Kokosnussfleisch ist das weiße Fleisch in einer Kokosnuss.

Kokosnüsse sind die großen Samen von Kokospalmen Cocos nucifera , die in tropischen Klimazonen wachsen.Ihre braunen, faserigen Schalen verbergen das Fleisch im Inneren.

Da das Öl und die Milch dieser Frucht immer beliebter werden, fragen sich viele Menschen vielleicht, wie man Kokosnussfleisch verwendet und ob es gesundheitliche Vorteile bietet.

Dieser Artikel enthält alles, was Sie über Kokosnussfleisch wissen müssen.

Kokosnussfleisch ist reich an Fett und Kalorien, während es reich an Kohlenhydraten und Eiweiß ist.

Die Nährwertangaben für 1 Tasse 80 Gramm frisches, zerkleinertes Kokosnussfleisch sind 1 :

  • Kalorien : 283
  • Protein : 3 Gramm
  • Kohlenhydrate : 10 Gramm
  • Fett : 27 Gramm
  • Zucker : 5 Gramm
  • Faser : 7 Gramm
  • Mangan : 60% des Tageswerts DV
  • Selen : 15% der DV
  • Kupfer : 44% der DV
  • Phosphor : 13% der DV
  • Kalium : 6% der DV
  • Eisen : 11% der DV
  • Zink : 10% des DV

Kokosnussfleisch ist besonders reich an mehreren wichtigen Mineralien Mangan und Kupfer. Während Mangan die Enzymfunktion und den Fettstoffwechsel unterstützt Kupfer unterstützt die Knochenbildung und die Herzgesundheit 2 , 3 .

Fett

Kokosnuss ist aufgrund ihres hohen Fettgehalts eine einzigartige Frucht. Etwa 89% des Fettes in ihrem Fleisch sind gesättigt 4 .

Die meisten dieser Fette sind mittelkettige Triglyceride MCTs, die intakt in Ihrem Dünndarm absorbiert und von Ihrem Körper zur Energieerzeugung verwendet werden 5 .

Faser

Nur 1 Tasse 80 Gramm Kokosraspeln liefert 7 Gramm Faser das sind über 20% des DV 6 .

Der größte Teil dieser Faser ist unlöslich, was bedeutet, dass sie nicht verdaut wird. Stattdessen transportiert sie Nahrung durch Ihr Verdauungssystem und fördert die Darmgesundheit.

Zusammenfassung

Kokosnussfleisch ist besonders kalorien-, fett- und ballaststoffreich. Es enthält außerdem eine Vielzahl von Mineralien, darunter Mangan, Kupfer, Selen, Phosphor, Kalium und Eisen.

Kokosnussfleisch kann in vielerlei Hinsicht Ihrer Gesundheit zugute kommen.

Ein Großteil der Forschung über die Vorteile dieser tropischen Frucht konzentriert sich auf ihren Fettgehalt.

Kann die Herzgesundheit fördern

Kokosnussfleisch enthält Kokosnussöl, das das HDL-Cholesterin gut erhöhen und das LDL-Cholesterin schlecht senken kann. Verbesserungen dieser Marker können das Risiko verringern. Herzkrankheit 7 .

Eine 4-wöchige Studie ergab 91 Personen täglich 1,6 Unzen 50 ml natives Kokosöl extra vergine, natives Olivenöl extra oder ungesalzene Butter. Diejenigen in der Kokosölgruppe zeigten einen signifikanten Anstieg des HDL guten Cholesterinsim Vergleich zu Butter oder Olivenöl 8 .

Eine 8-wöchige Studie an 35 gesunden Erwachsenen zeigte ähnliche Ergebnisse und ergab, dass 1 Esslöffel 15 ml Kokosöl zweimal täglich eingenommen führte zu einem signifikanten Anstieg des HDL-Cholesterins im Vergleich zur Kontrollgruppe 9 .

