Forscher sagen, dass die meisten Produkte, die wir kaufen, überall Chemikalien enthalten, aber Phthalate in Lebensmitteln können Gesundheitsrisiken darstellen. Doch nicht alle sind sich einig.
Bevor Sie in Ihren nächsten Schluck Makkaroni und Käse beißen, sollten Sie einen neuen Bericht in Betracht ziehen, der Sie warnt, dass Sie möglicherweise in einen Löffel Chemikalien beißen.
Anfang dieses Monats veröffentlichte eine Gruppe von Umweltverbänden Ergebnisse aus einer Reihe von Tests, die an Käse und Käseprodukten durchgeführt wurden, die in den USA im Handel erhältlich sind.
Zu den getesteten Lebensmitteln gehörten Block- und Schnurkäse, in Plastik eingewickelte Käsescheiben und Käsepulver aus verpackten Makkaroni und Käse.
Die Proben wurden in Geschäften in den USA gekauft und zur Analyse an ein europäisches Labor geschickt.
Forscher sagten, sie fanden heraus, dass 29 der 30 getesteten Käseprodukte Chemikalien enthielten, die Phthalate genannt wurden.
Die Menge dieser Chemikalien war in Käsepulver viermal höher und in Schmelzkäse-Scheiben dreimal höher.
Phthalate sind Industriechemikalien, die verwendet werden, um Kunststoffe weicher und flexibler zu machen. Sie werden auch in Gummi, Klebstoffen, Tinten, Dichtungsmassen und Schutzhüllen verwendet. Und sie sind in Kosmetika, Duftstoffen, Hautcremes und sogar enthalten. Fastfood .
Mit anderen Worten, sie sind in fast allem enthalten, was wir jeden Tag berühren, weshalb ihnen der Spitzname „die Chemikalie überall“ gegeben wurde.
Dies bedeutet jedoch nicht, dass Phthalate sicher sind.
Nach dem Nationale Gesundheitsinstitute NIH Phthalate gelten als endokrine Disruptoren. Diese Chemikalien können die natürlichen Hormone und das Fortpflanzungssystem Ihres Körpers beeinträchtigen.
Im Jahr 2006 veröffentlichte das National Toxicology Program des NIH a Studie die Schlussfolgerung, dass die Exposition gegenüber dem Phthalat DEHP die menschliche Entwicklung beeinträchtigen könnte, insbesondere bei Jungen im Säuglingsalter.
Die kumulative Exposition gegenüber Phthalaten, so die Studie, kann sich auf die Entwicklung eines Kindes auswirken.
Kurz nach Veröffentlichung dieser Studie haben die US-amerikanische Gesundheitsbehörde FDA Food and Drug Administration und der Kongress der Vereinigten Staaten mehrere Phthalate aus Kinderkrankheiten, Schnullern und Gummiente-Spielzeug verboten.
Viele mehr dieser Chemikalien sind in europäischen Ländern verboten, von Spielzeug bis hin zu Lebensmittelverpackungen.
„Sie sind besorgniserregende Chemikalien, weil sie Hormone im Körper nachahmen oder verdrängen können und in sehr geringen Dosen im Körper aktiv sein können“, sagte Jen Coleman, Direktorin für Gesundheitskommunikation und Öffentlichkeitsarbeit beim Oregon Environmental Council, gegenüber GesundLinie.Da Hormone im Grunde genommen chemische Botenstoffe im Körper sind, kann eine Störung der Gesundheit die Gesundheit auf vielfältige Weise beeinträchtigen - von der Stimmung über den Hunger bis zur Fortpflanzung. Aus diesem Grund können Phthalate für Säuglinge und Kinder besonders schädlich sein, da ihr Körper wächstund entwickeln. ”
Heute arbeiten einige US-Verbraucherorganisationen auf ein Bundesverbot dieser Weichmacher in einer wachsenden Liste von Produkten hin.
Ihr Ziel ist es, die Chemikalien als zugelassene Substanz zu eliminieren, damit die versehentliche Exposition von Menschen jeden Alters verringert wird. Ihr größtes Ziel: Lebensmittelverpackungen.
Zu der Gruppe von Organisationen, die für die Käsestudie bezahlt haben, gehören das Zentrum für Lebensmittelsicherheit, das Ökologiezentrum, Healthy Babies Bright Futures und Toxic-Free Future.
Viele dieser Organisationen waren Petition an Lebensmittelunternehmen und die FDA verbietet alle Phthalate für mehrere Jahre aus Geräten für Lebensmittelverpackungen und Lebensmittelhandhabung.
