Schwarzer Pfeffer ist eines der weltweit am häufigsten verwendeten Gewürze.

Es wird durch Mahlen von Pfefferkörnern hergestellt, die getrocknete Beeren von der Rebe sind Piper nigrum .

Es hat einen scharfen und leicht würzigen Geschmack, der gut zu vielen Gerichten passt.

Schwarzer Pfeffer ist jedoch mehr als nur ein Grundnahrungsmittel für die Küche. Er gilt als „König der Gewürze“ und wird aufgrund seiner hohen Konzentration an wirksamen, nützlichen Pflanzenstoffen seit Tausenden von Jahren in der alten ayurvedischen Medizin verwendet 1 , 2 .

Hier sind 11 wissenschaftlich fundierte gesundheitliche Vorteile von schwarzem Pfeffer.

Freie Radikale sind instabile Moleküle, die Ihre Zellen schädigen können. Einige freie Radikale entstehen auf natürliche Weise - beispielsweise beim Sport und bei der Verdauung von Nahrungsmitteln.

Bei Kontakt mit Umweltverschmutzung, Zigarettenrauch und Sonnenstrahlen können sich jedoch übermäßige freie Radikale bilden 3 .

Übermäßige Schäden durch freie Radikale können zu schwerwiegenden Gesundheitsproblemen führen. Sie wurden beispielsweise mit Entzündungen, vorzeitigem Altern in Verbindung gebracht. Herzkrankheit und bestimmte Krebsarten 4 , 5 , 6 .

Schwarzer Pfeffer ist reich an einer Pflanzenverbindung namens Piperin, die in Reagenzglasstudien als wirksam befunden wurde. Antioxidans Eigenschaften.

Studien deuten darauf hin, dass eine Ernährung mit hohem Gehalt an Antioxidantien dazu beitragen kann, die schädlichen Auswirkungen freier Radikale zu verhindern oder zu verzögern 1 , 7 .

Reagenzglas- und Nagetierstudien haben beobachtet, dass gemahlene schwarze Pfeffer- und Piperinpräparate die Schädigung durch freie Radikale verringern können 8 .

Zum Beispiel hatten Ratten, die eine fettreiche Diät plus entweder schwarzen Pfeffer oder einen konzentrierten Extrakt aus schwarzem Pfeffer erhielten, nach 10 Wochen signifikant weniger Marker für Schäden durch freie Radikale in ihren Zellen als Ratten, die nur eine fettreiche Diät erhielten 9 .

Zusammenfassung

Schwarzer Pfeffer ist reich an einem starken Antioxidans namens Piperin, das dazu beitragen kann, Schäden an Ihren Zellen durch freie Radikale zu verhindern.

Chronische Entzündungen können bei vielen Erkrankungen wie Arthritis, Herzerkrankungen, Diabetes und Krebs ein zugrunde liegender Faktor sein 10 , 11 .

Viele Laborstudien legen nahe, dass Piperin - der Hauptwirkstoff in schwarzem Pfeffer - Entzündungen wirksam bekämpfen kann 12 .

In Studien an Ratten mit Arthritis führte die Behandlung mit Piperin beispielsweise zu einer geringeren Schwellung der Gelenke und zu weniger Blutmarkern für Entzündungen 13 , 14 .

In Mausstudien unterdrückte Piperin Entzündungen in den Atemwegen, die durch Asthma und saisonale Allergien verursacht wurden 15 , 16

jedoch die entzündungshemmend Die Wirkungen von schwarzem Pfeffer und Piperin wurden bei Menschen noch nicht ausführlich untersucht.

Zusammenfassung

Schwarzer Pfeffer enthält einen Wirkstoff, von dem gezeigt wurde, dass er Entzündungen bei Tieren verringert. Es ist jedoch unklar, ob er beim Menschen die gleichen Wirkungen hat.

Piperin wurde gezeigt Verbesserung der Gehirnfunktion in Tierversuchen.

Insbesondere hat es potenzielle Vorteile für Symptome im Zusammenhang mit degenerativen Hirnerkrankungen wie Alzheimer und Parkinson gezeigt 17 , 18 .

Eine Studie an Ratten mit Alzheimer-Krankheit ergab beispielsweise, dass Piperin das Gedächtnis verbessert, da die Verteilung von Piperin es den Ratten ermöglichte, wiederholt ein Labyrinth effizienter zu betreiben als Ratten, denen die Verbindung nicht verabreicht wurde 19 .

