Biologisch gesehen sind Kohlenhydrate Moleküle, die Kohlenstoff-, Wasserstoff- und Sauerstoffatome in bestimmten Verhältnissen enthalten.
Aber in der Ernährungswelt sind sie eines der umstrittensten Themen.
Einige glauben zu essen weniger Kohlenhydrate ist der Weg zu einer optimalen Gesundheit, während andere kohlenhydratreiche Diäten bevorzugen. Andere bestehen jedoch darauf, dass Mäßigung der richtige Weg ist.
Egal, wo Sie in diese Debatte fallen, es ist schwer zu leugnen, dass Kohlenhydrate eine wichtige Rolle im menschlichen Körper spielen. Dieser Artikel hebt ihre Schlüsselfunktionen hervor.
Eine der Hauptfunktionen von Kohlenhydraten besteht darin, Ihren Körper mit Energie zu versorgen.
Die meisten Kohlenhydrate in den Lebensmitteln, die Sie essen, werden verdaut und vor dem Eintritt in den Blutkreislauf in Glukose zerlegt.
Glukose im Blut wird in die Zellen Ihres Körpers aufgenommen und zur Herstellung eines Kraftstoffmoleküls namens Adenosintriphosphat ATP durch eine Reihe komplexer Prozesse verwendet, die als Zellatmung bekannt sind. Zellen können dann ATP verwenden, um eine Vielzahl von Stoffwechselaufgaben zu erledigen.
Die meisten Zellen im Körper können ATP aus verschiedenen Quellen produzieren, einschließlich Kohlenhydraten und Fetten aus der Nahrung. Wenn Sie jedoch eine Diät mit einer Mischung dieser Nährstoffe zu sich nehmen, bevorzugen die meisten Zellen Ihres Körpers die Verwendung von Kohlenhydraten als primäre Energiequelle
Zusammenfassung Einer der primären
Die Funktion von Kohlenhydraten besteht darin, Ihren Körper mit Energie zu versorgen. Ihre Zellen
Umwandlung von Kohlenhydraten in das Kraftstoffmolekül ATP durch einen Prozess namens
Zellatmung.
Wenn Ihr Körper über genügend Glukose verfügt, um seinen aktuellen Bedarf zu decken, kann überschüssige Glukose zur späteren Verwendung gespeichert werden.
Diese gespeicherte Form von Glukose wird Glykogen genannt und kommt hauptsächlich in Leber und Muskel vor.
Die Leber enthält ungefähr 100 Gramm Glykogen. Diese gespeicherten Glukosemoleküle können ins Blut freigesetzt werden, um Energie im ganzen Körper bereitzustellen und den normalen Blutzuckerspiegel zwischen den Mahlzeiten aufrechtzuerhalten.
Im Gegensatz zu Leberglykogen kann das Glykogen in Ihren Muskeln nur von Muskelzellen verwendet werden. Es ist wichtig für lange Zeiträume intensiven Trainings. Der Glykogengehalt der Muskeln variiert von Person zu Person, beträgt jedoch ungefähr 500 Gramm
Unter Umständen, in denen Sie die gesamte Glukose haben, die Ihr Körper benötigt, und Ihre Glykogenspeicher voll sind, kann Ihr Körper überschüssige Kohlenhydrate in Triglyceridmoleküle umwandeln und diese als Fett speichern.
Zusammenfassung Ihr Körper kann
zusätzliche Kohlenhydrate in gespeicherte Energie in Form von Glykogen umwandeln.
In Ihrer Leber und Ihren Muskeln können mehrere hundert Gramm gespeichert werden.
Die Speicherung von Glykogen ist nur eine von mehreren Möglichkeiten, mit denen Ihr Körper sicherstellt, dass er über genügend Glukose für alle seine Funktionen verfügt.
Wenn Glukose aus Kohlenhydraten fehlt, kann der Muskel auch in Aminosäuren zerlegt und zur Energieerzeugung in Glukose oder andere Verbindungen umgewandelt werden.
Offensichtlich ist dies kein ideales Szenario, da Muskelzellen für die Körperbewegung entscheidend sind. Schwere Verluste an Muskelmasse wurden mit schlechter Gesundheit und einem höheren Sterberisiko in Verbindung gebracht
Dies ist jedoch eine Möglichkeit, wie der Körper dem Gehirn ausreichend Energie zur Verfügung stellt, die auch bei längerem Hunger etwas Glukose zur Energiegewinnung benötigt.