Vielleicht deshalb Studie wurde nicht in einem von Experten begutachteten Journal veröffentlicht, sondern zuerst auf der Petitionsseite KleanUpKraft.org veröffentlicht.
Nur wenige Lebensmittel sind so beliebt wie Ooey-Gooey-Makkaroni und Käse.
Aber echte Makkaroni und Käse mit seiner hausgemachten Bechamelsauce sind von Grund auf etwas mühsam zuzubereiten.
Aus diesem Grund sind Boxed-Versionen des Komfortlebensmittels beliebt, die in wenigen Minuten hergestellt werden können und entweder vorbereitete Käsesaucen oder Käsepulverprodukte verwenden.
In der Tat mehr als 2 Millionen In den USA werden täglich Schachteln mit abgepackter Makkaroni und Käse verkauft.
Kein Wunder, warum die Überschrift Die Chemikalien in Ihrem Mac und Käse hat nach Veröffentlichung der Studienergebnisse auf sozialen Plattformen für Aufsehen gesorgt.
Um die Ergebnisse des Labors ins rechte Licht zu rücken, ist es wichtig zu verstehen, wie Phthalate überhaupt in Lebensmitteln landen.
Sie werden nicht in der Zutatenliste Ihres Lebensmittels aufgeführt. Sie sind keine Zusatzstoffe wie Lebensmittelfarben oder Konservierungsstoffe.
Stattdessen sind Phthalate ein Nebenprodukt bei der Herstellung und Lagerung von Lebensmitteln. Mit anderen Worten, Ihre Lebensmittel kommen während der Herstellung, Verarbeitung oder Lagerung mit diesen Chemikalien in Kontakt. Im Laufe der Zeit können einige der Chemikalien in die Lebensmittel wandern.
„Wir können Käse nicht nehmen und von Hand von einem Bauernhof in Ihre Küche liefern“, sagte Josh Bloom, PhD, Direktor für chemische und pharmazeutische Wissenschaften beim American Council on Science and Health, gegenüber GesundLinieAlle Verpackungsmaterialien enthalten Chemikalien, und winzige Mengen werden unweigerlich in die Lebensmittel gelangen. Dies geschieht seit dem Verpacken der Lebensmittel. “
Käse war ein besonders gutes Forschungsschiff für die Verbrauchergruppe, da Studien dies ergeben haben
Lebensmittel wie einzelne Käsescheiben und Käsepulver haben auch eine größere Oberfläche, die der Herstellungsausrüstung und -verpackung ausgesetzt ist. Je größer die Oberfläche eines Lebensmittels ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass Chemikalien in das Produkt wandern können.
„Je höher der Fettgehalt ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass ein Gut Phthalate aufnimmt“, sagte Coleman. „Aber auch nach Anpassung des Fettgehalts enthält Pulver mehr Phthalate als unverarbeiteter Käse. Dies deutet darauf hin, dass Phthalate während der Verarbeitung eingeführt werden.”
Die Forscher suchten nach 13 verschiedenen Arten der Chemikalie und fanden 10 in den 30 Proben. Tatsächlich enthielten alle bis auf eines dieser Käseprodukte mindestens ein Phthalat.
Ein Produkt hatte sechs verschiedene Typen. Sogar Bio-Lebensmittel enthielten die Chemikalien.
„Bio-Lebensmittel sind aus vielen Gründen eine gute Idee und haben Standards für Verpackung und Verarbeitung“, sagte Coleman. „Phthalate können jedoch durch Schläuche, Schläuche, Förderbänder und Handschuhe oder durch die Lebensmittel in Lebensmittel eingeführt werdenBeschichtungen und Klebstoffe in Lebensmittelverpackungen. ”
„Moderne Analysetechniken können verschwindend kleine Mengen fast jeder Chemikalie nachweisen. Da Phthalate im Alltag allgegenwärtig sind, wäre es erstaunlich, wenn sie überhaupt nicht gefunden würden“, sagte Bloom. „Das Vorhandensein einer Chemikalie sagt nichts über dieSchaden oder Mangel der Chemikalie, aber die Tatsache, dass sie nachgewiesen werden kann, ist eine nützliche Schreckensstrategie. “
Gruppen wie die Organisationen, die die Studie finanziert haben, hoffen jedoch, die Vermeidung der Chemikalien zu erleichtern, indem sie sie vollständig eliminieren.
