Wie viele Religionen hat der Buddhismus diätetische Einschränkungen und Ernährungstraditionen.

Buddhisten - diejenigen, die Buddhismus praktizieren - folgen den Lehren des Buddha oder des „Erwachten“ und halten sich an bestimmte Ernährungsgesetze.

Egal, ob Sie neu im Buddhismus sind oder nur bestimmte Aspekte der Religion praktizieren möchten, Sie fragen sich vielleicht, was diese Ernährungsgewohnheiten mit sich bringen.

Dieser Artikel erklärt alles, was Sie über die buddhistische Ernährung wissen müssen.

Siddhartha Gautama oder der „Buddha“ gründete den Buddhismus im 5. bis 4. Jahrhundert v. Chr. Im Osten Indiens. Heute wird er weltweit praktiziert 1 .

Es gibt weltweit verschiedene Formen des Buddhismus, einschließlich Mahayana, Theravada und Vajrayana. Jeder Typ hat leicht unterschiedliche Interpretationen von Buddhas Lehre, insbesondere wenn es um Ernährungspraktiken geht.

Vegetarismus

Fünf ethische Lehren bestimmen, wie Buddhisten leben.

Eine der Lehren verbietet das Leben einer Person oder eines Tieres. Viele Buddhisten interpretieren dies so, dass Sie keine Tiere konsumieren sollten, da dies das Töten erfordern würde.

Buddhisten mit dieser Interpretation folgen normalerweise a lakto-vegetarisch Diät. Dies bedeutet, dass sie Milchprodukte konsumieren, aber Eier, Geflügel, Fisch und Fleisch von ihrer Diät ausschließen.

Andererseits konsumieren andere Buddhisten Fleisch und andere tierische Produkte, solange die Tiere nicht speziell für sie geschlachtet werden.

Trotzdem sind die meisten Gerichte, die als buddhistisch gelten, vegetarisch, obwohl nicht alle Traditionen Laien des Buddhismus dazu verpflichten, diese Diät einzuhalten 2 .

Alkohol und andere Einschränkungen

Eine andere ethische Lehre des Buddhismus verbietet die Vergiftung von Alkohol vorausgesetzt, es trübt den Geist und kann dazu führen, dass Sie gegen andere religiöse Regeln verstoßen.

Laien, die der Religion angehören, ignorieren diese Lehre jedoch oft, da einige traditionelle Zeremonien Alkohol beinhalten.

Abgesehen von Alkohol vermeiden einige Buddhisten den Verzehr stark riechender Pflanzen, insbesondere Knoblauch, Zwiebeln, Schnittlauch, Lauch und Schalotten, da angenommen wird, dass dieses Gemüse das sexuelle Verlangen erhöht, wenn es gekocht gegessen wird, und den Ärger, wenn es roh gegessen wird 3 .

Fasten

Fasten bedeutet, auf alle oder bestimmte Arten von Lebensmitteln oder Getränken zu verzichten.

Die Praxis - speziell intermittierendes Fasten - wird zur Gewichtsreduktion immer beliebter, aber auch häufig zu religiösen Zwecken.

Von Buddhisten wird erwartet, dass sie von Mittag bis zum Morgengrauen des folgenden Tages auf Essen verzichten, um Selbstbeherrschung zu üben 4 , 5 .

Wie beim Ausschluss von Fleisch und Alkohol fasten jedoch nicht alle Buddhisten oder Laien der Religion schnell.

Zusammenfassung

Wie andere Religionen hat der Buddhismus spezifische Ernährungspraktiken, die Anhänger praktizieren können oder nicht. Einige Buddhisten fasten möglicherweise oder verzichten auf den Konsum von Tieren, Alkohol und bestimmten Gemüsen.

Jede Diät, einschließlich der buddhistischen Diät, hat Vor- und Nachteile zu berücksichtigen.

Vorteile

Eine buddhistische Ernährung folgt einem hauptsächlich pflanzlichen Ansatz.

A pflanzliche Ernährung ist reich an Obst, Gemüse, Nüssen, Samen, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und Bohnen, kann aber auch einige tierische Produkte enthalten.

