Aschekürbis, auch bekannt als Benincasa hispida, Wintermelone, Wachskürbis, weißer Kürbis und chinesische Wassermelone sind Früchte, die in Teilen Südasiens heimisch sind 1 .

Sie wächst an einer Rebe und reift zu einer runden oder länglichen Melone, die ungefähr die gleiche Größe und Farbe wie eine Wassermelone hat. Sobald sie reif ist, verwandelt sich das flockige Äußere der Frucht in eine aschfarbene Pulverbeschichtung, die dieser Frucht ihren Namen gibt.

Der milde Geschmack von Aschekürbis erinnert an Gurken, und das Fruchtfleisch ist eine besonders beliebte Ergänzung zu chinesischen und indischen Gerichten.

Die Frucht soll verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten und wird seit Jahrhunderten in der traditionellen chinesischen und ayurvedischen Medizin verwendet. Derzeit werden jedoch nur einige ihrer angeblichen Vorteile von der Wissenschaft unterstützt 1 .

Dieser Artikel gibt einen Überblick über die neuesten Forschungsergebnisse zu Aschekürbis, einschließlich seines Nährstoffgehalts und potenzieller gesundheitlicher Vorteile.

Aschekürbis besteht zu 96% aus Wasser und ist sehr kalorien-, fett-, protein- und kohlenhydratarm. Dennoch bleibt er bestehen. reich an Ballaststoffen und liefert kleine Mengen verschiedener Nährstoffe.

Eine 100-Gramm-Portion Rohasche-Kürbis bietet 2 :

  • Kalorien : 13
  • Protein : weniger als 1 Gramm
  • Kohlenhydrate : 3 Gramm
  • Faser : 3 Gramm
  • Fett : weniger als 1 Gramm
  • Vitamin C : 14% des Tageswerts DV
  • Riboflavin : 8% DV
  • Zink : 6% DV

Aschekürbis enthält auch geringere Mengen an Eisen, Magnesium, Phosphor, Kupfer und Mangan sowie verschiedene andere B-Vitamine. Dennoch überschreiten diese Mengen normalerweise nicht 3% der DVs der Nährstoffe 2 .

Neben Vitamin C ist Aschekürbis eine gute Quelle für Flavonoide und Carotine, zwei Antioxidantien, die Ihren Körper vor Zellschäden und bestimmten Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen schützen sollen. 3 .

Derzeit wird angenommen, dass der Gehalt an Antioxidantien für Aschekürbis der Hauptgrund für die meisten seiner angeblichen Vorteile ist 4 .

Zusammenfassung

Aschekürbis enthält wenig Kalorien, Fett, Kohlenhydrate und Eiweiß. Dennoch ist er reich an Ballaststoffen und Antioxidantien, von denen angenommen wird, dass sie Ihre Gesundheit fördern und Ihren Körper vor Krankheiten schützen.

Aschekürbis kalorienarm, ballaststoffreich und Hochwasser Inhalte können helfen, Ihre Verdauung zu verbessern und ein gesundes Körpergewicht zu fördern.

Untersuchungen haben ergeben, dass kalorienarme, wasserdichte Lebensmittel wie Aschekürbis beim Abnehmen helfen können 5 .

Außerdem ist Aschekürbis eine gute Quelle für lösliche Faser . Diese Art von Ballaststoffen bildet eine gelartige Substanz in Ihrem Darm, die Ihre Verdauung verlangsamt und das Völlegefühl fördert 6 , 7 , 8 .

Aschekürbis ist auch besonders kohlenhydratarm, was ihn für Menschen geeignet macht, die eine kohlenhydratarme Diät einhalten.

Zusammenfassung

Der kalorienarme, kohlenhydratarme, wasserreiche und ballaststoffreiche Gehalt von Aschekürbis bietet eine Nährstoffkombination, die die Verdauungsgesundheit fördern und Ihnen helfen kann, ein gesundes Gewicht zu halten.

Aschekürbis wurde im traditionellen Chinesisch verwendet und Ayurveda-Medizin zur Behandlung verschiedener Krankheiten seit Jahrhunderten.

Diese Frucht wird oft für ihre abführenden, harntreibenden und aphrodisierenden Eigenschaften gelobt. Es wird auch angenommen, dass sie gesundheitliche Vorteile bietet, die von einem erhöhten Energieniveau und einem schärferen Geist bis zu einer reibungsloseren Verdauung und einem geringeren Krankheitsrisiko reichen.

