In den letzten Jahren sind pflanzliche Milchalternativen unglaublich beliebt geworden.

Insbesondere Hafermilch ist eine gute Wahl für Menschen mit Allergien oder Unverträglichkeiten. Sie ist natürlich frei von Laktose, Nüssen, Soja und Gluten, wenn sie aus zertifiziertem glutenfreiem Hafer hergestellt wird.

Ganz zu schweigen davon, dass es köstlich ist und der Gesundheit von Knochen und Herz zugute kommen kann.

In diesem Artikel werden Hafermilch, ihre Ernährung, Vorteile und die Herstellung eigener Milch behandelt.

Hafermilch ist eine beliebte milchfreie, vegan-freundliche Milchersatz .

Es wird hergestellt, indem stahlgeschnittener oder gerollter Hafer eingeweicht und mit Wasser gemischt und dann durch ein Käsetuch gesiebt wird, um die Milch vom Hafer zu trennen.

Hafermilch ist natürlich nicht so nahrhaft wie ganzer Hafer. Daher ist sie häufig mit Nährstoffen angereichert - einschließlich Kalzium, Kalium, Eisen sowie den Vitaminen A und D.

Hafermilch ist insofern einzigartig, als sie frei von vielen Allergenen ist, die in anderen Milchsorten enthalten sind. Außerdem enthält sie Beta-Glucane - eine lösliche Faser, die Vorteile für die Herzgesundheit bieten kann 1 .

Aufgrund seiner wachsenden Beliebtheit finden Sie Hafermilch in den meisten Lebensmittelgeschäften oder online. Sie können sie auch zu Hause herstellen und nach Ihrem Geschmack anpassen.

Zusammenfassung

Hafermilch wird durch Einweichen, Mischen und Sieben von Hafer hergestellt. Sie ist häufig mit Nährstoffen angereichert und von Natur aus frei von vielen Allergenen oder Reizstoffen.

Hafermilch ist eine ausgezeichnete Quelle für viele Vitamine und Mineralien sowie Ballaststoffe.

Eine Tasse 240 ml ungesüßt, angereichert Hafermilch von Oatly enthält ungefähr :

  • Kalorien : 120
  • Protein : 3 Gramm
  • Fett : 5 Gramm
  • Kohlenhydrate : 16 Gramm
  • Ballaststoffe : 2 Gramm
  • Vitamin B12 : 50% des Tageswerts DV
  • Riboflavin : 46% der DV
  • Kalzium : 27% der DV
  • Phosphor : 22% der DV
  • Vitamin D : 18% der DV
  • Vitamin A : 18% der DV
  • Kalium : 6% der DV
  • Eisen : 2% des DV

Da Hafermilch aus angespanntem Hafer hergestellt wird, fehlen viele Nährstoffe, die Sie normalerweise beim Essen einer Schüssel Hafer erhalten würden. Aus diesem Grund ist sie häufig mit Nährstoffen angereichert.

Die meisten handelsüblichen Hafermilchprodukte sind mit den Vitaminen A, D, B2 und B12 sowie verschiedenen Mineralien wie Kalzium angereichert.

Im Vergleich zu anderen Milchsorten enthält Hafermilch im Allgemeinen mehr Kalorien, Kohlenhydrate und Ballaststoffe als Mandel-, Soja- oder Kuhmilch und liefert weniger Protein als Soja- und Milchsorten.

Es ist auch erwähnenswert, dass obwohl Hafer und Mandelmilch beide sind mit Nährstoffen angereichert, Hafermilch enthält tendenziell mehr B-Vitamine, während Mandelmilch tendenziell mehr Vitamin E enthält 2 , 3 .

Zusammenfassung

Hafermilch ist - besonders wenn sie angereichert ist - eine reichhaltige Nährstoffquelle. Sie enthält mehr Kalorien, Kohlenhydrate und Ballaststoffe als Mandel-, Soja- und Kuhmilch, aber weniger Eiweiß als Soja- und Milch.

Studien zu Hafer und Hafermilch zeigen, dass sie mehrere gesundheitliche Vorteile bieten können.