In einer anderen Nagetierstudie schien Piperin-Extrakt die Bildung von Amyloid-Plaques zu verringern, bei denen es sich um dichte Klumpen schädlicher Proteinfragmente im Gehirn handelt, die mit der Alzheimer-Krankheit in Verbindung gebracht wurden 20 , 21 .

Es sind jedoch Studien am Menschen erforderlich, um zu bestätigen, ob diese Effekte auch außerhalb von Tierstudien beobachtet werden.

Zusammenfassung

Extrakt aus schwarzem Pfeffer hat im Tierversuch die Symptome degenerativer Gehirnerkrankungen verbessert, es sind jedoch Studien am Menschen erforderlich, um diese Ergebnisse zu überprüfen.

Studien legen nahe, dass Piperin zur Verbesserung des Blutzuckerstoffwechsels beitragen kann 22 , 23 , 24 .

In einer Studie hatten Ratten, denen ein Extrakt aus schwarzem Pfeffer verabreicht wurde, einen kleineren Anstieg des Blutzuckers Werte nach Glukosekonsum im Vergleich zu Ratten in der Kontrollgruppe 25 .

Zusätzlich zeigten 86 übergewichtige Personen, die 8 Wochen lang ein Supplement mit Piperin und anderen Verbindungen einnahmen, signifikante Verbesserungen bei Insulinsensitivität - ein Maß dafür, wie gut das Hormon Insulin Glukose aus dem Blutkreislauf entfernt 26 .

Es ist jedoch unklar, ob die gleichen Effekte nur bei schwarzem Pfeffer auftreten würden, da in dieser Studie eine Kombination vieler aktiver Pflanzenstoffe verwendet wurde.

Zusammenfassung

Extrakt aus schwarzem Pfeffer kann die Blutzuckerkontrolle verbessern, es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich.

Hoher Cholesterinspiegel im Blut ist mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden, die weltweit die häufigste Todesursache sind 27 , 28 .

Extrakt aus schwarzem Pfeffer wurde an Tieren auf sein Potenzial zur Senkung des Cholesterinspiegels untersucht 29 , 30 , 31 .

In einer 42-tägigen Studie hatten Ratten, die eine fettreiche Diät und einen Extrakt aus schwarzem Pfeffer erhielten, einen verringerten Cholesterinspiegel im Blut, einschließlich LDL schlechtes Cholesterin. Die gleichen Effekte wurden in der Kontrollgruppe nicht beobachtet 31 .

Zusätzlich wird angenommen, dass schwarzer Pfeffer und Piperin die Absorption von Nahrungsergänzungsmitteln fördern, die potenzielle cholesterinsenkende Wirkungen haben, wie Kurkuma und roter Hefereis 32 , 33 .

Studien haben beispielsweise gezeigt, dass schwarzer Pfeffer die Absorption der aktiven Komponente von Kurkuma erhöhen kann - Curcumin - um bis zu 2.000% 34 .

Es sind noch weitere Studien erforderlich, um festzustellen, ob schwarzer Pfeffer selbst beim Menschen signifikante cholesterinsenkende Wirkungen hat.

Zusammenfassung

Schwarzer Pfeffer hat in Nagetierstudien cholesterinsenkende Wirkungen gezeigt und soll die Absorption potenzieller cholesterinsenkender Nahrungsergänzungsmittel fördern.

Forscher nehmen an, dass der Wirkstoff in schwarzem Pfeffer, Piperin, krebsbekämpfende Eigenschaften haben könnte 35 , 36 .

Obwohl keine Studien am Menschen durchgeführt wurden, ergaben Reagenzglasstudien, dass Piperin die Replikation von Brust-, Prostata- und Darmkrebszellen verlangsamte und den Tod von Krebszellen induzierte 37 , 38 , 39 , 40 .

Eine weitere Reagenzglasstudie untersuchte 55 Verbindungen aus Gewürzen und stellte fest, dass Piperin aus schwarzem Pfeffer die Wirksamkeit der traditionellen Behandlung von dreifach negativem Brustkrebs, dem aggressivsten Krebstyp, am wirksamsten verbessert 41 .