Diese Diät enthält wichtige Verbindungen wie Antioxidantien, sekundäre Pflanzenstoffe, Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe, die mit einem verringerten Risiko für Herzkrankheiten, Typ-2-Diabetes und bestimmte Krebsarten in Verbindung gebracht wurden 6 , 7 , 8 , 9 .

Abgesehen von diesen gesundheitlichen Vorteilen kann eine pflanzliche oder vegetarische Ernährung auch Ihrer Taille zugute kommen.

Eine Studie zeigte, dass Buddhisten, die sich 11–34 Jahre lang vegetarisch ernährten, weniger Körperfett hatten als diejenigen, die sich 5–10 Jahre lang ernährten ⁠ - und sogar weniger Körperfett als diejenigen, die sich 3–4 Jahre lang daran hielten 3 .

Nachteile

Vegetarische Diäten, die die Aufnahme von Fleisch einschränken, können sein Mangel an bestimmten Nährstoffen wenn sie nicht angemessen geplant sind - auch wenn sie Eier und Milchprodukte zulassen.

Studien haben ergeben, dass buddhistische Lakto-Vegetarier eine ähnliche Kalorienaufnahme hatten wie nicht-vegetarische Katholiken. Sie hatten jedoch eine höhere Aufnahme von Folsäure, Ballaststoffen und Vitamin A und verbrauchten weniger Protein und Eisen 3 , 10 .

Folglich hatten sie weniger Eisen und Vitamin B12. Niedrige Mengen dieser Nährstoffe können Anämie verursachen, ein Zustand, der durch einen Mangel an sauerstofftragenden roten Blutkörperchen gekennzeichnet ist 3 , 10 , 11 .

Neben Eisen und Vitamin B12 fehlen anderen Nährstoffen, die Vegetariern möglicherweise fehlen, Vitamin D, Omega-3-Fettsäuren und Zink 12 .

Dennoch ist es möglich, eine ernährungsphysiologisch angemessene vegetarische Ernährung zu sich zu nehmen, indem Sie richtig planen und Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, um eventuelle Ernährungslücken zu schließen.

Vor- und Nachteile des Fastens

Fasten ist eine wichtige Praxis im Buddhismus. Buddhisten fasten im Allgemeinen von Mittag bis zum Morgengrauen des folgenden Tages.

Abhängig von Ihren Vorlieben und Ihrem Zeitplan kann es sein, dass Sie jeden Tag ungefähr 18 Stunden lang fasten, um entweder ein Für oder Wider der buddhistischen Ernährung zu sein.

Der Verbrauch Ihrer gesamten täglichen Kalorienaufnahme vor Mittag kann nicht nur körperlich schwierig sein, sondern auch Ihr soziales und berufliches Leben beeinträchtigen.

Auf der anderen Seite finden Sie das Fasten möglicherweise bequem und hilfreich für Gewichtsverlust wenn das ein Ziel von Ihnen ist.

In einer 4-tägigen Studie an 11 übergewichtigen Erwachsenen hatten diejenigen, die 18 Stunden lang fasteten, eine bessere Blutzuckerkontrolle und eine erhöhte Expression von Genen, die an der Autophagie beteiligt sind - ein Prozess, der beschädigte Zellen durch gesunde ersetzt - im Vergleich zu denen, die 12 Stunden lang fasteten 13 , 14 .

Obwohl diese Ergebnisse vielversprechend sind, sind längere Studien erforderlich, um endgültige Schlussfolgerungen darüber zu ziehen, ob die Praxis einer kalorienreduzierten Standarddiät zur Gewichtsreduktion und anderen gesundheitlichen Vorteilen überlegen ist 15 , 16 , 17 , 18 .

Zusammenfassung

Da die buddhistische Ernährung hauptsächlich aus Pflanzen besteht, fehlen ihr möglicherweise bestimmte Vitamine und Mineralien, insbesondere Eisen und Vitamin B12. Das Fasten ist zwar ein wichtiger Bestandteil des Buddhismus, aber möglicherweise nicht jedermanns Sache.

Obwohl nicht alle Buddhisten Vegetarier sind, entscheiden sich viele für eine vegetarische oder lakto-vegetarische Ernährung.

