Süßkartoffeln sind sehr nahrhaft und passen gut zu vielen Mahlzeiten.

Ihre Schale schafft es jedoch selten zum Esstisch, obwohl einige argumentieren, dass es aufgrund seines Nährstoffgehalts und seines einzigartigen Geschmacks gegessen werden sollte.

Dieser Artikel erklärt alles, was Sie über das Essen von Süßkartoffelschalen wissen müssen.

Süßkartoffelschale ist essbar, und Sie können einige gesundheitliche Vorteile verpassen, wenn Sie sie wegwerfen.

Vollgepackt mit Nährstoffen

Süßkartoffelschalen sind sehr nahrhaft.

Ein Medium 146 Gramm Süßkartoffel mit der Haut auf bietet 1 :

  • Kalorien : 130
  • Kohlenhydrate : 30 Gramm
  • Protein : 3 Gramm
  • Faser : 5 Gramm
  • Provitamin A : 154% des Tageswerts DV
  • Vitamin C : 31% der DV
  • Kalium : 15% der DV

Die Faser Der Gehalt an Süßkartoffeln stammt hauptsächlich aus der Schale. Wenn Sie sie entfernen, wird die Ballaststoffaufnahme verringert.

Untersuchungen haben gezeigt, dass sich die Nährstoffe in Gemüse und Obst in der Regel um die Schale konzentrieren. Durch Entfernen der Schale kann die Aufnahme von Nährstoffen und Antioxidantien verringert werden. 2 , 3 .

reich an Ballaststoffen

Süßkartoffeln sind eine gute Faserquelle. Ihr Fasergehalt verringert sich jedoch, wenn die Schale entfernt wird 4 .

Faser hilft, das Gefühl der Fülle zu erhöhen, Unterstützung eines gesunden Darmmikrobioms und verwalten Sie den Blutzucker- und Cholesterinspiegel 5 , 6 , 7 , 8 .

Quelle von Antioxidantien

Süßkartoffeln sind reich an Antioxidantien insbesondere Beta-Carotin, Chlorogensäure sowie Vitamin C und E. Darüber hinaus enthalten lila Süßkartoffeln viele Antioxidantien, die als Anthocyane bezeichnet werden 9 .

Diese Antioxidantien verhindern Zellschäden und sind mit einem geringeren Risiko für chronische Erkrankungen wie Herzerkrankungen und Krebs verbunden 10 , 11 , 12 , 13 .

Da Antioxidantien in der Regel in der Haut und direkt darunter konzentriert sind, kann der Verzehr von Süßkartoffelschalen die Aufnahme von Antioxidantien erhöhen 2 .

Zusammenfassung

Süßkartoffelschalen sind reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und Nährstoffen wie Kalium, Mangan sowie den Vitaminen A, C und E, die alle zur Verbesserung Ihrer Gesundheit beitragen können.

Süßkartoffelschalen sind sicher, beide zu essen roh und gekocht.

Da Süßkartoffeln Knollen sind und im Boden wachsen, ist es wichtig, die Außenhaut gründlich zu waschen, um überschüssigen Schmutz, Pestizide oder Schmutz zu entfernen.

Um Ihre Süßkartoffel zu waschen, legen Sie sie unter fließendes Wasser und schrubben Sie sie mit einer Gemüsebürste. Da ihre Schalen hart sind, müssen Sie sich keine Sorgen machen, sie oder das Fleisch zu beschädigen.

Zusammenfassung

Sie können Süßkartoffelschalen roh oder gekocht essen, obwohl es wichtig ist, die Außenhaut mit einer Gemüsebürste gründlich zu reinigen, um Schmutz und andere Rückstände zu entfernen.

Süßkartoffelschalen können alleine oder zusammen mit dem Fleisch genossen werden.

Hier sind einige köstliche und einfache Möglichkeiten, sie zu genießen :

  • gebacken, gekocht oder gebraten
  • gefüllt
  • frittiert
  • mit dem Fleisch zerdrückt
  • als Pommes oder Wedges

Bei den meisten Süßkartoffelrezepten muss die Haut nicht entfernt werden. Bestimmte Gerichte wie Desserts werden jedoch am besten ohne Schale zubereitet.

Zusammenfassung

Sie können Süßkartoffelschalen selbst essen oder in den meisten Rezepten belassen, obwohl Desserts normalerweise die Schale ausschließen.

Süßkartoffelschalen sind sicher zu essen und können leicht zu den meisten Rezepten hinzugefügt werden.

Sie sind reich an Ballaststoffen, anderen Nährstoffen und Antioxidantien, die einen gesunden Darm unterstützen, das Völlegefühl steigern und chronischen Krankheiten vorbeugen können.

Wenn Sie die meiste Nahrung aus Ihrer Süßkartoffel herausholen möchten, Schälen lassen .