1. Vegan sowie laktose-, soja- und nussfrei

Hafermilch ist eine sinnvolle Option für Personen mit diätetischen Einschränkungen.

Da es nur aus Hafer und Wasser besteht, ist es vegan und frei von Nüssen, Soja und Laktose.

Obwohl Hafer von Natur aus glutenfrei ist, können sie in denselben Fabriken wie glutenhaltige Körner verarbeitet werden, die den Hafer kontaminieren können 4 .

Dennoch werden einige kommerzielle Hafermilchmarken hergestellt mit zertifizierter glutenfreier Hafer . Überprüfen Sie immer das Etikett, um sicherzustellen, dass das von Ihnen ausgewählte Produkt glutenfrei ist.

Alternativ können Sie hausgemachte Hafermilch mit zertifiziertem glutenfreiem Hafer herstellen.

2. Große Quelle für B-Vitamine

Hafermilch ist häufig mit B-Vitaminen wie Riboflavin B2 und angereichert. Vitamin B12 .

B-Vitamine sind für eine optimale Gesundheit unerlässlich und mit zahlreichen Vorteilen verbunden.

Zum Beispiel können sie dazu beitragen, Ihre Stimmung zu verbessern, oxidativen Stress zu bekämpfen und gesundes Haar, Nägel und Haut zu fördern - insbesondere, wenn Ihnen diese Vitamine bereits fehlen 5 , 6 , 7 , 8 .

3. Kann das Cholesterin im Blut senken

Hafermilch ist reich an Beta-Glucanen - a lösliche Faser mit Vorteilen für die Herzgesundheit.

Beta-Glucane bilden in Ihrem Darm eine gelartige Substanz, die an Cholesterin binden und dessen Absorption verringern kann. Dies kann hilfreich sein. niedrigeres Cholesterin im Blut Spiegel - insbesondere „schlechtes“ LDL-Cholesterin, das mit Herzerkrankungen in Verbindung gebracht wurde 9 , 10 .

Eine Studie bei Männern ergab, dass das tägliche Trinken von etwa 3 Tassen 750 ml Hafermilch über 5 Wochen das Gesamtcholesterin im Blut um 3% und das „schlechte“ LDL um 5% senkte 1 .

In einer anderen Studie wurde festgestellt, dass der tägliche Verzehr von 3 g Beta-Glucanen aus Hafer das „schlechte“ LDL-Blutcholesterin um 5–7% senkte 11 .

Interessanterweise 1 Tasse 240 ml Hafermilch kann bis zu 1,3 Gramm Beta-Glucane enthalten.

4. Ideal für die Knochengesundheit

Hafermilch ist oft mit Kalzium und Vitamin D angereichert - was Ihren Knochen zugute kommen kann.

Calcium ist wichtig für starke und gesunde Knochen weil es das Hauptmineral ist, aus dem sie gebildet werden. Ein Mangel an Kalzium in Ihrer Ernährung kann dazu führen, dass Ihre Knochen hohl werden und mit größerer Wahrscheinlichkeit brechen oder brechen 12 .

Angemessenes Vitamin D ist ebenso wichtig, da es die Aufnahme von Kalzium aus Ihrem Verdauungstrakt unterstützt. Ein Mangel an Vitamin D kann Ihren Körper daran hindern, ausreichend Kalzium zu erhalten, was zu einer Schwächung Ihrer Knochen führen und das Risiko von Frakturen erhöhen kann. 12 .

Kommerzielle Hafermilch ist auch eine gute Quelle für Vitamin B12, das mit gesunden Knochen und einem geringeren Osteoporoserisiko hohle und poröse Knochen in Verbindung gebracht wurde 13 , 14 .

Zusammenfassung

Hafermilch enthält wenig Allergene und Reizstoffe. Besonders angereicherte Produkte sind eine hervorragende Quelle für B-Vitamine, können den Cholesterinspiegel im Blut senken und Nährstoffe liefern, die die Knochengesundheit unterstützen.

Hafermilch hat zwar mehrere mögliche gesundheitliche Vorteile, hat jedoch einige Nachteile.