Darüber hinaus hat Piperin in Laborstudien vielversprechende Wirkungen zur Umkehrung der Multiresistenz in Krebszellen gezeigt - ein Problem, das die Wirksamkeit der Chemotherapie beeinträchtigt 42 , 43 .

Obwohl diese Ergebnisse vielversprechend sind, sind weitere Studien erforderlich, um das Potenzial zu verstehen. krebsbekämpfende Eigenschaften aus schwarzem Pfeffer und Piperin

Zusammenfassung

Schwarzer Pfeffer enthält einen Wirkstoff, der die Replikation von Krebszellen verlangsamt und den Tod von Krebszellen in Reagenzglasstudien induziert hat. Diese Effekte wurden jedoch bei Menschen nicht untersucht.

Schwarzer Pfeffer kann nach vorläufigen Untersuchungen auf viele andere Arten der Gesundheit zugute kommen :

  1. Steigert die Nährstoffaufnahme. Schwarzer Pfeffer kann die Aufnahme essentieller Nährstoffe wie Kalzium und Selen sowie einiger nützlicher Pflanzenstoffe, wie sie in grünem Tee enthalten sind, erhöhen. Kurkuma 1 , 44 .
  2. Kann die Darmgesundheit fördern. Die Zusammensetzung Ihrer Darmbakterien wurde mit Immunfunktion, Stimmung, chronischen Krankheiten und vielem mehr in Verbindung gebracht. Vorläufige Untersuchungen legen nahe, dass schwarzer Pfeffer die guten Bakterien in Ihrem Darm erhöhen kann 1 , 45 .
  3. Kann Schmerzlinderung bieten. Obwohl es noch nicht am Menschen untersucht wurde, deuten Studien an Nagetieren darauf hin, dass das Piperin in schwarzem Pfeffer ein natürliches Schmerzmittel sein kann 46 , 47 .
  4. Kann den Appetit verringern. In einer kleinen Studie gaben 16 Erwachsene an, nach dem Trinken eines Getränks auf der Basis von schwarzem Pfeffer im Vergleich zu aromatisiertem Wasser weniger Appetit zu haben. Andere Studien zeigten jedoch nicht die gleichen Wirkungen 48 , 49 .
Zusammenfassung

Schwarzer Pfeffer erhöht die Aufnahme von essentiellen Nährstoffen und nützlichen Pflanzenstoffen. Nach vorläufigen Untersuchungen kann er auch die Darmgesundheit fördern, Schmerzen lindern und den Appetit verringern.

Schwarzer Pfeffer ist in Haushalten weltweit zu einem Grundnahrungsmittel in der Küche geworden.

Mit seiner subtilen Hitze und seinem kräftigen Geschmack ist es vielseitig und kann fast jedes herzhafte Gericht verfeinern.

Ein Schuss gemahlener schwarzer Pfeffer kann ein leckeres Gewürz für gekochtes Gemüse, Nudelgerichte, Fleisch usw. sein. Fisch Geflügel und viele mehr.

Es passt auch gut zu anderen gesunden Gewürzen, einschließlich Kurkuma Kardamom Kreuzkümmel, Knoblauch und Zitronenschale.

Für einen zusätzlichen Kick und ein wenig Crunch versuchen Sie, Tofu, Fisch, Huhn und andere Proteine ​​mit grob gemahlenen Pfefferkörnern und zusätzlichen Gewürzen zu überziehen.

Zusammenfassung

Schwarzer Pfeffer hat eine subtile Hitze und einen kräftigen Geschmack, der ihn zu einer leckeren Ergänzung für fast jedes Gericht macht.

Schwarzer Pfeffer und sein Wirkstoff Piperin können starke antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben.

Laborstudien legen nahe, dass schwarzer Pfeffer kann den Cholesterinspiegel, die Blutzuckerkontrolle sowie die Gesundheit von Gehirn und Darm verbessern.

Trotz dieser vielversprechenden Ergebnisse sind weitere Studien am Menschen erforderlich, um die genauen gesundheitlichen Vorteile von schwarzem Pfeffer und seinen konzentrierten Extrakten besser zu verstehen.

Unabhängig davon ist dieser vielseitige Geschmacksverstärker eine Ergänzung Ihrer täglichen Kochroutine wert, da sein kräftiger Geschmack eine großartige Ergänzung für fast jedes Gericht darstellt.