Der Konsum von mindestens einigen Kohlenhydraten ist eine Möglichkeit, diesen durch Hunger verursachten Verlust an Muskelmasse zu verhindern. Diese Kohlenhydrate reduzieren den Muskelabbau und liefern Glukose als Energie für das Gehirn
Andere Möglichkeiten, wie der Körper Muskelmasse ohne Kohlenhydrate erhalten kann, werden später in diesem Artikel erläutert.
Zusammenfassung Während Perioden von
Hunger, wenn keine Kohlenhydrate verfügbar sind, kann der Körper Amino umwandeln
Säuren vom Muskel in die Glukose, um das Gehirn mit Energie zu versorgen.
In diesem Szenario können zumindest einige Kohlenhydrate den Muskelabbau verhindern.
Im Gegensatz zu Zucker und Stärke, Diät Faser wird nicht in Glukose zerlegt.
Stattdessen gelangt diese Art von Kohlenhydraten unverdaut durch den Körper. Sie kann in folgende Kategorien eingeteilt werden. zwei Hauptfasertypen : löslich und unlöslich.
Lösliche Ballaststoffe sind in Hafer, Hülsenfrüchten und im inneren Teil von Obst und etwas Gemüse enthalten. Beim Durchgang durch den Körper zieht es Wasser an und bildet eine gelartige Substanz. Dies erhöht die Masse Ihres Stuhls und macht ihn weich, um zu helfenStuhlgang erleichtern.
In einer Übersicht von vier kontrollierten Studien wurde festgestellt, dass lösliche Ballaststoffe die Stuhlkonsistenz verbessern und die Häufigkeit des Stuhlgangs bei Verstopfung erhöhen. Darüber hinaus wurden Belastungen und Schmerzen im Zusammenhang mit Stuhlgang verringert
Auf der anderen Seite hilft unlösliche Ballaststoffe, Verstopfung zu lindern, indem sie Ihrem Stuhl mehr Volumen hinzufügen und dafür sorgen, dass sich die Dinge etwas schneller durch den Verdauungstrakt bewegen. Diese Art von Ballaststoffen ist in Vollkornprodukte und die Schalen und Samen von Obst und Gemüse.
Wenn Sie genügend unlösliche Ballaststoffe erhalten, kann dies auch vor Erkrankungen des Verdauungstrakts schützen.
Eine Beobachtungsstudie mit über 40.000 Männern ergab, dass eine höhere Aufnahme unlöslicher Ballaststoffe mit einem um 37% geringeren Risiko für Divertikelerkrankungen verbunden war, bei denen sich Beutel im Darm entwickeln
Zusammenfassung Faser ist eine Art von
Kohlenhydrate, die eine gute Verdauungsgesundheit fördern, indem sie Verstopfung reduzieren und
Verringerung des Risikos von Erkrankungen des Verdauungstrakts.
Sicherlich übermäßig viel essen raffinierte Kohlenhydrate ist schädlich für Ihr Herz und kann Ihr Diabetes-Risiko erhöhen.
Wenn Sie jedoch viel Ballaststoffe essen, kann dies Ihrem Herz- und Blutzuckerspiegel zugute kommen
Wenn viskose lösliche Ballaststoffe durch den Dünndarm gelangen, binden sie sich an Gallensäuren und verhindern, dass diese wieder resorbiert werden. Um mehr Gallensäuren herzustellen, verwendet die Leber Cholesterin, das sich sonst im Blut befindet.
