Popcorn ist ein Snack aus getrockneten Maiskörnern, die erhitzt werden, um essbare Hauche zu erzeugen.

Normales Popcorn aus der Luft kann ein nahrhafter Snack sein und ist eine gute Quelle für Vitamine, Mineralien, Kohlenhydrate und Ballaststoffe.

Da es jedoch Kohlenhydrate enthält, fragen Sie sich möglicherweise, ob Popcorn in eine kohlenhydratarme, fettreiche ketogene Diät passt.

Dieser Artikel bietet einen Überblick über die Ernährung von Popcorn, die ketogene Ernährung und darüber, ob beide koexistieren können oder nicht.

Popcorn bezieht sich auf die Züge, die sich bilden, wenn Mais Die Kerne werden erhitzt, wodurch sich das Wasser in ihnen ausdehnt und die Kerne explodieren.

Es ist ein beliebter Snack, der seit Tausenden von Jahren genossen wird und vermutlich aus Amerika stammt.

Tatsächlich legen einige Studien nahe, dass Menschen in Peru vor über 6.000 Jahren Popcorn gegessen haben 1 .

Heute essen Menschen auf der ganzen Welt Popcorn. Es kann auf dem Herd, in einem Luftpopper oder in Ihrer Mikrowelle hergestellt werden. Es wird auch bereits geknallt verkauft.

Popcorn wird üblicherweise mit geschmolzener Butter und Salz serviert, kann aber mit aromatisiert werden Kräuter auch Gewürze, Käse, Schokolade oder andere Gewürze.

Zusammenfassung

Popcorn ist ein beliebter Snack aus getrockneten Maiskörnern, die erhitzt wurden. Es kann einfach gegessen, mit geschmolzener Butter belegt oder in Gewürzen geworfen werden.

Obwohl die meisten Mais als Gemüse betrachten, wird Popcorn als Vollkorn betrachtet.

Popcornkerne werden geerntet, wenn die Maispflanze reif ist und alle Teile des Getreides intakt sind.

Vollkorn essen wurde mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen, Krebs, Bluthochdruck, Typ-2-Diabetes und Gesamtmortalität in Verbindung gebracht 2 , 3 , 4 .

Dies liegt daran, dass Vollkornprodukte reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und Pflanzenstoffen sind, die viele gesundheitliche Vorteile bieten 5 , 6 .

Wie andere Vollkornprodukte ist Popcorn sehr nahrhaft - 3 Tassen 24 Gramm luftgetrocknetes Popcorn enthalten 7 :

  • Kalorien : 90
  • Fett : 1 Gramm
  • Protein : 3 Gramm
  • Kohlenhydrate : 18 Gramm
  • Faser : 4 Gramm
  • Magnesium : 9% der täglichen Referenzaufnahme RDI
  • Phosphor : 9% der FEI
  • Mangan : 12% der FEI
  • Zink : 6% der FEI

Da es hoch ist Faser Popcorn ist sehr sättigend, ohne viele Kalorien zu haben. Es ist auch reich an Mineralien wie Magnesium, Phosphor, Zink und Mangan 7 .

Darüber hinaus bietet Popcorn Antioxidantien wie Polyphenole, die helfen, Zellschäden durch Moleküle, die als freie Radikale bezeichnet werden, zu verhindern. Insbesondere Polyphenole können Schutzwirkungen gegen Krebs und andere chronische Krankheiten bieten 8 , 9 , 10 .

Zusammenfassung

Popcorn ist ein sehr nahrhaftes Vollkorn, das reich an Mikronährstoffen und Antioxidantien ist. Eine Portion Popcorn mit 3 Tassen 24 Gramm enthält 4 Gramm Ballaststoffe für weniger als 20 Gramm Kohlenhydrate und nur 90 Kalorien.

Die ketogene Diät empfiehlt, die Aufnahme von Kohlenhydraten drastisch zu reduzieren und durch Fett zu ersetzen.

Dies führt zu einem als Ketose bekannten Stoffwechselzustand, bei dem Ihr Körper Nebenprodukte aus dem Fettabbau - sogenannte Ketone - zur Energiegewinnung ohne Kohlenhydrate verwendet 11 , 12 .

Die ketogene Diät wird häufig verwendet, um Kindern mit Epilepsie bei der Bewältigung ihrer Anfälle zu helfen.

Es wurde auch mit gesundheitlichen Vorteilen wie verbunden Gewichtsverlust sowie verbesserte Insulinsensitivität, Cholesterinspiegel und Blutzuckerkontrolle bei Menschen mit Typ-2-Diabetes 13 , 14 , 15 , 16 .

Um eine Ketose zu erreichen, müssen Sie normalerweise weniger als 50 Gramm Kohlenhydrate pro Tag essen - obwohl manche Menschen die Kohlenhydrate möglicherweise noch mehr reduzieren müssen 17 .

