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Mac und Käse ist ein reichhaltiges und cremiges Gericht, das aus Makkaroni-Nudeln und einer Käsesauce besteht. Es ist besonders in den USA beliebt.

Es ist normalerweise kalorienreich, da es aus Nudeln, Käse, Sahne und Butter hergestellt wird, obwohl der Kaloriengehalt zwischen Marken, Zutaten und Portionsgröße erheblich variiert.

Traditioneller kalorienreicher Mac und Käse können in Maßen genossen werden, aber es gibt viele gesunde Swaps, die Sie durchführen können, um den Nährstoffgehalt des Gerichts zu verbessern.

Dieser Artikel gibt einen Überblick über den Kaloriengehalt verschiedener Arten von Mac und Käse, schlägt vor, wie dieser gesenkt werden kann, und enthält ein Rezept für gesündere Mac und Käse.

Der Kaloriengehalt von Makkaroni und Käse variiert je nach Marke, Zutaten und Portionsgröße.

In dieser Tabelle ist der Nährstoffgehalt einer 1-Tasse-Portion ca. 150–250 Gramm der gängigsten Mac- und Käsemarken sowie eine hausgemachte Version aufgeführt 1 , 2 , 3 , 4 , 5 , 6 , 7 :

Kalorien Fett Protein Kohlenhydrate Faser Natrium
Panera-Brot 470 31 Gramm 17 Gramm 33 Gramm 1 Gramm1040 mg Chick-Fil-A
440 27 Gramm 19 Gramm 29 Gramm 8 Gramm 1200 mg Kraft
376 16 Gramm 10 Gramm 47 Gramm 2 Gramm669 mg Velveeta 310
9 Gramm 13 Gramm 44 Gramm 2 Gramm869 mg Daiya 300 9 Gramm
5 Gramm 48 Gramm 2 Gramm580 mg Annies einheimisch 360 4 Gramm
9 Gramm 51 Gramm 2 Gramm720 mg hausgemacht , normal oder glutenfrei 506 24 Gramm
20 Gramm 53 Gramm 3 Gramm837 mg Mac und Käse enthalten große Mengen an Fett und raffinierte Kohlenhydrate beide tragen zu seiner hohen Kalorienzahl bei. Das Essen von mehr Kalorien als Sie verbrennen, unabhängig davon, aus welchen Lebensmitteln sie stammen, kann zu einer Gewichtszunahme führen. Zusätzlich enthalten Mac und Käse viel Natrium. Es wird empfohlen, dass die meisten Menschen etwa 2.300 mg nicht überschreiten. pro Tag dieses Minerals, da eine übermäßige Aufnahme bei einigen Personen zu hohem Blutdruck führen kann

8 , 9

Daiya „Cheezy Mac“ - eine milchfreie Marke - hat mit nur 300 Kalorien pro 1/3 Packung 100 Gramm die niedrigste Kalorienzahl, was einer Portion von etwa 1 Tasse entspricht. Sie enthält auch das geringste Natrium. In der Zwischenzeit hat hausgemachter Mac und Käse - sowohl normal als auch glutenfrei - die höchste Kalorienzahl, da diese Version normalerweise aus großen Mengen Käse, Milch, Frischkäse oder Butter hergestellt wird. Im Gegenzug haben Sie die Möglichkeit dazudas Hinzufügen von zusätzlichem Natrium weglassen. Da alle diese Optionen für 1 Tasse ca. 150–250 Gramm Lebensmittel relativ kalorien- und natriumreich sind, sollten Sie Mac und Käse nur in Maßen oder gelegentlich als Teil einer gesunden Ernährung essen. Zusammenfassung Makkaroni und Käse sind in der Regel kalorienreich und enthalten 300 bis 500 Kalorien pro Portion. Mit 600 bis 1.200 mg pro Portion enthält es auch viel Natrium. So reduzieren Sie die Kalorienzahl von Mac und Käse

Mac und Käse werden normalerweise mit reichhaltigen, kalorienreichen Zutaten wie Nudeln, Käse und Milch oder Sahne hergestellt. Einige Versionen enthalten auch Frischkäse oder Butter, die zusätzliches Fett und Kalorien liefern.

Diese reichhaltigen Zutaten machen Mac und Käse zu einem leckeren Gericht, das Sie in Maßen genießen können. Zum Glück können Sie jedoch leicht austauschen, um den Kaloriengehalt zu reduzieren oder das Gericht gesünder zu machen.

Hier einige

gesündere Swaps

für Ihre Makkaroni und Käse :

Verwenden Sie Blumenkohl- oder Brokkoliröschen anstelle von einfachen Makkaroni, um Kohlenhydrate und Kalorien zu reduzieren.

Befolgen Sie die Anweisungen für die „leichte Zubereitung“ von Mac- und Käseprodukten in Schachteln, da diese weniger Butter und Milch benötigen.

