- Ein neuer Kreuzungsapfel namens Cosmic Crisp wird in die Regale gebracht.
- Experten sagen, dass der Apfel bis zu einem Jahr in Ihrem Kühlschrank frisch bleiben kann.
- Ernährungswissenschaftler sagen, dass der Apfel einen süßen und knusprigen Geschmack hat.
- Äpfel sind ein gesunder Snack, der Vitamin C und Antioxidantien enthält.
Eine neue Apfelsorte, die ein Jahr lang frisch in Ihrem Kühlschrank bleibt, ist eingetroffen.
Die größere Frage für die Verbraucher könnte jedoch sein, ob die Äpfel lecker und gesund sind.
Die Cosmic Crisp ist eine Kreuzung zwischen den aromatischen Honeycrisp- und den länger anhaltenden Enterprise-Apfelsorten. Sie wurde 1997 von einem Team von Kultivierenden an der Washington State University entwickelt.
Mehr als zwei Jahrzehnte später sollen die reifen Apfelbäume, die nur in Washington erhältlich sind, auf dem Weltmarkt Wellen schlagen.
Die Äpfel sind in der Tat ein Punkt des Stolzes im pazifischen Nordwesten.
„Ungefähr 20 Prozent der Äpfel der Welt stammen aus China, daher versuchen wir, dieses Fachwissen zurückzubringen.“ Roger A. Clemens , PhD, außerordentlicher Professor an der School of Pharmacy der University of Southern California und Mitglied der Amerikanische Gesellschaft für Ernährung , sagte GesundLinie.
"Die kosmische Krise wird nicht nur für den Bundesstaat Washington, sondern auch für die Vereinigten Staaten einen enormen wirtschaftlichen Aufschwung bedeuten", sagte er. "Sie trägt dazu bei, den Verlust von Nahrungsmitteln nach der Ernte zu verringern."
Es kann auch die Lebensmittelverschwendung von Verbrauchern reduzieren, da es länger hält.
Der Cosmic Crisp ist laut seinen Entwicklern und Verbraucherexperten süß, knusprig und vielseitig.
“ Das erste Merkmal, das mir aufgefallen ist, ist der hohe Zuckergehalt “, sagte Meg Raines , Küchenchef bei The Evolving Plate, in einem Online-Überprüfung .
Sie sagte, die neue Rasse sei sowohl zum Verzehr von Rohkost als auch zum Braten, Braten und Backen geeignet.
"Die Saftigkeit bringt Feuchtigkeit in eine Backware und fügt den Kuchen Flüssigkeit hinzu, die beim Backen in süßen Sirup umgewandelt wird", sagte Raines. “ Dies brachte viel natürliche Süße in Backwaren, was eine Reduzierung des Zuckers im Rezept ermöglichte. ”
Neben dem natürlich hohen Zuckergehalt wurde die Apfelstruktur entwickelt, um den Anforderungen der Verbraucher gerecht zu werden.
„Das Fruchtfleisch des Apfels ist nicht zu dicht und trocken, aber auch nicht zu wässrig und matschig, sodass es eine perfekte Balance zum Backen bietet“, erklärte Raines.
Cosmic Crisps sind auch langsamer bis braun als ein durchschnittlicher Apfel. Clemens erklärte die Wissenschaft dahinter.
„Die Änderung des Säuregehalts des Apfels ändert auch seine Textur und verringert tatsächlich die Abbaurate, sodass Sie ihn länger in den Kühlschrank stellen können.“
Bis zu 12 Monate um genau zu sein.
Beim Schneiden bräunt es auch langsamer.
Dies soll jedoch nicht mit dem gentechnisch veränderten arktischen Apfel verwechselt werden.
„Dies ist kein [gentechnisch verändertes] Produkt wie der arktische Apfel oder die [gentechnisch veränderte] Kartoffel“, sagte er. „Das sind wunderbare Produkte und Technologien, aber hier haben wir die klassische Hybridisierung, wie sie in der Landwirtschaft üblich istseit Anbeginn der Zeit."
Wir haben alle den Rat zum „Essen eines Apfels pro Tag“ gehört.
Es gibt Gründe, warum diese beliebte Frucht in einem gesunden Lebensstil einen so hohen Stellenwert hat.
Äpfel Bieten Sie den Verbrauchern eine kostengünstige und zugängliche Möglichkeit, ein Spektrum essentieller Nährstoffe von Vitamin C über Kalium bis hin zu Catechin zu erhalten, einem Antioxidans, das zur Verbesserung der Gehirn- und Muskelfunktion beitragen kann.
„Alle Äpfel enthalten starke Antioxidantien und Phytonährstoffe, die unserem Körper helfen“ Caroline West Passerrello MS, RDN, LDN, ein Ernährungsberater in Pittsburgh, Pennsylvania, sagte gegenüber GesundLinie: „Sie enthalten auch Ballaststoffe, die von den meisten Amerikanern nicht den Empfehlungen für Ballaststoffe entsprechen.“
Regelmäßiger Verzehr dieser beliebten Frucht kann helfen Sie bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels und des Typ-2-Diabetes und verringern Sie das Risiko für Herzerkrankungen und bestimmte Krebsarten.
„Es gibt absolut keine Bedenken, den [Cosmic Crisp] -Apfel zu konsumieren - noch irgendeinen Apfel, einschließlich der Arktis“ Tracy Grondine , Kommunikationsdirektor bei USApple, sagte GesundLinie.
The Cosmic Crisp klingt übernatürlich, wurde aber mit traditionellen Mitteln entwickelt.
Aus diesem Grund dauerte die Vorbereitung auf die Öffentlichkeit über 20 Jahre.
„Verbraucher mögen keine Technologie, daher sind es wieder die Grundlagen“, sagte Clemens.
Mit "Grundlagen" meint er Hybridisierung durch Kreuzung.
„Der Cosmic Crisp-Apfel ist eine Mischung aus zwei Äpfeln“, erklärte Passerrello. „Das bedeutet, dass diese Sorte theoretisch durch Kreuzbestäubung der Samen in den Obstgärten entstanden sein könnte.“
Während die neue Rasse durch menschliches Eingreifen geboren wurde, fand keine genetische Veränderung durch Spleißen statt.
"Der Unterschied zwischen der Arktis und anderen traditionell angebauten Äpfeln besteht darin, dass das den Äpfeln innewohnende Bräunungsgen in der Arktis ausgeschaltet wurde", sagte Grondine.
„Traditionelle langsam bis braune Äpfel produzieren auf natürliche Weise Enzyme, die, wenn sie nach dem Schneiden Sauerstoff ausgesetzt werden, die Früchte braun werden lassen“, sagte Passerrello.
"Sie werden immer noch ein wenig bräunen, wenn Sie hineinschneiden, aber dann schneiden Sie hinein", erklärte Clemens. "Während der arktische Apfel Sie hineinschneiden können und er nicht bräunt."