Kontrollierte Studien zeigen, dass die tägliche Einnahme von 10,2 Gramm eines löslichen Faserzusatzes namens Psyllium das „schlechte“ LDL-Cholesterin um 7% senken kann
Darüber hinaus ergab eine Überprüfung von 22 Beobachtungsstudien, dass das Risiko für Herzerkrankungen für jeweils weitere 7 Gramm Ballaststoffe pro Tag um 9% niedriger war
Zusätzlich erhöht Ballaststoffe den Blutzucker nicht wie andere Kohlenhydrate. Tatsächlich verzögert lösliche Ballaststoffe die Aufnahme von Kohlenhydraten in Ihrem Verdauungstrakt. Dies kann dazu führen, dass niedrigerer Blutzuckerspiegel nach den Mahlzeiten
Eine Überprüfung von 35 Studien ergab eine signifikante Senkung des Nüchternblutzuckers, wenn die Teilnehmer täglich lösliche Ballaststoffpräparate einnahmen. Außerdem wurde der A1c-Spiegel gesenkt, ein Molekül, das den durchschnittlichen Blutzuckerspiegel in den letzten drei Monaten anzeigt
Obwohl Ballaststoffe den Blutzuckerspiegel bei Menschen mit Prädiabetes senkten, war sie bei Menschen mit Typ-2-Diabetes am stärksten
Zusammenfassung Überschuss verfeinert
Kohlenhydrate können das Risiko für Herzkrankheiten und Diabetes erhöhen. Ballaststoffe sind a
Art des Kohlenhydrats, das mit einem reduzierten „schlechten“ LDL-Cholesterin assoziiert ist
Werte, geringeres Risiko für Herzerkrankungen und erhöhte Blutzuckerkontrolle.
Wie Sie sehen können, spielen Kohlenhydrate bei mehreren wichtigen Prozessen eine Rolle. Ihr Körper hat jedoch alternative Möglichkeiten, viele dieser Aufgaben ohne Kohlenhydrate auszuführen.
Nahezu jede Zelle in Ihrem Körper kann das Brennstoffmolekül ATP aus Fett erzeugen. Tatsächlich ist die größte Form der gespeicherten Energie des Körpers nicht Glykogen - es sind Triglyceridmoleküle, die im Fettgewebe gespeichert sind.
Meistens verwendet das Gehirn fast ausschließlich Glukose als Brennstoff. In Zeiten anhaltenden Hungers oder einer sehr kohlenhydratarmen Ernährung verlagert das Gehirn jedoch seine Hauptbrennstoffquelle von Glukose auf Ketonkörper, die auch einfach als Ketone bezeichnet werden.
Ketone sind Moleküle, die beim Abbau von Fettsäuren entstehen. Ihr Körper erzeugt sie, wenn keine Kohlenhydrate verfügbar sind, um Ihren Körper mit der Energie zu versorgen, die er zum Funktionieren benötigt.
Ketose tritt auf, wenn der Körper große Mengen an Ketonen zur Energiegewinnung produziert. Dieser Zustand ist nicht unbedingt schädlich und unterscheidet sich stark von der Komplikation eines unkontrollierten Diabetes, der als Ketoazidose bekannt ist.
Obwohl Ketone in Zeiten des Hungers die Hauptbrennstoffquelle für das Gehirn sind, benötigt das Gehirn dennoch etwa ein Drittel seiner Energie, um über Muskelabbau und andere Quellen im Körper aus Glukose zu stammen
Durch die Verwendung von Ketonen anstelle von Glukose reduziert das Gehirn die Menge an Muskeln, die abgebaut und zur Energiegewinnung in Glukose umgewandelt werden müssen, deutlich. Diese Verschiebung ist eine wichtige Überlebensmethode, mit der Menschen mehrere Wochen ohne Nahrung leben können.
Zusammenfassung Der Körper hat
alternative Möglichkeiten zur Energieversorgung und Muskelerhaltung während des Hungers oder
sehr kohlenhydratarme Diäten.
Kohlenhydrate erfüllen verschiedene Schlüsselfunktionen in Ihrem Körper.
Sie versorgen Sie mit Energie für die täglichen Aufgaben und sind die Hauptbrennstoffquelle für den hohen Energiebedarf Ihres Gehirns.
Ballaststoffe sind eine spezielle Art von Kohlenhydraten, die die Gesundheit des Verdauungssystems fördern und das Risiko für Herzkrankheiten und Diabetes senken können.
Im Allgemeinen erfüllen Kohlenhydrate diese Funktionen bei den meisten Menschen. Wenn Sie jedoch eine kohlenhydratarme Diät einhalten oder die Nahrung knapp ist, verwendet Ihr Körper alternative Methoden, um Energie zu produzieren und Ihr Gehirn zu stärken.