Allerdings werden derzeit nicht alle angeblichen Vorteile von der Wissenschaft unterstützt. Zu denjenigen mit der meisten wissenschaftlichen Unterstützung gehören :

  • Kann Geschwüre verhindern. Tierversuche zeigen, dass Aschekürbisextrakte dazu beitragen können, das Auftreten von Magengeschwüren bei Ratten zu verhindern 4 , 9 .
  • Kann Entzündungen reduzieren. Reagenzglas und Tierversuche stellen fest, dass Aschekürbisextrakte kann Entzündungen reduzieren von dem angenommen wird, dass es die Hauptursache für viele chronische Krankheiten ist 10 , 11 , 12 .
  • Kann einen gewissen Schutz gegen Typ-2-Diabetes bieten. Untersuchungen an Mäusen legen nahe, dass Aschekürbis dazu beitragen kann, den Blutzucker-, Triglycerid- und Insulinspiegel zu senken. Studien am Menschen berichten jedoch über widersprüchliche Ergebnisse 1 , 13 .
  • Kann antimikrobielle Wirkungen haben. Einige Studien weisen darauf hin, dass Aschekürbisextrakte vor bestimmten Bakterien und Pilzen schützen können. Andere Studien finden jedoch keine Schutzwirkung 14

Obwohl vielversprechend, ist es wichtig zu beachten, dass in all diesen Studien konzentrierte Extrakte aus dem Fruchtfleisch, der Haut oder der Rebe der Frucht anstelle der Frucht selbst verwendet wurden.

Darüber hinaus sind viele dieser Studien klein oder veraltet, und die überwiegende Mehrheit hat diese Vorteile beim Menschen nicht untersucht. Daher sind weitere Untersuchungen erforderlich, bevor eindeutige Schlussfolgerungen gezogen werden können.

Zusammenfassung

Extrakte aus Aschekürbisfleisch, Haut und Weinreben wurden mit einer Reihe potenzieller gesundheitlicher Vorteile in Verbindung gebracht. Es sind jedoch weitere Studien am Menschen erforderlich, bevor eindeutige Schlussfolgerungen gezogen werden können.

Aschekürbis ist ein beliebter Bestandteil der asiatischen Küche.

Die Früchte werden meistens einzeln gewürfelt, gekocht und gegessen oder zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt. Sie können auch gebacken, gebraten, kandiert oder einfach geschält werden und zu Salaten hinzugefügt oder roh gegessen, ähnlich wie Sie eine geschnittene Gurke essen würden.

Aschekürbis kann ebenfalls zur Herstellung von Süßigkeiten, Marmelade, Ketchup, Kuchen, Eiscreme oder einer süßen indischen Delikatesse namens Petha verwendet werden. Es ist auch eine beliebte Ergänzung zu Säften und Smoothies 15 .

Aschekürbis finden Sie in den meisten asiatischen Supermärkten oder auf internationalen Bauernmärkten. Achten Sie darauf, einen Kürbis auszuwählen, der sich für seine Größe schwer anfühlt und frei von blauen Flecken oder äußeren Einkerbungen ist.

Aschekürbis wird am besten an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt. Das weiße Pulver auf der Kürbisoberfläche wird im nassen Zustand klebrig und sollte vor dem Aufschneiden des Kürbisses abgespült werden.

Zusammenfassung

Aschekürbis ist eine vielseitige Ergänzung zu Suppen, Eintöpfen und Salaten. Er kann auch gebacken, gebraten, kandiert oder zur Herstellung von Ketchup, Marmelade, Säften, Smoothies und Desserts verwendet werden.

Aschekürbis ist a kalorienarme Früchte reich an Wasser, Ballaststoffen und anderen nützlichen Nährstoffen. In der traditionellen Medizin wird es häufig zur Vorbeugung oder Behandlung verschiedener Krankheiten verwendet und ist eine vielseitige Ergänzung für viele Gerichte.

Es wird auch angenommen, dass Aschekürbis die Verdauung fördert, Entzündungen reduziert und vor Infektionen, Geschwüren und Typ-2-Diabetes schützt. Keiner dieser Vorteile wird derzeit von einer starken Wissenschaft gestützt.

Das heißt, es schadet nicht, diese exotische Frucht zu probieren, auch wenn es einfach darum geht, Ihrer Ernährung Abwechslung zu verleihen oder Ihren Gerichten eine interessante Wendung zu geben.