Zum einen können bestimmte Sorten kommerzieller Hafermilch einen hohen Zuckergehalt haben - insbesondere wenn sie gesüßt oder aromatisiert sind. Deshalb ist es am besten, ungesüßte Optionen zu kaufen.

Außerdem ist die meiste kommerzielle Hafermilch nicht als glutenfrei zertifiziert - obwohl es Ausnahmen gibt. Gluten-kontaminierte Produkte können bei Menschen mit Verdauungsprobleme verursachen. Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit ohne Zöliakie.

Wenn Sie Probleme mit der Verdauung von Gluten haben, kaufen Sie am besten Hafermilch, die als zertifiziert glutenfrei gekennzeichnet ist. Sie können sie auch selbst mit 100% glutenfreiem Hafer herstellen.

Beachten Sie, dass hausgemachte Hafermilch nicht so nahrhaft ist wie kommerzielle Alternativen, da letztere häufig mit Nährstoffen angereichert sind.

Hafermilch ist im Allgemeinen für Babys und Kinder sicher, aber kein geeigneter Ersatz für die Brust oder Kuhmilch da es an Nährstoffen mangelt, die für ein optimales Wachstum unerlässlich sind. Sprechen Sie am besten mit dem Kinderarzt Ihres Kindes, bevor Sie eine Milchalternative servieren.

Ein weiterer möglicher Nachteil von Hafermilch ist, dass sie im Allgemeinen teurer ist als Kuhmilch. Wenn Sie ein begrenztes Budget haben und Hafermilch probieren möchten, ist es am besten, sie zu Hause zuzubereiten.

Zusammenfassung

Achten Sie darauf, ungesüßte Hafermilch zu wählen, da einige Sorten möglicherweise viel Zucker enthalten. Wenn Sie eine Glutenunverträglichkeit haben, sollten Sie auch Hafermilch kaufen, die als glutenfrei gekennzeichnet ist, oder sie zu Hause mit zertifizierter glutenfreier Milch herstellenHafer.

Hafermilch ist zu Hause unglaublich einfach zuzubereiten.

Darüber hinaus können Sie bei der Herstellung Ihrer eigenen Zutaten die Zutaten auswählen und Zusatzstoffe oder Verdickungsmittel vermeiden, die in kommerziellen Produkten enthalten sein können.

Sie können es auch garantiert glutenfrei machen, indem Sie zertifizierten glutenfreien Hafer verwenden.

Eine hausgemachte Sorte liefert jedoch möglicherweise nicht so viele Nährstoffe wie im Laden gekaufte angereicherte Optionen.

Um Hafermilch herzustellen, mischen Sie eine Tasse 81 Gramm Haferflocken oder Stahlhafer mit drei Tassen 710 ml Wasser. Gießen Sie die Mischung über ein Käsetuch, um die Hafermilch vom Hafer zu trennen.

Nach der Zubereitung bis zu fünf Tage in einer Glasflasche im Kühlschrank aufbewahren.

Um den Geschmack zu verbessern, geben Sie entweder einen 1/4 Teelöffel Salz, einen Teelöffel Vanille- oder Zimtextrakt, einige Datteln, Ahornsirup oder hinzu. Honig .

Zusammenfassung

Sie können Ihre eigene Hafermilch herstellen, indem Sie eine Tasse 81 Gramm Hafer mit drei Tassen 710 ml Wasser mischen und die Mischung über ein Käsetuch in eine Flasche oder ein Glas gießen.

Hafermilch ist eine pflanzliche Milchalternative, die vegan und natürlich milch-, laktose-, soja- und nussfrei ist.

Es ist sogar für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet, wenn es aus zertifiziertem glutenfreiem Material hergestellt wird. Hafer .

Kommerzielle Produkte sind häufig mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert, die Vorteile für Herz und Knochen bieten können.

Um den Geschmack und die Vorteile für die Gesundheit zu genießen, finden Sie eine gesunde, ungesüßte Sorte in Geschäften oder machen Sie Ihre eigene zu Hause.