„Niemand kann jede Exposition gegenüber Phthalaten vermeiden, egal wo er lebt oder welche Entscheidungen er trifft“, sagte Coleman, dessen Gruppe der Ansicht ist, dass die Chemikalien aus Lebensmittelverpackungen entfernt werden sollten. „Es ist jedoch eine gute Vorsichtsmaßnahme, sie zu vermeidenund die Exposition zu reduzieren, die sich summiert. Die Auswahl von Lebensmittelverpackungen, Haushaltsmaterialien und Schönheitsprodukten, die frei von Phthalaten sind, ist also ein guter Anfang. Darüber hinaus ist die Auswahl von Produkten ohne Phthalate eine Abstimmung mit Ihrem GeldbeutelMarkt, auf dem sich die Menschen dieses Gesundheitsrisikos bewusst sind und Unternehmen schätzen, die Entscheidungen zum Schutz der Gesundheit treffen. “
In a Aussage gegenüber dem Time Magazine, einem Sprecher der Kraft Heinz Company, die den Großteil der auf dem Markt hergestellten Makkaroni und Käseprodukte herstellt, sagte, dass diese Chemikalien nicht zu ihren Produkten hinzugefügt werden, und „die Spurenmengen, über die in dieser Studie berichtet wurdesind mehr als 1.000 Mal niedriger als die von den wissenschaftlichen Behörden als akzeptabel identifizierten Werte. “
Eine FDA-Sprecherin sagte Die New York Times dass die Agentur derzeit alle Substanzen reguliert, die in Kontakt kommen und möglicherweise in Lebensmittel gelangen können. Dazu gehören Phthalate.
Jede Entscheidung zum Verbot von Chemikalien muss auf „ausreichenden wissenschaftlichen Informationen beruhen, um nachzuweisen, dass die Verwendung eines Stoffes in Materialien mit Lebensmittelkontakt unter den beabsichtigten Verwendungsbedingungen sicher ist, bevor er für diese Verwendungen zugelassen wird.“
Die Sprecherin fügte hinzu, dass die FDA Studien kontinuierlich überprüft, um ihre Vorschriften auf dem neuesten Stand zu halten.
Bloom sieht die Studie - und den damit verbundenen Zusammenhang, Menschen zu ermutigen, eine Petition zu unterzeichnen, in der die FDA aufgefordert wird, Phthalate zu verbieten - jedoch anders.
Er sieht es als Marketingtrick.
„Menschen zu Petitionsunternehmen zu ermutigen, alle Chemikalien aus Kartons zu entfernen, ist manipulativer Unsinn mit einer offensichtlichen Agenda“, sagte er. „Unter der Annahme, dass es sogar möglich war, alle Spuren von Phthalaten zu beseitigen, würde eine andere Chemikalie sie im Handumdrehen ersetzenEs gibt viel zu viel Geld, um Menschen vor Chemikalien zu fürchten. “
„Das Problem mit Phthalaten ist kumulativ, aber für eine kleinere Person wie ein sich entwickelndes Kind kann mehr problematisch sein“, sagte Josh Ax, DC, Inhaber von Axe Wellness and Ancient Nutrition und klinischer Ernährungsberater, gegenüber GesundLinie.
Es ist unklar, auf wie viele Phthalate die durchschnittliche Person pro Tag trifft und an welchem Punkt die Skala problematisch wird.
Jedes Phthalat ist anders, ebenso wie jede Person. Bestimmte Bevölkerungsgruppen, einschließlich Kinder und Kleinkinder, sind möglicherweise anfälliger.
Selbst dann ist es fast unmöglich zu wissen, was zu viel ist, da der Phthalatspiegel nicht allgemein als gefährlich angesehen wird und in Lebensmitteln nicht überwacht wird.
Der umsetzbare Rat aus dieser Studie ist laut Ax einfach.
Wenn Sie diese Chemikalien vermeiden möchten, ernähren Sie sich ausgewogen von Vollwertkost, einschließlich Obst und Gemüse, Getreide, magerem Eiweiß und gesunden Fetten.
Essen Sie stark verarbeitete Lebensmittel in Maßen und lagern Sie Lebensmittel in Glas oder rostfreien Stählen, nicht in Kunststoff.
Diese Schritte beseitigen möglicherweise nicht die Chemikalien, aber wenn Sie besorgt sind, tragen sie wesentlich dazu bei, sie in Ihrer Ernährung zu reduzieren.
