob sie Ihren Erwartungen entsprechen.

Beachten Sie, dass ein Produkt möglicherweise vegan ist, obwohl es nicht als solches gekennzeichnet ist. Daher ist es immer noch eine gute Idee, die Zutatenliste zu überprüfen, wenn Sie entscheiden, ob das Produkt für Sie geeignet ist.

Zusammenfassung

Sie können sicherstellen, dass Ihre Bagels vegan sind, indem Sie sie zu Hause herstellen oder das Etikett für die vegane Zertifizierung und die Zutatenliste für nicht vegane Produkte überprüfen. Wenden Sie sich im Zweifelsfall an den Hersteller, um zu fragen, ob das Produkt für Sie geeignet ist.

Grundlegende Bagels sind vegan und werden aus Mehl, Wasser, Hefe, Zucker, Salz und manchmal hergestellt. Gemüsefett .

Einige enthalten jedoch nicht-vegane Zutaten wie Eier, Milch, Honig oder L-Cystein.

Um sicherzustellen, dass Ihre Bagels vegan sind, stellen Sie sie selbst her oder überprüfen Sie die Verpackung auf vegane Zertifizierung oder die Zutatenliste für nicht vegane Produkte.

Insgesamt können Sie mit ein wenig Liebe zum Detail Ihren Lieblingsbagel am Morgen oder zur Mittagszeit auf einem genießen. vegane Ernährung .