In einer weiteren 8-wöchigen Studie wurde festgestellt, dass Menschen, die 200 g Brei aus Kokosmilch konsumierten, eine signifikante Senkung des LDL-Cholesterins schlechtes Cholesterin und einen Anstieg des HDL-Cholesterins gut im Vergleich zu Personen, die Brei aus Soja aßen, aufwiesenMilch 10 .

Kann Gewichtsverlust unterstützen

Kokosnussfleisch kann beim Abnehmen helfen.

Studien legen nahe, dass die MCTs in dieser Frucht das Gefühl von Fülle, Kalorienverbrennung fördern können und Fettverbrennung , die alle Gewichtsverlust unterstützen können 11 , 12 , 13 .

Zusätzlich kann der hohe Fasergehalt von Kokosnussfleisch die Fülle steigern, was dazu beitragen kann, übermäßiges Essen zu verhindern 14 , 15 .

Eine 90-Tage-Studie an 8 Erwachsenen ergab, dass die tägliche Ergänzung einer Standarddiät mit 1,3 Tassen 100 Gramm frischer Kokosnuss einen signifikanten Gewichtsverlust verursachte, verglichen mit der Ergänzung mit der gleichen Menge Erdnüssen oder Erdnussöl 16 .

Beachten Sie, dass in diesen Studien sehr große Mengen Kokos- und MCT-Öl verwendet werden. Es ist daher unklar, ob der Verzehr kleinerer Mengen Kokosnussfleisch die gleichen Auswirkungen haben würde.

Kann die Verdauungsgesundheit unterstützen

Kokosnüsse sind reich an Ballaststoffen, die Ihren Stuhl aufblähen und die Regelmäßigkeit des Darms unterstützen, wodurch Ihr Stuhl erhalten bleibt. Verdauungssystem gesund 6 , 17 .

Da diese Früchte ebenfalls fettreich sind, können sie Ihrem Körper helfen, fettlösliche Nährstoffe wie die Vitamine A, D, E und K aufzunehmen.

Zusätzlich wurde gezeigt, dass die MCTs in Kokosnussfleisch Ihre stärken Darmbakterien die vor Entzündungen und Erkrankungen wie dem metabolischen Syndrom schützen können 18 .

Darüber hinaus kann Kokosöl das Wachstum schädlicher Hefen verringern, z. Candida albicans was schwere Infektionen verursachen kann 19 .

Weitere Vorteile

Das Essen von Kokosnussfleisch kann andere Vorteile haben, einschließlich der folgenden :

  • Kann den Blutzucker stabilisieren. Diese Frucht kann Ihr Fasten senken Blutzucker und verändern Sie Ihre Darmbakterien, um die Blutzuckerkontrolle zu unterstützen 20 , 21 , 22 .
  • Kann die Immunität verbessern. Mangan und Antioxidantien in Kokosnuss können Ihr Immunsystem stärken und Entzündung reduzieren . Die MCTs dieser Frucht können auch antivirale, antimykotische und tumorsuppressive Eigenschaften haben 23 , 24 , 25 , 26 .
  • Kann Ihrem Gehirn zugute kommen. Die MCTs in Kokosnussöl stellen eine alternative Kraftstoffquelle zu Glukose dar, die Menschen mit Gedächtnis- oder Gehirnfunktionsstörungen wie Alzheimer helfen kann 27 , 28 .
Zusammenfassung

Die MCTs und Ballaststoffe in Kokosnussfleisch können Gewichtsverlust, Herzgesundheit, Verdauung, Gehirngesundheit, Blutzuckerspiegel und Immunität fördern.

Kokosnussfleisch hat zwar mehrere Vorteile, kann aber auch Nachteile haben.

Es enthält eine erhebliche Menge an gesättigten Fettsäuren, was sehr umstritten ist.

Eine Studie an über 115.000 gesunden Erwachsenen ergab, dass eine hohe Aufnahme von gesättigten Fettsäuren mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden war 29 .