Daher bilden kohlenhydratarme Lebensmittel wie Eier, Fleisch, fetter Fisch, Avocados, Olivenöl, Nüsse und Samen sowie nicht stärkehaltiges Gemüse wie Blumenkohl, Brokkoli und Paprika die Grundlage eines KetosDiät.

Laut den meisten Keto-Experten bezieht sich die Kohlenhydratgrenze auf Nettokohlenhydrate die berechnet werden, indem die Gramm Ballaststoffe von den Gesamtgramm Kohlenhydraten in einer Portion Lebensmittel abgezogen werden 18 .

Basierend auf dieser Logik enthalten Vollkornprodukte und andere faserreiche Kohlenhydrate weniger Nettokohlenhydrate als Lebensmittel ohne so viel Ballaststoffe wie raffinierte Körner.

Zusammenfassung

Die ketogene Diät beinhaltet die Reduzierung der Kohlenhydrataufnahme und die Erhöhung des Fettverbrauchs, so dass Ihr Körper Fett zur Energiegewinnung verbrennt. Dies wurde mit Gewichtsverlust, einer besseren Blutzuckerkontrolle und einer verringerten Häufigkeit epileptischer Anfälle in Verbindung gebracht.

Abhängig von Ihrem tägliches Kohlenhydratlimit Popcorn kann möglicherweise in eine Ketodiät passen.

Eine typische Portion Popcorn aus der Luft besteht aus 3 Tassen 24 Gramm und enthält 4 Gramm Ballaststoffe und 18 Gramm Kohlenhydrate - oder 14 Gramm Nettokohlenhydrate 7 .

Popcorn passt problemlos in eine Ketodiät mit einem Tageslimit von 50 Gramm Nettokohlenhydraten und kann sogar in restriktiveren Versionen der Ketodiät enthalten sein.

Ganz zu schweigen davon, dass Popcorn nur 90 Kalorien pro Portion enthält, wenn Sie eine Ketodiät befolgen, um Gewicht zu verlieren.

Eine Portion mit 3 Tassen 24 Gramm würde jedoch einen großen Teil Ihrer täglichen Kohlenhydratzuteilung einnehmen.

Wenn Sie Popcorn auf einer Ketodiät genießen möchten, sollten Sie andere kohlenhydratreiche Lebensmittel einschränken, damit Sie Ihr Nettokohlenhydratlimit nicht überschreiten.

Brot, Pommes, Süßigkeiten und andere raffinierte Körner sind reich an Kohlenhydraten und enthalten wenig bis gar keine Ballaststoffe. Andererseits haben Popcorn und andere Vollkornprodukte mehr Ballaststoffe und weniger Nettokohlenhydrate 7 .

Daher kann das Essen von Popcorn anstelle von kohlenhydratreichen, ballaststoffarmen Lebensmitteln mit einer Ketodiät dazu beitragen, den Wunsch nach Kohlenhydraten zu stillen, ohne über Bord zu gehen.

Dennoch ist es wichtig, beim Essen von Popcorn auf Ketodiät auf Portionen zu achten, da es leicht zu einem Überkonsum kommen kann.

Um die Portionsgröße in Schach zu halten und sich zufriedener zu fühlen, können Sie Fett hinzufügen von Kokosöl Butter oder Olivenöl zu Popcorn. Wenn Sie Popcorn zu Hause herstellen, anstatt vorgeknallte Sorten zu kaufen, können Sie auch steuern, wie viel Sie essen und was Sie hinzufügen.

Um Popcorn zu Hause zuzubereiten, erhitzen Sie 1 Esslöffel Kokosöl oder Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und fügen Sie 2 Esslöffel Popcornkerne hinzu.

Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, während die Körner platzen. Nach dem Aufspringen vom Herd nehmen und mit Öl oder Butter und Salz würzen.

Zusammenfassung

Je nachdem, welche anderen kohlenhydratreichen Lebensmittel Sie essen, kann Popcorn in eine Ketodiät passen. Begrenzen Sie kohlenhydratarme Lebensmittel, die wenig Ballaststoffe enthalten, und fügen Sie Popcorn ein gesundes Fett hinzu, um übermäßiges Essen zu vermeiden.

Popcorn ist ein nahrhafter Vollkorn-Snack, der mit Ballaststoffen beladen ist.

Es füllt, ist aber kalorienarm und enthält mehr Nährstoffe und weniger Nettokohlenhydrate als andere beliebte Snacks wie Chips und Cracker. Insgesamt Popcorn kann eine gesunde Ergänzung zu a sein Ketodiät - insbesondere, wenn Sie andere kohlenhydratreiche Lebensmittel einschränken.