Hier sind Beispiele für Lebensmittel, die Sie bei einer lakto-vegetarischen Ernährung essen und vermeiden sollten :

Lebensmittel zu essen

  • Milchprodukte : Joghurt, Hüttenkäse und Milch
  • Körner : Brot, Haferflocken, Quinoa und Reis
  • Früchte : Äpfel, Bananen, Beeren, Trauben, Orangen und Pfirsiche
  • Gemüse : Brokkoli, Tomaten, grüne Bohnen, Gurken, Zucchini, Spargel und Paprika
  • Stärkehaltiges Gemüse : Kartoffeln, Mais, Erbsen und Maniok
  • Hülsenfrüchte : Kichererbsen, Kidneybohnen, Pintobohnen, schwarze Bohnen und Linsen
  • Muttern : Mandeln, Walnüsse, Pekannüsse und Pistazien
  • Öle : Olivenöl, Leinsamenöl und Rapsöl

Lebensmittel zu vermeiden

  • Fleisch : Rindfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch und Lammfleisch
  • Fisch : Lachs, Hering, Kabeljau, Tilapia, Forelle und Thunfisch
  • Eier und Geflügel : Eier, Huhn, Truthahn, Ente, Wachtel und Fasan
  • Scharfes Gemüse und Gewürze : Zwiebeln, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch und Lauch
  • Alkohol : Bier, Wein und Spirituosen
Zusammenfassung

Während es nicht erforderlich ist, Buddhismus zu praktizieren, folgen viele einer vegetarischen oder lakto-vegetarischen Ernährung, die auch Alkohol und scharfes Gemüse und Gewürze ausschließt.

Nachfolgend finden Sie ein eintägiges Beispielmenü einer lakto-vegetarischen buddhistischen Ernährung :

Frühstück

  • 1 Tasse 33 Gramm Frühstücksflocken, angereichert mit Vitamin B12 und Eisen
  • 1/2 Tasse 70 Gramm Blaubeeren
  • 1 Unze 28 Gramm Mandeln
  • 1 Tasse 240 ml fettarme Milch
  • 1 Tasse 240 ml Kaffee

Mittagessen

Ein Sandwich mit :

  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 2 fettarme Käsescheiben
  • 1 großes Salatblatt
  • 2 Scheiben Avocado

sowie eine Seite von :

  • 85 Gramm frische Karottenstifte
  • 1 Banane
  • 1 Tasse 240 ml ungesüßter Tee

Snack

  • 6 Vollkorncracker
  • 1 Tasse 227 Gramm griechischer Joghurt
  • 1/2 Tasse 70 Gramm Aprikosen
  • 1 Unze 28 Gramm ungesalzene Erdnüsse

Abendessen

Ein Burrito aus :

  • 1 Vollweizentortilla
  • 1/2 Tasse 130 Gramm gekühlte Bohnen
  • 1/4 Tasse 61 Gramm Tomatenwürfel
  • 1/4 Tasse 18 Gramm Kohlschnitzel
  • 1/4 Tasse 25 Gramm geriebener Käse
  • 2 Esslöffel 30 Gramm Salsa
  • spanischer Reis aus 1 Tasse 158 Gramm braunem Reis, 1/2 Tasse 63 Gramm Zucchini und 1/2 Esslöffel 7 ml Olivenöl

Wenn Sie fasten möchten, würden Sie diese Mahlzeiten und Snacks vor Mittag konsumieren.

Zusammenfassung

Eine lakto-vegetarische buddhistische Ernährung sollte eine Vielzahl von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Nüssen und Milchprodukten enthalten.

Buddhisten werden aufgefordert, bestimmte Ernährungsrichtlinien zu befolgen. Diese unterscheiden sich je nach Form des Buddhismus und individuellen Vorlieben.

Viele Buddhisten ernähren sich lakto-vegetarisch, meiden Alkohol und bestimmte Gemüsesorten und üben das Fasten von Mittag bis Sonnenaufgang am nächsten Tag.

Das heißt, die Ernährung ist flexibel, egal ob Sie ein Laienanhänger des Buddhismus sind oder nur bestimmte Aspekte der Religion praktizieren möchten.