Während die Auswirkungen von gesättigten Fettsäuren auf Herzerkrankungen noch diskutiert werden, zeigen Studien, dass das Ersetzen von gesättigten Fetten durch ungesättigte Fette das Risiko für Herzerkrankungen senken kann 30 .

Einige Wissenschaftler argumentieren, dass Kokosnüsse zwar die Herzgesundheit nicht zu schädigen scheinen, die meisten Menschen jedoch nicht genug essen, um negative Auswirkungen zu haben - insbesondere bei einer westlichen Ernährung 31 .

Da diese Frucht auch positive Auswirkungen auf Ihr Herz haben kann, sind weitere Untersuchungen zu Kokosnussfleisch und zur langfristigen Herzgesundheit erforderlich.

Insbesondere Kokosnussfleisch ist auch kalorienreich . Übermäßiges Essen kann zu unerwünschter Gewichtszunahme führen, wenn Sie die Kalorien nicht an anderer Stelle einschränken.

Schließlich können einige Menschen stark auf Kokosnuss reagieren. Trotzdem Kokosnuss Allergien sind selten und nicht immer mit anderen Nussallergien verbunden 32 .

Zusammenfassung

Kokosnüsse sind reich an gesättigten Fettsäuren, ein umstrittenes Fett, das schädlich sein kann, wenn es in großen Mengen verzehrt wird. Darüber hinaus enthält Kokosnussfleisch einige Kalorien, und einige Menschen sind möglicherweise allergisch dagegen.

Kokosnussfleisch kann in vielen Formen gekauft werden, einschließlich gefroren, zerkleinert oder getrocknet.

An bestimmten Stellen können Sie sogar ganze Kokosnüsse kaufen. Sie müssen die weichen Stellen - oder Augen - mit einem Hammer und einem Nagel durchstechen und dann die Milch abtropfen lassen. Danach können Sie die Schale zerbrechen. Entfernen Sie das Fleisch mit einemLöffel, wenn es weich ist, oder Messer, wenn es fest ist.

Einige Möglichkeiten zur Verwendung von Kokosnussfleisch sind :

  • zerkleinern, um Obstsalat, gemischtes Grün hinzuzufügen, Joghurt oder Haferflocken
  • Mischen in Smoothies, Dips und Saucen
  • kombiniert es mit Semmelbröseln, um Fleisch zu beschichten Fisch Geflügel oder Tofu vor dem Backen
  • Trocknen, um die hausgemachte Trails zu ergänzen
  • Rühren Sie frische Kokosnussstücke in Pfannengerichte, Eintöpfe oder gekochte Körner

Auswahl der gesündesten Produkte

Viele getrocknete und abgepackte Kokosnussprodukte sind stark gesüßt, was die Zuckergehalt .

Eine Tasse 80 Gramm frische, ungesüßte Kokosnuss enthält nur 5 Gramm Zucker, während 1 Tasse 93 Gramm gesüßte, zerkleinerte Kokosnuss satte 34 Gramm enthält. 4 , 33 .

also ungesüßt oder roh Produkte sind am gesündesten.

Zusammenfassung

Sowohl frisches als auch getrocknetes Kokosnussfleisch kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, z. B. in gekochten Körnern, Smoothies und Haferflocken. Suchen Sie nach ungesüßten oder rohen Produkten, um die Zuckeraufnahme zu minimieren.

Kokosnussfleisch ist das weiße Fleisch von Kokosnüssen und ist essbar frisch oder getrocknet.

reich an Ballaststoffen und MCTs es kann eine Reihe von Vorteilen bieten, einschließlich einer verbesserten Herzgesundheit Gewichtsverlust und Verdauung. Dennoch ist es reich an Kalorien und gesättigten Fettsäuren, daher sollten Sie es in Maßen essen.

Insgesamt ist ungesüßtes Kokosnussfleisch eine großartige Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung.