Experten sagen, dass diese pflanzlichen Optionen zwar fleischlos sind, aber immer noch viel Fett, Kohlenhydrate und Salz enthalten.
KFC - die Fast-Food-Kette, die für ihre Brathähnchen-Angebote bekannt ist - rollt ein Sandwich aus, das überhaupt kein Fleisch enthält.
Das neue fleischlose Sandwich mit dem Namen „ Imposter Burger , ”ist in den nächsten vier Wochen in ausgewählten Restaurants in Großbritannien erhältlich.
Dies ist Teil eines größeren Trends, dass Fast-Food-Restaurants und Fleischproduzenten ihr Angebot diversifizieren, um Menschen anzulocken, die sich vom Fleisch entwöhnen möchten.
Obwohl diese Produkte tatsächlich vegan-freundlich sind, sagen Experten, die von GesundLinie befragt wurden, dass sie immer noch zu hoch verarbeitet sind, um wirklich als gesunde Alternative zu Fleisch angesehen zu werden.
„Ich denke, pflanzliches Fleisch ist ein Schritt in die richtige Richtung, aber es ist wirklich zu fettreich und wird verarbeitet, um regelmäßig gesund zu sein“, sagte Dr. Andrew Freeman Kardiologe und Direktor für Herz-Kreislauf-Prävention und Wellness bei National Jewish Health.
„Ich möchte positiv sein, aber ich möchte auch nicht, dass Menschen für den Rest ihres Lebens KFC-Burger essen“, fügte er hinzu.
KFCs Burger ist nur einer von viele Angebote im aufkeimenden Bereich der pflanzlichen Fleischalternativen, die oft als „jenseits des Fleisches“ bezeichnet werden.
Die Gründe für diesen Trend liegen auf der Hand.
Es besteht kein Zweifel, dass eine pflanzliche Ernährung a gesund Lebensweise. Top-Ernährungswissenschaftler zustimmen dass Amerikaner weniger Fleisch essen sollten.
Ähnliche Produkte sind Burger King's Unmöglicher Whopper in der San Francisco Bay Area ein McDonald's Big Vegan TS Burger in Deutschland und Jenseits von Fleisch Frühstücksbrötchen und Burger bei A & W in Kanada.
Berücksichtigen Sie die Angebote in Lebensmittelgeschäften, und es gibt keinen Mangel an pflanzlichen Produkten, die den Geschmack und die Textur von Fleisch nachbilden.
„Dies ist nicht wirklich neu. Es ist ein Trend, der sehr schnell wächst. Ein Börsengang ohne Fleisch hat dies getan. phänomenal gut und die Leute haben einen enormen Return on Investment erzielt “, sagte Freeman gegenüber GesundLinie.
Freeman sagt, dass pflanzliche Proteine zwar umweltfreundlicher sind als Fleischanbau, aber einige erhebliche Einschränkungen aufweisen.
„Der Nachteil ist, dass diese Produkte, obwohl sie sehr lecker sind, für den regelmäßigen Verzehr wahrscheinlich nicht sehr gesund sind. Dies bedeutet, dass sie sehr, sehr reich an Fett und gesättigten Fettsäuren sind, die Kokosnussöl enthalten, daher empfehle ich sie wirklich nur alsgelegentliche Leckerei - wenn sie jemals konsumiert werden sollen “, sagte Freeman.
In der Tat die Ernährungsunterschiede zwischen KFCs Imposter Burger und ihrem normalen Hühnchensandwich sind sie gering.
Der fleischlose Burger ist in Bezug auf Fett- und Kaloriengehalt ähnlich, mit weniger Protein, mehr Kohlenhydraten und mehr Salz.
Trotzdem scheinen diese fleischlosen Angebote immer beliebter zu werden, sei es aufgrund der Wahrnehmung, gesünder zu sein, oder einfach als Belohnung für jemanden, der lieber kein Fleisch essen möchte.
Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD Ein lizenzierter, registrierter Ernährungsberater, der das Cleveland Clinic Wellness Institute leitet, sagt, es sei noch zu früh, um sagen zu können, ob diese Produkte Veganer und Vegetarier in Fast-Food-Restaurants bringen könnten, die sie normalerweise nicht häufig besuchen.
„Es könnte zu früh sein, um die Auswirkungen von veganem Fast-Food-Fleisch auf das Verbraucherverhalten und die Gesundheit zu beurteilen. Wenn wir jedoch nur die Popularität und den Anstieg der Lagerbestände beliebter Wettbewerber betrachten, würde ich davon ausgehen, dass dies der Fall ist“, sagte Kirkpatrick gegenüber GesundLinie.