Fügen Sie Ihrem Mac und Käse Gemüse hinzu, um den Ballaststoff- und Nährstoffgehalt zu erhöhen und die Kalorien pro Portion zu verringern. Halbieren Sie die Menge des verwendeten Käses und fügen Sie stattdessen Kräuter und Gewürze hinzu, um das Gericht zu würzen. Tauschen Sie Sahne und Milch gegen ungesüßte Nussmilch, wodurch die Kalorien reduziert werden können.

  • Verwenden Sie Neufchâtel-Käse anstelle von Frischkäse, der bei weniger Kalorien den gleichen würzigen Geschmack und die gleiche cremige Textur bietet.
  • Fügen Sie gewürfelte Hühnerbrust oder andere magere Proteinquellen wie Thunfisch oder Bohnen hinzu, um das Gericht fülliger und proteinreicher zu machen.
  • Denken Sie auch daran, dass Mac und Käse normalerweise reichhaltig und kalorienreich sind. Sie sollten ihn in Maßen genießen und Ihre Portionsgröße auf nicht mehr als 1 Tasse ca. 150–250 Gramm pro Portion beschränken.
  • Zusammenfassung
  • Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Kalorienzahl Ihres Mac und Käses zu senken und ihn gesünder zu machen. Beschränken Sie sich außerdem auf maximal 1 Tasse 150–250 Gramm pro Portion.
  • Ein Rezept für gesünderen Mac und Käse
  • Hier ist ein gesünderes Rezept für traditionellen Mac und Käse, das immer noch zu einer reichhaltigen, cremigen Beilage führt.
  • Sie benötigen :

12 Unzen 340 Gramm Kichererbsen-Nudelbögen, trocken

1/8 Tasse 28 Gramm Butter

1/2 Teelöffel 2 Gramm

1 1/2 Tasse 360 ml ungesüßte Mandelmilch

1 1/2 Tasse 360 ml Hühner- oder Gemüsebrühe

  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse 125 Gramm geriebener Cheddar-Käse
  • Die Schritte sind : Bereiten Sie die Kichererbsenmakkaroni gemäß den Anweisungen in der Packung vor und legen Sie sie beiseite.
  • In einem großen Topf die Butter schmelzen lassen, bis sie leicht sprudelt. Fügen Sie den Xanthangummi hinzu und mischen Sie ihn gut mit der Butter.
  • Ungesüßte Mandelmilch, Brühe und Salz untermischen und unter regelmäßigem Rühren 5 bis 6 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
  • Den geriebenen Käse einrühren, bis er schmilzt.
  • Fügen Sie die gekochten Nudeln hinzu und mischen Sie sie gut, um die Sauce gleichmäßig zu verteilen.

Dieses Rezept enthält ungefähr sechs 1-Tassen-Portionen. Eine Portion enthält :

  1. Kalorien :
  2. 314
  3. Fett :
  4. 14 Gramm
  5. Protein :

19 Gramm

  • Kohlenhydrate : 34 Gramm
  • Faser : 8 Gramm
  • Natrium : 583 mg
  • Kichererbsen-Nudeln enthalten mehr Eiweiß und Ballaststoffe als normale Makkaroni und tauschen weiße Milch gegen ungesüßte Mandelmilch
  • schneidet etwas Fett und Kalorien. Anstatt raffiniertes Weißmehl als Verdickungsmittel zu verwenden, verwendet diese Käsesauce eine kleine Menge Xanthangummi, ein starkes Verdickungsmittel, das gekauft werden kann.
  • online oder bei Naturkosthändlern.

Zusätzlich ist dieses Rezept glutenfrei und kann leicht vegetarisch oder vegan hergestellt werden, indem die Butter durch Olivenöl und der Käse durch einen milchfreien Käseersatz ersetzt werden. Für eine kohlenhydratarme Alternative ersetzen Sie die Nudeln durch Brokkolioder Blumenkohlblüten. Sie können die Reste bis zu 5 Tage in Ihrem Kühlschrank aufbewahren. Nehmen Sie einen der oben aufgeführten Vorschläge an, um diesen Mac und Käse noch kalorienärmer oder nährstoffreicher zu machen. Zusammenfassung

Das obige Rezept für Mac und Käse enthält einige gesündere Swaps, die weniger Kalorien und mehr Eiweiß und Ballaststoffe enthalten als herkömmlicher Mac und Käse. Das Endergebnis Mac und Käse sind normalerweise reichhaltig, cremig und kalorienreich. Der Kalorien- und Nährstoffgehalt hängt jedoch von der Marke, den Zutaten und ab.

Portionsgröße

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Das Gericht kann im Rahmen einer gesunden Ernährung in Maßen genossen werden, es gibt jedoch auch verschiedene Möglichkeiten, den Kaloriengehalt zu reduzieren und den Nährstoffgehalt zu verbessern.

Wenn Sie dieses Rezept befolgen oder einige der oben aufgeführten Swaps durchführen, können Sie einen gesünderen Mac und Käse genießen, der immer noch dekadent und lecker ist.

Geschrieben von SaVanna Shoemaker, MS, RDN, LD am 13. Februar 2020

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