„Außerdem war rotes Fleisch in letzter Zeit in der Presse und in Studien unter Berufung auf Gesundheits- und Umweltbedenken nicht beliebt“, fügte sie hinzu. „Ich kenne auch viele meiner Patienten, die nie in bestimmte Fast-Food-Restaurants gehen, abergehen jetzt zu einigen Auserwählten, damit sie ihr veganes Hühnchen oder ihren veganen Burger bekommen können. “
„Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Grundlage der kardiovaskulären Gesundheit und der menschlichen Gesundheit im Allgemeinen in Bezug auf die Ernährung eine überwiegend pflanzliche und unverarbeitete Vollwertdiät ist“, sagte FreemanSandwich mag pflanzlich sein, aber es ist nicht besser als ein Salat. ”
Kirkpatrick stimmt zu und sagt, dass ihre Anleitung für Patienten darin besteht, die am wenigsten verarbeiteten Mahlzeitoptionen zu finden, die möglich sind.
Obwohl diese Fast-Food-Produkte dazu beitragen können, die Bedeutung einer pflanzlicheren Ernährung zu beleuchten, sind sie kaum der ideale Weg, um zu einem gesunden Ernährungsplan überzugehen.
„Ich habe Veganer gesehen, die keine tierischen Produkte essen und dennoch eine schlechte Ernährung haben, die mit verarbeiteten Lebensmitteln, Zucker und raffiniertem Getreide gefüllt ist“, sagte Kirkpatrick. „Vegan zu werden ist keine Garantie dafür, dass sich Ihre Gesundheit verbessert.Du musst es tatsächlich richtig machen. ”
Für diejenigen, die auf eine pflanzliche Ernährung umsteigen möchten - und dies eher mit unverarbeiteten Lebensmitteln als mit Fast Food - gibt es mehrere Möglichkeiten.
Kirkpatrick sagt, dass sie normalerweise mit kleinen Schritten beginnt und Anleitungen zum Verzehr von Bohnen und Hülsenfrüchten als Proteinquelle anstelle von Fleisch gibt, zusammen mit der Ermutigung, mehr Obst, Gemüse, Nüsse, Samen und Vollkornprodukte zu essen.
Freeman sagt, wenn eine Person aufhört, tierische Produkte zu essen, dauert es ungefähr zwei Wochen, bis das Verlangen nachlässt.
"Wenn wir daran gewöhnt sind - und einige Milchprodukte machen süchtig -, ist es sehr schwer auszusteigen, wenn Sie nicht wirklich mutwillig sind", erklärte Freeman.
„Aber wenn Sie es zwei Wochen lang schaffen, kann es die meiste Zeit aufrechterhalten werden. Aber es erfordert erhebliche Anstrengungen. Einige Menschen müssen kleine Schritte unternehmen, aber die meisten Menschen sind dazu verdrahtet, alles oder nichts zu tun.“er sagte.
Letztendlich ist es noch zu früh, um zu sagen, ob dieser Trend weiter an Fahrt gewinnen wird. Beweise Da die Fleisch- und Milchviehhaltung nicht nachhaltig ist, könnten wir die frühen Stadien einer gesellschaftlichen Verlagerung hin zu einer pflanzlicheren Ernährung sehen.
„Ich bin nicht sicher, ob wir uns jemals zu 100 Prozent vom aktuellen Modell entfernen werden, aber wir sehen Verbesserungen - und was vielleicht noch wichtiger ist, es ist das, was die Verbraucher wollen“, sagte Kirkpatrick. „Die Verbrauchernachfrage wird diesen Trend weiter vorantreibenund eines Tages werden wir Langzeitdaten haben, die uns zeigen, ob sich das alles gelohnt hat. “
Ärzte und Ernährungswissenschaftler sind sich einig, dass eine pflanzliche Ernährung, die weniger auf Fleisch angewiesen ist, eine gesündere Art zu essen ist.
Dieses Wissen hat zusammen mit der Nachfrage nach ethischeren und nachhaltigeren Lebensmitteln einen Trend zu mehr pflanzlichen Produkten ausgelöst, die Fleisch imitieren.
Obwohl diese Produkte zwar fleischfrei sind, werden sie dennoch stark verarbeitet und sind nicht wirklich gesünder als ein Standard-Burger oder ein Brathähnchen-Sandwich.
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Es ist eine gute Idee, auf eine pflanzliche Ernährung umzusteigen. Dies sollte jedoch mit unverarbeiteten Lebensmitteln erfolgen.
Fleischlose Fast-Food-Optionen sollten nur gelegentlich als Leckerbissen und nicht als Grundnahrungsmittel angesehen werden.
